Proljeće je i sezona trešanja je na vrhuncu, pa iako su trešnje možda i najbolje onako netom ubrane s drveta, štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom pokazala se uistinu pravim zgoditkom. Blagog je okusa zbog kombinacije grisa i jogurta, dok joj sočne trešnje daju savršenu svježinu.
Ono što je također odlično je činjenica da je štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom potpuno drugačija od svih štrudli koje se rade sa tankim korama za savijače. Ustvari, ovaj jednostavni kolač podsjeća na kakav sočni biskvit, a opet, ne radi se o biskvitu uopće. Kako je to moguće? Pa lijepo! Tanke se kore premazuju sa debljim slojem nadjeva od grisa i jogurta ( i još ponečeg, ali to ćete vidjeti u nastavku recepta 😉 ) u koji se potom smještaju trešnje, pa kada se sve skupa zarola i ispeče štrudla lijepo nabubri i preobrazi se u sočnu biskvitnu ljepoticu 😉
Kolač sličan ovom moja mama radi već godinama i zove ga kolač od Teninih kora, a punjenje joj je najčešće od bijelog kravljeg sira ili pak jabuka. No, te njezine štrudlice uvijek budu nekako pretanke, nadjev prerijedak i što me posebno naživciralo kada sam ga i sama radila, teško se uopće zarola jer taj nadjev curi na sve strane. Stoga, odlučih napraviti nešto slično, ali jednostavnije, efikasnije i sočnije. I tako nastade štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom koja me je totalno oduševila. Znam da će se svidjeti i vama i stoga probajte što prije. Trk pod kakvu trešnju, naberite te male crvene loptice i ubacite ih u svoju štrudlicu kojom ćete osladiti nepce.
Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom
POTREBNO:
(mjera je čaša od 200 ml)
- 3 jaja
- 2 čaše tekućeg jogurta
- 1 čaša ulja
- 1,5 čaša šećera
- 2 čaše grisa
- 1 prašak za pecivo
- 2 vanilin šećera
Za preljev:
- 1 čaša tekućeg jogurta
- 2 jaja
- 1/2 čaše šećera
- 1 vanilin šećer
I još:
- 10 komada tankih kora za savijače
- 600-800 g očišćenih trešanja
PRIPREMA:
- Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje pa promiksati kratko. Tada dodati jogurt pa opet promiksati da se sve sjedini. Sada postepeno dodavati gris i parašk za pecivo. Gotovu smjesu poklopiti i ostaviti po strani da se odmara 30-tak minuta kako bi gris nabubrio i kako bi smjesa postala malo gušća.
- Dok se smjesa odmara, očistite trešnje od koštica. Možete ih prepoloviti, a i ne morate. Ovisi na koji način čistite. Ja sam odustala od aparata za čišćenje višanja i trešanja jer mi je totalno neučinkovit i u svakoj drugoj trešnji ostavi košticu. A kada zagrizete kolač i naletite na košticu, može biti svašta 😉 Zato, lijepo ručno, trešnju po trešnju, ili probosti tvrđom slamčicom tako da koštica izleti na suprotnoj strani od one koju ste uboli, ili nožićem na polovice.
- Za preljev pjenjačom izlupati jaje sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati jogurt i dobro promiješati.
- Uzimati po dvije kore, što znači da ćete dobiti 5 štrudli. Po površini kore premazati nadjev od grisa (cca 6 žlica na svaku koru) pa preko njega ravnomjerno rasporediti trešnje. Vanjske rubove preklopiti prema unutra, pa zarolati.
- Štrudle slagati u lim na papir za pečenje jednu do druge. Preliti pripremljenim preljevom od jogurta i jaja i peći u pećnici zagrijanoj na 175C 30 minuta.
- Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom može se jesti topla ili hladna, jednako je ukusna 😉 Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom appeared first on Reci Peci.
