Arhiva oznaka: recepti

Kada su Pogače u pitanju, Žu žu pogača danas je već klasik među njima. A ja bih rekla da je žu žu meni i omiljena vrsta pogače. Zašto? Prije svega zato što se radi sasvim jednostavno, naravno pod uvjetom da volite raditi dizano tijesto S obzirom da se dizano tijesto razvlači i slaže u slojeve između kojih se dodaje maslac, u konačnici dobijemo fantastičnu pogaču koja se savršeno lista. Znači, nešto kao lisnato tijesto! Ali još bolje

Žu žu pogača je interesantna zato što se radi iz više sitnih komadića pa onda kad je pečena, svatko si odtrgne komadić koji želi. Dakle, idealna ako imate kakvo društvo koje voli dobro i neobavezno pojesti fini zalogaj. Uz čašicu dobrog razgovora, pogača će nestajati komadić po komadić, a vi ćete biti baš zadovoljni i imat ćete osjećaj da baš tako jednostavno i tečno mora biti, kao i život sam

Žu žu pogača – recept

POTREBNO:

• 300 g glatkog brašna
• 300 g oštrog brašna
• 1,5 vrećica suhog kvasca
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 2 jaja
• 1 žumanjce
• 300 ml toplog mlijeka
• 150 ml ulja
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 1,5 žličice soli
• 2 žličice šećera
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Pomiješati u većoj posudi sve suhe sastojke. Dodati vrhnje, ulje, jaja i žumanjce pa uz postepeno ulijevanje mlijeka umijesiti dizano tijesto. Pokriti ga i pustiti da počiva na toplome dok ne udvostruči volumen (cca 30 min).
2. Podijeliti nadošlo tijesto na 6 dijelova, svaki dio razvaljati na krug debljine 1/2 cm, premazati svaki krug otopljenim maslacom. Slagati dakle krug na krug. Na kraju sve izrezati na kockice proizvoljne veličine, slagati ih u lim na papir za pečenje onako, pomalo neuredno, jednu do druge (moglo bi se reći, nabacati ih u lim ), premazati razmućenim jajetom, posipati sezamom ili miješanim sjemenkama i peći u pećnici na 180°C 35 minuta.
3. Izvaditi iz lima skupa sa papirom za pečenje i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Žu žu pogača – najbolja pogača koja se lista appeared first on Reci Peci.

Kada su božićni kolači u pitanju teško je zamisliti blagdanski stol bez bajedere. Dolazi nam ova slastica u mnogo različitih verzija i svaka domaćica ima neku svoju omiljenu. Najčešća je naravno ona klasična bajadera sa čokoladom i orasima, no kod nas doma ovih je blagdana pravo otkriće bijela bajadera s kokosom i keksima!

Kao i svi bajadere, i ova se radi prilično jednostavno i u tome je njezina dodatna ljepota. A okus je stvarno fantastičan – nježan, kremast i baš jedinstven. Naravno, ovo je bijela bajadera s kokosom i keksima, pa kako joj i sam naziv kaže, kokos se u njoj divno sljubljuje sa okusom keksa i bijele čokolade.

Kod pripreme nema puno filozofiranja i previše posla. Otopimo maslac sa šećerom i mlijekom, dodamo u sve kokos, bijeu čokoladu i mljevene kekse i naša je bijela bajadera s kokosom gotova! Još je samo rashladimo, stavimo od gore glazuru od bijele čokolade i možemo uživati u prefinoj slastici. Sretan Božić i dobar tek

Bijela bajadera s kokosom – recept

POTREBNO:

• 250 g maslaca
• 250 g šećera
• 200 ml mlijeka
• 250 g mljevenog keksa
• 200 g kokosa
• 1 čaša kiselog vrhnja
• 2 rebra bijele čokolade

Za glazuru:

• 200 g bijele čokolade
• 4 žlice suncokretovog ulja
• 50 g maslaca

PRIPREMA:

1. U posudu staviti mlijeko i šećer, dodati i maslac i bijelu čokoladu pa pustiti da se sve skupa otopi i zakuha. Tada maknuti sa vatre pa umiješati mljevene kekse i kokos.
2. Ovako dobivenu smjesu rasporediti preko papira za pečenje u većem limu (cca 40×30 cm) i zagladiti od gore. Preko svega izliti glazuru od bijele čokolade koja se napravi tako da se u lončiću na tihoj vatrici otopi čokolada sa maslacom i uljem. 
3. Pustiti da se sve skupa dobro rashladi pa narezati na manje prutiće. Do posluživanja bajaderu čuvati u kutijama s poklopcem. Bajadera ne mora nužno stajati u hladnjaku s obzirom da nema jaja u sebi, no meni je ljepša i ukusnija ako se čuva u hladnjaku.

Dobar tek!

The post Bijela bajadera s kokosom i keksima appeared first on Reci Peci.

Štrudle od tankih kora savijače svi doma obožavamo, i svatko ima svoju omiljenu vrstu nadjeva. Meni je osobno najdraža štrudla sa jabukama. I zato sam upravo meni omiljeni nadjev od jabuka odlučila iskoristiti u ovom predobrom receptu pa nastadoše trokutići s jabukama. Ovo je ustvari jedna trokutasta pita s jabukama. Vidjeh taj recept i način motanja pitica kod Andree na blogu Cukar, ispale su joj fantastično i za mene je to bila ljubav na prvi pogled. 

Trokutići s jabukama još su mi bolji od klasične štrudle s jabukama zato što ispadnu puuuuuno hrskaviji nakon pečenja, a možeš ih lijepo uzeti u ruku i grickati bez da išta ispada sa strane Nadjev za ovu divotu su jabuke izrezane na sitne kockice koje se prije nadjevanja propirjaju sa šećerom i cimetom. O vrsti jabuka koje se ovdje koriste ovisit će i okus trokutića. Ja sam koristila meni najdražu vrstu jabuke Pink Lady, jer mi je u tim jabukama taman dobar balans između kiselog i slatkog, a jabuka se pirjanjem i pečenjem ne raspadne i ne raskaša do kraja. 

Trokutići s jabukama rade se od gotovih kupovnih tankih kora za savijače i prilično su jednostavni za napraviti. S obzirom na jednostavnost izrade i jednostavnost sastojaka, meni je ovo postala jedna od dražih slastica u zadnje vrijeme. Također je ovo dokaz da se i uz malo namirnica može napraviti vrhunski zalogaj. Samo malo truda i to je to. Probajte napraviti svoje trokutiće s jabukama što prije. Stvarno se nešto neopisivo fino.

Trokutići s jabukama – recept

POTREBNO:

Za nadjev:

• 1,5 kg jabuka
• 4 žlice šećera
• 1 žličica cimeta

Za izradu trokutića:

• 8 tankih kora za savijače
• 5 žlica maslaca
• 2 žlice cimeta
• 3 žlice šećera

Za premazivanje:

• 1 žumanjak
• 3 žlice mlijeka
• 100 g badema u listićima

PRIPREMA:

1. Jabuke oguliti i narezati na sitne kockice. Prebaciti ih u lonac sa šećerom i cimetom pa zakuhati na laganoj vatrici. Jabuke će brzo početi puštati svoj sok, pa ih pirjajte tako dugo dok se taj sok fino ne reducira.
2. Za izradu trokutića, na dasku staviti jednu koru, premazati ju sa malo maslaca i posipati sa kombinacijom šećera i cimeta ravnomjerno. Prekriti ju drugom korom pa izrezati na 4 jednake trake. Na rub trake staviti žličicu nadjeva i početi savijati trokute. Kako ih budete savijali i prebacivali, tako će se nadjev automatski ‘zatvarati’ unutar kora.
3. Složite sve trokutiće na lim preko papira za pečenje, premažite ih kombinacijom žumanjca i mlijeka i pospite listićima badema.
4. Trokutići se peku u pećnici zagrijanoj na 180*C dvadesetak minuta. Gotovi su kada dobiju lijepu rumenu boju.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Trokutići s jabukama – trokutasta pita s jabukama appeared first on Reci Peci.

Napraviti burek s mesom uz postojanje gotovih tankih kora za savijače doista nije nikakav problem. No, ukoliko želite da vam burek s mesom u kućnoj varijanti ispadne savršeno hrskavo i fino, onda je dobro slijediti nekoliko uputa. Prije svega, mesni nadjev mora biti dobro začinjen, a meso dobro poprženo prije nego ga krenemo stavljati između kora. O vrsti mesa koje se koristi ovisiti će i krajnji okus bureka. Naime, možete koristiti čisto juneće meso, čisto svinjsko ili pak miješano mljeveno meso. Nadalje, bitno je staviti i dosta luka kako bi okus bureka bio što bogatiji.

Burek s mesom biti će to hrskaviji ukoliko ga budete pekli u gornjem dijelu pećnice. Tako će se lijepo zapeći sa svih strana i biti urnebesno hrskav nakon pečenja. Također je kod pripreme dobro pripaziti da se ne pretjera sa nadjevom, pa meso pažljivo rasporediti tako da ga bude pomalo između svake kore. I to je u biti to. Jednostavno zar ne?!

Ja burek s mesom obožavam i raditi i jesti, a vole ga i svi moji doma. Iako ga vrlo često radim samo i isključivo sa mesom, često u taj mesni nadjev dodam 2-3 krumpira. Krumpir naravno prije toga ogulim i naribam na ribež, pa ga onda samo umiješam u već poprženo meso. To je mali trik ako npr. nemate dovoljno mesa, jer će krumpir nadjevu dati potreban volumen

I na kraju što još reći o bureku? Svi smo čuli za njega, svi smo ga barem jednom u životu jeli u pekarama, pa doista nema razloga da ga ne napravite i vi sami kod sebe doma. Najbolje je od svega je to što kada burek radite doma, okus možete prilagoditi sebi i tako udovoljiti svom nepcu baš onako kako najviše volite

Burek s mesom – recept

POTREBNO:

• 600 g miješanog mljevenog mesa
• 2 glavice luka
• sol, papar
• 3 krumpira
• 1 pakiranje gotovih tankih kora za savijače (najmanje 8 komada da bude)
• Za premaz: 50 ml suncokretovog ulja + 100 ml mineralne vode

PRIPREMA:

1. Na malo suncokretovog ulja pržiti sitno sjeckan luk. Kada se luk lijepo zapeče, dodati mljeveno meso pa ga pržiti uz neprestano miješanje dok se meso lijepo ne razgruda.
2. Kada meso zamiriše, dobro ga posoliti i popapriti. Pržiti još 15-tak minuta.
3. U isprženo meso dodati krumpir koji ste prethodno ogulili i naribali na ribež, pa dobro sve miješanjem spojiti.
4. Na dno namašćenog okruglog lima staviti dvije kore jednu preko druge. Rubovi kora neka vise izvan lima. Premazati malo koru mješavinom ulja i mineralne pa posipati sa 3-4 žlice nadjeva. Staviti preko toga opet koru, pa ponoviti postupak sa nadjevom. Kada potrošite polovicu kora i nadjeva, staviti malo nadjeva samo uz rub, pa rubove koji vise van, prebaciti unutra i dobro ih namočiti mješavinom ulja i mineralne. Nakon toga nastaviti slagati kore i nadjev. Završiti sve opet sa dvije kore. Rubove ugurati ispod svega u limu, premazati sve od gore mješavinom ulja i mineralne, lagano izbockati cijelu površinu oštrim nožem, pa staviti na pečenje.
5. Burek s mesom treba se peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200*C 30-35 minuta u gornjem dijelu pećnice.
6. Nakon pečenja, burek narezati na željene komade i poslužiti uz jogurt.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Burek s mesom od gotovih tankih kora za savijače appeared first on Reci Peci.

Ako tražite jedan pravi sezonski prilog vašem glavnom jelu, onda su njoki od bundeve pun pogodak. Vrlo su jednostavni za pripremu, a na taj ćete način iskoristiti sve blagodati koje jedna bundeva daje, od boje, okusa ili pak bogatih nutritivnih sastojaka. Iako je bundeva fina sam po sebi ako je npr. ispečete narezanu na kriške u pećnici ili ako ju pak naribate i zamotate u tanke kore pa napravite bundevaru. Ili ako njome obogatite sočni cheese cake, no nevolja je u tome što je bundeva prilično velika i gotovo uvijek ostane bar četvrtina koja neiskorištena tužno gleda iz prikrajka hladnjaka.

E, pa u tom slučaju na scenu stupaju ovakvi ‘priručni’ recepti i ideje da se upravo ti neiskorišteni komadići sočnog ploda iskoriste na najbolji mogući način. Iako sam ovo u startu zamislila kao njoke (čak sam ih tako i nazvala), ustvari su ovo ispali žličnjaci od bundeve i to stoga što sam bundevu skuhala u vodi pa je bila prilično mekane i vodenaste strukture i nikako nisam mogla postići dovoljnu tvrdoću tijesta za njoke, pa sam na kraju i odustala i odlučila tu bundevastu masu jednostavno ukuhati u kipuću vodu žlicu po žlicu. I ispalo je odlično! Vjerujem da bi se njoki od bundeve puno lakše napravili ukoliko bi se bundeva prethodno ispekla u pećnici. Pečenjem u pećnici bundeva će također zadržati više svojih nutritivnih sastojaka, ali i puno više okusa.

Žličnjaci od bundeve izvrsno se sljubljuju sa mesnim umakom, iako bi uz njih pasao i bilo kakav umak bez mesa, to puštam vašoj mašti na volju. U svakom slučaju javite kako je ispalo i uz kakav umak ste ih pripremili.

Žličnjaci od bundeve

Potrebno:

• 500 g kuhane ili pečene bundeve
• 200 g brašna
• 3 žlice pšeničnog grisa
• 1 jaje
• vegeta, sol,papar
• žlica vlasca (po želji, može i bez njega)
• žlica ribanog parmezana

Priprema:

1. Bundevu naravno prije svega oguliti, narezati na kockice i skuhati ili ispeći, a zatim propasirati u pire. Pasiranu bundevu prohladiti, dodati brašno i gris, jaje, začine i sir pa dobro sve izmiješati.
2. Moguće je da ako je bundeva čvršće strukture, ova masa bude dovoljno čvrsta da ju oblikujete rukama u valjak pa izrežete njoke. No ako vam je mekana kao što je ova moja bila, tada ćete napraviti žličnjake.
3. Dakle, zakuhajte veći lonac vode, posolite i ulijte malo ulja. U kupuću vodu sada spuštajte žličnjake jedan po jedan dok ne potrošite svu masu. Žličnjake uzimajte vrhom žlice kako vam ne bi ispali preveliki. Nakon što svi isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5 minuta. Ocijedite ih.
4. Poslužite žličnjake u posudi sa malo otopljenog maslaca kako se žličnjaci ne bi slijepili jedan za drugi.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Žličnjaci od bundeve appeared first on Reci Peci.

Ako nikada niste čuli za čičoku, onda će vam i krem juha od čičoke zazvučati malo čudno. Ta neobična biljka gomoljastog ploda može se naći posvuda jer se jako lako uzgaja u našoj kontinentalnoj klimi. Toliko lako, da ako ju jednom posadite, teško ćete je se moći riješiti jer čičoka je prava mala predatorica u vrtu Sigurno ste je već negdje i vidjeli, ali niste znali da je to ona. Cvjeta divnim žutim zrakastim cvjetovima nalik suncokretu i vrlo često raste i kraj poljskih puteva pa je upravo zbog toga u narodu često zovu i divlji krumpir ili gomoljasti suncokret.

Osim što lijepo cvjeta, gomolj ove biljke prava je blagodat za naš organizam. Iako ti nepravilni gomolji izgledaju pomalo neugledno, jako su ukusni i sasvim posebnog pomalo reskog okusa. Gomolji se čiste slično kao i mladi krumpir, samo se površinski sastružu i dobro operu pod vodom. Čičoka se može jesti i sirova u salatama i tako se ustvari najbolje iskoriste njezine nutritivne vrijednosti. No mene je ovaj put ipak razveselila krem juha od čičoke. Kako okus juhe ne bi bio preintezivan, u juhicu sam dodala i malo krumpira, na kraju i malo vrhnja za kuhanje i kiselog vrhnja. Sve sam podlijevala finim povrtnim temeljcem, a kruna svega bio je čips od čičoke koji juhici daje hrskavu komponentu.

