Arhiva oznaka: Kuhinja

Uvijek kada pomislim da su svi božićni kolači koji postoje već isprobani u mojoj kuhinji, dogodi se nešto da promijenim to mišljenje. Jer, tako je puno recepata i varijacija na tu temu da nikad ne možete reći – e sad je dosta! Tako je npr. i sa bajaderom. Imam svoj recept koji već godinama pripremam (možete ga naći OVDJE) i super je, no nedavno mi je jedan jako dragi pratitelj mojeg rada predložio svoj recept za bajaderu tvrdeći da je jednostavno najbolja. Odlučih isprobati i oduševih se! Ova brza čokoladna bajadera je doista nešto što ćete sigurna sam često pripremati. Ne samo za Božić nego i inače kada se poželite slatkog. I zato, hvala Vedranu Milojici na ovom receptu 🙂

Brza čokoladna bajadera posebnog je čokoladnog okusa, ali ono što je čini posebnom je njezina struktura koja se i nakon dužeg stajanja ne mijenja. Naime, ova bajadera uvijek ostaje podatna, i onako, pomalo ‘gumasta’ i ne stvrdnjava se prejako. Na engleskom bi jeziku rekli da je pomalo ‘fudgy’, riječ koju je teško prevesti, pa svakako predažem da probate ovu bajaderu i vidite o čemu pričam 😉

Druga stvar koja čini da mi je ova čokoladna bajadera draga je to što je ima doista puno. Ali ono, stvarno puuuuno. Što znači da kada je jednom napravite imate sitnih kolačića za cijeli advent 😀 Naravno da vi možete prepoloviti smjesu i napravit duplo manje, ali nema potrebe jer bajadera doista dugo može stajati s obzirom da u njoj nema jaja i ničega od čega bi se pokvarila 😉 Naravno, dobro ju je čuvati na hladnijem mjestu, narezanu i pospremljenu u zatvorene kutije kao i sve druge božićne kolače.

Brza čokoladna bajadera – recept

POTREBNO:

• 800 g pettit beure keksa
• 500 ml mlijeka
• 250 g maslaca
• 150 g šećera
• 200 g čokolade za kuhanje
• 100 g oraha

Za glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice suncokretovog ulja
• 40 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za čokoladnu glazuru otopiti u zdjelici čokoladu pomiješanu sa maslacem i ulje. Ostaviti po strani da se kratko prohladi.
2. U većoj posudi zagrijati mlijeko pa u njemu uz miješanje otopiti maslac i čokoladu. Maslac i čokoladu natrgati prije toga na komadiće kako bi se brže i lakše otopili. Kada masa zakuha dodati mljevene kekse i orahe i dobro sve promiješati da se lijepo sjedini.
3. Dobivenu masu rastanjiti preko velikog  lima namazog maslacem ili preko prozirne folije. Masa je dosta gusta i najlakše se poravnava dlanovima. Dobro sve poravnati i od gore preliti čokoladnom glazurom. Rashladiti, rezati na prutiće i uživati u svakom zalogaju.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Kada su božićni kolači u pitanju, nekako se najviše veselim onim sitnim kolačima koji se ne peku. Takve su npr. i ove rozen kocke sa orasima i keksima. Jednostavna krema koja se prilično brzo umiješa je upravo savršena, pa kada tome dodamo činjenicu da se kremom premazuju gotove kupljene rozen kore, sa ovim kolačem možete biti gotovi u svega 20-tak minuta! Odlično, zar ne? 😉

Rozen kocke sa orasima i keksima su definitivno jedan najpodatnijih sitnih rezanih kolača koje sam ikada probala. Jednostavno se tope u ustima. Zašto je tome tako? Prije svega zato što kreme ima dosta pa kada se sa toplom kremom premažu kore one od nje i omekšaju. Rozen kore su jaaako tanka inačica kora za mađaricu ili bijelu pitu i upravo ta činjenica što su tanke dozvoljava da ih upotrijebimo u stvarno puno slojeva. To u konačnici dovodi do toga da kada zagrizeš u ovaj kolačić, ne možeš biti siguran gdje počinje krema, a gdje kora. Toliko su sočne!

Ovo su također božićni kolači koji se mogu pripremiti danima prije jer s obzirom da u njima nema jaja mogu dugo stajati. Naravno pod uvijetom da ih čuvate u zatvorenim kutijama. Mogu se i zamrznuti, pa onda odmrznuti kada se ukaže potreba. U svakom slučaju, rozen kocke sa orasima i keksima su savršene!

Rozen kocke sa orasima i keksima

POTREBNO:

Za nadjev/kremu:

• 300 g mljevenih petit beure keksa (ili plazma)
• 250 g mljevenih oraha
• 230 g šećera
• 3 žlice pekmeza od marelice ili šipka
• 1 vanilin šećer
• 500 ml mlijeka
• 170 g maslaca

Za glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice suncokretovog ulja

I još:

• 1 pakiranje rozen kora

PRIPREMA:

1. U posudi zagrijati mlijeko sa šećerom. Kada se šećer otopi i kada masa skoro provri, dodati maslac izlomljen na sitnije komadiće pa ga uz miješanje otopiti. Dodati nakon toga i pekmez pa ga dobro izmiješati.
2. Tada dodati mljevene orahe i kekse te dobro sve skupa izmiješati kuhačom. Ovako dobivenu kremu ohladiti 15-minuta uz miješanje. Ne mora se ohladiti do kraja, neka bude još topla!
3. Svaku rozen koru premazati sa po 4 jušne žlice kreme koju treba lijepo i ravnomjerno razmazati cijelom površine kore. Staviti od gore slijedeću koru pa ponavljati postupak dok se sve ne potroši. Svaki put kada stavite koru na kremu, lagano pritisnite dlanovima da se kora zalijepi. Ne tiskajte prejako!
4. Kada ste sve kore premazali, stavite preko svega komad alu folije pa opteretite sve nekom debelom knjigom. Ostavite tako da se potpuno ohladi i stisne 1 sat.
5. Nakon toga premažite sve čokoladnom glazurom koja se napravi tako da se u mikrovalnoj ili na laganoj vatrici otopi čokolada uz dodatak ulja. 
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

