Pohani pileći batak na potpuno drugačiji način 

Napraviti za ručak ili večeru pohani pileći batak nije nikakva mudrost. Meso se nasoli, panira u brašnu, jajima i krušnim mrvicama, a potom se isprži u dubokoj masnoći. Ali, iako jako fino, to je tako dosadno! I zato sam bila tako sretna kada sam na youtube kanalu poznatog grčkog šefa Akisa Petretzikisa pronašla ovaj recept za rekonstrukciju pilećeg batka u pohanoj varijanti.

Iako se i ovdje radi o piletini te je i ovo pohani pileći batak, način njegove izrade potpuno je drugačiji. Da, dobro ste pročitali, njegove izrade. Jer, za ovaj recept, batak ćemo prvo ispeći, potom ga otkoštiti (poptuno do gole kosti), meso ćemo potom usitniti, pomiješati sa pireom, sirom i začinima. Tek tada ćemo ponovo od ovakve smjese oblikovati batak u njegovu izvornu formu. I to na kosti!

Znam da zvuči malo zbunjujuće, ali kada pogledate video recept sve će vam biti jasno. Ustvari, napraviti pohani pileći batak na potpuno drugačiji način nije uopće komplicirano. Ovo je jelo rekla bih izvrsno za sve one koji ustvari ne vole jesti meso na kosti i glabati. Jer, kost je o ovom slučaju samo pomoćni štapić na kojemu se nalazi predivna smjesa od mesa i krumpira u koju možeš zagristi bez bojazni da ćeš zagristi nekakvu opnu, hrsku ili možda kost.

Pohani pileći batak na potpuno drugačiji način je također odlična opcija kao finger food jelo za nekakve fešte ili primanja. Poslužite oz ovakve batke kakav umak na bazi vrhnja i majoneze, ili ajvar npr. Sigurna sam da će vaši gosti ostati ugodno iznenađeni kada probaju ovakav neobični batak.

Pohani pileći batak na drugačiji način

POTREBNO:

• 8 pilećih bataka
• 100 g ribanog sira trapista
• 200 g krumpira
• 1 žličica crvene začinske paprike
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica mješavine začina (origano, majčina dušica, timijan)

Za paniranje:

• 100 g brašna
• 2 jaja
• 20 ml mlijeka
• 200 g krušnih mrvica

Za prženje:

• 300-400 ml suncokretovog ulja

PRIPREMA:

1. Batke dobro nasoliti i popapriti, složiti ih u lim na papir za pečenje, pokapati sa malo ulja pa ispeći u pećnici zagrijanoj na 200*C. Peku se cca 30 min.
2. Krumpir narezati i skuhati u slanoj vodi pa ga još toplog ispasirati u pire.
3. Pečene batke prohladiti pa sa svakog skinuti sve meso i kožicu. Možete to raditi rukama ili nožićem. Meso staviti na stranu, a sa kosti dodatno skinuti baš sve, i onu sitnu usku kost i hrsku na krajevima, taj dio nam neće trebati za ovaj recept. Bit je dobiti potpuno čistu i glatku kost batka. Na kraju kost još dobro obrišite papirnim ubrusom kako bi bila potpuno čista od mesa.
4. Otkošteno meso sa kožicom narezati što sitnije. Dodati sitno ribani sir i krumpir pire, začiniti pa dobro sve izmiješati kako bi se dobila kompaktna smjesa.
5. Od ovako dobivene smjese uzimati po cca veličinu dlana, pa oblikovati oko kosti u oblik batka.
6. Nakon što ovako oblikujete sve batke vrijeme je za paniranje.
7. Svaki batak uvaljati prvo u brašno, potom u jaja sa mlijekom (jaja treba posoliti) i na kraju u krušne mrvice.
8. Batke pržiti u dubokom ulju sa svih strana dok ne poprime lijepu smećkastu boju i dok ne postanu hrskavi sa svih strana.
9. Poslužiti uz umak po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pohani pileći batak na potpuno drugačiji način  appeared first on Reci Peci.