Iako je čičoka biljka puna kalija, kalcija i željeza te vitamina A, B, C i D, njezino najveće bogatsvo krije se u tome što sadrži hrpu inulina koji se kao polisaharid ne razgrađuje i ne apsorbira u želucu već odlazi u crijeva gdje potiče rast dobrih crijevnih bakterija zaduženih za eliminaciju štetnih mikroorganizama i pravilan rad crijeva. Čičoka ne sadrži škrob i ima nizak glikemijski indeks. Uglavnom, prava je šteta ne uvesti čičoku u svoj jelovnik barem jednom tjedno! I zato za početak, neka i vas zagrije fina krem juha od čičoke.

Krem juha od čičoke – recept

POTREBNO:

• 400-500 g čičoke
• 1 krumpir
• 1 glavica luka
• 1,5 litra povrtnog temeljca
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 žlica kiselog vrhnja
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Čičoku oprati i nožićem sastrugati tanku opnicu. Dva tri gomolja narežite što tanje možete i potopite u ledenu vodu. To će nam biti čips. Zagrijte u tavici suncokretovo ulje. Narezane listiće čičoke osušite ubrusom pa pržite u ulju sa obje strane dok ne postane hrskava i zlatno smeđa. Izvadite na jedan ubrus da se ocijedi od viška masnoće.
2. Ostatak čičoke narežite na kockice. Krumpir također ogulite i narežite na kockice.
3. Na malo maslinovog pržite nasjeckan luk, dodajte mu narezanu čičoku i krumpir pa pirjajte 10-tak minuta. Potom zalijte temeljcem, dodajte začine po želji i kuhajte 20-tak minuta. Pod kraj kuhanja ulijte vrhnje za kuhanje pa sve dobro izmiksajte. Tada kušajte, popravite okus ako treba i dodajte žlicu kiselog vrhnja pa dobro sve izmiješajte.
4. Vaša krem juha od čičoke je spremna za konzumaciju. Dodajte u svaki tanjur malo čipsa od čičoke i uživajte u prefinom okusu.
5. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Krem juha od čičoke + čips od čičoke appeared first on Reci Peci.

Iako su recepti za kolače sa jabukama prilično česti na mojoj stranici, još jedan divan recept moram podijeliti sa vama. Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom fantastična je kombinacija neobičnog biskvita sa jabukama po kojemu se rasprostire osvježavajuća kremica od pudinga sa dodatkom milerama. Jednostavno, fino i jako efektnog izgleda jer se kremica nanosi preko biskvita u obliku mreže. Dodatni hruskavi kick ovom kolaču daju listići badema.

Mene kod ovog kolača dodatno oduševljava činjenica što se sve komponente peku zajedno u isto vrijeme u istom limu za pečenje. To znači da ćete i sa pripremom ovog kolača biti prilično brzo gotovi. Druga odlična stvar koja nije zanemariva je to šte se kolač radi sa osnovnim namirnicama koje manje više često svi imamo doma, a i tih namirnica ne treba puno. Ovaj je kolač s jabukama fini i dok je još topao, no nakon hlađenja dobiva jednu sasvim posebnu teksturu i aromu.

Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom okusom podsjeća na kakvu finu i sočnu pitu s jabukama, ali je u stvari još i bolji. Koliko ćete cimeta dodati u jabuke to ovisi o vama i o tome koliko volite ili ne volite cimet. Također će vam boja pečenog biskvita ovisiti o tome, jer ako stavite cimeta, biskvit će biti svijetliji. To vam govorim čisto iz razloga da vas ne zbuni izgled vašeg kolača, u odnosu na slike mojega, jer ja cimeta stavljam vrlo malo

Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom

POTREBNO:

Za biskvit:

• 2 jaja
• 100 g šećera
• prstohvat soli
• 100 ml mlijeka
• 50 ml ulja
• 220 g brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 300 g jabuka

Za kremu:

• 1 puding od vanilije
• 6 žlica šećera
• 300 ml mlijeka
• 4 žlice milerama

I još:

• 60 g badema u listićima
• 3 žlice šećera
• 1 žličica cimeta

PRIPREMA:

1. Prije svega jabuke oguliti i naribati. Posipati ih šećerom i cimetom pa promiješati Ako su jabuke kiselije, slobodno dodajte malo više šećera.
2. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke umiksati u čvrsti snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom pa postepeno dodavati ulje, mlijeko i ostale suhe sastojke. Na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaka i naribane jabuke.
3. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje koji prethodno treba ili nauljiti i pobrašniti ili obložiti papirom za pečenje. Posipati preko svega ravnomjerno listiće badema.
4. Za kremu skuhati puding sa predviđenom količinom šećera i mlijeka. Odmah u vrući puding dodati mileram pa promiješati. Hladiti kremu uz miješanje dok se ne ohladi na sobnu temperaturu i dok se krema malo ne zgusne.
5. Prohlađenu kremu staviti u plastičnu vrećicu ili špricu za ukrašavanje pa nanijeti preko biskvitne smjese i badema u debljim linijama unakrsno kao mrežu.
6. Ovako složen kolač peći u pećnici na 180*C oko 40 minuta.
7. Pečeni kolač malo prohladiti i posipati šećerom u prahu pa narezati na komade i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom appeared first on Reci Peci.

Iako kruške kao voće volim pojesti, rijetko ih ubacim u kolače. Najčešće od njih radim kompote ili pekmez, i zato danas nešto malo drugačije. Kremasti kolač s kruškama i makom divna je kombinacija ovog slatkog voća u kremi i biskvitne podloge sa makom i kokosom. Sočno, kremasto i osvježavajuće, sve u jednom. I sve prilično jednostavno.

Kremasti kolač s kruškama i makom svoju sočnost može zahvaliti neobičnom biskvitu sa kombinacijom kokosa i maka, a potom i finoj kremici od ukuhanih krušaka sa pudingom. Priprema ne traje predugo i ustvari, jako volim raditi ovakve kolače kod kojih ne treba čekati da se krema hladi. Naime, ovdje se vruća krema odmah izlijeva na biskvit, sve se fino ohladi, doda se slatko vrhnje i voila! Kremasti kolač je spreman za posluživanje.

Kremasti kolač s kruškama i makom – recept

POTREBNO: (mjera je čaša od 200 ml)

Za biskvit:

• 3 jaja
• 1,5 čaša brašna
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 2 vanilin šećera
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 6 žlica maka
• 5 žlica kokosa

Za kremu:

• 1 kg krušaka (vagati očišćene kruške spremne za kuhanje)
• 250 ml vode
• 250 ml soka od naranče
• 6 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 vrećice pudinga od vanilije

I još: 500 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati postepeno i ostale sastojke. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje prethodno namašćen i pobrašnjen. Peći u pećnici na 180*C 25 minuta.
2. Za kremu kruške oguliti, očistiti od koštica i nasjeckati na manje komadiće. Staviti ih u lonac i dodati vodu, šećer i vanilin šećer pa sve skupa zakuhati. Kada su kruške mekane, izmiksati ih štapnim mikserom u kašu. Vratiti na vatricu pa ukuhati pudinge razmućene u soku od naranče. Kremu kuhati par minuta dok se ne zgusne.
3. Vrućom kremom preliti biskvit u limu u kojem se i pekao. Ohaditi prvo na sobnoj temperaturi, a potom i u hladnjaku. 
4. Od gore premazati slatkim vrhnjem ili slatko vrhnje poslužiti na svakom komadu kolača posebno.
5. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremasti kolač s kruškama i makom appeared first on Reci Peci.

Ako tražite ideju za bogatu, konkretnu i jako finu tortu za bilo koju proslavu, Milka torta je pravo riješenje! Neodoljivo kremasta, puuuuna fine čokolade i lješnjaka sigurno će oduševiti sve ljubitelje kremastih kolača. Kažem konkretnu, jer već po sastojcima vidite da je ovo torta koja se radi sa 16 jaja. Ima tu i puno čokolade i lješnjaka, no nemojte da vas količina sastojaka obeshrabri. Torta se po ovom receptu radi sasvim jednostavno, samo treba paziti na korake izrade.

Iako klasične torte obično dolaze u okruglom obliku, ja sam odlučila da ova moja Milka torta bude četvrtasta. Prije svega zbog toga da i vama i sebi olakšam postupak izrade. Naime, ako biste ovu tortu htjeli napraviti kao okruglu, morali biste peći 4 kore svaku posebno. Što je prilično zahtjevan i dugotrajan proces, pogotovo ako nemate ventilacijsku pećnicu i bar 2 kalupa iste veličine. A ako ju radite po mom receptu, onda ćete jednostavno ispeći dvije tanje kore, svaku u velikom limu od pećnice. Nakon pečenja kore ćete prerezati na dva dijela i tako jednim udarcem dobiti dvije kore! Odlično, zar ne?

Milka torta svoj naziv duguje činjenici da u nju ide predivna Milka čokolada. Koju ćete čokoladu koristiti ovisi o vama, s obzirom da na tržištu doista ima jako puno različitih vrsta. Sa tortom možete malo i eksperimentirati, pa umjesto lješnjaka koristiti npr. orahe, iako je meni osobno sa lješnjacima puno ukusnija. Okusom ova torta malo podsjeća na moju Grčku tortu, ali je laganija i prozračnija, a okus je fenomenalan!

Milka torta – recept

POTREBNO:

Za kore:

• 16 bjelanjaka
• 16 žlica šećera
• 16 žlica lješnjaka ili oraha
• 4 žlice brašna

Za kremu:

• 16 žumanjaka
• 230 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 700 ml mlijeka
• 3 vrećice pudinga od vanilije
• 250 g maslaca
• 50 g šećera u prahu
• 50 g mljevenog keksa
• 150-200 g milka čokolade po izboru
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g mljevenih lješnjaka

PRIPREMA:

1. Prije svega treba odvojiti bjalanjke i žumanjke. Žumanjke sve možete staviti u jednu posudu jer će vam svih 16 žumanjaka trebati za kuhanje kreme.
2. Što se bjelanjaka tiče, prvo odvojite 8 bjelanjaka u jednu posudu za miksanje, a drugih 8 u drugu. Ovo je potrebno zato što ćemo peći dvije odvojene kore, svaku od 8 bjelanjaka.
3. Bjelanjke prvo ismiksati u čvrsti snijeg. Dodati tada šećer pa miksati još par minuta dok masa ne postane potpuno čvrsta i sjajna. Tada ručno kuhačom ili pjenjačom umiješati mljevene lješnjake i brašno. Ovako pripremljenu masu premazati preko papira za pečenje u velikom limu od pećnice i poravnati. Peći u pećnici na 200*C 15 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno blago posmeđi. Tokom pečenja kora će se na par mjesta uzdignuti, ali dovršetkom pečenja sve će se to iznivelirati i spustiti pa će biti ok. Pečenu koru iskrenuti iz lima, pa nakon kraćeg hlađenja odstraniti papir za pečenje, a zatim ju prerezati na dva jednaka dijela. SAVJET!!! – Papir za pečenje prije pečenja dobro je još dodatno nauljiti, pogotovo po rubovima jer će se tako lakše odvajati od kore nakon pečenja!
4. Na isti ovakav način pripremiti i drugu koru.
5. Za kremu staviti u lonac skoro svu količinu mlijeka i staviti da se zagrijava. Jedan mali dio mlijeka (oko 150 ml) ostaviti po strani. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati prah pudinga i preostalo mlijeko. Kada mlijeko zakuha, uliti smjesu i uz miješanje skuhati kremu. Kuhana krema je dosta čvrsta, ali glatka i sjajna. Ohladiti uz miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. Možete hladiti i tako da kremu pokrijete prozirnom folijom i ostavite da se tako hladi, ali tako će hlađenje duže trajati.
6. U ohlađenu kremu dodati maslac koji prethodno treba izraditi mikserom sa šećerom u prahu.
7. Podijeliti kremu na dva ista dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu i mljevene lješnjake, a u drugi dio dodati mljevene kekse i nasjeckanu milka čokoladu.
8. Za izradu torte, staviti prvo jednu koru premazati ju smeđom kremom, položiti drugu koru pa premazati žutom kremom i tako naizmjence.
9. Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noći ili bar 4 sata u hladnjaku. Nakon hlađenja ukrasiti po želji. Ja sam stavila na vrh šlag, a možete i kombinirati sa čokoladom glazurom.

