Institut za zdravlje i sigurnost hrane Zenica (INZ) u 2019. godini nastavlja sa zdravstvenim aktivnostima uokviru obilježavanja Kurban-bajrama. Zato je iz ove institucije upućen poziv da, uoči praznika muslimana 11. avgusta ove godine, svi koji namjeravaju obaviti vjerski obred klanja kurbana, vode računa o zdravstvenom stanju životinja namijenjenih za klanje kurbana.
Građani se posebno pozivaju na oprez prilikom nabavke
(kupovine) životinja namijenjenih za klanje kurbana, njihovu prateću
zdravstvenu dokumentaciju, obzirom na povećan broj životinja (ovaca, krava)
oboljelih od bruceloze u 2018. godini, te činjenicu da rezultati analiza u
prvih pet mjeseci ove godine pokazuju da je broj oboljelih domaćih životinja na
nivou prethodne godine, ističu iz INZ.
Sve veći broj oboljelih ljudi i zaražene stoke
Važno je biti svjestan činjenice da je bruceloza bolest
koja se prenosi sa životinja na ljude, te da kao i u broju oboljelih životinja,
i broj oboljelih ljudi raste u 2018. i dosadašnjem periodu 2019. godine. Zato
životinje koje su namijenjene za kurban i koje se namjeravaju privesti klanju
moraju biti zdrave i obilježene ušnim markicama.
Uz neophodno poštivanje propisa o kurbanu, preporuka i
njihove praktične primjene, neophodno je da izvršite kontrolu životinja
namijenjenih za klanje. Za obavljanje pregleda je potrebno angažovati
ovlaštenog veterinara, koji će uzeti uzorak krvi i dostaviti ga u laboratorije
INZ-a na analizu.
– Neophodno je da znate da analiza uzorka krvi životinje,
npr. na brucelozu, traje minimalno 48 sati, te se tek nakon tog vremena može
potvrditi da li je životinja zdrava, a sumnjiv i/ili pozitivan uzorak se šalje
na potvrđivanje na Veterinarski fakultet. Također, potvrda o zdravstvenom
stanju životinje ne bi trebala biti starija od šest (6) mjeseci, navodi dr.
vet. Rusmir Goletić, stručni saradnik za Veterinarsko javno zdravstvo i
ekologiju.
Obzirom da Kurban-bajram nastupa u ljetnim mjesecima,
potrebno je uložiti dodatne napore, izvršiti organizaciju na vrijeme, kako bi
proces klanja i podjele kurbanskog mesa protekao što brže, kako bi se
spriječilo kvarenje kurbanskog mesa.
Također, ustanove i organizacije koje će primati donacije
kurbanskog mesa trebaju pripremiti odgovarajuće skladišne prostorije, sa
odgovarajućim kapacitetima za skladištenje kurbanskog mesa. Prostorije za
skladištenje kurbanskog mesa trebaju prethodno biti očišćene i dezinficirane,
sa mogućnošću hlađenja, odnosno postizanja odgovarajućeg temperaturnog režima
(do četiri stepena Celziusa) za skladištenje kurbanskog mesa.
Iz INZ-a napominju da, također, svim organizacijama i
ustanovama stoje na raspolaganju u pogledu savjeta i pripreme skladišnih
prostorija za prijem kurbanskog mesa, a INZ ima namjeru da redovno obavještava
javnost o tome koje organizacije ili ustanove primaju donacije kurbanskog mesa
uz osigurane zdravstvene uvjete.
Važno zbrinjavanje otpada
Svi građani koji će pristupiti klanju kurbana trebaju
povesti računa i o nejestivim i neupotrebljivim ostacima koji nastaju prilikom
klanja, a koji predstavljaju otpad životinjskog porijekla i njegovim
neadekvatnim zbrinjavanjem može doći do narušavanja okoliša, što u konačnici
može i negativno utjecati na zdravlje ljudi.
Klaonice i pojedinci koji će vršiti organizovano klanje,
trebaju na vrijeme izvršiti pripreme za sve aktivnosti, odnosno očistiti i
dezinficirati prostoriju namijenjenu za klanje, očistiti i dezinficirati opremu
i materijal koji će se tom prilikom koristiti, pripremiti čiste posude za meso,
pripremiti posudu ili kontejner za otpad životinjskog porijekla, te pripremiti
lokaciju za odlaganje otpada životinjskog porijekla.
Važno je znati da je pravilno zbrinjavanje otpada
životinjskog porijekla obaveza i prema vjerskim propisima, ali i prema
postojećoj zakonskoj regulativi. Ukoliko je to moguće treba angažovati
higijeničarsku službu za zbrinjavanje otpada životinjskog porijekla.
– Veoma je važan odabir lokacije jame grobnice za odlaganje
otpada životinjskog porijekla, tako da jama treba da bude na odgovarajućoj
udaljenosti od naseljenih mjesta i stambenih objekata, da je dovoljno udaljena
od poljoprivrednih površina, farmi, objekata za uzgoj životinja, klaonica, da
je dovoljno udaljena od vodotoka i vodnih akumulacija, prirodnih izvorišta vode
i objekata za snabdijevanje vodom stanovništva. Jama namijenjena za
zbrinjavanje otpada životinjskog porijekla treba da bude odgovajuće dubine,
tako da debljina sloja zemlje iznad otpada bude minimalno jedan (1) metar, kako
bi se spriječilo da strvinari raznose otpad, ističe Goletić.
U narednom periodu, do Kurban-bajrama, INZ će objaviti
dodatne preporuke na ovu temu, uključujući i sveobuhvatan materijal na web
prezentaciji inz.ba,
a svi kojima je pomoć i asistencija potrebna, pozivaju se da kontaktiraju INZ i
dobiju neophodne upute.
Institut za zdravlje i sigurnost hrane Zenica
M.O.
Objava Uoči Kurban-bajrama: Preporuke INZ-a u vezi klanja kurbana, zbrinjavanja mesa i otpada pojavila se prvi puta na Radio Srebrenik.