Da mi je netko rekao davno prije dok sam bila mala da ću jednog dana sa guštom kuhati varivo od mahuna sa krumpirom i kiselim vrhnjem, rekla bih mu da je lud. Jer naime, varivo od mahuna sa vrhnjem bilo je moje najomraženije jelo u djetinjstvu. Toliko sam ga mrzila da se moji i danas uz prepričavanje sjećaju kako sam se prijetila da ću sve mahune u bašti zaliti kipućom vodom da se posuše pa da ih majka nikad više ne može skuhati za ručak! Prijetnju doduše nikad nisam realizirala, a ručak sa mahunama sam znalački izbjegavala najčešće uz izgovor da mi je loše, da sam se u školi baš taj dan prejela, pa sve do toga da sam potajice vraćala varivo u zdjelu žlicu po žlicu nakon što bi sve već otišli od stola. I onda ti život vrati kao bumerang činjenicu da ti ukućani najviše od svega vole varivo od mahuna!

Znači, prestrašno. I što drugo nego, ajde Sandra smisliti recept tako da i tebi bude fino 😉 I evo ga, moje čuveno varivo od mahuna sa krumpirom i kiselim vrhnjem je ugledalo svijetlo dana i u ReciPeci online izdanju 🙂 I znate što – odlično je!

Ovakvo se varivo od mahuna može napraviti i bez mesa, pa ćete slijedom toga i ako tako želite jednostavno meso izostaviti. Također se može napraviti i bez kiselog vrhnja ako ga baš ne volite, no svakako preporučam jer je upravo vrhnje to koje ovom finom varivu daje poseban tek!

Varivo od mahuna recept

 POTREBNO:

• 400 g svinjskog buta ili lopatice
• 400 g zelenih mahuna
• 2 krumpira
• 2 mrkvice
• 1 luk
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 3 žličice oštrog brašna
• 2 žličice crvene začinske paprike
• sol, papar
• 1 lovorov list

PRIPREMA:

1. Meso izrezati na kockice pa ga popržiti na malo ulja. Kada meso pusti svu tekućinu, dodati sitno narezan luk i mrkvicu, promiješati i pustiti par minuta da luk zamiriši i da se malo poprži.
2. Tada dodati crvenu začinsku papriku pa podliti sa čašom vode. Začiniti po ukusu: dodati lovorov list, sol, papar, biljni začin… Pirjati uz povremeno miješanje i dolijevanje manje količine vode 1 sat.
3. Tada doliti 2,5 l vode, ubaciti mahune i narezani krumpir. Pustiti da provrije, smanjiti vatru i kuhati dok se povrće ne skuha. Svakako probati da li je dovoljno začinjeno. U ovom trenutku slobodno dodajte žlicu tekuće rajčice npr. ili ljute papričice. Slobodno se poigrajte okusima!
4. Na kraju dodati brašno razmućeno sa malo vode u koje treba dodati i kiselo vrhnje. Sve skupa promiješati i pustiti da provri.
5. Naše varivo sa mahunama je spremno za posluživanje! Dobar tek 🙂

Recept u slikama:

Iako su pečeni krumpiri u raznim varijantama u našoj kuhinji prilično česta pojava, Hasselback krumpiri su relativno nova pojava. Pečeni krumpiri, i to oni pečeni u komadu, pod ljuskom koje ja od milja zovem ‘krumpir u gaćama‘ nešto su najfinije u zimskom periodu. Uz malo slaninice i luka ili kakve domaće kobasice i sira..mmmm jednostavno savršeno. I nema oko njih puno posla, što je također odlično. 

No, Hasselback krumpiri, iako okusom jako slični, predivnog su izgleda, pa se doista isplati malo potruditi oko njih. A još kad ih napunimo kakvim finim nadjevom i dodatno zapečemo dobije se totalna rapsodija okusa na kojoj će vam nepca biti još dugo zahvaalna. Ovi fini punjeni krumpiri svoj neobičan naziv duguju jednom hotelu Hasselbacken u Švedskoj gdje se ovo jelo izvorno počelo pripremati još 1950. 

A kako smo mi skloni svemu internacionalnome dodati nešto svoje, pa tako i ime, često se hasselback krumpiri mogu naći pod nazivom harmonika krumpiri. Harmonika zato što se ovdje cijeli krumpir zarezuje skoro do kraja, pa kada se ispeče podsjeća na harmoniku.

Hasselback krumpiri mogu se napraviti bez ikakvog punjenja, znači samo krumpir u koji se doda malo začinskog maslaca. No, možete napraviti i pravu feštu od krumpira ako za nadjev odaberete kakvu finu salamu, šunku ili namaz. Evo moje ideje!