Recept u slikama:

The post Milka torta – kremasti desert sa puno čokolade appeared first on Reci Peci.

Gledajući ovaj moj današnji kolač došlo mi je na pamet da ga nazovem Zalazak sunca s bundevom jer me tim svojim koloritom baš podsjetio na zalazak sunca, no kušajući prvi zalogaj koji se baš topi u ustima od sočnosti morao je postati sočne kocke s bundevom. Ideju za ovu prefinu slasticu dalo mi je nekoliko različitih američkih blogova, pa sam uzevši od svakoga po malo dobila pravo jedno slatko savršenstvo.

Sočne kocke s bundevom svoju sočnost mogu zahvaliti biskvitu koji se za razliku od klasičnih biskvita za kolače, radi sa dobrim dijelom zobenih pahuljica. Zobene pahuljice, prethodno samljevene strukturi ovog biskvita baš daju ‘ono nešto’ pa je ta podloga puno rahlija i puno sočnija. Okusom su ove kocke s bundevom jako slične browniesima, samo što sam ovdje umjesto čokolade, koristila kakao.

Nadjev koji ovom kolaču daje toliko kolorita i predivan okus, nadjev je od pirea butternut bundeve pomiješan sa krem sirom i žumanjcima. A ta kombinacija okusa i teksture bundeve sa sirom i kakao podloge pokazala se kao odlična stvar. Mene kod ovog kolač oduševljava i činjenica da se sve njegove komponente peku zajedno u pećnici. Dakle, nema potrebe za posebno pečenje pa hlađenje biskvita, za kuhanjem pa hlađenjem kreme i svega onoga što zahtjeva priprema klasičnog kremastog kolača. A opet, nakon pečenja imate osjećaj da jedete kolač sa kremom. Prefino nešto!

Sočne kocke s bundevom – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 150 g zobenih pahuljica
• 3 jaja + bjelanjak 2 jajeta
• 280 ml jogurta
• 2 žlice meda
• 150 g šećera
• 1/2 male žličice soli
• 40 g kakaa
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 4 žlice oštrog brašna (ako izbjegavate bijelo brašno, slobodno koristite neko drugo: heljdino, integralno…)

Za kremu od bundeve:

• 1  manja butternut bundeva (oko 500g) – a može i neka druga vrsta bundeve koju imate pri ruci
• 4 žlice krem sira
• 100 ml jogurta
• 150 g šećera
• 2 žumanjca

PRIPREMA:

1. Prije svega treba u multipraktiku (ili mlincu za kavu) samljeti zobene pahuljice, ali ne do kraja, tek toliko da budu sitnije.
2. Bundevu očititi od kore i koštica, narezati na manje komadiće pa skuhati u manjoj količini vode. Kuhanje je brži način, no ako imate vremena možete bundevu ispeći u pećnici, okus je tada još intenzivniji. Mekanu bundevu (kuhanu ili pečenu) zgnječiti u pire. Trebalo bi dobiti najmanje 400 g čistog pirea od bundeve.
3. Za biskvit miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Dodati jogurt i med, pa polako dodavati zobene pahuljice, kakao, brašno i prašak za pecivo. Na kraju polako umiješati posebno ulupan snijeg od 2 bjelanjca. Ta 2 žumanjca ostavite po strani za kremu od bundeve.
4. Za kremu od bundeve miksati prvo žumanjca i šećer, dodati pire od bundeve i krem sir pa sve dobro sjediniti.
5. U lim za pečenje srednje veličine, namašćen i pobrašnjen, ili preko papira za pečenje, izliti biskvitnu smjesu, poravnati pa preko nje pažljivo žlicom rasporediti smjesu od bundeve. Tada uz pomoć žlice napraviti mramornu površinu tako da se žlica provuče kroz cijelu smjesu na nekoliko mjesta do dna.
6. Peći u pećnici na 180ºC 50 minuta.
7. Ohladiti i rezati na kocke. Oprez!!! Kolač se dosta teško reže i dosta se mrvi zbog zobenih pahuljica, naročito dok je još vruć (ehhh, naravno da nisam mogla odoliti i čekati da se ohladi )

Recept u slikama:

The post Sočne kocke s bundevom appeared first on Reci Peci.

Iako je mramorni kolač kod nas doma dugo držao prvo mjesto kada su u pitanju ‘obični’ biskvitni kolači u pitanju, zebra kolač ga je uspio nadmašiti. Po sastavu gotovo isti, ali izvedba i sočnost koja se tim prelijevanjem dobije je fantastična. U osnovi, zebra kolač je također biskvitni kolač koji se kod nas doma jede najčešće u prilici tijekom tjedna (kada ostanemo bez zaliha onih finih kremastih kolača od vikenda). A s obzirom da se radi o konkretnom zalogaju, ja si volim odrezati lijepu šnitu za doručak uz šalicu mlijeka

Zebra kolač se može napraviti na više različitih načina i recept koji ću vam dati je klasični recet za mramorni kolač, doduše malo obogaćen rumom koji mu daje baš prekrasnu aromu. No, vi naravno rum možete izostaviti, pogotovo ako ćete kolač poslužiti i djeci. Šare koje se dobiju i koje se vide tek rezanjem pečenog kolača, dosta podsjećaju na šare prave zebre pa ga obožavaju i klinci! Što šarenije, to bolje. 

Ono zbog čega još volim zebra kolač je to što se radi od sastojaka koje najčešće uvijek imam pri ruci. I zato je ovo kolač koji je često spas u zadnji čas koji se radi prilično jednostavno. A opet, koliko god bio jednostavan, krajnji rezultat je fantastičan i kolač ne samo da je preukusan, nego i zanimljivo izgleda.

Zebra kolač – recept:

POTREBNO:

• 4 jaja
• 3 čaše glatkog brašna
• 1,5 čaša šećera
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 čaša jogurta
• 1 čaša suncokretovog ulja
• 5-6 žlica mlijeka
• 4 žlice kakaa
• 3 žlice ruma

PRIPREMA:

1. Cijela jaja miksati sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno dodati jogurt, ulje i mlijeko pa dobro sve sjediniti. Tada dodati brašno sa praškom za pecivo. 
2. Dobivenu biskvitnu masu podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio dodati kakao i rum pa dobro promiksati.
3. U okrugli kalup 22-24 cm promjera staviti masni papir za pečenje. Tada na sredinu papira staviti  veću žlicu ili tri jušne žlice tamne smjese. Zatim na sred te smjese odmah staviti istu količinu žute i tako nastaviti naizmjence dodavati jednu smjesu na drugu dok se sve ne potroši. Kako budete stavljali smjesu jednu na drugu ona će se širiti sama od sebe prema rubovima kalupa. 
4. Prije pečenja kalupom lupiti lagano o stol kako bi istjerali eventualne mjehuriće zraka. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25-30 minuta.
5. Pečeni kolač kratko prohladiti, maknuti papir za pečenje pa poslužiti rezano na šnite.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Zebra kolač – mramorni kolač u novom ruhu appeared first on Reci Peci.

Kada se kolač zove trostruki užitak, onda se definitivno radi o nečem urnebesno finom, zar ne?! I doista je tako. Recept za ovaj fini kremesti kolač godinama se skrivao u bilježnici recepata moje mame i ona ga je nekoć jako često pravila. Kako to obično bude, neke stvari, pa tako i kolači i slastice budu popularne u neko vrijeme, pa ih onda potpuno zaboravimo. Tako je i sa trostrukim užitkom. Mislim da tamo negdje sredinom devetesteih nije bilo domaćice koja za njega nije čula ili ga radila. Popularan je ovo kolač i na svim većim feštama pa i svadbama, zato što se, osim što je ukusan, nakon hlađenja jako lijepo može narezati na štangice ili komade željene veličine i poslužiti na većim pladnjevima.

Zašto se kolač zove trostruki užitak, nikome nije jasno. A da se u njemu uživa ne trostruko, nego stostruko, to je nepobitna činjenica. Radi se o biskvu od bjelanjaka sa orasima i kremama u dva okusa i boje od kojim je jedna čokoladna, a druga vanil. Kreme se spajaju slojem petit keksa i sve se završava čokoladnom glazurom. Zvuči dobro? Vjerujte, doista je predobro i nepce će vam biti zahvalno kada kušate ovu divotu.

Trostruki užitak – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 30 g brašna
• 250 g mljevenih oraha
• 1 prašak za pecivo

Za kremu:

• 6 žumanjaka
• 700 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanilije
• 100 g običnog kristal šećera
• 100 g šećera u prahu
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g čokolade za kuhanje
• I još: manje pakiranje pettit beure keksa, 100 g čokolade za kuhanje + 3 žlice ulja (za glazuru)

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg, tada dodati postepeno šećer, brašno sa praškom za pecivo i na kraju orahe. Masu izliti u lim na papir za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici 25-30 min na 180ºC. Pečeni biskvit izvaditi iz lima, maknuti papir za pečenje i ohladiti.
2. Za kremu miksati žumanjke sa kristal šećerom, dodati prašak za puding i 200 ml mlijeka od količine predviđene u receptu. Zakuhati tu smjesu u ostatak kipućeg mlijeka uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. U ohlađeno umiješati margarin koji ste prethodno izradili mikserom sa šećerom u prahu. Zgotovljenu kremu podijeliti na dva dijela, pa u jedan dio umiješati otopljenu čokoladu.

IZRADA:

Biskvit premazati žutom kremom, složiti preko nje kekse namočene u mlijeko s rumom (po želji), premazati smeđom kremom pa kada se dobro rashladi, cijeli kolač po želji premazati (ili prekapati) čokoladnom glazurom ili naribanom čokoladom.

Recept u slikama:

The post Trostruki užitak – neodoljivo fini kremasti kolač appeared first on Reci Peci.

