Butter Chicken: Jedan Recept Zbog Kojeg Se Vode Sudski Sporovi
Butter chicken, poznat i kao murgh makhani, jedno je od najpopularnijih jela indijske kuhinje. Njegova bogata kremasta tekstura i složeni okusi čine ga omiljenim jelom širom svijeta. Međutim, njegovo porijeklo je predmet spora koji je doveo do sudskih tužbi.
Istorija i Spor
Prema BBC-u, restoran Moti Mahal u Delhiju tvrdi da je stvorio butter chicken 1947. godine. Ovaj restoran, poznat po svojim tandoori jelima, eksperimentisao je sa ostacima tandoori piletine, dodajući paradajz sos i maslac kako bi stvorili novo jelo. S druge strane, mnogi drugi restorani i kuhari polažu pravo na stvaranje ovog jela, što je dovelo do pravnih sporova.
Recept za Butter Chicken
Sastojci:
- 500 g piletine (bijelo meso)
- 200 ml jogurta
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašike garam masale
- 1 kašika mljevenog korijandera
- 1 kašika mljevenog kima
- 1 kašika mljevene kurkume
- 1 kašika mljevene crvene paprike
- 2 kašike putera
- 1 veliki crveni luk, sitno sjeckan
- 3 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
- 1 kašika sitno sjeckanog svježeg đumbira
- 400 g paradajz pirea
- 200 ml pavlake za kuhanje
- Sol i biber po ukusu
- Svježi korijander za ukras
Uputstvo:
-
U velikoj posudi pomiješajte jogurt, limunov sok, garam masalu, mljeveni korijander, kim, kurkumu i crvenu papriku. Dodajte komade piletine i marinirajte najmanje 1 sat (najbolje preko noći).
-
U velikoj tavi zagrijte puter na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane zlatno smeđi.
-
Dodajte bijeli luk i đumbir, i pržite još 1-2 minute.
-
Umiješajte paradajz pire i kuhajte 10-15 minuta, dok se sos ne zgusne i ulje ne počne odvajati od paradajza.
-
Dodajte mariniranu piletinu u tavu i kuhajte dok piletina ne bude potpuno kuhana, oko 15-20 minuta.
-
Umiješajte pavlaku i kuhajte još 5 minuta, dok sos ne postane gladak i kremast. Dodajte sol i biber po ukusu.
-
Ukrasite svježim korijanderom i poslužite sa kuhanom rižom ili naan hljebom.
Butter chicken je više od običnog jela - to je simbol kulinarske umjetnosti koja povezuje ljude širom svijeta, uprkos pravnim sporovima oko njegovog porijekla. Uživajte u ovom ukusnom receptu i podijelite ga sa porodicom i prijateljima.