Hasselback krumpiri recept

POTREBNO:

• 5 većih krumpira 
• 100 g maslaca
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica sjeckanog vlasca
• 1 žličica sjeckanog peršina
• 200 g čajne kobasice
• 150 g sira trapista
• 200 ml tekuće rajčice
• 1 žlica origana
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Krumpir dobro oprati i očetkati od svih nečistoća. Posušiti ga pa oštrim nožem zarezati svaki u malim razmacima, ali paziti da se ne presječe do kraja.
2. Ovako narezane krumpire staviti u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pa svaki dobro premazati začinskim maslacem koji se napravi tako da se otopi maslac sa češnjakom, vlascem i peršinom. Pokriti alu folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 45 minuta.
3. Nakon toga izvaditi krumpir iz pećnice, maknuti doliju, pustiti ga da se malo prohladi, pa u svaki utor ugurati šniticu kobasice. Svaki krumpir premazati sa par žlica tekuće rajčice sa origanom, posipati sirom i vratiti u pećnicu nepokriveno na dodatnih 20 minuta.
4. Poslužiti odmah.
5. Dobar tek!

Recept u slikama:

Torta od kestena bez pečenja nešto je najbolje što sam probala u zadnje vrijeme, a budući je sezona kestena na vrhuncu ne sumnjam da ću ovaj prefini kolač raditi često ove jeseni. Kesten pire sam do sada ubacivala u kolače u raznim varijantama. Bilo je tu kombinacija sa višnjama i bananama, keksima, i u svakom tom receptu podloga kolača ili torte je bio biskvit koji se pekao. I to je odlično i jako fino. No, što ako nemate baš previše vremena za pečenje biskvita, ili vam se možda to uopće neda? E, pa ova torta bez pečenja je prava stvar za vas!

U podlozi se ovdje nalazi jedna fina kombinacija keksa i oraha, pa kada se sve skupa pomiješa sa maslacem, mlijekom i čokoladom, dobijemo okus sličan bajaderi 😉 E sad, zamislite koliko je torta od kestena bez pečenja fina kada se na deeeeebeli sloj bajadere smjesti zamamna krema od kestena i podeblji sloj slatkog vrhnja na kojemu su se smjestile čokoladne strugotine. Možete zamisliti? Ako ne možete, prestanite razmišljati i napravite odmah ovu mrak slasticu i razveselite svoja nepca.

Torta od kestena bez pečenja brzo se radi, brzo se hladi i sporo se konzumira. Zašto sporo? Pa zato što je jaaaako konkretna i zasitna. Znači fino, malo po malo, zalogaj po zalogaj, uz toplu kavicu, pod toplom dekicom uz omiljenu knjigu ili film. To je jesen kakvoj se veselim!

Torta od kestena bez pečenja

POTREBNO:

Za podlogu:

• 300 g mljevenog keksa
• 100 g mljevenih oraha
• 80 g šećera
• 150 g maslaca
• 150 g čokolade za kuhanje
• 100 ml mlijeka

Za kremu:

• 500 g kesten pirea
• 100 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 žličica ruma

I još:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 4 žlice šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Za podlogu otopiti čokoladu, a kekse i orahe samljeti. Pomiješati u većoj posudi kekse, orahe i šećer. Dodati otopljenu čokoladu i maslac sobne temperature pa sve skupa dobro izmiješati kako bi se dobila kompaktna tamna masa. Okrugli kalup za torte 24 cm promjera premazati tankim slojem maslaca, pa ga staviti na podlogu na kojoj će torta stajati. Natiskati na dno podlogu i poravnati. Staviti u hladnjak dok pripremate kremu od kestena.
2. Za kremu miksati maslac sobne temperature i šećer u prahu pa na kraju umiksati kesten pire. Miksati tako dugo dok sve ne postane lijepo jednolično i glatko. Ako koristite nezaslađeni kesten pire, tada malo pojačajte količinu šećera! Dobivenom kremom premazati podlogu. Odložiti opet sve u hladnjak dok miksate slatko vrhnje.
3. Slatko vrhnje miksati u čvrsti šlag uz dodatak šećera u prahu. Čvrstim šlagom premazati kremu od kestena. 
4. Posipati sve čokoladnim strugotinama pa ostaviti u hladnjaku bar pola sata da se dobro stisne.
5. Maknuti obruč sa rashlađene torte i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Još od kada sam otkrila cinnamon rolls, cimet u kombinaciji sa šećerom mi je postao prava opsesija. Stoga nije nikakvo čudo što mi je slatki kruh sa cimetom ili kako bi to u engleskoj verziji rekli, Cinnamon Sugar Pull-apart bread, postao omiljena slastica. Okusom jako sličan cimet rolicama, izgledom malo drugačiji.

Kada je slatki kruh za cimetom u pitanju, radi se o tome da se komadi razvaljanog dizanog tijesta premazuju maslacem, šećerom i cimetom, a potom izrezani u trake složene jednu na drugu, pa opet izrezane na blokove, poredaju u uski kalup za kruh. Kada se tako oblikovano dozano tijesto ispeče, ono se lijepo uzdigne, a maslac između svakog sloja učini to da se svaki komad ovog kruha lijepo može otrgnuti jedan od drugog. Od tuda i taj naziv Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread!

Slatki kruh sa cimetom također me okusom jako podsjeća na majmunski kruh (Monkey bread) koji sam nedavno radila. A ta ideja trganja malih komadića sa jedne velike hrpe mi je skroz privlačna. Pogotovo kada su kakva druženja u pitanju. Ili npr. kada klinci dođu iz škole pa se svi naveče okupimo oko stola pa uz trganje slatkih komadića ovog kruha i pijuckanje kakaa ili mlijeka uz to prepričavamo što se kome dogodilo u toku dana. Takvi trenuci su doista nešto što se pamti. I svi bismo ih trebali imati što više. Jer, čak i male svakodnevne stvari jednog će dana biti uspomene kojih ćemo se rado sjećati.

Slatki kruh sa cimetom/ Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread – recept

POTREBNO:

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 200 ml toplog mlijeka
• 2 žlice šećera
• 1 žličica soli
• 1 jaje
• 100 g maslaca

Za premazivanje i posipanje:

• 7 žlica cimeta
• 10 žlica šećera
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. U većoj posudi pomiješati brašno, kvasac, šećer i sol, dodati jaje pa uz dodavanje toplog mlijeka i otopljenog maslaca umijesiti glatko dizano tijesto. Odložiti ga u zatvorenu posudu i pustiti da odstoji 30 minuta dok se ne uzdigne.
2. Tada tijesto razvaljati u pravokutnik debljine 1/2 cm. Premazati cijelu površinu otopljenim maslacem, pa ravnomjerno posipati sve šećerom i cimetom.
3. Tijesto izrezati na 6 traka, pa svaku traku staviti jednu na drugu. Izrezati sve na 6 dijelova. 
4. Pripremii uski kalup za kruh i obložiti ga papirom za pečenje.
5. Izrezane komade (blokove) naslaganog tijesta slagati u lim bočno jedan do drugog. 
6. Peći u pećnici zagrijanoj na 185*C 35-40 minuta.
7. Još vrući kruh izvaditi uz pomoć papira iz kalupa i odmah navaliti na njega. Trgati komad po komad i uživati u svakom zalogaju.
8. Dobar tek!

Recept u slikama:

Iako pizze radim prilično često u svojoj kuhinji i rekla bih da sam ih isprobala u svim mogućim varijantama, pizza Bianca sa piletinom me totalno oduševila. Najčešća kombinacija nadjeva za pizzu je podloga od rajčice te kombinacija šunke, pršuta, sira i gljiva. I to je odlična kombinacija. No, pokazalo se da pizza može biti još bolja od toga.

Pizza Bianca sa piletinom nastala je ustvari kao pokušaj da iskoristim ostatke pečenog pilećeg bijelog mesa na neki novi i drugačiji način. Pa pomislih, zašto ne kao nadjev na pizzi?! A da bi stvar bila još bolja, umjesto podloge od rajčice odlučila sam se za bijeli nadjev od sira. Dakle, to je nešto predivno! Rajčica se i ovdje našla, ali na vrhu pizze kao dodatak, a ne kao umak. I upravo ta rajčica je razblažila fini i konkretni okus pečenog mesa i luka.

Pizza Bianca sa piletinom ne bi bila tako fina da je nisam odlučila peći na stvarno visokoj temperaturi čime se postiže efekt pizze iz pizzerije. Da bi se dobila takva pizza, tijesto mora biti meko i tanko razvaljano, i pizza se mora staviti u potpuno zagrijanu pećnicu. Dakle, morate je razvaljati i složiti na pladnju sa kojim ćete ju moći prebaciti na vrući lim. Ovdje bi odlično došla lopata za pizzu, no ako je nemate (kao ni ja) onda će dobro doći i tanki podložak za prebacivanje. U svakom slučaju, malo ćete se namučiti na ovaj način, ali rezultat je fantastičan!

Pizza Bianca sa piletinom

POTREBNO:

• 100 g tijesta za pizzu
• 2 komada pečene piletine
• 60 g sira ricota
• 50 g parmezana
• 150 g mozzarele
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 100 g cherry rajčica
• 1 glavica luka
• 50 g maslaca
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica origana
• 1/2 žličice soli

PRIPREMA:

1. Tijesto za pizzu razvući u okrugli mlinac na podlozi sa kojom će se pizza moći premjestiti u vruću pećnicu.
2. Ricottu pomiješati sa kiselim vrhnjem i parmezanom, dodati origano i sol. 
3. Chery rajčice oprati, a luk narezati na tanke ploške i prepržiti. 
4. Ostatke pečene piletine narezati na sitnije komade.
5. Maslac otopiti i dodati prepolovljen češnjak kako bi se aromatiziralo.
6. Preko razvučenog tijesta za pizzu premazati nadjev od bijelog sira. Preko svega rasporediti sjeckanu pečenu piletinu, staviti od gore i prženi luk. Sve posipati obilno ribanom mozarellom, od gore složiti još i cherry rajčice. Rubove pizze premazati aromatiziranim maslacem.
7. Ovako složenu pizzu oprezno prebaciti na lim za pečenje koji mora biti dobro zagrijan. Pizza se peče 10 minuta na 250*C.
8. Pečenu pizzu po želji posipati sjeckanim mladim lukom.
9. Dobar tek!

Recept u slikama:

Kuhanje i boravak u kuhinji te osmišljavanje novih jela i davanje ruha nekim starim jelima, moja je velika ljubav. Jedan je to od razloga zašto sam i počela objavljivati recepte i dijeliti ih sa vama. No, ima situacija u tjednu kada sam totalno bez ideje što skuhati za ručak. Isto tako ima dana kada mi ručak mora biti gotov što prije zbog silnih obaveza mojih najmilijih. E, pa upravo u takvim situacijama Fant mješavine za pripremu jela su mi spas u zadnji čas. I upravo tako je i nastalo ovo predivno jelo – zapečena piletina sa 4 vrste sira!

Znam, reči ćete da bi se ovo jelo moglo napraviti i sa običnim sastojcima bez Fanta, da bi se moglo tu eksperimentirati i dodati svašta i da bi ispalo jednako ukusno. Moguće, ali imate li baš uvijek 4 različite vrste sira u hladnjaku? Imate li baš uvijek ideju i dobar recept za uspjeh? A bez njih, ovo jednostavno ne bi bilo tako ukusno. Ono što je mene potpuno oduševilo kod ove mješavine za pripremu jela je to što se pridržavajući napisanog recepta na poleđini vrećice doista dobije super sočan i jako ukusan obrok. Baš tako, za pola sata iz pećnice će vam zamirisati tako fino da nećete znati što vas je snašlo 🙂

Kako napraviti ovo fino jelo pitate se? Jednostavno i brzo!

