Varivo od krastavaca – super ideja za ljetni ručak

Iako su krastavci povrće koje najčešće vežemo uz fine i osvježavajuće ljetne salate ili pak one ukiseljene za zimnicu, varivo od krastavaca također je odlično jelo. Pomalo neobično, znam, ali krastavci na gusto kao lagano varivo uz pire krumpir savršeno su ljetno jelo. Ako ste ikada probali jesti tikvice kao varivo ‘na gusto’ i ‘u bijelo’ i ako vam se to svidjelo, sigurna sam da će vas oduševiti i krastavci u sličnoj izvedbi.

Za napraviti varivo od krastavaca doista ne treba puno niti sastojaka niti vremena pa ga i to čini jelom idealnim za ljetne vrućine sa kojim ćete biti gotovi za tren. Budući su krastavci namirnica koja se može konzumirati sirova, u obliku kuhanog jela doista im treba jako kratko vrijeme termičke obrade. Odlično je i to što je ovo varivo od krastavaca jednako ukusno toplo ili hladno!

Iako sam ovo jelo koje nam često spremam kao ljetni ručak nazvala varivo od krastavaca, po strukturi je sličnije kakvom umaku. Jer, krastavci se dodaju naribani pa u konačnici dobijete malo rijeđi umak. No, budući da mi sve što jedemo na žlicu doma nazivamo varivo, neka tako bude i ovaj put. 

Varivo od krastavaca idealno paše uz krumpir pire. Možete ga poslužiti kao prilog uz bilo kakvo mesno pečenje, no također je odlično i uz npr. omlet ili kao potpuno samostalno bez mesno jelo. Nadam se da ćete probati napraviti krastavce na gusto po ovom receptu i iskoristiti sve blagodati sezonskog ljetnog povrća koje nam se nudi. U svakom slučaju, dobar tek vam svima želim!

Varivo od krastavaca recept

POTREBNO:

• 600 g oguljenih i naribanih krastavaca
• 1 luk
• 4 žlice oštrog brašna
• 200 ml mlijeka
• 200 ml jogurta
• 100 ml vode
• sol, papar
• začini po želji: kopar, vlasac, češnjak u prahu…

PRIPREMA:

1. Krastavce oguliti i naribati na krupniji ribež. Malo ih posoliti, promiješati i pustiti da odstoje 15-tak minuta kako bi pustili vodu. Nakon toga ocijediti ih dobro rukama.
2. Na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk. Kada luk omekša dodati brašno, promiješati pa odmah na njega staviti ocijeđene krastavce. Dobro sve izmiješati pa odmah dodati mlijeko, jogurt i vodu. Dobro sve promiješati začiniti po želji i kuhati uz povremeno miješanje 20-tak minuta.
3. Varivo od krastavaca je gotovo kada se lijepo zgusne. Ako primjetite da je varivo prerijetko, slobodno dodajte jednu žlicu brašna više. Također, ako je varivo pregusto, nakon što prokuha dodajte još čašu vode. Koliko će varivo biti rijetko ili gusto u tom početnom koraku ovisi i o vrsti krastavca i o tome koliko ste ga jako ocijedili.
4. Kuhano varivo poslužiti uz kuhani pire krumpir i salatu po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Varivo od krastavaca – super ideja za ljetni ručak appeared first on Reci Peci.