Pizza Bianca sa piletinom je jednostavno savršena!

Iako pizze radim prilično često u svojoj kuhinji i rekla bih da sam ih isprobala u svim mogućim varijantama, pizza Bianca sa piletinom me totalno oduševila. Najčešća kombinacija nadjeva za pizzu je podloga od rajčice te kombinacija šunke, pršuta, sira i gljiva. I to je odlična kombinacija. No, pokazalo se da pizza može biti još bolja od toga.

Pizza Bianca sa piletinom nastala je ustvari kao pokušaj da iskoristim ostatke pečenog pilećeg bijelog mesa na neki novi i drugačiji način. Pa pomislih, zašto ne kao nadjev na pizzi?! A da bi stvar bila još bolja, umjesto podloge od rajčice odlučila sam se za bijeli nadjev od sira. Dakle, to je nešto predivno! Rajčica se i ovdje našla, ali na vrhu pizze kao dodatak, a ne kao umak. I upravo ta rajčica je razblažila fini i konkretni okus pečenog mesa i luka.

Pizza Bianca sa piletinom ne bi bila tako fina da je nisam odlučila peći na stvarno visokoj temperaturi čime se postiže efekt pizze iz pizzerije. Da bi se dobila takva pizza, tijesto mora biti meko i tanko razvaljano, i pizza se mora staviti u potpuno zagrijanu pećnicu. Dakle, morate je razvaljati i složiti na pladnju sa kojim ćete ju moći prebaciti na vrući lim. Ovdje bi odlično došla lopata za pizzu, no ako je nemate (kao ni ja) onda će dobro doći i tanki podložak za prebacivanje. U svakom slučaju, malo ćete se namučiti na ovaj način, ali rezultat je fantastičan!

Pizza Bianca sa piletinom

POTREBNO:

• 100 g tijesta za pizzu
• 2 komada pečene piletine
• 60 g sira ricota
• 50 g parmezana
• 150 g mozzarele
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 100 g cherry rajčica
• 1 glavica luka
• 50 g maslaca
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica origana
• 1/2 žličice soli

PRIPREMA:

1. Tijesto za pizzu razvući u okrugli mlinac na podlozi sa kojom će se pizza moći premjestiti u vruću pećnicu.
2. Ricottu pomiješati sa kiselim vrhnjem i parmezanom, dodati origano i sol. 
3. Chery rajčice oprati, a luk narezati na tanke ploške i prepržiti. 
4. Ostatke pečene piletine narezati na sitnije komade.
5. Maslac otopiti i dodati prepolovljen češnjak kako bi se aromatiziralo.
6. Preko razvučenog tijesta za pizzu premazati nadjev od bijelog sira. Preko svega rasporediti sjeckanu pečenu piletinu, staviti od gore i prženi luk. Sve posipati obilno ribanom mozarellom, od gore složiti još i cherry rajčice. Rubove pizze premazati aromatiziranim maslacem.
7. Ovako složenu pizzu oprezno prebaciti na lim za pečenje koji mora biti dobro zagrijan. Pizza se peče 10 minuta na 250*C.
8. Pečenu pizzu po želji posipati sjeckanim mladim lukom.
9. Dobar tek!

Recept u slikama: