Arhiva oznaka: Recepti za dobar tek

Uz omiljene ljetne deserte, vrućinama je najlakše stati na kraj uz kakvu finu osvježavajuću salaticu. I zato je tu salata od krastavaca s kiselim vrhnjem pravo osvježenje. Jednostavna za pripremu, ne iziskuje puno vremena i doista je može napraviti svatko uz samo par namirnica. Ono što ovu salatu čini najboljom na svijetu je kombinacija kiselog vrhnja i krastavaca koja je totalno osvježavajuća. Uz dodatak češnjaka i začina, dobije se doista predivna kombinacija okusa. Znala je to dobro i moja baka koja nam je ovakvu salatu radila baš svako ljeto od domaćih krastavaca iz vrta. Baš zato ovi me okusi nepogrešivo vraćaju u djetinjstvo i svakim zalogajem ove salatice mogu osjetiti miris bakine kuhinje.

Salata od krastavaca s kiselim vrhnjem može se napraviti od različitih vrsta krastavaca. Mogu to biti manji kornišoni ili pak klasični krastavci salatari. Za ovu salatu salatane krastavce je dobro oguliti, lagano posoliti pa onda ocijediti rukama. Jer, krastavci su povrće puno vode, pa ako to ne napravite prije, onda će ta tekućina iz njih razvodniti salatu. No, također možete napraviti ovu salatu sa malim kornišonima tako da ih ne gulite, a pritom ih samo nasjeckajte na malo deblje kolutiće. Tako će vam salata s krastavcima biti još hrskavija!

Salata od krastavaca – recept

POTREBNO:

• 4-5 velikih krastavaca salatara
• 1 češanj češnjaka
• 250 g kiselog vrhnja
• 1 žličica soli
• 1 žličica začinske crvene paprike
• prstohvat sjeckanog kopra

PRIPREMA:

1. Krastavce oguliti i tanko narezati. Posuti sa pola žličice soli, promiješati pa ocijediti od tekućine tako da se dobro izgnječe rukama. Tako će salata od krastavaca ostati fino ‘kompaktna’ i neće biti pretekuća kada joj se doda kiselo vrhnje.
2. Dodati kiselo vrhnje, začiniti preostalim začinima, dodati i zgnječeni češnjak pa dobro promiješati. Po potrebi dodati malo octa ako nije dovoljno kiselo.
3. Poslužiti uz razne vrste mesnih jela ili osvježavajući međuobrok.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Salata od krastavaca s kiselim vrhnjem appeared first on Reci Peci.

U ljetno je doba teško uopće zamisliti ručak bez sveprisutnih svježih paprika. Barem meni. I obožavam ih na sve načine. A paprike punjene krumpirom su sasvim nova dimenzija ručka. Jelo je to koje se može pripremiti kao samostalan obrok ili pak kao prilog kakvom drugom mesnom jelu. 

Za razliku od klasičnih punjenih paprika kojima je osnova nadjeva mljeveno meso, ovdje je krumpir u glavnoj ulozi nadjeva. A da bi taj krumpir bio još ukusniji, doda mu se i nešto luka i domaće suhe slanine. Nadjev od krumpira za ovo jelo ja prije punjenja malo termički obradim i popržim. Tako je još ukusnije nego da se u paprike stavi potpuno sirovi naribani krumpir. 

Paprike punjene krumpirom najbolje pašu uz žlicu kiselog vrhnja ili grčkog jogurta pokraj. Najbolje su mi dok su još vruće, no pašu one i kada se prohlade. Ovo je jelo koje se može dosta modificirati odnosno, možete prilagoditi sastojke sadržaju vašeg hladnjaka ili špajza To konkreno znači da možete koristiti koju god vrstu paprike hoćete, a začini također ovdje igraju veliku ulogu. To znači da što bolje začinite nadjev, to će paprike punjene krumpirom biti ukusnije.

Paprike punjene krumpirom – recept

POTREBNO:

• 8 paprika
• 10 većih krumpira
• 2 glavice luka
• 100 g suhe slanine
• sol
• papar
• mješavina biljnih začina

PRIPREMA:

1. Krumpir oguliti i naribati na ribež. Malo ga posoliti i ostaviti da tako odstoji 15-20 minuta. Tijekom stajanja će pustiti vodu, a zatim ga rukama treba ocijediti.
2. Paprike izdubiti i očistiti od sjemenki.
3. U većoj tavi na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk i slaninu. Kada se luk zazlati i slanina poprži, dodati naribani i ocijeđeni krumpir. promiješati pa dodati začine. Pržiti uz miješanje par minuta da se okusi prožmu.
4. Puniti paprike pripremljenim nadjevom. Slagati ih u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. 
5. Lagano ih pokapati uljem (a može i bez toga) pa peći u pećnici zagrijanoj na 200*C 35-40 minuta.
6. Pečene paprike poslužiti odmah uz kiselo vrhnje ili grčki jogurt.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Paprike punjene krumpirom – savršeno ljetno jelo! appeared first on Reci Peci.

Hajdinska kaša ili heljdina kaša ili samo heljda. Za koji god naziv da se odlučite, odlučiti ćete se za izvrsnu namirnicu koja se može pripremiti na doista puno načina. Meni se prvi susret sa hajdinskom kašom dogodio još u djetinjstvu kada sam kao mala dolazila tetama na ferije u Međimurje. I od tada ju i vežem baš za taj kraj. Jer, doista, heljda kao namirnica najviše se i koristi u kuhinji sjevero-zapadne Hrvatske. Po mom skromnom mišljenju, pomalo je to nepravedno prema tako fantastičnoj namirnici!

Iako spada u žitarice, heljda je potpuno bez glutena pa ju mogu konzumirati i osobe alergične na gluten. Također je odličan izvor bjelančevina koje naš organizam može iskoristiti u velikom postotku. Lako se probavlja i ima sasvim specifičan orašasti okus. Naravno, sve ovisi na koji način se priprema. Heljda se može ubaciti u kobasice (krvavice ili kako bi Međimurci rekli ‘ćurke), može se napraviti u obliku juhe, popečaka ili pak kao običan prilog.

Hajdinska kaša kao prilog uz mesno pečenje meni je možda i najdraži način pripreme heljde. Ovo je prilog koji savršeno paše uz pečenu piletinu. Da bi hajdinska kaša bila ukusna, potrebno je dobro ju začiniti i na kraju svega dodati dosta masnoće od pečenja. Tada će postati savršenstvo okusa i postati će vam nezamjenjivi prilog No.1 ! Jednostavno se radi, brzo je gotova i doista nema razloga da ju ne ubacite u svakodnevni jelovnik.

Hajdinska kaša – recept

POTREBNO:

• 300 g heljde (hajdinske kaše)
• 1 luk
• 1 lovorov list
• sol, papar, biljni začin
• 300 ml temeljca ili juhe
• masnoća od pečenja

PRIPREMA:

1. Heljdu prvo oprati i ocijediti.
2. Potpiti ju zatim u čistu vodu, posoliti, dodati lovorov list i papar pa kuhati 15 minuta. Potom ju ocijediti.
3. Na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk. Dodati na luk ocijeđenu heljdu, promiješati pa pomalo dodavati temeljac ili juhu. Začiniti po potrebi, kratko propirajti. Ugasiti vatru, dodati heljdi masnoću od pečenja, promiješati i poklopiti. Pustiti da hajdinska kaša tako pokrivena odstoji 10-tak minuta prije posluživanja kako bi se još malo stajanjem zgusnula.
4. Poslužiti uz mesno pečenje i po želji posipati sjeckanim vlascem. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Hajdinska kaša kao izvrstan bezglutenski prilog mnogim jelima appeared first on Reci Peci.

Prstići ili slanci, da divna peciva koja se mogu naći u skoro svakoj pekari mogu se sasvim jednostavno napraviti i doma. Dobro, ne baš sasvim jednostavno, ali za sve što radimo u kuhinji treba uložiti i mrvu truda i ljubavi. Pogotovo kada su peciva u pitanju. No, recept za prstiće koji vam dajem ovdje je stvarno jednostavan i uspjeti će baš svakome. Ne treba vam čak niti svježi kvasac, već onaj suhi iz vrućice. Dakle, tijesto se umijesi za čas, ostavi se da se digne, oblikuje se u karakteristične prstiće i voila! Eto mirisnih, toplih prstića na stolu. I to ukusnijih nego što su oni iz pekare

Prstići mogu lako postati i slanci. Tajna je u tome što se ‘prstići’ režu na manje komade, a slance jednostavno ostavimo da budu nešto duži. Sve ostalo je isto. Da bi prstići bili baš kao oni iz pekare, moraju imati i onaj karakterističan slani preljev zar ne?! I to se radi brzo i jednostavno. A najbolje od svega je to što tog slanog preljeva možete staviti na svoje prstiće koliko vam drago

Prstići se mogu posipati i sirom. Moji doma vole i ovako i onako. Pa obično radim pola slanih prstića, a pola sirnih. Za svakoga po nešto. A sada kada sam sve lijepo objasnila, vrijeme je da napravite svoje prstiće doma i da se pohvalite baš svima na poslu i u ulici sa slasnim domaćim peciva. Boljim od onih iz pekare

Prstići – recept

POTREBNO:

Za peciva:

• 450 g brašna
• 2 žličice šećera
• 1 žličica soli
• 1 vrećica suhog kvasca
• 70 ml suncokretovog ulja
• 250 ml mlijeka
• 1 žlica kiselog vrhnja

Za slani preljev:

• 2 žličice brašna
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 4 žlice mlake vode

PRIPREMA:

1. Pomiješati sve sastojke. Dodati ulje, kiselo vrhnje i toplo mlijeko pa umijesiti dizano tijesto. Možete ovaj početni dio napraviti u kuhinjskom stroju ili mikserom sa spiralama. Nastaviti mijesiti tijesto na radnoj površini posipanoj sa malo brašna i mijesiti ga 3-4 minute najmanje. Kada postane kompaktno, odložiti ga u posudu sa poklopcem i pustiti da se diže 30 minuta.
2. Uzdignuto tijesto izrezati na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvaljati u duži valjak debljine 1 cm. Staviti sva četiri valjka jedan do drugog, pa izrezati plastičnom špatulom ili nožem na 7 komada. Trebali biste dobiti dakle 7 komada po 4 prstića. Prebaciti oblikovane prstiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pokriti ubrusom i ostaviti da miruju još 30 minuta prije pečenja.
3. Pripremiti slani preljev na način da se pjenjačom pomiješa brašno, prašak za pecivo, sol i voda.
4. Prstići se peku u pećnici zagrijanoj na 200*C 12-13 minuta. Nakon toga izvaditi ih iz pećnice prekapati uz pomoć žlice slanim preljevom i vratiti u pećnicu na još 5 minuta pečenja. Ako želite, možete prstiće umjesto slanog preljeva posipati ribanim sirom trapistom.
5. Poslužiti odmah i uživati u svakom zalogaju. Dobar tek

Recept u slikama:

The post Prstići – slanci: recept za fantastična peciva! appeared first on Reci Peci.

Kako bih razbila monotoniju u pripremi kiflica ili klipića koje radim stvarno često, pokušala sam napraviti francuska peciva zvana Gougères (izgovara se kao gužer). I već nakon prvog pokušaja ova su nas slana peciva oduševila! Čudesno fino i pomalo neobično. Jer, radi se o pecivu koje se priprema kao princes krafne, koje su naravno slatka delicija u kombinaciji sa onom bogatom vanil kremom. A ova su peciva malo manja, slana pa iako se mogu puniti i slanim nadjevom kao npr. začinjenim kravljim sirom, teško mi se odlučiti koja mi je verzija bolja.

Rekoh da se Gougères pripremaju kao i princes krafne. Dakle, radi se o ‘kuhanom’ tijestu, poznatijem kao choux . U tijesto se nakon kratkog kuhanja brašna u otopljenom maslacu i vodi dodaju jaja, ali i ribani sir. Može se dodati bilo koji tvrdi sir koji se može lijepo naribati, ali će biti to aromatičnije ako je sir kvalitetniji i specifičnijeg okusa.

Duga je povijest Gougères peciva. Prije svega to je pecivo koje potječe iz francuske regije Bourgogne koja  je poznata po svojim čuvenim vinima i sirevima. Tamo se pripremaju kao mali zalogaji uz aperitiv. Tradicionalno se pripremaju sa sirom, ali se može dodati i šunka ili bilo što drugo što vam padne na pamet. A sve ove informacije, kao i recept po kojem sam radila Gougères doznala sam na super zanimljivom blogu Francuska kuhinja koji vodi jedna Francuskinja sa Hrvatskom adresom I veliko joj hvala na tome, jer sasvim je drugačije raditi nešto nama nepoznato kada ti ljudi iz tog podneblja lijepo sve objasne.

Dakle, probajte napraviti Gougères što prije. Sigurna sam da će vas oduševiti kao što je i mene. Ja sam polovicu svojih peciva punila bijelim ravljim sirom u koji sam nasjeckala mladi luk, a polovicu smo pojeli tako prazne čim su se ispekli

Gougères – recept

POTREBNO:

• 250 ml vode
• prstohvat soli
• 75 g  maslaca
• 150 g glatkog brašna
• 4 jaja
• 100 g sira trapista

PRIPREMA:

1. Otopiti maslac u vodi sa soli. Čim zavrije, dodati brašno pa uz miješanje kuhati par minuta.
2. Skinuti posudu sa vatre, ohladiti par minuta da tijesto bude mlačno. Tada dodavati jedno po jedno jaje. Svako jaje umiksati posebno jedno za drugim. Jedino tako će tijesto biti dobro!
3. Na kraju umiješati ribani sir.
4. Žlicom oblikovati male loptice preko velikog lima od pećnice obloženog papirom za pečenje.
5. Peći u pećnici zagrijanoj na 210*C 25 minuta. Nikako ne otvarati pećnicu za vrijeme pečenja!!!
6. Poslužiti se može samo tako, ili ih prerežite i napunite nadjevom po želji. odlično paše bijeli kravlji sir sa mladim lukom

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Gougères – francuska peciva kao slane princes krafne appeared first on Reci Peci.

Zlevanka je tradicionalno Međimursko jelo, a karakteristična je i za sve krajeve sjevernog hrvatskog podneblja pa se tako shodno tome u različitim krajevima različito zove: zlevka, zljevka. Ja sam se sa zlevankom 1. put susrela dolaskom u Međimurje poslije rata i bilo je to nešto prefino. Mislim da ju je teta radila sa kukuruznim brašnom, bila joj je onako dosta debela i pjenastog okusa, posipana kravljim sirom..ma, mljacc. No, kada sam ja poželjela napraviti zlevanku bila je to prava katastrofa. Sramotno bi bilo nabrajati sada koliko sam puta u smeće bacila cijeli lim nekakve gumaste smjese, ili smjese tvrde kao beton.

