Quiche s porilukom, pancetom i kobasicom

Što se sve može napraviti od 4 jaja, nešto poriluka, malo kobasice i pancete, kiselog vrhnja i lisnatog tijesta? Hmmm, svašta bi moglo. Ali, ako napravite Quiche s porilukom, pancetom i kobasicom, pretvorit ćete naizgled dosadne sastojke u pravu jednu predivnoću okusa 🙂 Originalni francuski quiche lorraine najčešće se radi sa prhkim tijestom za pite, no meni je puno jednostavnije napraviti ovo sa kupovnim i već razvaljanim lisnatim tijestom. 

Kod ove pite mi je odlično to što se može prilagoditi baš svakoj situaciji. Može se raditi u okruglom kalupu ili pak četvrtastom. Može se napraviti za veća društva ili pak za samo dvoje ljudi. A najbolje je od svega što na nju možete staviti baš sve što imate u hladnjaku i što vam padne na pamet. Kod mene je danas quiche s porilukom, pancetom i kobasicom zato što sam baš te namirnice imala u hladnjaku. U quiche bi inače jaaaako dobro pasao i npr. špinat ili blitva 😉

Da bi quiche s porilukom ispao što ukusniji, dobro je poriluk koji je inače malo jačeg i trpkijeg okusa, lijepo obraditi. Znači, popržiti ga na maslacu, zaliti sa malo slatkog bijelog vina što će mu dati baš jednu profinjenu notu i sasvim drugačiju aromu. I tek tada ga ubaciti u pitu. Ako još niste probali, svakako probajte što prije i javite mi dojmove!

Quiche s porilukom, pancetom i kobasicom

POTREBNO:

• 1 pakiranje lisnatog tijesta
• 600 g poriluka
• 4 jaja
• 100 g pancete
• nekoliko šnitica ljute kobasice
• 3 žlice kiselog vrhnja
• papar, sol
• 1/2 žličice šećnjaka u prahu
• 50 g ribanog parmezana
• 80 g maslaca
• 100 ml bijelog vina

PRIPREMA:

1. Poriluk izrezati na kolutove i dobro ga isprati u hladnoj vodi od svih nečitoća.
2. Maslac otopiti na tihoj vatrici pa na njega staviti poriluk i uz miješanje pustiti da malo ‘povene’. Tada mu dodati sol i papar, te zaliti vinom. Uz povremeno miješanje pustiti da sva tekućina ispari. 
3. Jaja izmutiti pjenjačom. Dodati im sol i papar te kiselo vrhnje i parmezan.
4. Lisnato tijesto ukoliko nije već razvaljano, razvaljati na oblik lima u kojemu će se quiche peći. Ako je već razvaljano, onda ga samo ‘iskrojite’ na veličinu malo veću od lima za pite, kako bi pita dobila i lijepi rub. Dno izbockati vilicom na više mjesta.
5. Preko tijesta rasporediti poriluk. Preliti sve mješavinom jaja i vrhnja. Preko svega složiti pancetu i kobasice. 
6. Quiche peći u pećnici zagrijanoj na 200*C 25 minuta. Gotov je kada dobije lijepu zlatno smeđu boju.
7. Poslužiti odmah. Dobar tek!

Recept u slikama: