Browniesi su nešto što sam do sada relativno često radila, no uvijek mi taj kolač ispade preobičan i presuh. Baš običan biskvit s okusom kakaa ili čokolade koji ako se ne umoči u čašu mlijeka, gubi svoj smisao. I onda sam nedavno gledala jedan video recept kako se pripremaju američki browniesi sa nutelom. Zaintrigiralo me to što je autorica objašnjavala da je kod browniesa jako bitan način izrade i miješanja biskvitnog tijesta. I naravno, omjer sastojaka. Jer, ako u browniese natrpaš puno brašna, onda nije ni čudo da dobiješ prebiskvitast i suh komad kolača jelte?! 😉
Znači, browniesi sa nutellom su nešto najsočnije, najčokoladnije i najljepše što sam probala u zadnje vrijeme. Toliko su sočni, kremasti, čokoladni do bola i mirisni da im jednostavno ne možeš odoljeti. A teški su. Mislim, jaki su.Toliko da kada smažeš jednu kockicu, dovoljno ti je. Oko traži još, okusni pupoljci traže još, ali ti odluči napraviti pauzu i do slijedećeg zalogaja uživati u mirisu čokolade kojom si napunio cijeli stan. I susjedstvo 🙂
Iako su browniesi sa nutellom nešto što možeš napraviti baš svaki dan, zašto si ne bi uljepšali blagdanske dane i u moru sitnih božićnih kolača, omastili brk ovom čokoladnom bombicom?! U božićnom duhu možete browniese doraditi sa malo više ruma, možete dodati malo cimeta…a i ukrasiti ih možete prigodno božićno. A možete i ispeći cijeli lim ovoga, onako nakon cijelog dana provedenog u pečenju sitnih božićnih keksa i pospremanju stana, i dok je još toplo natovariti si u tanjur oveću dozu, izmiksati slatko vrhnje uz to, politi sa malo likera od višanja, zavaliti se pod dekicu i uživati u vremenu samo za sebe. Jer konačno, zaslužili ste biti dobri prema sebi, zar ne? 😉
Browniesi sa Nutellom
POTREBNO:
- 300 g čokolade za kuhanje
- 180 g maslaca
- 220 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 g Nutelle
- 100 g glatkog brašna
- 3 jaja
- 1 žumanjce
- 25 g kakaa
- 1/2 žličice soli
PRIPREMA:
- Čokoladu natrgati na komadiće, a maslac izrezati na kockice. Otopiti zajedno čokoladu sa maslacem u mikrovalnoj ili na laganoj vatrici. Ako se čokolada i maslac tope u mikrovalnoj, ne smije se odjednom upaliti mikrovalna na 3 minute, jer će se čokolada tada zapeći. Topiti prvo 45 sekundi. Izvaditi posudu, promiješati sastojke pa vratiti na još 20 sekundi. Opet izvaditi i promiješati i taj postupak ponoviti još dva puta. Otopljenoj mješavini dodati nutellu. Otopljenu čokoladu sa maslacem i nutellom ohladiti na sobnoj temperaturi.
- Tri cijela jaja i jedno žumanjce pomiješati sa šećerom i vanilin šećerom. Miksati lagano nekoliko minuta dok se fino ne sjedini.
- Brašno i kakao prosijati na sitno kako ne bi bilo grudica.
- Smjesi sa jajima i šećerom dodati otopljenu čokoladu. Dobro sve sjediniti i promiješati gumenom špatulom, ne mikserom! Kada masa postane potpuno jednolično smeđa, dodati u dva navrata prosijano brašno sa kakaom pa također špatulom sve dobro i polako sjediniti. Ovo je bitan proces u pripremi browniesa. Smjesa se ne smije brzo obraditi mikserom jer tada neće ispasti dobro! Ovo nije klasični biskvit!
- Pripremiti lim za pečenje veličine 36×20 cm ili 20×20 cm ako imate. Ako je lim veći, browniesi će biti pretanki, jer ova se smjesa ne diže tijekom pečenja.
- Lim premazati tankim slojem maslaca i posipati brašnom, ili ga prekriti papirom za pečenje. Smjesu izliti u lim, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25 minuta.
- Pečeni browniesi sa nutellom će na vrhu dobiti sjajnu i tanku kožicu koja će prilikom rezanja blago pucati. Tako treba biti. Iznutra su sočni i prilično mekani. Ohladiti ih na sobnoj temperaturi 15-tak minuta i poslužiti. Možete ih poslužiti sa slatkim vrhnjem po želji 😉
Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Browniesi sa Nutellom -najčokoladniji kolači na svijetu appeared first on Reci Peci.