Ehh da, zlevanka je bila moja prvo pravo ‘vatreno krštenje’ u kuhinji. Bila sam očajna što mi nešto tako jednostavno nikako ne uspijeva. Onda mi je svekrva otkrila tajnu svoje zlevanke, a to je da u nju treba staviti 2-3 jaja i da se ne miksa nego pjenjačom ulupa sve kao za palačinke i to je to. Ja sam malo modernizirala postupak pa ipak najčešće radim mikserom. Od tada zlevanka mi je svaki put sve bolja

Koliko god je recept za zlevanku jednostavan, teško mi je bilo odrediti točne omjere suhih i mokrih namirnica. Tako sam u prvom pisanom recetu objavljenom ovdje napisala pogrešan omjer brašna i ostalog. Stoga se ispričavam svima koji su radili zlevanku po tom ‘starom’ receptu. Recept za zlevanku sam ispravila i sada ju i vi možete napraviti tako da vam uvijek uspije! Zlevanka je odlična kombinacija za večeru, ili kao jednostavni desert kada ne znate što slatko ispeći.

POTREBNO:

• 3 jaja
• 100 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 140 g glatkog brašna
• 200 ml jogurta
• 100 ml mlijeka
• I još: 180 g kiselog vrhnja za premaz zlevanke prije pečenja + 5-6 žlica suncokretovog ulja
• I još: poželji nekoliko žlica kristal šećera za posip zlevanke nakon pečenja

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati potom jogurt i mlijeko.
2. Tada postepeno umutiti i brašno.
3. Zlevanka se izlijeva u lim za pečenje koji prethodno treba namastiti i pobrašniti. Lim ze pečenje koji ja koristim u ovom receptu je 36x20cm.
4. Peći zlevanku u pećnici zagrijanoj na 180*C 20-25 minuta.
5. Pečenu zlevanku posipati kristal šećerom i poslužiti.

Pssst! Zlevanka je najbolja dok je topla, ali dobro će poslužiti i kao hladan međuobrok. Umjesto sira, možete od gore rasporediti i npr. naribanu jednu jabuku ili višnje iz kompota. Bit će jedanko ukusna.

Recept u slikama:

The post Zlevanka, obična zlevanka – jednostavno i fino! appeared first on Reci Peci.

Kada je baklava u pitanju, tu nema dileme. Ili je voliš ili mrziš. Od kada sam počela raditi rolanu divit baklavu, nama je to postao omiljeni kolač doma. I zato ne čudi to što nas je ova lažna baklava isto tako oduševila. Mene posebice. Jer, ovaj se kolač radi jako jednostavno, puno jednostavnije od klasične baklave.

Ustvari, lažna baklava nema baš puno sličnosti sa onom pravom, osim što je sličnog okusa. Ovo je kolač koji se ne radi sa tankim korama, već se od svih sastojaka umijesi tijesto koje se izreže, ispeče i nakon toga zalije šećernim sirupom. Ako vam se čini jednostavno, doista je tako. Sa ovim kolačem ne možete puno pogriješiti i sigurno će uspjeti bačk i ako niste iskusni u pripremi slastica.

Da bi lažna baklava uspjela i bila fina, najpotrebnije je dobro ju zaliti šećernim sirupom. A to znači da će biti urnebesno slatko. Ali to je tako i tako mora biti. Ne možete napraviti ovaj kolač, a smanjiti mu količinu tog šećernog sirupa jer će inače biti presuho i to neće biti to. Vjerujte, probala sam  

Ono što mi je odlično kod ovog kolača je i to što se može eksperimentirati sa sastojcima. Po originalnom receptu, u kolač idu orasi. No, ja sam ga radila i sa orasima i sa pistacijama i sa lješnjacima. I jednako je fini. Lažna baklava će najljepše izgledati ako ju izrežete u oblik malih rombova. No, i tu se možete poigrati pa napraviti kolač onako kako vam paše. Evo recepta…

Lažna baklava – recept

POTREBNO:

• 1 jaje
• 250 g brašna
• 90 g gustina
• 80 g mljevenih oraha 
• 1 vrećica praška za pecivo
• 200 ml mlijeka
• 200 ml suncokretovog ulja (ili otopljenog maslaca)

Za šećerni sirup:

• 500 g šećera
• 700 ml vode
• 1/2 limuna

Dodatno: 100 g mljevenih pistacija za posipanje

PRIPREMA:

1. Razbiti u posudu za miješanje jaje, dodati odmah ulje pa pjenjačom lagano izmiješati. Dodati mlijeko pa opet promiješati. Zatim su na redu suhi sastojci. Polako dodavati prvo brašno, zatim gustin, prapak za pecivo i na kraju orahe. 
2. Kada smjesa postane gusta lagano ju promijesiti rukom.
3. Pripremiti okrugli lim za pečenje promjera 30 cm i premazati ga maslacem. Prebaciti tijesto u lim za pečenje i dlanovima ga ravnomjerno rasporediti tako da svuda bude jednake debljine. Ueti oštar nož i izrezati površinu tijesta u male rombove.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 30-tak minuta. Vidjet ćete da je gotovo kada dobije lijepu smećkastu boju.
5. Dok se lažna baklava peče pripremite šećerni sirup. U lonac stavite vodu, šećer i limun izrezan na tanke ploške i polako zagrijavajte do vrenja. Zatim smanjite vatricu i kuhajte još 10-12 minuta. 
6. Pečeni i još vruć kolač prelijte šećernim sirupom. Ako želite posipati pistacije po svakom komadu, uradite to odmah sad kako bi se one na neki način ‘zalijepile’ za kolač dok je još vlažan od gore. Naravno, možete ovo napraviti i bez pistacija od gore. Ostavite da se sve skupa prohladi i upije i zatim poslužite.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Lažna baklava – kolač koji okusom podsjeća na baklavu appeared first on Reci Peci.

