Zlevanka, obična zlevanka – jednostavno i fino!

Zlevanka je tradicionalno Međimursko jelo, a karakteristična je i za sve krajeve sjevernog hrvatskog podneblja pa se tako shodno tome u različitim krajevima različito zove: zlevka, zljevka. Ja sam se sa zlevankom 1. put susrela dolaskom u Međimurje poslije rata i bilo je to nešto prefino. Mislim da ju je teta radila sa kukuruznim brašnom, bila joj je onako dosta debela i pjenastog okusa, posipana kravljim sirom..ma, mljacc. No, kada sam ja poželjela napraviti zlevanku bila je to prava katastrofa. Sramotno bi bilo nabrajati sada koliko sam puta u smeće bacila cijeli lim nekakve gumaste smjese, ili smjese tvrde kao beton.

Ehh da, zlevanka je bila moja prvo pravo ‘vatreno krštenje’ u kuhinji. Bila sam očajna što mi nešto tako jednostavno nikako ne uspijeva. Onda mi je svekrva otkrila tajnu svoje zlevanke, a to je da u nju treba staviti 2-3 jaja i da se ne miksa nego pjenjačom ulupa sve kao za palačinke i to je to. Ja sam malo modernizirala postupak pa ipak najčešće radim mikserom. Od tada zlevanka mi je svaki put sve bolja

Koliko god je recept za zlevanku jednostavan, teško mi je bilo odrediti točne omjere suhih i mokrih namirnica. Tako sam u prvom pisanom recetu objavljenom ovdje napisala pogrešan omjer brašna i ostalog. Stoga se ispričavam svima koji su radili zlevanku po tom ‘starom’ receptu. Recept za zlevanku sam ispravila i sada ju i vi možete napraviti tako da vam uvijek uspije! Zlevanka je odlična kombinacija za večeru, ili kao jednostavni desert kada ne znate što slatko ispeći.

POTREBNO:

• 3 jaja
• 100 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 140 g glatkog brašna
• 200 ml jogurta
• 100 ml mlijeka
• I još: 180 g kiselog vrhnja za premaz zlevanke prije pečenja + 5-6 žlica suncokretovog ulja
• I još: poželji nekoliko žlica kristal šećera za posip zlevanke nakon pečenja

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati potom jogurt i mlijeko.
2. Tada postepeno umutiti i brašno.
3. Zlevanka se izlijeva u lim za pečenje koji prethodno treba namastiti i pobrašniti. Lim ze pečenje koji ja koristim u ovom receptu je 36x20cm.
4. Peći zlevanku u pećnici zagrijanoj na 180*C 20-25 minuta.
5. Pečenu zlevanku posipati kristal šećerom i poslužiti.

Pssst! Zlevanka je najbolja dok je topla, ali dobro će poslužiti i kao hladan međuobrok. Umjesto sira, možete od gore rasporediti i npr. naribanu jednu jabuku ili višnje iz kompota. Bit će jedanko ukusna.

Recept u slikama:

The post Zlevanka, obična zlevanka – jednostavno i fino! appeared first on Reci Peci.