Ako ste imalo ljubitelj sočnih i čokoladnih kolača, a koji se k tome još i jednostavno rade, tada je čokoladni kolač sa lješnjacima prava stvar za vas! Ova je slatka fantazija nastala kao težnja da napravim kolač jednostavno i brzo, te da se po mogućnosti može što prije jesti. Torte i kolači bez pečenja su uvijek dobra opcija za nešto na brzinu, ali svi ti kolači moraju prije kušanja odstajati na hladnom da bi se uopće mogli rezati. Dobro, iznimka je jedino kakav desert u čaši koji je također odlična stvar. No, ja sam danas trebala baš jedan konkretan kolač koji bi se lijepo rezao na kocke.
I tako, malo po malo, uzimajući od nekoliko različitih recapata po malo, nastao je ovaj čokoladni kolač sa lješnjacima. Okusom je jako sličan okusu Ferrero rocher torte. Za to su zaslužni prženi mljeveni lješnjaci kojih ovdje ima u izobilju, a koji su se savršeno snašli i u biskvitu i u čokoladnom preljevu kojim sam natopila jedan dio biskvita. Iako kod kušanja ovog kolača imate osjećaj da jedete nešto savršeno kremasto, uopće se ne radi o klasičnoj kremi. Tajna sočnosti ovog kolača je u tome što se gornji dio biskvita namoči i pomiješa sa čokoladnim preljevom pa doista u tren oka dobijete konkretnu kremu u gornjem dijelu kolača.
Ma, da ne dužim previše, sve će vam biti jasno kada počnete čitati recept. Sigurna sam da će vam se čokoladni kolač sa lješnjacima svidjeti i da će vam postati omiljen na listi domaći kolači!
Čokoladni kolač sa lješnjacima
POTREBNO:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 12 žlica šećera
- 10 žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 14 žlica mlijeka
- 8 žlica mljevenih lješnjaka
Za preljev:
- 500 ml mlijeka
- 5 žlica šećera
- 150 g čokolade sa kuhanje
- 100 g mljevenih lješnjaka
- 150 g maslaca
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 5 žlica ulja
- 50 maslaca
PRIPREMA:
- Lješnjake prije svega rasprostrite na veliki lim preko papira za pečenje i zapecite ih u pećnici na visokoj temperaturi na funkciji grila kakvih 5 minuta. Lješnjaci će nakon ovog postati predivnog okusa i smeđa ljuskica će sama skliznuti sa njih. Pazite da vam ne izgore! Očistite ih od tih ljuskica, prohladite i sameljite.
- Za biskvit razdvojiti bjalanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom 1-2 min. Tada dodavati po malo brašno sa praškom za pecivo, mlijeko i lješnjake. Na kraju u sve umiješati posebno istučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka. Biskvit izručiti u lim dimenzije 36×20 cm preko papira za pečenje, poravnati površinu i peći u pećnici na 180*C 25 min.
- Pečeni biskvit prohladiti par minuta, pa ga iskrenuti iz lima i maknuti sa njega papir za pečenje. Biskvit tada prerezati tankim oštrim nožem na dva dijela kako biste dobili dvije kore. Onaj donji dio biskvita vratite u lim u kojem se biskvit pekao jer u njemu ćete nastaviti slagati kolač do kraja.
- Gornji dio biskvita namrviti rukama ili nasjeći na male kockice i staviti na stranu.
- Za preljev treba zakuhati 500 ml mlijeka u koje treba dodati čokoladu natrganu na kockice, šećer i maslac. Miješati tako dugo dok se sva čokolada i maslac ne otopi. Tada dodati mljevene lješnjake.
- Kuhanim vrućim preljevom preliti kockice biskvita koje ste ranije stavili na stranu. Dobro sve promiješati. Ovako ste dobili gusti ‘kremasti’ gornji dio kolača.
- Donji dio biskvita prelijte ravnomjerno sa nekoliko žlica toplog mlijeka ili kave kako bi kolač bio još sočniji! Preko tog dijela biskvita nanesite čokoladni dio i sve dobro poravnajte. Kolač odmah prelijte čokoladnom glazurom koju napravite tako da otopite zajedno maslac, čokoladu i ulje.
- Kolač možete poslužiti i rezati odmah, a možete i sačekati da se ohladi. Jednako je ukusan! Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Čokoladni kolač sa lješnjacima – najbolji domaći kolači appeared first on Reci Peci.