Bez obzira bili u pitanju božićni kolači ili jednostavno potreba za nečim slatkim, raffaello kuglice su uvijek hit među sitnim kolačima. Pa kako onda raffaello kuglice s jagodama i bijelom čokoladom ne bi bile još bolje?! Primjetila sam u zadnje vrijeme kako se recept za ovakve voćne rafaelo kuglice ‘vrti’ na dosta portala i baš su me zaintrigirale. Jedva sam dočekala prve jagode i sad mi je žao što ih nisam napravila već prije.

Raffaello kuglice s jagodama i bijelom čokoladom su doista nešto pre preeeeefino! U njima se spaja slasna bijela čokolada sa kokosom, a jezgra svega je sočna i osvježavajuća jagoda. Kada zagrizete u ovu kuglicu, odmah će vas osjećaj odvesti na neko lijepo i sunčano mjesto  

Jedina mana ovih kuglica je to što su nam prebrzo nestale jer sam ih napravila premalo. A rade se doista jednostavno i to od samo nekoliko sastojaka. Čak niti jagoda ne treba puno jer u svaku kuglicu ide tek komadić jagode. U svakom slučaju, veselim se nadolazećoj sezoni jagoda i novim pladnjevima punim mirisnih raffaello kuglica s jagodama.

Raffaello kuglice s jagodama – recept

POTREBNO:

• 200 g bijele čokolade
• 100 ml vrhnja za šlag
• 100 g kokosa
• 60 g krem sira
• 4-5 jagoda
• Dodatno: 100 g kokosa sa uvaljavanje

PRIPREMA:

1. U manjem lončiću na tihoj vatrici zagrijati vrhnje za šlag. Ubaciti bijelu čokoladu natrganu na komadiće pa uz miješanje sjediniti. Ne smije proključati!
2. Odmah potom umiješati pjenjačom krem sir, a zatim i kokos. Dobro sve sjediniti i ostaviti u hladnjaku najmanje 40 minuta da se smjesa fino stegne. Masa je u početku prilično mekana, ali stajanjem u hladnjaku se fino stvrdne i kuglice se onda rade bez problema.
3. Jagode narezati na manje komadiće.
4. Malom žličicom uzimati dijelove smjese, u sredinu svakoga staviti komadiće jagode pa zarolati kuglicu. Odmag je uvaljati u kokos i odlagati na pladanj. Napraviti isto sa svim preostalim. Od ove količine sastojaka ja sam dobila 38 kuglica.
5. Poslužiti i uživati. Raffaello kuglice s jagodama i bijelom čokoladom vas čekaju! Dobar tek.

Recept u slikama:

The post Raffaello kuglice s jagodama i bijelom čokoladom appeared first on Reci Peci.

Za razliku od nekih drugih vrsta peciva od dizanog tijesta, Brzo i fino kiflice jednako su ukusne, ali puuuuno brže su gotove. Brzinu pripreme ove kiflice mogu zahvaliti kombinaciji sastojaka u tijestu. Naime, ovdje se osim suhog kvasca dodaje i prašak za pecivo, ali i kiselo vrhnje. Sve to skupa u kombinaciji daje vrhunsko dizano tijesto, prozračno i meko nakon pečenja. No, takvo se tijesto ne mora dizati prije oblikovanja kiflica!

Brzo i fino kiflice originalno su se kao recept pojavile prije dosta godina na čašici kiselog vrhnja jednog proizvođača. I kroz godine doživjele su brojne modifikacije. Tako je i ovaj moj recept malo drugačiji, ali princip je isti. Tijesto se umijesi, odmah se oblikuju kiflice i tek tada se ostave da miruju prije pečenja.

Brzo i fino kiflice mogu se napraviti bez ikakvog punjenja, prazne. No meni osobno su puno ukusnije kada ih napunim nečim slanim. Tako se kod mene najčešće kao punjenje javlja sitno narezani suhi vrat i sir trapist. Vi naravno napravite onako kako najviše volite. Sigurna sam da će vam se brzo i fino kiflice svidjeti. Pa čak i ako niste maher u izradi dizanog tijesta, ovde će vam kiflice sigurno uspjeti!

Potrebno:

• 600 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 2 žličice soli
• 100 ml suncokretovog ulja
• 200 g kiselog vrhnja
• 200 ml toplog mlijeka
• 1 instant suhi kvasac
• velika žlica šećera

Priprema:

1. Pomiješati sve suhe sastojke pa uz naizmjenično dodavanje ulja, vrhnja i mlijeka umijesiti mekše dizano tijesto.
2. Podijeliti tijesto u 4 dijela, svaki razvaljati u okrugli mlinac oko 1/2 cm debljine, rezati trokutiće, na svaki staviti malo najdeva i širom stranom zarolati prema užoj.
3. Odložiti kiflice na lim prekriven papirom za pečenje, premazati ih jajetom, posipati sezamom ili suncokretovim košticama i ostaviti da odstoje 20-30 min.
4. Peći u pećnici na 200℃ oko 25 min.

Dobar tek!

Zanimljivosti o klipićima i dizanom tijestu...

Recept u slikama:

The post Brzo i fino kiflice – najbolje i najbrže kiflice appeared first on Reci Peci.

Klasične lazanje su jedno od omiljenih jela kod nas doma i svi ih obožavaju. Zato sam bila malo skeptična oko toga kako će moja obitelj, pogotovo ovi mlađi članovi koji su izraziti mesojedi, prihvatiti vegetarijanske lazanje. A poželjela sam ih napraviti jednog petka u korizmi kako bi barem jedan obrok u tjednu bio bezmesni, a opet nutritivno bogat i ukusan. I znate što? Svi su bili oduševljeni!

Dapače, vegetarijanske lazanje su toliko ukusne da ću ih sada raditi puno češće. Rade se na isti način kao i klasične lasagne: slojevi tjestenine isprepleteni sa beshamel umakom, nadjevom od, u ovom slučaju, leće sa povrćem i sirom. Dakle, umjesto mesa, ovdje je baza umaka crvena leća. Uz dodatak patliđana, tikvica i rajčice dobila sam predivno gusti i konkretni nadjev. 

Kao i kod klasičnih lazanja, jako je bitan omjer nadjeva i bechamel umaka te naravno, začinjenost samih lazanja. I upravo sa začinima se možete poigrati i dodati ono što vama najviše paše. Ja sam koristila one standardne mediteranske začine kao što su origano, bosiljak i ružmarin. Za sve ostale detalje pročitajte recept za vegetarijanske lazanje!

Vegetarijanske lazanje

POTREBNO:

• 1/2 pakiranja tjestenine za lazanje koje nije potrebno prethodno kuhati
• 1 veći patlidžan
• 2 tikvice
• 100 g šampinjona
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 mala konzerva pelata ili sjeckane rajčice
• 150 ml vode
• 1 čaša od 200 ml crvene leće
• začini: origano, bosilja, ružmarin, sol, papar
• 200 g sira trapista ili tvrde mozzarele

Za bechamel umak:

• 100 g maslaca
• 4 žlice oštrog brašna
• 600 ml mlijeka
• 4 žlice kiselog vrhnja
• sol, papar, muškatni oraščić

PRIPREMA:

1. Za nadjev prije svega oguliti patlidžan i narezati ga na male kockice. Dobro ga posoliti i ostaviti ga po strani 20-tak minuta kako bi pustio gorčinu. Nakon toga ga dobro isprati. 
2. Tikvicu oguliti i narezati na sitne kockice.
3. Šampinjone obrisati od nečistoće i nasjeckati na kockice.
4. Leću prokuhati kratko (5 minuta) u ocijediti.
5. Sir naribati.
6. Pržiti u dubljoj tavi na malo maslinovog ulja nasjeckan luk. Dodati pred kraj prženja zgnječen češnjak i promiješati. Tada dodati gljive i patlidžan i pržiti uz miješanje 10 minuta. Potom dodati tikvice pa opet popržiti 10-tak minuta. Dodati sjeckanu rajčicu, vodu i začine. Kušati, pa ako treba popraviti okus. Pustiti da sve lagano krčka još 10-tak minuta. Tada dodati prokuhanu leću pa pustiti da sve zajedno krčka i da se umak lijepo ugusti.
7. Za bechamel umak otopiti u posudi maslac, dodati brašno, promiješati pa uz neprestano miješanje pjenjačom uliti mlijeko. Dodati i kselo vrhnje te začine pa kuhati par minuta dok se umak ne zgusne.
8. U prikladnu vatrostalnu ili glinenu posudu izliti 3 žlice bechamela, složiti listove tjestenine pa opet premazati sa 3-4 žlice bechamela. Potom rasporediti trećinu nadjeva, posipati sirom i sve pokriti listovima tjestenine. Ponoviti postupak još 2 puta. Na vrhu treba biti tjestenina. Sve zaliti ostatkom bechamela i staviti na pečenje u pećnicu zagrijanu na 180*C 25-30 minuta.
9. Vegetarijanske lazanje prohladiti 10 minuta i poslužiti.

Dobar tek!

The post Vegetarijanske lazanje sa lećom i povrćem appeared first on Reci Peci.

Čudno je to kako neki recepti za slatice postanu popularni u određeno vrijeme, a onda se potpuno zaborave. Tako je npr. prije sad već dosta godina bio jako popularan Granićev kolač. A postao je popularan nakon što je Mate Granić, tadašnji ministar vanjskih poslova, gostujući u jednoj emisiji izjavio da mu je omiljeni kolač ova neobična pita sa sirom. Dao je tada i recept koji se prenosio na dosta portala i časopisa, a zabilježile su ga tada i mnoge domaćice. Slučajno nabasah na baš taj recept, i evo nam danas ukusnog kolačića.

Granićev kolač je doista jedan od jednostavnijih kolača koji se može napraviti u doista malo vremena. Okusom je jako sličan kao pita sa sirom, ali se radi još jednostavnije. Naime, ovdje nema prhkog tijesta, nego se radi fino lijevano biskvitno tijesto koje se zajedno sa sirnim nadjevom peče u pećnici. U konačnici, dobijete savršeno nadopunjavanje biskvita i kreme.

