Sastojci:
4 kotleta
1 mango, oguljen i nasjeckan
1/4 šalice svježeg soka od limuna
1 veći češanj češnjaka
1 žličica soli, ili po ukusu
2 žlice naribanog korijandra
1 žlica anisovog sjemena
3/4 žličice crnog papra
1 1/2 žličica soli
1 1/2 žličica šećera
3 žlice maslinovog ulja
Priprema:
1. Pripremite roštilj.
2. U mikseru izmiksajte mango, sok od limuna, češnjak, sol, a na koncu posipajte s korijandrom.
3. U mlincu sameljite papar, sjeme anisa, sol i šećer. Stavite u malu zdjelicu i umješajte maslinovo ulje.
4. Po kotletima utrljajte smjesu s paprom. Pecite, 2 minute sa svake strane. Sklonite na rub roštilja pa pecite još 3 minute sa svake strane. (Meso treba peći prekriveno, recimo izvrnutom tavom.)
5. Stavite na pladanj i pustite da odstoji 5 minuta.
6. Servirajte s pireom od manga.