Arhiva oznaka: Kuhinja

Vjerujem da svatko od vas ima neku svoju slasticu koja ga vraća u djetinjstvo. Meni su to prhke štrudlice sa smokvama. Prefini keksići sa punjenjem od smokvi koji se tope u ustima i kojih za razliku od nekih starih kupovnih keksa i danas ima na policama trgovina. Zaboravila sam na štrudlice tako dugo dok klinci jednom nisu iz trgovine donijelu kutiju i oduševili se njima. A meni je baš bilo nekako toplo oko srca što i moja djeca danas uživaju u istim slatkišima kao i ja nekad dok sam bila mala. 

I tako se rodila ideja da pokušam napraviti domaće prhke štrudlice sa smokvama. Naravno, prije svega trebao mi je dobar pekmez od smokava. Nisam razmišljala da se u kupovnim štrudlicama vjerovatno nalazi nadjev od sušenih smokava, pa sam se dala u izradu svojeg pekmeza od svježih smokvi. Uspio je fantastično, (recept je OVDJE) no kao nadjev u štrudlicama je bio premalo konkretan i premalo sladak, tako da ću slijedeći put definitivno napraviti sa nadjevom od sušenih smokvi.

Prhke štrudlice sa smokvama možete puniti sa kojim god pekmezom želite. Ne mora to biti isključivo peikmez od smokvi. Odlično će se u njima snaći i pekmez od šljiva ili domaći pekmez od jabuka npr. Bitno je samo da pekmez bude malo tvrđi i da svakako u njega dodate dio mljevenog keksa jer će inaće nadjev curiti tijekom pečenja. Bitno je također napraviti dobro prhko tijesto koje će biti podatno za izradu i rolanje štrudlica. Odlučila sam se za tijesto bez jaja uz dodatak kiselog vrhnja i upravo zato je tijesto odlično za izradu ove slastice, a tijekom pečenja ne puca niti malo. 

Prhke štrudlice sa smokvama – recept

POTREBNO:

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 žličica praška za pecivo
• 200 g kiselog vrhnja
• 200 g maslaca

Za nadjev:

• 200 g pekmeza od smokava
• 4 žlice mljevenog keksa

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati u posudi brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodati kiselo vrhnje i maslac nasjeckan na manje komadiće pa umijesiti prhko tijesto. Ostaviti ga po strani dok pripremate nadjev.
2. Za nadjev izraditi pekmez žlicom i umiješati mljeven kekse. Ako koristite mekši pekmez, slobodno dodajte žlicu više keksa. Ako vam je pekmez prekiseo, slobodno dodajte koju žlicu šećera. Sve je to stvar vašeg ukusa. Bitno je samo da nadjev nije premekan, a da se opet lijepo može istiskivati iz šprice. Nadjev premjestite u vrećivu ili špricu za ukrašavanje sa velikim otvorom.
3. Tijesto razvaljavati bez posipanja brašnom na komadu papira za pečenje. Neka papir bude cca 40×40 cm. Moj je bio 37×40 cm. Tijesto prvo pritisnite dlanovima što više možete, a zatim ga razvaljavajte valjkom za tijesto u svim smjerovima. Razvaljano tijesto mora biti ravnomjerno tanko po cijeloj površini. 
4. Sada tijesto podijelite na 5 istih traka. Uz pomoću vrećice istiskajte nadjev preko sredine svake trake.
5. Svaku traku prstima zatvarajte sa svake strane na vrhu oko nadjeva. Na kraju prstima pažljivo još utiskajte dobiveni rub. Štrudlice okrenite tako da rub bude ispod na donjoj strani.
6. Tako oblikovane štrudlice prebacite u lim za pečenje zajedno sa papirom i izrežite ih na jednake komade, ali bez pomicanja komada. Zamo ih zarežoite do dna i ostavite tako. Ja sam ih rezala svaku na 6 komada, a možete i na 7 komada.
7. Tako oblikovane štrudlice peći u pećnici na 180*C 20 minuta. Štrudlice ne smiju potamniti! Kada ih izvadite iz pećnice biti će još mekane. Ostavite ih na limu da ohlade, posipajte potom šećerom u prahu i pospremite u kutije.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Prhke štrudlice sa smokvama ili pekmezom – okus djetinjstva appeared first on Reci Peci.

Kada za ručak poželite pojesti nešto sočno, dobro začinjeno i jako fino, meksičke enchilade sa mljevenim mesom su odličan izbor. Konkretno je ovo jelo koje nikoga ne ostavja ravnodušnim, a punoću okusa dodatnu mu daje chili i čokolada. Iako je meksička hrana poznata po svojoj ljutini, koliko će jelo biti ljuto naravno odlučujete vi sami i upravo tako ih i napravite da vama odgovara.

Tradicionalno se meksičke enchilade rade na način da se tortilja koja može biti ili pšenična ili kukuruzna napuni nadjevom, a potom zapeče u pećnici prelivena određenim preljevom. Punjenje za enchilade može biti ono koje sami poželite: piletina, junetina, povrće…Dajte mašti krila i napravite baš po svom guštu. No imajte na umu da sam naziv ‘enchilada’ znači jelo začinjeno chili papričicama Stoga bi chili doista bio obevazan ako želite ovo jelo nazvati enchiladom. 

Ja vam danas donosim recept za nama najdraže meksičke enchilade sa mljevenim mesom i povrćem. Preljev radim od kombinacije kiselog vrhnja i rajčice iz razloga da ublažim ljutinu, i taj se umak odlično slaže sa ovim začinjenim jelom. 

Meksičke enchilade sa mljevenim mesom

POTREBNO:

• 500 g mljevenog mesa
• 1 svježa paprika
• 1 veći čuk
• 1 mala konzerva crvenog graha
• 2 žličice začinske crvene paprike
• 1 žličica chilija (svježeg ili suhog)
• 1 žličica mješavine meksičkih začina
• 1 mala kockica tamne čokolade
• sol, papar
• 200 ml usitnjenih pelata

Za preljev:

• 300 g kiselog vrhnja
• 150 ml tekuće rajčice
• 1 žličica mješavine meksičkih začina

 I još:

• 8 tortilja
• 200 g sitra trapista

PRIPREMA:

Na malo ulja popržiti sitno sjeckani luk i papriku. Tada dodati meso pa ga popržiti također uz miješanje. Dodati začine, čokoladu i pelate pa krčkati dok sva tekućina ne ispari.

Za preljev pomiješati kiselo vrhnje i rajčicu sa začinima.

Tortilje napuniti sa dvije žlice nadjeva, zamotati ih u manju palačinku i slagati u vatrostalnu posudu u koju prethodno na dno treba staviti malo prejeva. Sve složene tortilje preliti preljevom, posipati sirom i zapeći u pećnici na 180*C 20-tak minuta.

Poslužiti odmah. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Meksičke enchilade sa mljevenim mesom i chili umakom appeared first on Reci Peci.

Jesen je stigla već odavno i bila bi prava šteta ne iskoristiti nam ono što nam ona nudi. Kestene prije svega. Stoga, ako ste kestenoljubac kao što sam i ja sama Kesten kocke s bananama i čokoladom će biti pravi recept za vas. Kesten pire mi je od djetinjstva omiljena jesenska poslastica pa iako je on fin sam po sebi bez ikakvih dodataka, ukomponirati ga u fini kremasti kolač je pravi pogodak. Pa kad se uz to uzme u obzir da je kesten i prilično zdrava visokoenergetska namirnica puna korisnih nutrijenata i fitokemikalija za kojim naš organizam u ovo virozno doba žudi (kalcij, kalij, fosfor, željezo i vitamic C), doista nema razloga da već danas ne nabavite svoju dozu kestena

Kesten pire moguće je napraviti u domaćoj izvedbi, naravno, ako imate volje za tako nešto jer je postupak prilično dugotrajan ukoliko želite pristojnu količinu kesten pirea. Iskreno, ja sam ga radila samo jednom i nikad više jer sam prste polomila na čišćenje a rezultat je bio prilično jadan, odnosno, to jednostavno nije bilo to. Zato sada kada se poželim kolača s kestenima kupim gotovi kesten pire i skratim si muke po čišćenju. A budući je kesten pire kao gotovi proizvod već zaslađen i začinjen rumom, kesten kocke s bananama i čokoladom su bile to ukusnije!

Postoje razne varijacije kolača i recepata s kestenom i najčešće je to ona sa malo biskvita, kesten pirea i šlaga. No, ja sam poželjela nešto malo drugačije. Spojiti kestene, banane i čokoladu pokazalo se dobitnom kombinacijom. Kesten kocke s bananama i čokoladom zasitan su i izdašan kolač i upravo zato pogodan za bilo kakvu svečanu priliku kada očekujete više uzvanika. Mali komadić ovog kolača biti će dovoljan da zadovolji profinjena nepca

Kesten kocke s bananama i čokoladom – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žliča šećera
• 5 žlica mljevenih oraha
• 4 žlice brašna
• 2 žlice kakaa
• 100 ml ulja
• 1/2 praška za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za kremu:

• 500 g kesten pirea
• 200 g maslaca ili margarina

Za čokoladni preljev:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 5 žlica ulja
• 50 g margarina

I još:

• 6-7 banana
• 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka, pa miksati žumanjce sa šećerom, vanilijom, brašnom, orasima, kakaom i praškom za pecivo te uljem. Na kraju umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Peći u pećnici na 175ºC 30 min.
2. Za kremu pomiješati kesten pire sa maslacom. Pripremiti i preljev od čokolade: u manjoj zdjelici na tihoj vatri miješati natrganu čokoladu, ulje i maslac dok se ne dobije lijepa, sjajna tekuća masa.
3. Na ohlađeni biskvit premazati polovicu kreme, složiti po njoj banane prerezane po dužini, pa zatim prostor između banana popuniti otopljenom čokoladom. Staviti kolač na 20 min u hladnjak kako bi se čokolada stvrdnula. Tada premazati ostatkom kreme od kestena i na kraju sve premazati tučenim vrhnjem za šlag. Po želji ukrasiti čokoladnim strugotinama.

Kolač prije rezanja treba odstajati u hladnjaku bar 4-5 sati, a najbolje preko noći.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kesten kocke s bananama i čokoladom appeared first on Reci Peci.

Ne znam kako vi, ali ja često imam potrebu baš u nekom trenutku pojesti nešto specifično. Znate ono, kao kada trudnice požele kisele krastavce ili zelje Ne, nisam trudnica, ali u zadnje vrijeme mi ne ide iz glave pekmez od smokava. I kud god se okrenem, vidim smokve. Kod mojih na vrtu, na tržnici, na uglu ulice, u susjedovom dvorištu. I u biti mi je najteže od svega sačuvati smokve, od kada ih donosem doma, do trenutka kada ću ih pretvoriti u brzi pekmez od smokava, a da ih ne pojedemo

I zato sam ovaj put napravila nikad manju količinu pekmeza, jer naime ostalo mi je samo 2 kg smokvi. Odlučih da ovaj put moram biti brzo gotova sa svime i tako je nastao brzi pekmez od smokava sa želinom. Smokvice koje su bile veće i deblje sam ogulila, a one nježnije sam samo nasjeckala sa kožicom. Nakon raskuhavanja ubacila sam želin i doista je sve jako brzo gotovo.

Brzi pekmez od smokava sa želinom imati će onakvu boju kakve smokve imate. Jer, naime postoji nekoliko različitih sorti smokava. Neke su zelenkaste sa nježno rozom unutrašnjosti, neke su tamne sa žarko crvenom unutrašnjosti, neke su slađe više, neke manje. Ove moje smokvice su bile baš nekako bljedunjave i ne preslatke pa je takav ispao i pekmez. Dakle, boja mu i nije baš raprezentativna, ali mu je zato okus savršen!

Brzi pekmez od smokava – recept

POTREBNO: (za dvije veće staklenke)

• 2 kg smokava
• 200 g šećera
• 2 vrećice vanilin šećera sa okusom ruma
• 1 limun
• 1/2 vrećice želina

PRIPREMA:

1. Smokve očistiti i ako imaju deblju kožicu oguliti ih, a potom narezati na četvrtine.
2. Staviti smokve u lonac sa šećerom, vanilin šećerom i sokom limuna pa kuhati uz povremeno miješanje 20 minuta. Smokve bi se, ako su dovoljno mekane do tada već trebale lijepo ukuhati. Ako želite baš glatku strukturu pekmeza, bez komadića, sada je trenutak da smokve izradite štapnim mikserom .
3. Tada dodati želin, promiješati pa kuhati još 20-tak minuta.
4. Vrućim pekmezom napuniti vruće sterilizirane staklenke, poklopiti odgovarajućim poklpcem, okrenuti naopako i ostaviti da tako stoje 2-3 sata. Tada ih okrenuti i ohladiti polako do kraja. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Brzi pekmez od smokava sa želinom appeared first on Reci Peci.

Kada su mlinci u pitanju nema dvojbe, ili ih obožavate ili ih mrzite. A kada su domaći mlinci s jajima u pitanju, obožavanje na najjače može početi Doista, meni nema boljeg priloga uz mesno pečenje, naročito uz pečenu piletinu ili puricu. Pa kada se topli mlinci nakon prokuhavanja onako lijepo uvaljaju u masnoću od pečenja i posluže, meni meso gotovo da i ne treba.

Naravno, da bi okus bio potpun, bitno je da mlinci budu dobro napravljeni. Iako se mlinci tradicionalno rade bez jaja, ovi domaći mlinci s jajima meni su definitivno puuuuuno ukusniji i bolji. Na taj fini okus i njihovu glatku teksturu navikla me moja svekrva, baka Katica koja sigurno radi najbolje mlince na svijetu. I upravo mi je ona dala svoj recept za mlince, a ja ga evo dijelim sa svima vama. Jer, ovako nešto fino ne smije biti rezervirano samo za određene

Domaći mlinci s jajima rade se u biti sasvim jednostavno. Umijesi se tijesto slično tijestu za domaće rezance, razvalja se i ispeče. Ja sam cijeli proces izrade mlinaca ubrzala i olakšala si posao time što tijesto početno mijesim u kuhinjskom stroju, a tek nakon toga ga samo kratko izmijesim rukama. Zatim, proces razvaljavanja tijesta olakšava mi stroj za izradu tjestine kroz koji samo nekoliko puta provučem komade tijesta i mlinci su tako gotovi u tren oka. Pečenje mlinaca si također ubrzam tako što ih pečem u pećnici na tri razine sa ventilatorskom funkcijom pa u isto vrijeme dobijem jako puno pečenih mlinaca.

Naravno da se domaći mlinci mogu napraviti i bez svega toga što sam vam nabrojala. Možete ih umijesiti ručno, razvaljati ručno i ispeći na jednom nivou u pećnici ili ih pak peći pojedinačno u tavici. Sve opcije su dozvoljene, probajte što prije napraviti svje domaće mlince umjesto da ih kupite u trgovini i vjerujte, neće vam biti žao!

Domaći mlinci s jajima – recept

POTREBNO:

• 250 g glatkog brašna
• 250 g oštrog brašna
• 3 jaja
• 1 žličica soli
• 30 ml bijelog vina
• 100 ml tople vode

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi obje vrste brašna, dodati sol, jaja i vino pa početi miješati. Postupno dodavati vodu. Svakako nemojte odmah dodati svu količinu vode. Ostavite otprilike 20 ml, jer je moguće da  vam neće trebati sve. To ovisi od vrste brašna koje koristite, pa se može dogoditi da ova količina koju sam navela bude previše i tijesto bude premekano. Kada se tijesto lijepo spoji, prebaciti ga radnu površinu i dobro izmijesiti rukama kako bi postalo glatko i podatno na dodir.
2. Pripremiti veliki platneni stoljnjak na koji će se odlagati razvaljani mlinci.
3. Tijesto izrezati na manje komade, svaki komad utanjiti rukama, presavinuti na pola, pa opet utanjiti rukama. Tada ga provući kroz stroj za tjesteninu nekoliko puta dok ne postane tanko 2 mm. Ako nemate stroj, tijesto razvaljavajte valjkom za tijesto dok ne postane dovoljno tanko.
4. Razvaljane mlince odlagati na platneni stoljnjak. Platneni stoljnjak će upiti suvišnu vlagu iz tijesta pa će se mlinci brže posušiti i ispeći. Neka tako odstoje najmanje 30 minuta.
5. Sve razvaljane mlince stavljati na limove obložene papirom za pečenje i peći u pećnici zagrijanoj na 220*C 10-15 minuta. Mlinci su brzo gotovi i pazite da vam ne izgore. Kada dobiju lijepu svjetlo smećkastu boju i kada se na mjestima lijepo napušu i dobiju one prepoznatljive ‘krugove’, izvadite ih, ohladite i pospremite u platnene vreće do upotrebe.
6. Domaći mlinci pripremaju se tako da se zakuha veća količina vode. Vodu je dobro začiniti solju i paprom, kockom za juhu ili temeljcem. U kipuću vodu spustimo mlince natrgane na manje komade i kuhamo ih 5-6 minuta. Ocijedimo ih i pomiješamo sa masnoćom od kakvog pečenja.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Domaći mlinci s jajima – okus tradicije na stolu appeared first on Reci Peci.

Gljive se prilično često nađu u mojoj kuhinji. Ponajčešće su to šampinjoni, jer oni su mi nekako najdostupniji u bilo koje doba godine. No bukovače su također u zadnje vrijeme često prisutne na policama raznih trgovina, pa ih treba iskoristiti. Ovaj put kod mene za ručak – pohane bukovače u pivskom tijestu. Fantastičan je ovo obrok uz koji nama nije nedostajalo meso, iako smo svi od reda veliki mesoljupci. Uz kakav konkretan prilog, a kod nas se našao Sataraš, bukovače su definitivno nešto čemu treba dati šansu.

Pohane bukovače u pivskom tijestu također je obrok koji se brzo sprema i prilično je jednostavno za napraviti. Gljive bukovače treba samo dobro očistiti od eventualnih nečistoća, iako one budu prilično čiste na podlošcima na kojima se kupe, i odvojiti od peteljki. Prije svega treba napraviti dobro pivsko tijesto, jer pivsko će tijesto dati najbolje od sebe ako prije prženja malo odstoji.