Sigurna sam da će vas Granićev kolač oduševiti čim ga probate. Mene je oduševio već samim time što se radi sasvim jednostavno, a predivan okus nas je sve doma razoružao. Bez obzira trebali vikend kolač, ili nešto slatko kroz tjedan, sa ovim kolačem nećete pogriješiti!

Granićev kolač – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 2 jaja
• 180 g šećera
• 180 ml ulja
• 180 ml mlijeka
• 240 g oštrog brašna
• 1/2 praška za pecivo

Za nadjev:

• 500 g svježeg sira
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 jaja
• korica 1 limuna naribana
• 2 žlice oštrog brašna

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom. Dodati ulje, a potom i mlijeko, a na kraju brašno sa praškom za pecivo. Dobivenu (prilično rijetku) biskvitnu smjesu podijeliti na dva dijela.
2. U lim za pečenje srednje veličine koji prethodno treba namastiti i pobrašniti uliti polovicu biskvitne smjese. Zapeći u pećnici ugrijanoj na 180*C 15 minuta.
3. Dok se prva polovica biskvita peče, pomiješati sir, vrhnje, šećer, vanilin šećer, koricu limuna i na kraju brašno.
4. Izliti preko zapečene polovice biskvita sirni nadjev, pa odmah preko izliti drugu polovicu biskvita.
5. Vratiti sve u pećnicu i peći dodatnih 30 minuta.
6. Pečeni kolač malo prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Granićev kolač kao jednostavna pita sa sirom appeared first on Reci Peci.

Krafne, krofne ili pokladnice u pokladno su vrijeme sasvim uobičajena stvar i teško je uopće zamisliti nekoga tko ih ne voli. Naravno, mogu se napraviti na nekoliko različitih načina. Klasično od dizanog tijesta sa puno šećera i jaja ili pak u brzinskoj varijanti sa praškom za pecivo? No, jeste li kada probali čoko krafne? I pri tom ne mislim na ove klasične ‘žute’ krafne sa čokoladnim punjenjem. Ne, neee…mislim na baš tamne smeđe čoko krafne. Nisam ni ja, ali me ta pomisao intrigira već duže vrijeme. I zato probah ih napraviti i znate što? Ne da su dobre, nego su ooooodličneeee!!!!

Čoko krafne napravila sam imrpovizirajući po svom klasičnom receptu za krafne od dizanog tijesta, ali sam pomalo dodavala i neke druge sastojke od kojih su potamnile Dakle, kakao i čokolada u prahu uz dodatak ruma su sastojci koji su ovim krafnama podarili ne samo fantastičnu tamnu boju, nego i predivan čokoladni okus. I ne samo to, čoko krafne uopće nisu ispale masne iako sam ih pržila standardno kao i one obične u dubokom ulju. Kakao uz dodatak ruma učinili su svoje i krafne su se ispržile savršeno, a pritom uopće nisu upile puno ulja!

Kako napraviti čoko krafne?

Postupak za izradu ovih krafni jednak je kao i kod izrade običnih krafni od dizanog tijesta. Dakle jedini preduvijet da vam uspiju je taj da volite raditi dizano tijesto i da volite čokoladu i okus kakaa Jedino što je drugačije kod izrade je to, što prilikom pečenje/prženja čoko krafne nećete po njezinoj boji moći zaključiti da li je dovoljno pečena. Jer, jednako su tamne prije i poslije pečenja. Dakle, morat ćete ih pržiti u dubokom ulju zagrijanom na 170-180*C po minutu i pol do dvije minute sa obje strane. I to je to. 

Ono što je i mene i sve moje doma oduševilo je to što su čoko krafne bile jednako fine i ukusne i idući dan. Suprug koji inače uopće ne voli jesti prženo dizano tijesto jer mu loše sjeda na želudac, komentirao je da su ove čoko krafne pravo čudo jer da mu uopće ‘nisu teške’ ni masne. Moram vam reći i jednu istinu, a to je da se ove krafne doista ne dignu prilikom pečenja kao one klasične i nemaju onu klasičnu rupu u sredini. No vjerujte kada vam kažem i to da im to opće ne smeta i da su stvarno nešto što morate probati što prije. Naravno, uz kakav fini namaz od bijele čokolade i uz dodatno čokoladnog preljeva od gore, dobit ćete pravu čokoladnu fantaziju.

Čoko krafne – recept

POTREBNO:

• 500 g glatkog brašna
• 2 vrećice suhog kvasca
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1/2 žličice soli
• 1 vrećica praška za pecivo
• 50 g kakaa
• 50 g čokolade u prahu
• 200 ml toplog mlijeka
• 1 jaje + 1 žumanjak
• 50 ml suncokretovog ulja
• 4 žlice ruma

PRIPREMA:

