Hasselback krumpiri – jako fini punjeni harmonika krumpiri

Iako su pečeni krumpiri u raznim varijantama u našoj kuhinji prilično česta pojava, Hasselback krumpiri su relativno nova pojava. Pečeni krumpiri, i to oni pečeni u komadu, pod ljuskom koje ja od milja zovem ‘krumpir u gaćama‘ nešto su najfinije u zimskom periodu. Uz malo slaninice i luka ili kakve domaće kobasice i sira..mmmm jednostavno savršeno. I nema oko njih puno posla, što je također odlično. 

No, Hasselback krumpiri, iako okusom jako slični, predivnog su izgleda, pa se doista isplati malo potruditi oko njih. A još kad ih napunimo kakvim finim nadjevom i dodatno zapečemo dobije se totalna rapsodija okusa na kojoj će vam nepca biti još dugo zahvaalna. Ovi fini punjeni krumpiri svoj neobičan naziv duguju jednom hotelu Hasselbacken u Švedskoj gdje se ovo jelo izvorno počelo pripremati još 1950. 

A kako smo mi skloni svemu internacionalnome dodati nešto svoje, pa tako i ime, često se hasselback krumpiri mogu naći pod nazivom harmonika krumpiri. Harmonika zato što se ovdje cijeli krumpir zarezuje skoro do kraja, pa kada se ispeče podsjeća na harmoniku.

Hasselback krumpiri mogu se napraviti bez ikakvog punjenja, znači samo krumpir u koji se doda malo začinskog maslaca. No, možete napraviti i pravu feštu od krumpira ako za nadjev odaberete kakvu finu salamu, šunku ili namaz. Evo moje ideje!

Hasselback krumpiri recept

POTREBNO:

• 5 većih krumpira 
• 100 g maslaca
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica sjeckanog vlasca
• 1 žličica sjeckanog peršina
• 200 g čajne kobasice
• 150 g sira trapista
• 200 ml tekuće rajčice
• 1 žlica origana
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Krumpir dobro oprati i očetkati od svih nečistoća. Posušiti ga pa oštrim nožem zarezati svaki u malim razmacima, ali paziti da se ne presječe do kraja.
2. Ovako narezane krumpire staviti u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pa svaki dobro premazati začinskim maslacem koji se napravi tako da se otopi maslac sa češnjakom, vlascem i peršinom. Pokriti alu folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 45 minuta.
3. Nakon toga izvaditi krumpir iz pećnice, maknuti doliju, pustiti ga da se malo prohladi, pa u svaki utor ugurati šniticu kobasice. Svaki krumpir premazati sa par žlica tekuće rajčice sa origanom, posipati sirom i vratiti u pećnicu nepokriveno na dodatnih 20 minuta.
4. Poslužiti odmah.
5. Dobar tek!

Recept u slikama: