Quiche lorraine sa podlogom od riže – novo ruho stare dame

Quiche lorraine, ta jednostavna pita neobičnog naziva čest je gost u ReciPeci kuhinji. Najčešći način pripreme moje quiche lorraine je onaj sa gotovim lisnatim tijestom i sa nadjevom od slanine, jaja i sira. Tako je i najbrže. Ponekad se znam poigrati sastojcima pa ubacim šparoge kada im je sezona, ponekad u quiche zaluta i špinat, a sir je uvijek onaj koji se zatekne u hladnjaku. Obožavam quiche lorraine i zato što mi je ona najčešće spas u onim trenucima kada ne znam što skuhati za ručak, brzo je gotova, a baš svi je vole.

Ideja da napravim Quiche lorraine sa podlogom od riže došla je sasvim slučajno jednog dana kada mi je od ručka ostalo stvarno puno kuhane riže. Budući sam pobornik ne bacanja hrane, često smišljam neke zgodne stvarčice sa ostacima hrane. Kuhana riža je upravo idealna za to. Neutralnog je okusa pa odlično podnosi modifikacije i dodatke i začine, a jako se lako oblikuje i prenamjenjuje u svašta! Npr. kroketi od riže, musaka od riže i krumpira, nabujak od riže…da, sve sam to isprobala i super je. Ali idemo napraviti nešto novo i drugačije. Neka bude Quiche lorraine sa podlogom od riže!

Odlična stvar kod ovog jela je to što ćete iskoristiti ostatke ručka od dana prije, a dobiti ćete jedno posve novo i jako fino jelo. Nadjev za ovaj quiche je pomalo staromodan i tradicionalan sasvim – malo pancete, malo jaja i sira, ali u kombinaciji sa rižom u podlozi dobije se pita savršene hrskavosti i nebičnog okusa. Probajte što prije!

Quiche lorraine sa podlogom od riže

POTREBNO:

• 400 g kuhane riže
• 4 žlice krušnih mrvica
• 150 g sira trapista
• 1 jaje
• 100 g pancete
• 3 jaja
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 1 žlica sjeckanog vlasca
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• 6 cherry rajčica

PRIPREMA:

1. Ostatke kuhane riže pomiješati sa krušnim mrvicama i jajetom pa dodati i 50 g ribang sira trapista. Ako je smjesa prerijetka, dodati još malo krušnih mrvica. Dobivenom smjesom ispuniti lim za pitu u tankom sloju. Lim prethodno premazati maslacem i posipati krušnim mrvicama. Prstima uzdignuti rubove kako nadjev ne bi isccurio.
2. Pancetu narezati na trakice i kratko popržiti.
3. Jaja izmutiti vilicom, dodati sol, papar i vlasac. 
4. Cherry rajčice presjeći na četvrtine.
5. Pečenu pancetu rasporediti u lim preko riže. Sve zaliti smjesom od jaja i posipati ostatkom ribanog sira. Složiti preko svega rajčice pa peći u pećnici na 180*C 40-45 minuta. Quiche lorraine je gotova kada dobije lijepu zlatno smeđu boju. Poslužiti toplo ili hladno, jednako je ukusno!
6. Dobar tek!

Recept u slikama: