Iako su cinnamon rolls, te mirisne rolice sa cimetom nešto za što znam već dugo, izbjegavala sam ih raditi jer jednostavno nisam ljubitelj cimeta. Eto, rekla sam to na glas 🙂 Neke stvari jednostavno ili voliš ili mrziš, a ja i cimet se jednostavno nikad nismo zavoljeli. Tako ćete sve moje pite sa jabukama kao i štrudle sa jabukama u koje skoro svi stavljaju cimet, naći bez cimeta. No, klinci su me ipak nagovorili da im napravim cinnamon rolls jer kako su rekli: to tako divno izgleda, mora da je i tako fino. I bili su u pravu!
Kada sam napravila i probala cinnamon rolls doslovno sam ostala u šoku koliko su te rolice sa cimetom fine. I koliko je taj cimet u njima fantastičan. Toliko da sam odmah išla u trgovinu po nekoliko vrećica cimeta za zalihu i neodoljivi cinnamon rolls 🙂 Kombinacija cimeta, šećera, vanilije i maslaca u ovim je pecivima jednostavno savršena. S a v r š e n a !!!
Cinnamon rolls je prilično jednostavno napraviti ako ste iole skloni dizanim tijestima. Jer, osnova svega je naravno dizano tijesto koje se fino razvalja, posipa šećerom i cimetom, zarola, izreže na rolice i ispeče. No, ako kojim slučajem baš nikako niste tip koji će bez problema zamijesiti svoje dizano tijesto, onda si lijepo kupite u trgovini već gotovo razvaljano bilo koje dizano tijesto. Ima ih stvarno puno različitih. Evo, ja sam upravo ove rolice sa cimetom sa foki radila sa kupovnim tijestom za pizu! I ispale su super. Naravno da su cimet rolice puno bolje i ukusnije sa domaćim tijestom, ali eto i u ovoj kupovnoj varijanti mogu proći 😉
Zato, nemojte se obeshrabriti pričama o tome kako je za nešto ovako potrebno puno vremena i umijeća. Ako radite rolice sa domaćim dizanim tijestom naravno da će vam trebati malo više vremena. Jer, tijesto se mora prvo umijesiti, uzdignuti, pa tek onda razvaljati i peći. Dakle, sa svim tim računajte na 2 sata pripreme. No, ako kupite gotovo tijesto, gotovi ste za 45 min sa svime!
A ono što cinnamon rolls diže u preukusna nebesa je i preljev kojim se one preliju nakon pečenja. Preljev je turbo jednostavan: pomiješa se malo sirnog namaza, malo šećera i mlijeka te maslac. Ovim bi se preljevom rolice sa cimetom trebale samo prošarati, no ako preljeva napravite malo više i ako ih zalijete njime, još toplo pecivo upit će sve te fine okuse i dobiti ćete nešto stvarno neopisivo fino.
Cinnamon rolls – rolice sa cimetom
POTREBNO:
Za tijesto:
- 600 g glatkog brašna
- 1 kockica svježeg kvasca
- 220 ml toplog mlijeka
- 3 žlice šećera
- 1 žlica soli
- 2 jaja
- 150 g maslaca
Za posip:
- 10 žlica cimeta
- 10 žlica šećara
- 150 g maslaca
Za preljev:
- 100 g sirnog namaza
- 120 g šećera u prahu
- 50 g maslaca
- 100 ml mlijeka
PRIPREMA:
- U toplom mlijeku u koje treba dodati 1 žlicu šećera rastvoriti i pomiješati kvasac. Pustiti da odstoji na sobnoj temeraturi 10-tak minuta dok se ne počne uzdizati.
- Pomiješati u većoj posudi brašno, ostatak šećera, sol, jaja i otopljeno 150 g maslaca. Dodati tada uzdignuti kvasac pa umijesiti dizano tijesto. Tijesto mora biti potpuno kompaktno i glatko. Pokriti ga i pustiti na toplom mjestu da se diže 30 minuta.
- Uzdignuto tijesto premjestiti na radnu površinu. Malo ga oblikovati rukama u veći valjak pa podijeliti na dva dijela.
- Svaki dio tijesta na pobrašnjenoj radnoj podlozi razvaljati u pravokutnik debljine 6-7 mm. Premazati tijesto otopljenim maslacem pa ga ravnomjerno posipati cimetom i šećerom. Zarolati u roladu. Oštrim nožem rezati rolice debljine cca 1,5 cm. Rolice slagati u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje jednu do druge. Neka ne budu baš pregusto natiskane. Roladice možete peći i odvojeno jednu od druge u većem limu, samo imajte na umu da će se one tijekom pečenja malo ‘odrolati’, ali ako volite zapečeno i hrskavo tijesto učinite tako.
- Uključite pećnicu da se grije na 200 C i za to vrijeme pustite roladice da malo narastu.
- Pecite cinnamon rolls u zagrijanoj pećnici na 200 C 25 minuta.
- Dok se rolice peku, napravite preljev. Pomiješajte otopljeni maslac sa šećerom u prahu i sirnim namazom. Na kraju polako ulijevajte mlijeko uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatku masu. Ako je pregusto, slobodno dodajte još malo mlijeka.
- Pečene rolice sa cimetom prelijte pripremljenim preljevom i poslužite. Ako ne želite preliti sve, tada dio rolica premjestite u manju posudu pa ih onda zalijte.
- Poslužite i uživajte svim osjetilima. Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Cinnamon rolls – rolice sa cimetom koje ćete obožavati appeared first on Reci Peci.