Pivsko tijesto je inače fantastično za razne pržene stvarčice. Zbog pivskog kvasca kojeg pivo ima u sebi, tijesto će se prilikom prženja lijepo napuhnuti, a okus će biti fanstatičan. Također zbog prisutnosti alkohola u pivu, namirnice pržene u ovakvom tijestu ne upijaju previše masnoće, pa je i to još jedan dodatni plus. I zato, probajte što prije pohane bukovače u pivskom tijestu, svidjet će vam se sigurna sam

Pohane bukovače u pivskom tijestu – recept

POTREBNO:

• 500 g bukovača

Za pivsko tijesto:

• 200 ml svjetlog piva
• 1 jaje
• 150 g brašna
• sok polovice limuna
• 1/2 žličice soli

Za prženje:

• 400 ml suncokretovog ulja

PRIPREMA:

1. Bukovače očistiti od nečistoća i razdvojiti ih na pojedinačne klobuke. Svakom klobuku odrezati drvenastu stabljiku kako bi gljiva bila što plosnatija.
2. Za pivsko tijesto pjenjačom mutiti jaje sa soli. Dodati pivo i sok limuna, pa uz postepeno dodavanje brašna neprestano miješati. Pripremljeno tijesto ostaviti po strani bar 30 minuta.
3. Pripremiti i tavu sa puno ulja jer jedino će se u puno ulja bukovače lijepo ispržiti.
4. Bukovače lagano posipati sa malo brašna pa ih umakati u tijesto i spuštati u vrelo ulje. Pržiti sa obje strane dok lijepo ne porumeni. Pečene ih vaditi na kuhinjski ubrus kako bi se upio višak masnoće.
5. Poslužiti uz prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pohane bukovače u pivskom tijestu appeared first on Reci Peci.

Sigurna sam da ste se do sada već susreli sa nazivom ‘Zlevanka’. No ne znam da li ste znali da jednoznačnog pojma i recepta za zlevanku u stvari nema. Jer, zlevanka se toliko dugo već radi, naročito u sjevernom dijelu Lijepe naše da je nemoguće popisati sve recepte. A kako narodna predaja i kaže, sam naziv zlevanka implicira na to da se radi o jednostavnom kolaču koji se samo ‘zlije’ (izlije) u lim i ispeče. Također se zlevanka može raditi sa svakakvim dodacima, a meni je ova kuruzna zlevanka s orasima, sirom i vrhnjem zakon!

Godinama sam zlevanku pekla na način kako me moja svekrva rodom iz Podravine naučila, a to je: smućkaš jaja koliko imaš, po mogućnosti što manje, dodaš jogurta, šećera i brašna, izliješ i ispečeš. No kada sam probala kukuruznu zlevanku kod moje kume Tanje u Prelogu, znala sam da sam onom svojom ‘siromaškom’ zlevankom samo načela vrh ledene sante što se zlevanki tiče. Jer, ta je njezina zlevanka bila nešto najbolje što sam ikada probala. Sočna, moćna i savšeno izbalansiranog okusa. Od toga trena radim zlevanke s vremena na vrijeme i pokušavam napraviti onu svoju najbolju. I mislim da sam uspjela

Kuruzna zlevanka s orasima i kiselim vrhnjem prilično je jednostavan desert. No, s obzirom na količinu namirnica koje idu u nju i njihovu kalorijsku vrijednost, zaboravite na vaganje i brojanje kila ako se odlučite na kušanje iste Ono što vam kao dodatni savjet osim recepta mogu dati je to da će kuruzna zlevanka biti to bolja što bolje namirnice imate. Dakle, ako možete doći do domaćih jaja, sira, oraha i kiselog vrhnja, savršenstvo u pripremi zlevanke ne može izostati.

Kuruzna zlevanka s orasima recept

POTREBNO: (mjera je čaša od 150 ml)

• 3 jaja
• 1 čaša oštrog brašna
• 1 čaša kukuruznog brašna
• 500 ml jogurta
• 3 žlice bijelog kravljeg sira
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera

Za posip:

• 200 g mljevenih oraha
• 1 čaša šećera

Za preljev:

• 3 jaja
• 6 žlica šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 500 ml kiselog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za početak pripremiti lim srednje veličine i premazati ga tankim slojem maslaca, a potom ga i posipati brašnom.
2. Najprije izmiksati cijela jaja sa vanilin šećerom. Dodati jogurt i sir pa opet promiksati da se sve spoji. Tada dodati obje vrste brašna i prašak za pecivo pa opet sve izmiksati. Izliti smjesu u pripremljeni lim za pečenje.
3. Preko svega posipati ručno mljevene orahe pomiješane sa šećerom i vanilin šećerom.
4. Za preljev miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Tada dodati kiselo vrhnje pa opet promiksati. Dobivenim preljevom preliti orahe u limu.
5. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C oko 40 minuta. Kuruzna zlevanka je gotova kada lijepo porumeni.
6. Poslužiti odmah ili nakon hlađenja. Jednako je ukusna.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kuruzna zlevanka s orasima, sirom i vrhnjem appeared first on Reci Peci.

Kada poželite za doručak ili užinu pojesti toplo pecivo koje po želji možete napuniti sa čim god želite, pogačice kao saće su idealno riješenje. Iako se radi o dizanom tijestu brzo su gotove, jer nije potrebno čekati da se tijesto uzdigne prije obrade. Pogačice ovako pripremljene izuzetno su mekane iznutra, a hrskave izvana. A predivno izgledaju kao saće tako da su idealne za poslužiti i za kakvo veće društvo pri čemu si svatko trga svoj komad pogačice

Pogačice kao saće svoju hrskavost mogu zahvaliti tome što se prije pečenja umaču u suncokretovo ulje, a tim činom spriječimo i da se previše ne zalijepe jedna za drugu. Ovaj put koristila sam hladno prešano nerafinirano suncokretovo ulje Sunce Vinkovaca koje se i u ovom receptu pokazalo kao idealan sastojak! Izvrsnog je okusa i pecivima daruje pravu aromu suncokreta. Još kad ih od gore posipamo suncokretovim sjemenkama, doživljaj je potpun.

Pogačice kao saće u svom sastavu imaju i kiselo vrhnje što im osigurava mekoću, a uz prašak za pecivo i kvasac dizanje tijesta prije obrade doista nije potrebno. Morati ćete sačekati samo 15 minuta prije no što ih stavite u pećnicu, pustiti ih da malo odstoje, jer će tako biti puno izdašnije i ljepše. A kako nam se bliže tradicionalno Dani kruha, neka vam ovo bude ideja za ispeći nešto novo svojim klincima i razveseliti ih slatkim malim pogačicama od kojih si onda sami mogu raditi svakojake sendviče.

