Krem juha od crvene paprike roge samo je jedna u nizu finih juhica koje doista često kuham u svojoj kuhinji. Juhe, bez obzira bile one bistre ili guste obožavam, a ta se ljubav dogodila ustvari u doba kad su klinci bili mali. Znači u vrijeme njihovih prvih obroka na žlicu kada je trebalo smisliti način da se u jelo ubaci i zakamuflira čak i ono povrće koje inače nikad ne bi pojeli 😉 Malo po malo, ostala mi je navika da obrok najčešće započnem juhom. A tu sam naviku prenijela i na svoje ukućane koji su u priličnom čudu kada za ručak skuham nešto, a da nema juhe prije toga. Juha se kod nas podrazumijeva, a nekako je srcu i nepcu najmilija gusta krem juha.
Kuhala sam do sada juhe od doista svakakvog povrća, s mesom ili bez njega, no još nikad nisam radila nešto kao što je ova krem juha od crvene paprike. Na žalost, jer nas je ova juha baš oduševila. Kao i većina juha, jednostavna je za pripremu. Pa iako se ona može napraviti i od prethodno pečenih paprika, puno je brži način ovaj za koji ću vam napisati recept. Radi se o prženju luka sa crvenom paprikom u loncu, dokuhavanju sa temeljcem i malo rajčice, a potom se sve skupa lijepo izmiksa i to je to. Preeeefino nešto!
Ono što je također odlično kad je u pitanju krem juha od crvene paprike je to što je odlična i hladna. A u ljetno doba, naročito kada su vrućine nepodnošljive, savršeno paše onako još mlaka. Okusom je slična satarašu ili npr. punjenoj paprici, samo je malo konkretnija i podatnija. Uz pržene kockice starog kruha ili okruglice za juhu osvježava u trenutku, a pojedete li veću porciju zasitit će vas jako lijepo 😉
Znači, ako ste iole skloni mirisima pečene paprike roge, ako vam na sam spomen ajvara i sataraša zatitraju okusni pupoljci, ova je juha kao stvorena da vas uvede u sezonu meni omiljenog povrća – crvene paprike roge 🙂
Krem juha od crvene paprike
POTREBNO:
- 3 paprike roge
- 1 luk
- 1,5 l goveđeg temeljca (ili voda + kocka za juhu)
- 100 ml soka od rajčice
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice oštrog brašna
- 2 žlice kiselog vrhnja
- prstohvat mljevenog čilija
- papar, sol
PRIPREMA:
- Na malo ulja pržiti nasjeckan luk i papriku rogu nasjeckanu na manje rezance. Pirjati uz povremeno miješanje 15 minuta dok paprika malo ne omekša.
- Tada dodati brašno, promiješati pa zaliti temeljcem. Dodati češnjak, rajčicu i ostale začine. Kuhati iz povremeno miješanje još 15 minuta.
- Juhu miksati štapnim mikserom, dodati kiselo vrhnje, po potrebi popraviti okus ako treba (svakako probajte prije posluživanja) te ostaviti da se prohladi.
- Poslužiti juhu uz pržene kockice kruha aromatizirane češnjakom i začinskim biljem.
- Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Krem juha od crvene paprike sa čilijem appeared first on Reci Peci.
