Kada se kaže burek, misli se na burek sa mljevenim mesom. I mnogi će reći da je burek nepotrebno dodatno opisivati jer on i može i mora biti jedino takav – sa mljevenim mesom, da bi se uopće zvao burekom. Sve ostalo su izvedenice na tu temu. No, svejedno ćete u puno pekara pronaći razne ‘bureke’ sa sirom, špinatom, lukom ili pak sa piletinom 😉 Da ne dužim previše, ovo što sam ja napravila za ručak je ustvari pita sa piletinom, ali draže mi je zvati ga burek sa piletinom!
Na ideju za ručak sam ustvari došla zbog toga što mi klinci obožavaju meksičke pite i one sa piletinom iz pekara, a meni su one uvijek prearomatične i nadjevi u tim kupovnim pitama su mi sve samo ne mesni nadjevi. I zato, evo moje inačice toga. Burek sa piletinom je stvarno jedno jednostavno jelo, naročito ako ga radite sa gotovim razvučenim tankim korama za savijače. Nema tu previše posla, osim pripremiti nadjev.
A nadjev za burek sa piletinom mora biti ukusan i konkretan jer inače neće biti fino. Budući se radi o pilećem fileu koji je dosta suh komad mesa, treba ga malo ‘pojačati’ tijekom termičke obrade. Tu će dobro poslužiti 1-2 svježe paprike babure, dosta luka i naravno začina. Također će burek biti puno bolji ako se netom prije završetka zalije sa malo povrtnog temeljca pa još dodatno zapeče.
Burek sa piletinom
POTREBNO:
- 3 pileća filea
- 1 velika glavica luka
- 2 paprike babure
- 100 ml bijelog vina
- 200 ml povrtnog temeljca
- sol, papar
- 5 tankih kora za savijače
PRIPREMA:
- File narezati na trakice.
- Na malo ulja pržiti luk i papriku izrezano na trakice. Dodati meso. Začiniti solju i paprom. Pržiti uz miješanje dok sva tekućina od pirjanja ne ispari. Tada doliti vino, promiješati i pržiti još 10-tak minuta. Nadjev je gotov nakon 20-tak minuta.
- Prženo meso sa povrćem sitno iskosati oštrim nožem.
- Svaki koru prerezati na dva dijela. Posipati polovicu kore nadjevom, zarolati pa saviti u oblik puža. Isto napraviti sa svim preostalim korama i nadjevom.
- Pužiće staviti u lim obložen papirom za pečenje. Peći u pećnici na 180*C 20 minuta. Tada izvaditi, ravnomjerno preliti temeljcem pa vratiti u pećnicu na dodatnih 15 minuta pečenja.
- Pečeni burek sa piletinom odlično paše uz hladni jogurt.
- Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Burek sa piletinom kao jednostavan i ukusan ručak appeared first on Reci Peci.