Pogačice kao saće sa suncokretom

POTREBNO:

• 600 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 vrećica instant suhog kvasca
• 2 žličice soli
• 2 žličice šećera
• 100 ml suncokretovog ulja Sunce Vinkovaca
• 200 g kiselog vrhnja
• 200 ml toplog mlijeka

I još:

• 100 ml suncokretovog ulja Sunce Vinkovaca
• 1 jaje
• suncokretove sjemenke

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi suhe sastojke. Dodati u sredinu ulje, kiselo vrhnje i toplo mlijeko pa umijesiti tijesto. Možete najprije tijesto izraditi kuhinjskim strojem ili mikserom sa spiralama pa potom nastaviti mijestiti rukama na radnoj površini. Potrebno je tijesto dobro izmijesiti rukama kako bi bili potpuno glatko.
2. Tijesto odmah izrezati na 18-20 komada. Od svakog komada napraviti glatko lopticu. 
3. Pripremiti okrugli lim za pečenje i obložiti mu dno papirom za pečenje.
4. Svaku lopticu tijesta umočiti u tanjur u koji prethodno treba izliti ulje. Slagati tako nauljene loptice u lim jednu do druge.
5. Pokriti ih tako složene ubrusom i pustiti da počivaju 15 minuta.
6. Nakon toga ih premazati umućenim jajetom, posipati suncokretovim sjemenkama i peći u pećnici zagrijanoj na 200*C 25 minuta. Pogačice kao saće su gotove kada dobiju lijepu rumenu boju.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pogačice kao saće sa suncokretom appeared first on Reci Peci.

Klasična pita sa jabukama koja zamiriše cijeli stan neodoljiva je slastica. No sigurna sam da među vama ima onih koji obožavaju pite, ali ne vole raditi prhko tijesto. Zato je tu neodoljiva Lijevana pita s jabukama koja se priprema još jednostavnije od klasične pite. Radi se u stvari o kolaču masnijeg i težeg biskvita u dva sloja između kojega se nalazi izdašan sloj jabuka, pa u konačnici ovo doista i okusom i izgledom podsjeća na pravu pitu od jabuka

Ono po čemu je lijevana pita s jabukama posebna je način na koji se radi. Tijesto je dosta tekuće pa se doslovno izlijeva u lim za pečenje, malo se zapeče, slože se jabuke, zalije se sve ostatkom tijesta i ispeče do kraja. Zvuči jednostavno? I jeste jednostavno! Ovo je definitivno kolač koji ne može ne uspijeti.

Lijevana pita s jabukama posebna je i po svom neobičnom okusu i aromi koju joj daje hladno prešano suncokretovo ulje Sunce Vinkovaca koje koristim u ovom receptu. Ulje sam isprobala u svim varijantama pečenja i prženja i stvarno mi je odlično, no zanimalo me kako će se snaći u nečem slatkom. I snašlo se jako dobro. Okus suncokreta tu je intenzivan pa i kolač automatski postaje bogatiji za tu aromu. Mislim da je pravo vrijeme da što prije probate napraviti svoju jednostavnu lijevanu pitu s jabukama!

Lijevana pita s jabukama

POTREBNO: 

(sve se mjeri na mjernu posudu za tekućine!)

• 3 jaja
• 200 ml šećera
• 200 ml suncokretovog ulja Sunce Vinkovaca
• 200 ml mlijeka
• 500 ml brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za nadjev:

• 1 kg jabuka
• 4 žlice šećera
• 2 vanilin šećera
• 2 žličice cimeta

PRIPREMA:

1. Jabuke oguliti i naribati pa pomiješati sa šećerom, cimetom i vanilin šećerom. Pustiti ih da odstoje i nikako ne cijediti. Što su jabuke sočnije, to bolje. 
2. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svjetla i pjenasta masa. Tada uliti ulje i miksati opet par minuta dok se lijepo sve ne spoji. Tada naizmjence dodavati mlijeko i brašno sa praškom za pecivo. Trebali biste dobiti 1 litru biskvtne smjese. 
3. U nauljen i pobrašnjen lim srednje veličine izliti polovicu biskvitne smjese pa ju staviti u zagrijanu pećnici na 180*C na 10-tak minuta.
4. Nakon toga izvaditi na pola pečen kolač iz pećnice pa preko svega rasporediti jabuke, zatim zaliti ostatkom biskvitne smjese, poravnati i vratiti u pećnicu na pečenje na dodatnih 25 minuta.
5. Pita je gotova kada dobije lijepu zlaćanu boju.
6. Izvaditi pitu iz pećnice, rashladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Lijevana pita s jabukama appeared first on Reci Peci.

Ako volite tiramisu u njegovoj osnovnoj varijanti, sigurna sam da će vam se svidjeti i jesenski tiramisu s bundevom. Okusom i izvedbom je jako sličan svom starijem bratu, ali muškatna bundeva u kremici ipak ga oplemenjuje jednim sasvim novim okusom i mirisom. Mirisom rane jeseni kada je sve oko nas svjetlo žuto, kada sve miriše na pečene paprike i spremanje zimnice, kada su polja zlatno narančasta od zrelih bundeva i tikvi. 

Za ovaj svoj jesenski tiramisu s bundevom odabrala sam i onu najdostupniju muškatnu butternut bundevu. Doista je možete nabaviti u gotovo svakom trgovačkom cenrtu ili na tržnici, a i cijenom je nekako najprihvatljivija. No ono najbolje je što doista prekrano miriše i ima narančasto slatko meso bez previše koštica koje jelima i kolačima daje posebno fini okus.

Bundeva se za ovaj jesenki tiramisu s bundevom mora pretvoriti u glatki pire. To možete na dva načina: kuhanjem oguljene bundeve u malo vode, ili pečenjem bundeve sa korom. Pečenjem bundeva zadržava definitivno više svog izvornog okusa i tog muškatnog mirisa. No kuhanje je brža opcija. Samo budite sigurni da ste bundevu dobro ispasirali prije nego je ubacite u kremicu koja je i ovdje, kao i kod običnog tiramisua, na bazi mascarpone sira, šećera i žumanjaka.

