Sastojci:
500 g jagoda
25 g instant želatine
6 jaja
180 g šećera u prahu
120 g namjenskog brašna
1 vanilin šećer
500 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Očistite i operite jagode, dvije trećine usitnite, a ostatak prepolovimo.
Od vrhnja istučemo čvrsti šlag. U zasebnu zdjelu preselimo usitnjene jagode, dodamo vanilin šećer, instant želatinu, sve zajedno malo izmiješano, te dalje na srednjoj brzini miksamo ručnim mikserom dok smjesa malo ne zgusne.
Zatim umiješamo 2 žlice tučenog vrhnja, a potom nježno i preostalo tučeno vrhnje. Dobivenu smjesu stavimo u hladnjak da se ohladi.
Za to vrijeme u zasebnu zdjelu razbijemo jaja, dodamo šećer u prahu, sve zajedno malo izmiješamo pjenjačom, a zatim zdjelu sa smjesom stavimo iznad pare i nastavimo je miksati ručnim mikserom 3 - 4 minute.
Potom zdjelu sa smjesom maknemo pare na stranu i dalje miksamo dok ne dobijemo gustu pjenastu kremu. Zatim postupno dodajemo namjensko brašno i u nekoliko nježnih pokreta lopaticom izmiješamo.
Ovako dobivenu smjesu prelijemo u lim za pečenje, na papir za pečenje, ravnomjerno ju rasporedimo i sve zajedno stavimo u pećnicu zagrijanu na 190°C, 5 - 7 minuta. Gotov biskvit zajedno s papirom za pečenje izvadimo iz lima, preselimo ga na rešetku i ostavimo nekoliko minuta da se ohladi.
Biskvit preokrenemo na drugi papir za pečenje kako bi s njega skinuli papir na kojem se je pekao. Potom biskvit nadjenemo pripremljenom kremom od jagoda, ravnomjerno ju razmažemo i po njoj poslažemo prepolovljene jagode.
Sve zajedno savijemo u roladu koju zatim preselimo na tanjur ili pladanj na kojem ćemo je poslužiti i posipamo je šećerom u prahu.
Net.hr