Od kada sam sodu bikarbonu počela malo više koristiti u pecivima, brze soda pogačice su mi totalno otkriće. Radi se ustvari o pecivu u koje ne ide kvasac, već se kao ‘podizač’ tijesta koristi soda bikarbona što u konačnici bitno skraćuje vrijeme pripreme. Peciva i kruh sa sodom bikarbonom tipična su za podneblje Irske pa ćete tako često u literaturi za ovakva peciva naići na naziv Irske pogačice, Irski kruh ili Irska peciva 😉
Mene pak najviše od svega veseli što brze soda pogačice mogu pripremiti doista brzo. Najčešće ih radim ujutro za doručak i doista nema ljepšeg osjećaja no kada moje pospance ujutro dočekam sa toplim pecivima. I ne, za napraviti ovako nešto se ne trebaš buditi u 5 ujutro. Ne, ne neee. Ove su brze soda pogačice gotove u svega 35-40 minuta, sve sa miješenjem i pečenjem.
U čemu je tajna i kako napraviti brze soda pogačice pogledajte u receptu koji slijedi. Da bi se peciva sa sodom prilikom pečenja digla, potrebno je dodati nešto kiselo, jogurt ili mlaćenicu. Jer upravo će ta kiselina u kombinaciji sa sodom biakrbonom napraviti to da peciva budu lijepo napuhnuta. Treba također imati na umu da tamna boja ovih peciva dolazi upravo od sode. Pa tako ako stavite malo više sode, peciva će biti tamnija 😉 Naglašavam također da ovo nisu pahuljasto meka peciva kao što bi npr. bila da se rade sa kvascem. Ovo je nešto sasvim drugačije, struktura im je malo teža, ali su hrskave i fine do bola!
Brze soda pogačice
POTREBNO:
- 450 g glatkog brašna
- 1,5 žličica sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- 400 ml jogurta ili mlaćenice
PRIPREMA:
- Pomiješati sve suhe sastojke pa polako dodavati jogurt ili mlaćenicu. Mijesiti kratko, tek toliko da se svi sastojci spoje i da nastane koliko toliko homogena smjesa.
- Od dobivenog tijesta žlicom vaditi oblike i slagati ih na lim obložen papirom za pečenje u malim razmacima.
- Peći u pećnici zagrijanooj na 200*C 20-25 minuta.
- Pečene brze pogačice sa sodom poslužiti uz umak ili namaz po želji.
- Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Brze soda pogačice sa doručak ili večeru appeared first on Reci Peci.