Vrlo je jednostavno i prilično brzo gotovo i nema šanse da vam ne uspije. Jesenski tiramisu s bundevom je u biti idealan desert jer čak i ako krema ispadne malo mekša, nema veze jer se sve lijepo slaže u slojeve sa piškotama koje će definitivno upiti u sebe dio vlage iz kremice. U krajnjem slučaju, možete tiramisu poslužiti kao desert u čaši

Jesenski tiramisu s bundevom

POTREBNO:

Za kremu:

• 500 g Mascarpone sira
• 4 žumanjka
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 250 ml vrhnja za šlag
• 400 g oguljene bundeve

I još:

• veće pakiranje piškota
• 500 ml kuhane kave
• 3 žlice kakaa za posipanje

PRIPREMA:

1. Bundevu oguliti i narezati na manje komadiće. Zaliti je sa 200 ml vode pa ju skuhati. Kada bundeva potpuno omekša, odliti vodu i propasirati ju te pustiti da se prohladi.
2. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Tada ih prebaciti na laganu vatricu i kuhati uz miješanje 2-3 minute. Maknuti kremu sa izvora topline.
3. Vrhnje za šlag umiksati u čvrsti šlag.
4. Spojiti šlag, Mascarpone sir, kremu od žumanjaka i pire od bundeve u kompaktnu kremu.
5. U kalup srednjih dimenzija (moj je 36×20 cm) slagati red piškota prethodno namočenih u skuhanu kavu. Premazati polovicom kreme, složiti drugi red umočenih piškota pa završiti drugim dijelom kreme. Sve posipati kakaom i dobro rashladiti te poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Jesenski tiramisu s bundevom appeared first on Reci Peci.

Kada dođete kod nas u Slavoniju na kakav kirbaj, manifestaciju ili samo koncert na otvorenom, sigurno ćete namirisati toplo dizano tijesto koje se kod nas zove poderane gaće. Često se za istu stvar može čuti kako su to langoši, langušice, mekike, pogačice, uštipci…pa naziva valjda ima toliko koliko ima različitih ljudi. A meni su poderane gaće nekako najmilije I naziv i pecivo me veže za djetinjstvo kada nam je majka često radila poderane gaće, a mi smo ih onda mazali domaćim pekmezom od šljiva i onako zamusani jeli na ulici i smišljali nove nepodopštine.

Također je to ponajčešće prženo pecivo od dizanog tijesta. I postupak izrade takvog peciva zahtjeva i određenu vještinu u izradi dizanog tijesta i vrijeme. Jer, dizano tijesto treba vremena da se uzdigne pa da se tek nakon toga oblikuje i peče. Iako dizano tijesto obožavam, često nemam vremena za njega, a znam da je tako i sa vama I zato sam smislila recept za brze poderane gaće bez kvasca! Za razliku od prženog dizanog tijesta, ovo nije niti malo masno jer zbog jogurta u sastavu uopće ne upija masnoću.

Kako napraviti brze poderane gaće?

Znači ako poželite pojesti fine poderane gaće u udobnosti svoga doma, sada to možete napraviti sami i to za svega 20-tak minuta vremena! Znači, biti će vam potrebno nešto brašna, par jaja, jogurt, sol i prašak za pecivo. I na kraju svega ulje! I to dosta ulja. Jer poderane gaće moraju se peći u puno ulja, kao da plivaju ne dodirujući dno tave u kojoj se peku. Zato je dobro za prženje koristiti nešto manju tavu u kojoj će se pržiti samo nekoliko komada tijesta u više navrata.

Zna to biti dosta nezgodno, jer ulja treba puno, pogotovo ako pržite puno tijesta. Također, suncokretovo ulje dok se prži zagara, prska i dimi pa kuhinja ne rijetko nakon toga izgleda kao bojno polje. No, ne i ako koristite hladno prešano nerafinirano suncokretovo ulje Sunce Vinkovaca! Ovo je ulje No.1 kada je prženje u pitanju. Jer, zbog svojih odličnih svojstava ne hlapi niti malo prilikom prženja, brzo se zagrijava, ne prska i ne dimi! Što znači da ćete ga u startu trebati manje nego bilo kojeg drugog suncokretovog ulja. Znači ulje je stvarno fantastično! A brze poderane gaće uz njega će se ispeći još brže i biti će još ukusnije!

Brze poderane gaće recept

POTREBNO:

• 400 g glatkog brašna
• 200 g tekućeg jogurta
• 2 jaja
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1,5 žličica soli
• 1,5 žličica šećera
• 1/2 l hladno prešanog suncokretovog ulja Sunce Vinkovaca

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi sve suhe sastojke. Dodati jaja i jogurt pa umijesiti mekano tijesto.
2. Tijesto prebaciti na radnu površinu pa ga kratko premijesiti rukama.
3. Razvaljati valjkom za tijesto na debljinu od 1/2 cm, izrezati pravokutne oblike, a u sredini svagog napraviti dodatni rez.
4. U manjoj tavi zagrijati ulje pa prije nego počnete pržiti ubacite mali komadić tijesta. Ako počne cvrčati, ulje je spremno za prženje.
5. U vrelo ulje spuštati poderane gaće. Pržiti ih par minuta sa svake strane i vaditi na pladanj na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
6. Poslužiti sa umakom ili namazom po želji!

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Brze poderane gaće – jednostavan recept bez kvasca appeared first on Reci Peci.

Kako djeca polako odrastaju, tako polako i odlaze od doma svatko  u lovu na svoje snove, pa trenuci zajedničkog okupljanja oko obiteljskog stola postaju dragocjeni. I kada se dogodi da smo svi na okupu, trudim se napraviti im jela koja vole. Jedno od takvih jela je podvarak od slatkog kupusa sa piletinom. Osim što je stvarno jako fino, obožavam ga raditi jer što ga se napravi veća količina, to bolje. 

Podvarak od slatkog kupusa sa piletinom, kao i općenito ‘podvarak’ jelo je koje se od davnina sprema na prostoru Balkana. Karakteristično je po tome što mu je osnovni sastojak kupus, a zajedno sa ostalim sastojcima se polako krčka u loncu kako bi se svi okusi proželi. Tradicionalni podvarak se najčešće radi sa kiselim kupusom, no i ovaj sa slatkim nije ništa manje ukusan. Vrsta mesa koja se koristi za za ovo fino obiteljsko jelo je opcionalna. Može to biti junetina, janjetina, svinjetina ili pak piletina kao u mom slučaju. 

Da bi podvarak ispao odličnog okusa obavezno se mora dobro začiniti. Drugi sastojak bez kojega nema dobrog podvarka je suho meso ili bar komad suhe slanine. Pa kada se sve to lijepo spoji u slojeve sa pirjanim kupusom, kada se doda lovorov list, začinska mljevena paprika i malo rajčice, na kraju priče dobijete pravu rapsodiju okusa. A sve u jednoj posudi! Podvarak je najbolje raditi u glinenoj posudi s poklopcem, no ako nemate glinenu posudu dobro će poslužiti i kakva vatrostalna posuda s poklopcem.