U mojoj kuhinji složenci svih vrsta i sastojaka su doista česti. A musaka od kupusa i mljevenog mesa je definitivno složenac koji nas je sve oduševio kada sam ga napravila. Složence obožavam zato što se u njih može ukomponirati doista svašta. Sve moguće vrste mesa, pa čak i ostaci pečenja od ranijeg dana npr. Povrće koje se u njih ubaci može se obraditi na sto različitih načina, pa samim tim dobijamo posebne okuse. I ono što je također odlično, složenci su odlični jer ih u pravilu uvijek ima dovoljno da se najede višečlana obitelj.

Musaka od kupusa i mljevenog mesa nastala je iz razloga jer sam htjela neki novi način za potrošiti svježi kupus, a da to nisu npr. Krpice sa zeljem. Odluka je bila odlična, jer ova je musaka toliko ukusna da ćete je raditi ponovo i ponovo. Okus musake možete prilagoditi sebi različitim začinima. Tako ćete u mesni umak (ako volite začinjeno i ljuto) dodati mrvljeni chili. Mesni umak je jako sličan klasičnom umaku Bolognese.

Prije nego krenete raditi svoju musaku koja ima nekoliko komponenti, morate znati da ćete isprljati dosta suđa. Ali vjerujte, sve se isplati jer je musaka pripremljena na ovaj način preukusna. Sve komponente ovog složenca (mesni umak, riža, kupus i krumpir) prije slaganja složenca se termički obrađuju i posebno začinjuju. Tako će musaka od kupusa biti puno brže gotova tijekom pečenja u pećnici, a okus će biti puno bogatiji jer smo svaki sloj dobro i posebno začinili.

Musaka od kupusa i mljevenog mesa – recept

POTREBNO:

• 400 g miješanog mljevenog mesa
• 200 ml kuhanog paradajza (ili koncentrata iz tube)
• 100 ml crnog ili bijelog vina
• 2 luka
• 4 krumpira
• pola glavice kupusa (ili cijela, ali manja)
• mala šalica riže (šalica od 150 ml)
• 3 jaja
• 4 žlice kiselog vrhnja
• sol, papar, crvena mljevena paprika, origano, majčina dušica…

PRIPREMA:

1. Na ulju pržiti nasjeckan luk, dodati meso i uz miješanje ga pržiti dok se ne ‘razgruda’. Uliti vino, povegetiti ili posoliti, popapriti i pustiti da vino ispari. Tada dodati paradajz, crvenu mljevenu papriku, malo vode i pirjati na tihoj vatri oko 15-20 min.
2. Glavicu kupusa narezati pa ga blanširati u kipućoj slanoj vodi. Ako je kupus mladi to nije potrebno. Na ulju popržiti luk, dodati ocijeđen kupus, oko 1 dl vode i uz miješanje pirjati 15-tak min. Začiniti po ukusu.
3. Krumpir oguliti, narezati na ploške i kratko prokuhati.
4. Rižu skuhati.
5. U namašćenu vatrostalnu posudu slagati sloj krumpira, zatim sloj mesa, pa sloj riže i na kraju sloj kupusa. Sve zaliti mješavinom jaja i kiselog vrhnja koje prije toga treba pjenjačom izmutiti i začiniti po ukusu (vegeta, papar ili sol) i ispeći u pećnici na 180℃ oko 25 min dok ne dobije lijepu zlaćanu boju.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Musaka od kupusa i mljevenog mesa appeared first on Reci Peci.

Za napraviti fin i ukusan obrok ponekad je dovoljno tako malo. Malo blitve, nešto krumpira, luk, možda češnjak i dobar recept. Krem juha od blitve pravo je zeleno blago u tanjuru koje će zbog blagog okusa i nježne teksture zavoljeti čak i oni koji blitvu ne vole.

Blitva je doista povrće koje nije svima drago. Oporog je okusa, zelene boje koja termičkom obradom izblijedi, pa ako je još napravimo na krivi način, nije ni čudo što je mnogi izbjegavaju. U mojoj kuhinji blitva se nađe ne prečesto, ali s obzirom da ju imam u vrtu i da raste jako dobro, trudim se iskoristiti je maksimalno na razne načine. Jedan od njih je upravo ova krem juha od blitve.

Ako i niste baš ljubitelji blitve, možda vas na nju nagovori činjenica da je to zdravo povrće koje obiluje nutrijentima koji su našem organizmu važni za razvoj. Puna je folne kiseline, vitamina K, a bogata je i željezom te dijetalnim vlaknima. Ako ste do sada blitvu jeli jedino onako na lešo sa krumpirom uz kakvu ribicu, vrijeme je da to promijenite. Jer, krem juha od blitve je preukusna!

Krem juha od blitve

POTREBNO:

• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 2 manja krumpira
• svežanj svježe blitve
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Na malo maslinovog ulja pržiti sitno sjeckan luk i češnjak. Dodati krumpir narezan na kockice pa pirjati 15-tak minuta uz dolijevanje vode tek toliko da krumpir bude prekriven. Tada dodati blitvu opranu i narezanu na sitnije, doliti opet vode da sve bude prekriveno pa kuhati još 10-tak minuta.
2. Začiniti sve po ukusu: sol, papar, kocka za juhu…Što bolje začinite juhu, biti će ukusnija!
3. Juhu na kraju izmiksati štapnim mikserom do potpuno glatke teksture. Doliti vrhnje za kuhanje i po potreni popraviti okus. Ako vam se juha čini pregusta, dolijte malo vode pa prokuhajte još par minuta.
4. Poslužiti i uživati i finom obroku. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Krem juha od blitve – jednostavan recept koji svi vole appeared first on Reci Peci.