Arhiva oznaka: piletina

Za vruće ljetne dane spremite paprenu piletinu koju možete poslužiti uz rižu ili krumpir. Lagano meso začinjeno vinom, paprikom i narančom osvježit će vam nepce i zasititi i one najgladnije.
Sastojci (4 osobe):

poveće pile izrezano na komade
ljuta sitno mljevena paprika
1 kg naranči
maslac
sol, papar
luk i češnjak
1 dcl bijelog vina

Priprema:

Na komadima piletine napraviti ureze, do kosti pa posoliti, popapriti i natrljati ljutom paprikom.

Očistite nekoliko češnja češnjaka, narezati ga na tri dijela pa ugurati u ureze u mesu. Sve složiti u pliću zdjelu i politi sokom od iscijeđenih naranči.
Ostavite da meso stoji u marinadi 3 sata uz povremeno miješanje.

Otopite maslac u tavi i kratko prepržite tanke velike kolute luka.

Na luk dodajte meso, prepržite s obje strane, dodajte malo vode i vino te dinstajte 30-tak minuta.

Poslužite vruće uz rižu ili pire krumpir.

net.hr

Specijalitet filipinske kuhinje svidjet će se gurmanima zbog obilja začina, neizostavnog češnjaka u ukusnoj marinadi koja će mesu, ali i ribi dati mekoću i punoću. Način pripreme mesa i ribe na ovaj način raširen je i u Španjolskoj.

Sastojci:

6 komada piletine po osobi (krila, bataci, bijelo meso - po izboru)
1 glavica luka
3 češnja češnjaka
15 ml biljnog ulja

Marinada:

120 ml vode
120 ml octa
120 ml soja umaka
1 žličica đumbira
1 žličica cimeta
1 do 2 žličice crnog papra
1 do 2 lovorova lista
1 zrno crvenog papra
1 češanj češnjaka, usitnjen
1 do 2 svježe crvene čili papričice

Priprema:

Prvi korak je napraviti marinadu i u njoj pacati meso najmanje sat vremena

Meso izvadite iz marinade pa naglo zapecite s obje strane dok ne dobije zlatnu boju. Meso izvadite i ostavite sa strane.

U istoj tavi, na malo ulja, pirjajte usitnjeni češnjak i luk, a kada omekša, dodajte meso i ostatak marinade pa pustite neka se kuha 1 sat na laganoj vatri.

Umjesto piletine možete na isti način pripremiti i puretinu ili svinjetinu, a jelo najbolje pristaje uz kuhanu rižu.

Net.hr

Slatki okus bundeve izvrsno se spaja s teškim, punim okusom jetrice, a uz dodatak bijelog vina i malo vinjaka, te jakim sirom Grana Padano, uživat ćete u potpuno novom, neočekivanom gurmanskom doživljaju.

Sastojci:

320 g riže
600 g očišćene bundeve
280 g pileće jetrice
40 g naribanog sira Grana Padano
1/2 glavice luka
1 l pileće juhe
1/2 čaše bijelog vina
2 žlice konjaka ili vinjaka
80 g maslaca
brašno
3 kom šampinjona srednje veličine
muškatni oraščić
sol i papar

Priprema:

U tavi istopite pola maslaca pa popržite usitnjeni luk, dodajte bundevu koju ste prethodno narezali na kockice i posolite. Ako ste ljubitelj gljiva, možete dodati tanko narezane šampinjone.

Dodajte rižu, kratko popržite pa sve zalijte vinom i pustite kuhati 20 minuta.

Dok se riža i bundeva kuhaju, povremeno dolijevajte juhu koju ste prokuhali. Važno je često m¸iješati, a tokom kuhanja pomalo solite dok ne dobijete zadovoljavajući okus.

Očistite jetricu, nasijecite ju na tanke trakice, uvaljajte ju u brašno, pa ju popržite na drugoj tavici na preostaloj količini maslaca. Prelijte ju konjakom, posolite, popaprite i dinstajte još cca 3 minute.

Kada je riža gotova, dodajte naribani sir, malo muškatnog oraščića, dobro promiješajte i poslužite uz jetricu i zelenu salatu.

Net.hr