Nabavite koju glavicu kupusa, meso po svojoj želji, poigrajte se začinima, okupite obitelj ili prijatelje oko stola i neka gozba počne!

Podvarak od slatkog kupusa sa piletinom

POTREBNO:

(za 6 osoba)

• 3 pileća batka
• 3 pileća zabatka
• 1 pileća prsa
• 1 glavica kupusa
• 1 luk
• 1 svježa paprika
• 2 mrkvice
• 150 g suhe slanine
• 2 žlive koncentrata rajčice
• 2 žličice začinske crvene paprike
• sol, papar
• 2 lovorova lista
• 350 ml vode

PRIPREMA:

1. Pripremiti meso za pečenje: nadbatak odkoštiti (a i ne morate), prsa narezati na manje komade. Sve dobro posoliti.
2. Povrće narezati na sitno.
3. Kupus narezati na deblje rezance.
4. Pileće meso zapeći na malo ulja sa svih strana. Prženo meso izvaditi na stranu.
5. Na istom ulju pržiti povrće par minuta dok ne povene. Dodati kupus pa ga uz miješanje propirjati par minuta. Tada dodati začine, lovorov list, rajčicu i vodu. Pustiti da lagano prokrčka.
6. U glinenu posudu prebaciti ispirjano povrće, po svemu složiti meso (meso malo ‘ugurati’ u kupus), poklopiti i peći u pećnici na 180*C 50 minuta. 15-tak minuta prije kraja, izvadite posudu iz pećnice, malo promiješajte sve, a meso stavite ‘od gore’ po kupusu pa vratite u pećnicu otklopljeno da se meso lijepo dodatno zapeče.
7. Podvarak od slatkog kupusa sa piletinom poslužiti odmah uz prilog po želji.
8. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Podvarak od slatkog kupusa sa piletinom appeared first on Reci Peci.

Iako se grah salata za zimnicu kao što joj i sami naziv kaže, priprema za zimu, ova je začinjena delicija toliko fina da ćete ju poželjeti radi puno češće i to ne samo za zimu Uglavno, prezimiti zimu puno je lakše ako na neki način uspijemo zarobiti ljeto i ranu jesen u staklenke. Pa kada zahladi i kada nemaš volje izaći van jer hladnoća štipa za obraze, odeš u špajzu, otvoriš teglicu grah salate, a divni miris paprike sa grahom polako ti pomiluje sva osjetila i u trenu ti je oko srca toplo. Kao da je ljeto Pa ako je grah salata još dodatno začinjena ljutim papričicama, zima će potpisati kapitulaciju u tren.

Grah salata za zimnicu fantastična je kombinacija kuhanog graha, paprike i rajčice koja odlično paše uz bilo koje mesno jelo. Budite sigurni da će svaki roštilj biti još ukusniji ako uz njega poslužite grah salatu. No, salaticu možete koristiti i na druge načine. Npr. ubacite željenu količinu u lonac, zagrijete, prokuhate i prelijete njome tjesteninu ili rižu. Uz to ispečete npr. kakve fine kobasice i u tren ste napravili kompletan obrok!

Da bi grah salata kao zimnica bilo što ukusnija, morati ćete se malo potruditi oko okusa. U nju mora ići dosta i šećera i soli i papra. Češnjak je obavezan, luk također koji upravo iz razloga jer se prethodno prži zajedno sa paprikom ovom jelu daje sasvim poseban okus. Nije zanemariva niti vrsta namirnica koje se koriste. Paprika može biti i roga ili babura, sasvim je svejedno. No, što je paprika kvalitetnija i ‘deblja’ to će salata biti ukusnija. Budući se u salati po mojem receptu koristi konzervirani grah, kompletan proces kuhanja zimnice je prilično brz i sa cijeim poslom ćete biti gotovi u cvega 45 minuta!

Graha salata opet ne smije biti prekisela, pa iz tog razloga ja koristim jabučni, a ne alkolni ocat. I ono što salatu čini sasvim posebnom je vrhunsko hladno prešano suncokretovo ulje, Sunce Vinkovaca koje me oduševilo svojom kvalitetom, bojom i prekrasnim mirisom koji u isto vrijeme nije predominantan…ma upravo onako kako treba biti – savršeno ulje za savršenu zimnicu!

Grah salata za zimnicu – recept

POTREBNO:

• 2 kg paprike (roga, babura)
• 2 kg bijelog graha iz konzerve
• 2 l tekuće ukuhane rajčice
• 2 luka
• 5 češanja češnjaka
• 200 ml hladno prešanog suncokretovog ulja Sunce Vinkovaca
• 200 ml jabučnog octa
• 3 žlice šećera
• 3 žlice soli
• veća vezica svježeg šeršinovog lišća

PRIPREMA:

1. Papriku očistiti i narezati na manje kockice.
2. Luk i češnjak očistiti i narezati na sitno.
3. Na suncokretovom ulju pržiti luk i češnjak kratko, dodati svu papriku pa uz miješanje pržiti 15 minuta.
4. Dodati tekuću rajčicu, ocat, šećer, sol i papar pa uz povremeno miješanje kuhati 15 minuta. 
5. Tada dodati grah i sitno sjeckan peršinov list i dobro sve promiješati. Ako koristite grah iz konzerve potrebno ga je prije dodavanja ocijediti, a ako koristite suhi ili mladi grah, treba ga prethodno dobro prokuhati.
6. Salata se sa dodanim grahom kuha još 15 minuta.
7. Nakon toga vruću salatu pospremiti u dobro oprane i sterilizirane staklenke, zatvoriti ih celofanom i pripadajućim poklopcem pa ih zašuškati kakvom dekicom i pustiti da se tako ohlade do kraja.
8. Nakon toga salatu čuvati na hladnom i tamnom mjestu do korištenja.
9. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Grah salata za zimnicu – ljeto zarobljeno u staklenke! appeared first on Reci Peci.

Kada dođe sezona šljiva teško je zamisliti bolju slasticu nego što je to fini kolač sa šljivama, sirom i slatkim mrvicama. Dobro, postoji tu i onaj odličan recept za brzi biskvitni kolač sa šljivama, ali ovaj je ipak nešto posebno. Po svojoj strukturi ovaj biskvitni kolač je malo ‘teži’ jer sam u njega ubacila svježi kravlji sir. A okus mu je fantastično vanilast zbog pudinga od vanilije. Naravno, kruna svega su šljive i slatke mrvice povrh svega. Jednostavno je odličan!

Fini kolač sa šljivama, sirom i slatkim mrvicama pravi je obiteljski kolač jer ga ispadne stvarno dovoljno za kakvu veću obitelj ili drage goste. Jednostavan je za izradu, sve se zajedno ismiksa bez odvajanja bjelanjaka i žumanjaka pa će definitivno uspjeti čak i laicima u kuhinji  

Ovo je definitivno kolač koji podnosi improvizacije. To znači da možete korostiti koju god vrstu kravljeg sira imate, pa ga tako možete napraviti i sa kakvim krem sirom Vrsta šljiva je također opcionalna. Nekako je nepisano pravilo da bi šljive za kolače trebale biti što mekše i slađe, pa svakako preporučam takvu vrstu. 

Fini kolač sa šljivama, sirom i slatkim mrvicama

POTREBNO:

• 4 jaja
• 500 g bijelog kravljeg sira
• 10 žlica šećera
• 6 žlica pšeničnog grisa
• 1 puding od vanilije
• 1/2 praška za pecivo
• 100 ml suncokretovog ulja

Za mrvice:

• 180 g oštrog brašna
• 100 g šećera
• 100 g maslaca

I još: 

• 500 g šljiva

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom dok smjesa ne postane potpuno pjenasta i svjetlo žuta. Tada dodati ulje pa promiksati još par minuta, a zatim umiješati sir. Odmah potom dodati gris, prašak za pecivo i puding od vanilije. Biskvitnu smjesu ostaviti po strani na 15-tak minuta.
2. Za slatke mrvice pomiješati brašno sa šećerom. Dodati maslac sobne temperature pa rukama mijesiti tako dugo dok ne dobijete fine mrvice.
3. Šljive oprati, očistiti od koštica i narezati na manje komadiće.
4. U lim srednje veličine preko papira za pečenje izliti biskvitnu smjesu sa sirom i grisom. Preko smjese rasporediti. Preko svega ravnomjerno posipati slatke mrvice.
5. Kolač peći u pećnici zagrijanoj na 180C 40-45 minuta. Prohladite ga, režite na kocke, po želji posipajte šećerom u prahu. Kolač je jednako ukusan ako se jede topao ili hladan. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Fini kolač sa šljivama, sirom i slatkim mrvicama appeared first on Reci Peci.

Prije nekog vremena naletjela sam na jednom američkom blogu na punjene rolice od tost kruha koje su se pržile u dosta ulja. Ideja mi se učinila zanimljivom, ali pomislih kako bi to ispalo prilično masno nakon prženja. Tada naletjeh na fanstastični blog grčkog chefa Akisa Petretzikisa koji je radio sličnu stvar, ali bez prženja i to u slanoj varijanti sa piletinom. Pokupila sam njegovu ideju, samo sam promijenila nadjev pa recept za ove savršene punjene rolice od tost kruha sa nadjevom od povrća dijelim sa vama.

Budući mi je ovo kasno ljeto idealno što se povrća tiče, patlidžani su samo čekali da se usele u ovaj novi recept. Punjene rolice od tost kruha sa nadjevom od povrća, kojemu su baza patlidžani, ispale su savršeni finger food ovog ljeta. Tost rolice se prilično jednostavno rade. U osnovi, šnita tost kruha se utanji valjkom za tijesto kako bi postala podatna i žilava za savijanje, premaže se nadjevom i ispeče. No, kada za nadjev napravite savršenu povrtnu miješavinu od luka, paprike i patlidžana, uz dodatak krem sira i začina dobije se totalna rapsodija okusa.

Tost kruhu se prije rolanja odstrane zapečeni rubovi. No te rubove ne bacimo nego ih smrvimo u mrvice, pomiješamo sa parmezanom pa i dobijemo savršene mrvice u koje uvaljamo gotove rolice prije pečenja. Budući se ove punjene rolice od tost kruha ne prže, već peku u pećnici, nisu nimalo teške niti masne. Upravo su savršene i samo čekaju da ih zagrizete!

Punjene rolice od tost kruha – recept

POTREBNO:

• 18-20 šnita tost kruha
• 1 luk
• 1 patlidžan
• 1 paprika babura
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 100 g krem sira
• 50 g zrnatog sira (a može i bez njega)
• 100 g parmezana
• 5 žlica senfa
• sol, papar
• Začini: origano, začinska crvena paprika, mješavina talijanskih začina
• 250 ml mlijeka

PRIPREMA:

1. Prije svega patlidžan oguliti i nasjeći na ploške. Svaku plošku dobro posoliti i ostaviti da odstoji 15-tak minuta kako bi se oslobodila gorčina. Nakon toga patlidžan obrisati ubrusom i nasjeći na male kockice.
2. Za nadjev pržiti na malo ulja sitno sjeckani luk i papriku. Kada luk i paprika povenu dodati patlidžan. Pržiti uz miješanje par minuta, dodati začine i rajčicu. Pržiti sve u vlastitom soku bez dodavanja tekućine 10-tak minuta. U gotovi nadjev dodati obje vrste sira i dobro sve promiješati.
3. Tost kruhu odrezati rubne dijelove i staviti ih na stranu. To učiniti sa svim šnitama krruha. Od svih rubnih dijelova tosta načiniti rukama što sitnije mrvice. Mrvice pomiješati sa parmezanom i začinima.
4. U duboki tanjur sipati mlijeko.
5. Svaku šnitu tosta utanjiti što više valjkom za tijesto kako bi šnita postala žilava i podatna za savijanje. 
6. Svaku šnitu premazati senfom, staviti nadjev na rub i saviti u rolicu. Najbrže je kada napravite dvije do tri rolice jednu za drugom. Svaku rolicu kratko i pažljivo umočiti u mlijeko i odmah potom u pripremljene mrvice. Tako načinjene rolice odlagati u lim obložen papirom za pečenje.
7. Rolice peći u pećnici na 180*C 20 minuta. Gotove su kada ljepo porumene i postanu hrskave izvana.
8. Poslužiti odmah uz umak po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Punjene rolice od tost kruha sa nadjevom od povrća appeared first on Reci Peci.