Osim Fanta za ovo jelo će vam biti potrebno i nešto pilećeg bijelog mesa, a super su dobro došle i gljive. Nešto malo vrhnja za kuhanje i vode i to je to. Meso nema potrebe dodatno začinjavati. Posudu za pečenje nema potrebe dodatno mastiti. Sve se lijepo nareže, složi u slojevima, zalije pripremljenom mješavinom i tadaaaa – čarolija se dogodi taman dok vi za to vrijeme skuhate malo riže, krumpira ili kakve tjestenine kao prilog. I ručak je na stolu! Zdjelica miješane salate je svakako  dobro došla.

I ne zaboravite – na vama je samo da na brzinu pripremite jelo i uživate u toj rapsodiji okusa i mekoći mesa. Fant će se pobrinuti za sve ostalo. Meni je ova mješavina za pripremu jela toliko dobra da je koristim i na neke druge načine. Ubacila sam ovaj Fant u recept za piletinu Alfredo i ispalo je odlično! Kombinacija ima doista puno. Nadam se da ćete i vi pronaći svoju 😉

Zapečena piletina sa 4 vrste sira

POTREBNO:

• 400 g bijelog pilećeg mesa
• 200 g šampinjona
• 250 ml vrhnja za kuhanje
• 100 ml vode
• 1 Fant za piletinu s 4 vrste sira

PRIPREMA:

1. Meso narezati na tanje odreske.
2. Šampinjone narezati na ploškice.
3. Sadržaj vrećice Fanta razmutiti pjenjačom sa vrhnjem za kuhanje i vodom.
4. U posudu za pečenje na dno složiti meso, preko mesa rasporediti gljive pa sve zaliti pripremljenom Fant mješavinom.
5. Peći u pećnici zagrijanoj na 200*C 30 minuta. Ne peći nikako duže jer će se umak izreducirati i neće biti tako kremozan.
6. Jelo poslužite uz prilog po želji. Meni najbolje paše neutralna pirjana riža.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

Kolač sa jabukama koji vam danas predstavljam je definitivno kolač mojeg djetinjstva. Mama je ovo jako često radila i to iz nekoliko razloga. Prije svega, kolač je urnebesno fini i sočan. Zatim, jabuka je baš uvijek bilo pa se mogao napraviti u bilo kohe godišnje doba. Iako, meni su takvi kremasti kolači, osvježavajući i voćni najbolje pasali u ljetno doba. No, mama kao mama, uvijek nam je udovoljavala, pa se tako i kremasti kolač sa jabukama pekao kad god bismo ga poželjeli.

Kolač sa jabukama doista nije teško napraviti i ako pažljivo slijedite recept svakako bi vam trebao dobro uspjeti. Meni je kod njega super to što se mogu koristiti bilo koje jabuke i upravo u ovisnosti o tome, kolač će imati drugačiji okus. Ako su jabuke kiselije, biti će kiseliji i obrnuto. Isto tako, kolač može biti slađi ako tako želite i ako procijenite da su jabuke malo kiselije. Znači, slobodno mu dodajte koju žlicu šećera više 😉

Da li će kolač sa jabukama biti visok ili nizak, ovisi pak o veličini lima u kojemu se biskvit peče. Znači, ako se kolač peče u limu veličine 36X20 cm, onda će vam sigurno ispasti kao ovaj sa fotografija. No, ako ga ispečete u nešto manjem limu, onda će i bisvit biti malo viši pa samim time i cijeli kolač. Ništa to neće promijeniti na njegovom odličnom okusu, ali eto, čisto da znate 😉

Kolač sa jabukama

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3-4 žlice mlijeka

Za kremu:

• 1 kg očišćenih i narezanih ili naribanih jabuka
• 1/2 l vode
• 6 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 pudinga od vanilije

PRIPREMA:

Biskvit:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke.
2. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, pa postepeno dodavati brašno, mlijeko i prašak za pecivo.
3. Čvrsti snijeg od bjelanjaka dodati laganim miješanjem kuhačom u smjesu od žumanjaka, šećera i brašna.
4. Izliti smjesu u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje i ispeći u pećnici zagrijanoj na 180℃ oko 30 min.

Krema:

1. U većoj posudi zakuhati jabuke, vodu i šećer.
2. Kuhati tako dugo dok se jabuke ne počnu raspadati. Tada dodati pudinge razmućene u malo vode (tek toliko da se razmute sve grudice) i skuhati do kraja.
3. Vruću kremu izliti na prohlađen biskvit.
4. Dobro ohladiti (najbolje u hladnjaku) preko noći pa premazati kolač sa slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

 Recept u slikama:

Prvi hladni jesenski dani koji donose jutarnje magle, dosadnu kišu i potrebu da se zavučemo pod dekicu unutar svog doma, idealni su da se kuša vruća čokolada. Ovaj fini topli napitak u trenu će otjerati svaku negativnu misao i učiniti da čak i sumorno jesensko ili zimsko poslijepodne izgleda vedro i smisleno. A tako ga je jednostavno napraviti. Nešto malo čokolade, mlijeka i slatkog vrhnja u trenu će zamirisati sobu neodoljivim mirisom i probuditi onog malog hedonista koji čuči u svima nama i prije kušanja.

