Kada razmišljam o tome koji će se božićni kolači ispeći, najčešće se vodim za tim da budu fini, da ne budu prekomplicirani i da mogu stajati duže vrijeme. Iako je taj rok trajanja, odnosno stajanja ionako diskutabilan, jer kod nas doma sitni božićni kolači nestaju brzinom svjetlosti 😉 Slatka salama sa čokoladom, keksima, orasima i suhim voćem jedan je od takvih kolača koji se obožavaju.
Slatka salama jednostavna je za napraviti i od relativno malo sastojaka i bez puno truda, dobije se doista lijepa količina malih salamica/roladica. Kod izrade slatkih salama koje se motaju u oblatne treba voditi računa o nekoliko stvari. Prije svega, nadjev prilikom rolanja ne smije biti premekan jer će u tom slučaju previše razmočiti oblatnu i ona neće zadržati lijepi okrugli oblik. Ako ste napravili dobar nadjev, morat ćete pripaziti da vam oblatna bude dovoljno elastična, a to ćete pak postići tako da je namočite između mokrih kuhinjskih krpa. I treća stvar koja je jako bitna je to, da salamu čvrsto zamotate kako unutar nje ne bi ostale praznine jer će se tako ljepše rezati, a i ljepše će izgledati.
Sad kad smo razriješili sve misterije oko slatke salame, vrijeme da vam napišem i recept za nju. Što se recepta tiče, možete ga modificirati kako želite. Tako umjesto brusnica koje sam ja ubacila u nju, možete staviti grožđice, umjesto oraha mogu ići lješnjaci itd. Probajte i uvjerite se koliko je jednostavna i fina te dočekajte Božić i drage goste zanimljivim kolačićem.
Slatka salama
POTREBNO:
- 2 kom oblatni
- 400 g petit beure keksa
- 200 g čokolade za kuhanje
- 300 ml mlijeka
- 5 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 150 g margarina ili maslaca
- 200 g krupno mljevenih oraha
- 150 g suhih brusnica
- 100 g suhih smokvi (narezanih)
PRIPREMA:
- Namočiti dvije kuhinjske krpe pa između njih staviti oblatne kako bi se omekšale dok pripremate sve ostalo za slatku salamu.
- Kekse izlomiti na male komadiće. Možete to napraviti rukama, ili ih stavite u čvršću vrećicu i izlupajte batom za meso.
- Zakuhajte mlijeko i šećer. Kada postane toplo dodajte čokoladu natrganu na komadiće i margarin. Uz miješanje kuhajte na laganoj vatrici sve dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete jednoličnu tekuću masu.
- U većoj posudi pomiješajte izlomljene kekse, orahe, brusnice i smokve. Sve skupa prelijte ukuhanim čokoladnim preljevom i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti gustu masu koja se jedva miješa kuhačom.
- Na oblatnu nanesite polovicu nadjeva. Rasporedite ga ravnomjerno cijelom površinom oblatne i to sa one grublje strane gdje su dublje rupice. Uz pomoć kuhinjske krpe zarolajte sve skupa u duguljastu roladu. Neka onaj završni dio ili spoj bude na dnu. Sve ponovite i sa drugim dijelom nadjeva i drugom oblatnom. Salame ostavite na hladnom da se stegnu pa ih poslužite rezane po potrebi na male roladice.
Recept u slikama:
The post Slatka salama sa čokoladom, keksima, orasima i suhim voćem appeared first on Reci Peci.
