Specijalitet filipinske kuhinje svidjet će se gurmanima zbog obilja začina, neizostavnog češnjaka u ukusnoj marinadi koja će mesu, ali i ribi dati mekoću i punoću. Način pripreme mesa i ribe na ovaj način raširen je i u Španjolskoj.
Sastojci:
6 komada piletine po osobi (krila, bataci, bijelo meso - po izboru)
1 glavica luka
3 češnja češnjaka
15 ml biljnog ulja
Marinada:
120 ml vode
120 ml octa
120 ml soja umaka
1 žličica đumbira
1 žličica cimeta
1 do 2 žličice crnog papra
1 do 2 lovorova lista
1 zrno crvenog papra
1 češanj češnjaka, usitnjen
1 do 2 svježe crvene čili papričice
Priprema:
Prvi korak je napraviti marinadu i u njoj pacati meso najmanje sat vremena
Meso izvadite iz marinade pa naglo zapecite s obje strane dok ne dobije zlatnu boju. Meso izvadite i ostavite sa strane.
U istoj tavi, na malo ulja, pirjajte usitnjeni češnjak i luk, a kada omekša, dodajte meso i ostatak marinade pa pustite neka se kuha 1 sat na laganoj vatri.
Umjesto piletine možete na isti način pripremiti i puretinu ili svinjetinu, a jelo najbolje pristaje uz kuhanu rižu.