Vruća čokolada se može napraviti na nekoliko različitih načina. A ja sam nakon nekoliko različitih pokušaja otkrila svoj omiljeni način pa vam upravo za njega donosim recept. Mirisna i tamna, gusta, ali opet ne pregusta, slatka, ali opet ne preslatka…ma, baš savršena i tako jako fina. 

Vruća čokolada napitak je u koji možete dodati i npr. mrvicu čilija ili đumbira pa će vas zagrijati još jače. Možete kombinirati različite vrste čokolada i svakako preporučam neka to bude čokolada koju i inače volite. Udovoljite svojim čulima, razmazite se na tren i uživajte u tako jednostavnom, a sasvim čarobnom desertu.

Vruća čokolada recept

POTREBNO:

• 300 ml mlijeka
• 200 ml slatkog vrhnja
• 200 g čokolade za kuhanje
• 2 žlice šećera
• 1 žlica kakaa
• 1 žlica gustina

PRIPREMA:

1. Pomiješati mlijeko i slatko vrhnje pa polovicu te tekućine staviti u lončić i staviti na tihu vatricu da se zagrije. Primiješati i kakao i šećer. Ostatak pomiješajte sa gustinom.
2. Kada tekućina u lončiću zavrije, ukuhati razmućeni gustin. Kuhati uz miješanje par minuta dok se ne dobije glatka masa. Tada vatru pospuno smanjiti i ubaciti natrganu čokoladu. Miješati tako dugo dok se sva čokolada ne otopi i dok ne postane potpuno sjajna.
3. Vruću čokoladu odmah izliti u pripremljene šalice, na vrh svake staviti po žlicu slatkog vrhnja, posipati kakaom i  uživati.

Recept u slikama:

Što se sve može napraviti od 4 jaja, nešto poriluka, malo kobasice i pancete, kiselog vrhnja i lisnatog tijesta? Hmmm, svašta bi moglo. Ali, ako napravite Quiche s porilukom, pancetom i kobasicom, pretvorit ćete naizgled dosadne sastojke u pravu jednu predivnoću okusa 🙂 Originalni francuski quiche lorraine najčešće se radi sa prhkim tijestom za pite, no meni je puno jednostavnije napraviti ovo sa kupovnim i već razvaljanim lisnatim tijestom. 

Kod ove pite mi je odlično to što se može prilagoditi baš svakoj situaciji. Može se raditi u okruglom kalupu ili pak četvrtastom. Može se napraviti za veća društva ili pak za samo dvoje ljudi. A najbolje je od svega što na nju možete staviti baš sve što imate u hladnjaku i što vam padne na pamet. Kod mene je danas quiche s porilukom, pancetom i kobasicom zato što sam baš te namirnice imala u hladnjaku. U quiche bi inače jaaaako dobro pasao i npr. špinat ili blitva 😉

Da bi quiche s porilukom ispao što ukusniji, dobro je poriluk koji je inače malo jačeg i trpkijeg okusa, lijepo obraditi. Znači, popržiti ga na maslacu, zaliti sa malo slatkog bijelog vina što će mu dati baš jednu profinjenu notu i sasvim drugačiju aromu. I tek tada ga ubaciti u pitu. Ako još niste probali, svakako probajte što prije i javite mi dojmove!

Quiche s porilukom, pancetom i kobasicom

POTREBNO:

• 1 pakiranje lisnatog tijesta
• 600 g poriluka
• 4 jaja
• 100 g pancete
• nekoliko šnitica ljute kobasice
• 3 žlice kiselog vrhnja
• papar, sol
• 1/2 žličice šećnjaka u prahu
• 50 g ribanog parmezana
• 80 g maslaca
• 100 ml bijelog vina

PRIPREMA:

1. Poriluk izrezati na kolutove i dobro ga isprati u hladnoj vodi od svih nečitoća.
2. Maslac otopiti na tihoj vatrici pa na njega staviti poriluk i uz miješanje pustiti da malo ‘povene’. Tada mu dodati sol i papar, te zaliti vinom. Uz povremeno miješanje pustiti da sva tekućina ispari. 
3. Jaja izmutiti pjenjačom. Dodati im sol i papar te kiselo vrhnje i parmezan.
4. Lisnato tijesto ukoliko nije već razvaljano, razvaljati na oblik lima u kojemu će se quiche peći. Ako je već razvaljano, onda ga samo ‘iskrojite’ na veličinu malo veću od lima za pite, kako bi pita dobila i lijepi rub. Dno izbockati vilicom na više mjesta.
5. Preko tijesta rasporediti poriluk. Preliti sve mješavinom jaja i vrhnja. Preko svega složiti pancetu i kobasice. 
6. Quiche peći u pećnici zagrijanoj na 200*C 25 minuta. Gotov je kada dobije lijepu zlatno smeđu boju.
7. Poslužiti odmah. Dobar tek!

Recept u slikama:

Ne bi jesen bila jesen da se bar jednom ne nepravi bundevara ili savijača sa jabukama (naša baka je takvu savijaču uvijek zvala Štrukle sa jabukama).  No, ja sam ovaj put odlučila malo eksperimentirati i spojiti bundevu i jabuke i tako nastade ova štrudla sa bundevom, jabukama i keksima. Mljevene kekse sam dodala iz razloga da ‘pokupe’ suviđni sok koji bundeve i jabuke znaju pustiti i zbog kojega štrudle često znaju biti gnjecave. I ispalo je odlično! Pravi jesenski kolač za svaki dan.

Štrudla sa bundevom, jabukama i keksima jednostavno se priprema naročito ako koristite gotove tanke kore za savijače. Naravno da bi okus bio još bogatiji kada biste umijesii i razvukli svoje domaće tanke kore, ali sa kupovnima je i brže i jednostavnije. Svečano sam obećala svojima da idući put radim ovo sa svojim korama. Još samo da nađem malo vremena 😉

Iako štrudla sa bundevom, jabukama i keksom spada u grupu jednosavni kolač, najveći ‘problem’ i najviše vremena uzeti će guljenje i rendanje (ribanje) jabuke i bundeve. E sad, ako imate strojček za rendanje, biti ćete gotovi za čas. Ako ne, pazite prstiće dok ribate, jer za ovaj recept treba stvarno dosta nadjeva. Znači, sastojci su jednostavni, a ni postupak nije nešto zahtjevan, Da bi ova štrudla bila to ukusnija, rreba je dobro začiniti. Zato se ne libite ubaciti koju žličicu cimeta, ubacite malo mušaktnog oraščića, dodajte malo rendane korice naranče ili limuna, prstohvat kardamona će također dobro doći. Ovaj kolač mora biti aromatičan da bi postigao svu puninu okusa. Nadjeva također mora biti dosta i zato ne štedite na jabukama i bundevi 😉

Kako bi postigli da nadjev postane što kremastiji, probajte jabuke i bundevu naribati što sitnije. Inače bi se moglo dogoditi da se pod zubima osjete komadići bundeve. Meni osobno je puno ljepše kada je nadjev fino kremast, a sitno ribana bundeva će se fino ‘ukašati’ pečenjem i bez prethodne termičke obrade 😉 Ono što je dalo završnu točku na ‘i’ ovog deserta su listići badema kojima sam posipala štrudlu prije pečenja pa su onako baš fino hrskali nakon pečenja i dali posebnu jednu aromu. Jesen je konačno tu. Iskoristite plodove koje nam pruža maksimalno 🙂

Štrudla sa bundevom, jabukama i keksom

POTREBNO:

• 800 g očišćene i naribane bundeve (butternut)
• 1 kg očišćenih i naribanih jabuka
• 150 g mljevenih keksa (plazma, petit beure…)
• 10 žlica šećera
• 3 vrećice vanilin šećera
• 3 žličice cimeta
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 1/2 žličice kardamona
• 100 g listića badema
• 100 ml suncokretovom ulja
• 100 ml mineralne vode
• 1 pakiranje tankih kora za savijače (10 kom)

PRIPREMA:

1. Jabuke i bundevu oguliti i sitno naribati.
2. Ocijediti malo rukama i jabuke i bundevu pa ih pomiješati u jednoj većoj posudi. Posipati šećerom, vanilin šećero i ostalim začinima pa dobro izmiješati. Svakako kušajte nadjev pa dodajte još šećera ako je potrebno jer neke vrste bundeve znaju biti premalo slatke.
3. Ulje i mineralnu promiješati u jednoj čaši.
4. Za izradu štrudli uzimati po dvije kore. Između svake kore premazati kistom mješavinu ulja i mineralne. Složiti preko druge kore nadjev do otprilike polovice kore, posipati šećerom, rubove prebaciti prema unutra pa zarolati roladu.
5. Isto ponoviti sa svih preostalim korama i nadjevom.
6. Štrudle slagati u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premazati ih od gore mješavinom ulja i mineralne i posipati listićima badema. Peći u pećnici na 180*C 35 minuta ili dok se na vrhu štrdli ne na napravi zlatno smeđa korica.
7. Štrudla sa bundevom, jabukama i keksom može se poslužiti odmah dok je vruća, a odlična je i kada se ohladi.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Da se od kupusa može napraviti puno toga, to već svatko zna pa tako i ja. No, popečci ili polpete od kupusa totalno su me oduševili kao nešto novo i neobično u recipeci kuhinji. Radila sam često popečke od tikvica ili pak krumpira, pokušavala napraviti i polpete od kelja, no nikad mi nije uspjelo baš savršeno. Svaki put kada radim popečke od povrća prilikom prženja upiju jako puno ulja/masti u kojoj se prže. I onda krajnji rezultat i ne bude baš super jer jelo bude preteško. Zato sam ovaj put bila pametnija i napravila popečke od kupusa u pećnici!

Popečci ili polpete od kupusa su ukusno, zdravo i prilično zasitno jelo koje će obožavati čak i zakleti ljubitelji mesa. Uz pravilno doziranje začina, ovi popečci postaju prava delikatesa. Mogu se poslužiti kao glavno jelo uz neki umak i salatu, a mogu biti i jako zgodan finger food na kakvim zabavama i druženjima.

Popečci ili polpete od kupusa su odlični i zato što mogu stajati u hladnjaku do slijedećeg dana pa ih se može ponijeti kao užinu ili na posao ili klinci u školu. Nisu masni i nimalo teški upravo zato što se ne prže u ulju nego se peku u pećnicu uz samo malo maslaca. Ma, prava fantazija koju morate probati što prije!

Popečci ili polpete od kupusa

POTREBNO:

• 400-600 g kupusa
• 1 luk
• 2 jaja
• 10 žlica oštrog brašna
• 6 žlica krušnih mrvica
• 2 žličice praška za pecivo
• 150 ml jogurta
• 1 žličica suhog vlasca
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Kupus naribati ili narezati na rezance. Staviti ga u kipuću vodu i kuhati 10 minuta. Ocijediti ga i ohladiti. Ohlađeni kupus uzimati rukama i dobro ocijediti od viška tekućine.
2. Prebaciti ocijeđeni kupus u posudu u kojoj ćete moći miješati i sve ostale sastojke. Dodati kupusu dva razmućena jaja, brašno, jogurt, krušne mrvice, prašak za pecivo, vlasac i ostale začine. Sve dobro izmiješati kuhačom. Ako vam je smjesa i dalje jako rijetka, dodajte još nekoliko žlica krušnih mrvica.
3. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
4. Sada žlicom uzimajte smjesu od kupusa i formirajte na papiru za pečenje popečke. Neka između bude mali razmak. Na vrh svakog popečka stavite komadić maslaca.
5. Pecite popečke u pećnici na 180*C 20-25 minuta.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Od kada se piletina alfredo prvi put našla na nešm jelovniku, obožavamo je svi i često je spremam. Odlučla sam stoga taj omiljeni način pripreme piletine pretvoriti u nešto drugo. I tako nastadoše alfredo lazanje sa piletinom i špinatom. Ideju sam dobila na nekoliko američkih blogova gdje se ovo jelo prilično često radi i u originalu zove Chicken Alfredo lasagna. Varijacija na temu ima nekoliko, a ja sam se odlučila na meni najlakši način.

Alfredo lazanje sa piletinom i špinatom savršen su spoj mekane piletine u nježnom umaku na bazi vrhnja i sira, a špinat i listovi lazanja savršeno se uklapaju u cijeli dojam. Kako bi jelo bilo što brže gotovo, pileća prsa sam prije upotrebe u jelu skuhala, a potom samo rastrgala vilicama i ubacila ih u umak. Ovaj način pripreme piletine je odličan i za neka druga jela i jedva čekam da isprobam. Piletina se može skuhati i dan prije, pospremiti u hladnjak, a potom samo izvaditi, natrgati i koristiti uz umak koji vam najviše paše!

Alfredo lazanje sa piletinom i špinatom

POTREBNO:

• 3 pileća filea
• 400 g špinata
• 100 g maslaca
• 300 ml vrhnja za kuhanje
• 2 češnja češnjaka
• 200 g parmezana
• 100 g mozzarele
• 10 listova lazanja
• 250 ml vode
• sol, papar, muškatni oraščić

PRIPREMA:

1. Pileća prsa skuhati i lagano posoljenoj vodi. Prohladiti i vilicama natrgati što sitnije.
2. U većoj tavi otopiti maslac, staviti na njega zgnječeni češnjak, promiješati i pustiti da češnjak pusti aromu par minuta. Tada dodati opran i očošćen špinat pa uz miješanje pustiti da špinat povene. 
3. Uliti tada vrhnje za kuhanje, promiješati. Dodati začine (sol, papar, muškatni oraščić), obje vrste sira pa uz miješanje pustiti da se sir otopi. Tada doliti 250 ml vode i natrgano meso. Promiješati sve skupa i pusiti da provrije par minuta.
4. Na dno vatrostalne posude rasporediti malo umaka, složiti listove lazanja, pa nanijeti umak. Pokriti drugim redom lazanja i tako redom se ne potroše svi sastojci. Na vrhu bi trebao biti umak.
5. Sve skupa staviti u pećnicu zagrijanu na 180*C i peći 25 – 30 minuta.
6. Kratko prohladiti i poslužiti. Dobar tek!

Recept u slikama:

Bučino ulje prilično često koristim u svojoj kuhinji, i to najčešće kao dodatak salatama. I ako ga još niste probali, učinite to što prije, jer, razlika je ooooogromna. Naravno, u korist bučinog ulja 😉 S obzirom koliko ga obožavam poželjeh napraviti i nešto slatko pa je tako nastao i ovaj najbolji kolač sa bučinim uljem.

Kako ne bi sve ostalo samo na biskvitu u kojemu se bučino ulje baš lijepo smjestilo i aromom i bojom, dodala sam ovom fantastičnom kolaču cheesecake kremicu. No, kruna svega je ipak ispao krokant od bučinih sjemenki. Ljudi dragi, ovo je nešto neopisivo fino! A sigurna sam da ćete kada probate ovo napraviti i sami zaključiti kako je to doista najbolji kolač sa bučinim uljem!

Najbolji kolač sa bučinim uljem

POTREBNO:

Za biskvit:

• 3 jaja
• 100 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 100 g brašna
• 100 g maslaca
• 1 prašak za pecivo
• 3 žlice bučinog ulja

Za kremu:

• 800 g krem sira
• 500 ml vrhnja za šlag
• 6 žlica šećera u prahu

Za krokant:

• 150 g bučinih sjemenki
• 200 g šećera

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. 
2. Miksati najprije maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada dodati žumanjke pa miksati još 2-3 minute. Tada postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i bučino ulje. Na kraju ručno umiješati posebno iztučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje (36x20cm) koji prethodno treba premazati uljem ili maslacem i posipati brašnom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i pustiti ga da se ohladi.
3. Za kremu miksati krem sir sa šećerom u prahu. Dodati slatko vrhnje koje prethodno treba umiksati u čvrsti šlag.
4. Za krokant staviti bučine sjemenke u tavicu i na laganoj vatrici ih popržiti. Tada ih zasipati šećerom pa uz miješanje pustiti da se šećer otopi i karamelizira. Čim se sav šećer otopi, pretresti sve zajedno na pripremljeni papir za pečenje u tankom sloju i pustiti da se ohladi i potpuno stvrdne. Tada karamelizirane koštice izlomiti na manje komade, prebaciti u vrećicu za zamrzavanje i istući dobro batom za meso ili oklagijom kako bi se masa usitnila i kako bi se dobio krokant.
5. Ohlađeni biskvit premazati sirnom kremom pa od gore obilno zasipati krokantom.
6. Prohladiti kolač u hladnjaku i poslužiti. Ako želite još intenzivniji okus buče, prilikom posluživanja pokapajte kolač dodato bučinim uljem. Dobar tek!

Recept u slikama: