Milka torta – kremasti desert sa puno čokolade

Ako tražite ideju za bogatu, konkretnu i jako finu tortu za bilo koju proslavu, Milka torta je pravo riješenje! Neodoljivo kremasta, puuuuna fine čokolade i lješnjaka sigurno će oduševiti sve ljubitelje kremastih kolača. Kažem konkretnu, jer već po sastojcima vidite da je ovo torta koja se radi sa 16 jaja. Ima tu i puno čokolade i lješnjaka, no nemojte da vas količina sastojaka obeshrabri. Torta se po ovom receptu radi sasvim jednostavno, samo treba paziti na korake izrade.

Iako klasične torte obično dolaze u okruglom obliku, ja sam odlučila da ova moja Milka torta bude četvrtasta. Prije svega zbog toga da i vama i sebi olakšam postupak izrade. Naime, ako biste ovu tortu htjeli napraviti kao okruglu, morali biste peći 4 kore svaku posebno. Što je prilično zahtjevan i dugotrajan proces, pogotovo ako nemate ventilacijsku pećnicu i bar 2 kalupa iste veličine. A ako ju radite po mom receptu, onda ćete jednostavno ispeći dvije tanje kore, svaku u velikom limu od pećnice. Nakon pečenja kore ćete prerezati na dva dijela i tako jednim udarcem dobiti dvije kore! Odlično, zar ne?

Milka torta svoj naziv duguje činjenici da u nju ide predivna Milka čokolada. Koju ćete čokoladu koristiti ovisi o vama, s obzirom da na tržištu doista ima jako puno različitih vrsta. Sa tortom možete malo i eksperimentirati, pa umjesto lješnjaka koristiti npr. orahe, iako je meni osobno sa lješnjacima puno ukusnija. Okusom ova torta malo podsjeća na moju Grčku tortu, ali je laganija i prozračnija, a okus je fenomenalan!

Milka torta – recept

POTREBNO:

Za kore:

• 16 bjelanjaka
• 16 žlica šećera
• 16 žlica lješnjaka ili oraha
• 4 žlice brašna

Za kremu:

• 16 žumanjaka
• 230 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 700 ml mlijeka
• 3 vrećice pudinga od vanilije
• 250 g maslaca
• 50 g šećera u prahu
• 50 g mljevenog keksa
• 150-200 g milka čokolade po izboru
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g mljevenih lješnjaka

PRIPREMA:

1. Prije svega treba odvojiti bjalanjke i žumanjke. Žumanjke sve možete staviti u jednu posudu jer će vam svih 16 žumanjaka trebati za kuhanje kreme.
2. Što se bjelanjaka tiče, prvo odvojite 8 bjelanjaka u jednu posudu za miksanje, a drugih 8 u drugu. Ovo je potrebno zato što ćemo peći dvije odvojene kore, svaku od 8 bjelanjaka.
3. Bjelanjke prvo ismiksati u čvrsti snijeg. Dodati tada šećer pa miksati još par minuta dok masa ne postane potpuno čvrsta i sjajna. Tada ručno kuhačom ili pjenjačom umiješati mljevene lješnjake i brašno. Ovako pripremljenu masu premazati preko papira za pečenje u velikom limu od pećnice i poravnati. Peći u pećnici na 200*C 15 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno blago posmeđi. Tokom pečenja kora će se na par mjesta uzdignuti, ali dovršetkom pečenja sve će se to iznivelirati i spustiti pa će biti ok. Pečenu koru iskrenuti iz lima, pa nakon kraćeg hlađenja odstraniti papir za pečenje, a zatim ju prerezati na dva jednaka dijela. SAVJET!!! – Papir za pečenje prije pečenja dobro je još dodatno nauljiti, pogotovo po rubovima jer će se tako lakše odvajati od kore nakon pečenja!
4. Na isti ovakav način pripremiti i drugu koru.
5. Za kremu staviti u lonac skoro svu količinu mlijeka i staviti da se zagrijava. Jedan mali dio mlijeka (oko 150 ml) ostaviti po strani. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati prah pudinga i preostalo mlijeko. Kada mlijeko zakuha, uliti smjesu i uz miješanje skuhati kremu. Kuhana krema je dosta čvrsta, ali glatka i sjajna. Ohladiti uz miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. Možete hladiti i tako da kremu pokrijete prozirnom folijom i ostavite da se tako hladi, ali tako će hlađenje duže trajati.
6. U ohlađenu kremu dodati maslac koji prethodno treba izraditi mikserom sa šećerom u prahu.
7. Podijeliti kremu na dva ista dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu i mljevene lješnjake, a u drugi dio dodati mljevene kekse i nasjeckanu milka čokoladu.
8. Za izradu torte, staviti prvo jednu koru premazati ju smeđom kremom, položiti drugu koru pa premazati žutom kremom i tako naizmjence.
9. Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noći ili bar 4 sata u hladnjaku. Nakon hlađenja ukrasiti po želji. Ja sam stavila na vrh šlag, a možete i kombinirati sa čokoladom glazurom.

Recept u slikama:

The post Milka torta – kremasti desert sa puno čokolade appeared first on Reci Peci.