Chocolate chip cookies – keksi sa komadićima čokolade

Iako su keksi sa komadićima čokolade čest gost naše kuhinje, nikada još nisam iskušala recept za chocolate chip cookies. Pod tim mislim na onaj recept za originalne američke keksiće sa komadićima čokolade, plosnate, mekane i sasvim drugačije od keksa kakve sam do sada radila. Chocolate chip cookies su klasik američkog slastičarstva i recepata za iste ima stvarno puno. Razlike su samo u vrsti čokolade koja se koristi, vrsti maslaca i šećera te vremenu pečenja.

Ono što je tipično za chocolate chip cookies je to da se rade sa stvarno puno maslaca i čokolade i da prije pečenja oblikuju u hrpice grabilicom za sladoled. Znači, ne može biti jednostavnije. Ono što je mene oduševilo kod ovih keksa je to da smjesa ne mora stajati u hladnjaku prije pečenja. Sve se pomiješa i odmah ide na pečenje! Ma, bolje ne može!

Na što treba paziti kod pripreme chocolate chip cookies?

Ono što ove kekse čini posebnim, i po obliku i po teksturi je soda bikarbona koja u kombinaciji sa kratkim vremenom pečenja rezultira tankim keksima u obliku diskova koji se tope u ustima. Ako ove keksiće pečete malo duže, dobiti ćete ustvari klasične prhke kekse. No, to ovdje nije cilj. Znači, nemojte da vas obeshrabri svjetla boja pečenih keksa i kratko vrijeme pečenja 😉 Druga stvar koja je neobična je količina čokolade. Možete vi ove kekse napraviti sa duplo manje čokolade, ali neće biti tako mekani i podatni. Također u receptu ima dosta šećera. U američkoj verziji recepta stavlja se pola običnog bijelog kristal šećera, a pola smeđeg šećera. Ja sam u nedostatku smeđeg, radila samo sa bijelim i ispalo je super. Vjerujem da bi keksi sa smeđim šećerom bili još ukusniji i aromatičniji, pa svakako preporučam da probate i tako. I da, šećera ide puno. Pokušala sam količinu šećera smanjiti, ali to onda nije bilo to. Ovo su jedni stvarno ‘moćni’ keksi, pa ako pucate na zdravu prehranu bez šećera, zaboravite ovaj recept. Ovo je prava šećeromanija 🙂

Chocolate chip cookies su super i zato što ovu smjesu možete pospremiti u hladnjak i čuvati je par dana prije pečenja. Možete također pripremljenu smjesu za kekse staviti u hladnjak da se stisne, pa rukama napraviti kuglice koje onda možete ili odmah ispeći ili opet, pospremiti u hladnjak do vremena kada ih odlučite ispeći. Od namirnica i količina koje navodim u receptu ispadne točno 36 keksića (pod pretpostavkom da kuglice formirate standardnom grabilicom za sladoled. A s obzirom kako su jaaaako fini, preporučam duplu dozu odmah!

Chocolate chip cookies

POTREBNO:

• 220 g maslaca
• 240 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 2 jaja
• 400 g glatkog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 320 g čokolade za kuhanje (ili čokoladnih kapljica ili bilo koje druge čokolade)

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
2. U drugoj posudi miksati maslac sobne temperture, šećer i vanilin šećer dok ne postane mekano i pomalo pjenasto. Tada dodati i cijela jaja pa nataviti miksati dok se sve skupa ne sjedini.
3. Dodati sada pomiješane suhe sastojke i kratko izmiksati da sve skupa postane kompaktna masa. Na kraju umiješati ili ručno ili mikserom čokoladu narezanu na sitne kockice.
4. Pripremiti tri velika lima za pečenje obložena papirom za pečenje.
5. Masu grabiti grabilicom za sladoled, formirati kuglice i odlagati ih na lim u razmaku od 2,5 cm. Razmak je potreban zato što će se keksi ‘razliti’ tijekom pečenja i pretvoriti u diskove.
6. Peći u pećnici na 190*C 10 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti ih da se ohlade na limu. Topli keksi su jako mekani i nećete ih moći micati. Hlađenjem oni malo otvrdnu, dovoljno da ih možete izvaditi sa lima, a opet budu predivno mekani i podani iznutra. 
7. Dobar tek!

Recept u slikama: