Narančine kocke – starinski kremasti kolač za sve generacije

Narančine kocke su definitivno jedan od onih kolača za koji se recept nalazi u valjda svim bilježnicama mama i baka, a vjerujem da ga mnoge znaju i na pamet. Bazični je ovo kremasti kolač u kojemu se sa relativno malo sastojaka, napravi pravo malo čudo okusa. I naravno, potroši se baš sve To u osnovi znači da za cijeli kolač trebaju samo 4 jaja, od čega u biskvit idu bjelanjci, dok se od žumanjaka kuha kremica.

Narančine kocke su i osvježavajući kolač, pogotovo ako volite naranče koje se u kombinaciji sa orasima u ovom kolaču savršenu fino osjete. Od ove količine sastojaka nećete dobiti onako baš visoki kremasti kolač. Ali kreme ima taman dovoljno da u kombinaciji sa orašastim biskvitom dobijemo savršenu kombinaciju okusa.

Recept za narančine kocke mi je definitivno jedan od dražih, no ipak sam uvela neke sitne promjene. Npr. količina maslaca po originalnom receptu mi je stvarno bila prevelika, pa sam to malo smanjila. Također mi se naranča nije dovoljno osjetila kada je bila samo u kremi, pa sam dodatno sokom naranče zalila biskvit. U svakom slučaju, sa modifikacijama ili ne, ovo je predivan kremasti kolač za baš svaku priliku i za baš sve generacije.

Narančine kocke – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 4 bjelanjka
• 200 g mljevenih oraha
• 150 g šećera
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 žlica oštrog brašna

Za kremu:

• 4 žumanjka
• 150 g šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 1 žlica oštrog brašna
• 150 g maslaca
• sok (i korica po želji) jedne naranče

I još:

• 2 naranče
• 250 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg. Potom im postepeno dodavati šećer i miksati tako dugo dok ne postane potpuno čvrtso i sjajno. Na kraju ručno umiješati orahe i krušne mrvice i sve dobro sjediniti. Dobivenu biskvitnu masu rasporediti u lim za pečenje koji prethodno treba namastiti i pobrašniti. Neka lim za pečenje ne bude veći od 36×20 cm jer će biskvit ispasti pretanak. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25-30 minuta. Pečeni i još vrući biskvit preliti sokom iscijeđenih naranči.
2. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati sok naranče i brašno pa kremu uz miješanje skuhati ili na jako tihoj vatrici ili na pari. Kremu je potrebno stalno miješati dok se kuha. Gotova je za cca 3-4 minute. Kremu ohladiti povremenim miješanjem i paziti da se na vrhu ne stvori korica. U hladnu kremu umiksati izrađen maslac.
3. Preko ohlađenog i natopljenog biskvita rasporediti kremu, poravnati pa od gore staviti čvrsto ulupano slatko vrhnje. Po želji ukrasiti kriškicama naranči.
4. Kolač dobro rashladiti i poslužiti rezan na kocke.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Narančine kocke – starinski kremasti kolač za sve generacije appeared first on Reci Peci.