Prhki keksi sa kikiriki maslacem koje ćete obožavati

Prhki keksi sa kikiriki maslacem koje sam nedavno otkrila toliko su me oduševili da ne znam kako sam do sad mogla živjeti bez njih!? Za ovu moju novu ovisnost o keksima sa kikiriki maslacem krivo je nedavno pretraživanje američke blogerske scene gdje su ovakvi keksi jako popularni. I sasvim uobičajeni. Jer, maslac od kikirikija je nešto što se kod njih konzumira na svakodnevnoj bazi, pa ne čudi stoga ni činjenica da ga puno i često koriste i u kolačima.

Iako sam ove kekse prvenstveno išla raditi kako bi se moja blagdanska niša božićni kolači obogatila za neki novi recept, ovo je toliko ukusno i jednostavno da ću ih od sada raditi i običnim danima. Jer, prhki keksi sa kikiriki maslacem odlični su i pašu baš uz sve. Uz poslijepodvenu kavicu ili čaj, u jutro uz čašu mlijeka, naveče dok gledaš film pa ti padne šećer i poželiš nešto sitni gricnuti…ma, prilika je bezbroj!

Prhki keksi sa kikiriki maslacem u svojoj osnovnoj verziji kakvu vam danas donosim vizualno nisu neko savršenstvo. Jer radi se o tome da se od tijesta formiraju kuglice koje se vilicom pritisnu i nakon pečenja pretvore u male diskove sa rešetkastim uzorkom. No, zašto bi baš svi božićni keksi i kolači morali biti šareni?! Ovi će keksi biti odlična protuteža blagdanskom šarenilu. A uostalom, možete se poigrati pa ih, ako već želite, ukrasiti topljenom čokoladom 😉

U jedno sam sigurna, kada ih jednom probate, zaljubit ćete se u njih na prvu. Kao što sam i ja sama. Okus im je fantastičan – blago slankasto od kikiriki maslaca, a opet dovoljno slatko i savršeno prhko. Ma, tope se u ustima!

Prhki keksi sa kikiriki maslacem

POTREBNO:

• 230 g maslaca
• 250 g šećera
• 250 g kikiriki maslaca
• 2 jaja
• 1 vanilin šećera
• 380 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica gustina

PRIPREMA:

1. Prije nego što počnete raditi kekse pobrinite se da na vrijeme iz hladnjaka izvadite obje vrste maslaca i jaja jer te namirnice moraju biti sobne temperature.
2. U kuhinjskom stroju (ili običnim mikserom) miksati maslac izrezan na kockice, šećer i vanilin šećer 3 – 4 minute. Tada dodati jaja pa miksati još 3 minute. Tada je na redu kikiriki maslac koje se također mora lijepo sjediniti sa ostatkom smjese.
3. Potom se postepeno dodaje brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona, sol i gustin. Tijesto na kraju završiti miješenjem rukom. Trebali biste dobiti glatko tijesto koje se ne lijepi previše za ruke. Tijesto omotati prozirnom folijom i pospremiti u hladnjak na 20-tak minuta. Realno, mogli biste kuglice raditi odmah jer tijesto nije jako ljepljivo, ali keksi budu malkice prhkiji ako prije pečenja budu u hladnjaku 😉
4. Pripremiti dva velika lima za pečenje i obložiti ih papirom za pečenje.
5. Od tijesta uzimati količine otprilike 1 punu malu žličicu, oblikovati kuglice i u razmacima ih stavljati na papir za pečenje u lim. Kada sve kuglice složite uzmite jednu vilicu pa svaku kuglicu pritisnite lagano unakrsno kako bi dobili mali disk sa rešetkastom površinom.
6. Kekse peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180*C 13 minuta.
7. Pečene kekse ohladiti u limovima u kojima su se i pekli pa ih pospremiti u kutije sa poklopcima do posluživanja.

Dobar tek!

Recept u slikama: