U ritmu jeseni koja nas ove godine časti neobično lijepim i sunčanim danima, te obiljem plodova, posebice bundeva, nastadoše i ove fritule sa bundevom. Prefine, mirisne loptice toliko sočne i fine da ćete poželjeti da sezona bundeva potraje bar još malo duže. Iako nisam osobito veliki ljubitelj prženog dizanog tijesta ove su me fritule potpuno osvojile. Prženo dizano tijesto (fritule, krafne, languši) gotovo uvijek daje jako fine slastice, ali su one gotovo uvijek prepune ulja u kojemu se prže. A budući su uvijek tako fine ne možeš se zaustaviti na samo par komada nego smažeš oveću količinu. Pa nakon nekog vremena imaš osjećaj da si vuk iz bajke Vuk i sedam kozlića u kojoj su domišljati kozići sa svojom mamom kozom napunili vuku trbuh kamenjem 😉 E, pa sa ovim fritulama nema straha od tog groznog osjećaja. Jer, iako se prže u ulju nisu uopće masne!
Fritule sa bundevom jednostavna su slastica koja se napravi za čas. U njih ne ide kvasac pa nije potrebno čekati da se tijesto uzdigne, a budući u smjesu ide i rakija (a može i rum ako tako više volite) prilikom pečenja neće upiti previše masnoće. Bundeva daje ne samo lijepu boju nego i predivan okus koji se teško može opisati.
Izvorni recept za ove prefine fritule sa bundevom sam pronašla OVDJE, malo sam ga modificirala po svome i ispalo je odlično! Možete u smjesu za fritule dodati i ribanu koricu naranče ili limuna za ljepšu aromu. Cimet je također opcionalan. Tko voli, neka cimetoizvoli 😉
Fritule sa bundevom
POTREBNO:
- 450 g bundeve
- 450 g brašna
- 3 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice šećera
- sok jedne naranče
- 0.5 dl rakije (kruškovača)
- I još: šećer za uvaljavanje, suncokretovo ulje za prženje
PRIPREMA:
- Bundevu očitstiti i narezati na kockice. Premjestiti u manju posudicu, zaliti sokom naranče, posipati šećerom pa uz povremeno miješanje pirjati na slaboj vatrici sve dok bundeva ne omekša. Dodavanje vode nije potrebno jer će bundeva polaganim pirjanjem pustiti malo svog soka. Kada bundeva potpuno omekša treba je propasirati u pire i malo prohladiti.
- U drugoj posudi izraditi pjenjačom jaja, dodati rakiju, propasiranu bundevu i brašno. Sve skupa dobro izraditi da bude glatka masa. Ako je pregusto (a to može ovisiti o vrsti bundeve) dodajte žlicu-dvije kiselog vrhnja ili jogurta.
- U manjoj posudi zagrijati veću količinu ulja. Uzimati žlicom tijesto i spuštati u vrelo ulje uz pomoć druge žlice. Neka vam se u isto vrijeme prži najviše 7-8 fritula. Tako će imati dovoljno mjesta da se prilikom prženja same okrenu na drugu nepečnu stranu 😉 Doslovno skaču kao male loptice skočice 😀
- Kada lijepo porumene izvaditi ih šupljom žlicom kratko na papirni ubrus, a odmah potom ih uvaljati u kristal šećer.
Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Fritule sa bundevom kao neodoljiva jesenska poslastica appeared first on Reci Peci.