1. U posudi pomiješati sve suhe sastojke i dobro ih sjediniti kuhačom ili pjenjačom. Kakao i čokoladu u prahu je dobro prosijati kako bi se izbjegle grudice. U suhu smjesu dodati jaje i žumanjak, ulje, rum i toplo mlijeko pa umijesiti mekše dizano tijesto. Meni je najlakše prvo tijesto izraditi mikserom sa spiralama ili u kuhinjskom stroju, pa onda nastaviti mijesiti na radnoj površini. Ako vam se tijesto nakon tog prvotnog umiješavanja učini premekanim i ljepljivim, dodajte još 40 g brašna pa nastavite mijesiti. Može se dogoditi da vam tijesto bude mekše ukoliko su npr. jaja velika, a ovisi dosta i o vrsti brašna, tako da imajte to na umu prilikom miješenja. U svakom slučaju, tijesto za krafne je uvijek bolje ako je malo mekše, jer će se i krafne tada ljepše dići prilikom pečenja! 
2. Uglavnom, tijesto je potrebno mijesiti tako dugo dok ne postane potpuno glatko na dodir. Zatim ga premjestiti u nauljenu posudu i poklopljeno ostaviti na toplom najmanje 30 minuta dok ne udvostruči volumen. 
3. Uzdignuto tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu pa ga razvaljati na debljinu od cca 1 cm. Izrezati okruglom modlicom željenu veličinu krafni, pa ih odlagati na pladanj prekriven kuhinjskom krpom. Ostaviti ih tako pokrivene prije pečenja da počivaju još 30 minuta. Ovo je bitno, jer će tako čoko krafne biti puno mekše i ljepše nakon pečenja.
4. Nakon što su odstajale, krafne pržiti u dubokom ulju zagrijanom na 170-180*C sa obje strane po 1,5 – 2 minute.  Nakon pečenja, izvaditi ih i ocijediti od viška masnoće na papirnom ubrusu.
5. Posluživanje: posipane sa šećerom u prahu, punjene sa namazom od bijele čokolade ili premazane čokoladnom glazurom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čoko krafne za sve ljubitelje krafni i čokolade! appeared first on Reci Peci.

Ako se želite okušati u pripremi poznate talijanske slastice Maritozzi potrebno vam je samo malo dobre volje, puno ljubavi prema dizanim tijestima i mrva obožavanja slasnih i slatkih peciva. I naravno dobar recept! Ako sve to nije dovoljno, uvijek možete otići u neku slastičarnu u Rimu odakle Maritozzi potječu, iako se u zadnje vrijeme i u našim poznatijim slastičarnama mogu pronaći ovai pufasti i slatki zalogajčići.

Ima ljudi koji će reći da su to krafne ili neka inačica krafni, no Maritozzi to definitivno nisu. Nemojmo miješati kruške i jabuke. Krafne su krafne, slatke, mirisne i pržene u dubokoj masnoći. I obožavamo ih svi. Jedino što ih može povezati sa krafnama je okruglasti oblik. Maritozzi su slatka peciva koja se rade od dizanog tijesta uz dodatak narančine korice, a nakon pečenja se razrežu i napune ili slatkim vrhnjem ili kakvom finom kremicom.

Orginalno su Maritozzi porijeklom iz Italije gdje se npr. U Rimu vrlo često poslužuju za doručak ili uz šalicu espressa. Talijani ih često rade sa dodatkom grožđica i pinjola što ima daje još više okusa i posebnu aromu. Punjenje je najčešće bazično slatko vrhnje, no mogu se napuniti i kakvim slanim nadjevom. Ova su fina peciva ili talijanski kruščići jedna od dugovječnijih Rimskih slastica koju su tamo još od srednjeg vijeka mladići, a budući muževi (Marito na talijanskom) darovali svojim odabranicama kao znak pažnje i često bi se unutar peciva sakrio i zaručnički prsten. Lijepa priča, zar ne?

A sad je vrijeme da napravimo maritozzi. Iako je za pripremu ovih peciva potrebno malo više vremena, vjerujte da se isplati jer je jako ukusno i nešto potpuno drugačije. Jedina mana koju maritozzo ima je to što ćete se prilikom kušanja isprljati kremom, ali to je cijena uživanja u prefinom okusu i sva radost života je baš u tome – uživati u svakom zalogaju bez ikakvog opterećenja, baš kao što to djeca rade dok uživaju u slasticama.

Maritozzi – recept

POTREBNO:

Za peciva:

• 500 g glatkog brašna
• 2 jaja
• 1 žumanjak (bjelanjak ostaviti na stranu za premazivanje peciva prije pečenja!)
• 150 ml toplog mlijeka
• 100 g šećera
• 1 žlica meda
• 1,5 vrećica suhog kvasca
• ribana korica jedne manje naranče
• 80 g maslaca
• 1/2 žličice soli

Za kremu:

• 250 ml mlijeka
• 30 g gustina
• 80 g šećera
• 2 žumanjka
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za tijesto najprije kratko izmutiti jaja i žumanjak sa šećerom. Dodati med i mlijeko i dobro sve izmiješati. Na kraju umiješati pjenjačom kvasac i ostaviti po strani 10-tak minuta da kvasac lagano ‘proradi’.
2. Za to vrijeme pripremiti u drugoj posudi brašno, dodati sol i ribanu koricu naranče. Dodati otopljeni maslac i spojene mokre sastojke pa izraditi mekše dizano tijesto. Tijesto mijesiti tako dugo dok ne postano podatno i glatko na dodir. Potom ga odložiti u nauljenu posudu s poklopcem na toplo mjesto i ostaviti 45 minuta da se uzdigne.
3. Uzdignuto tijesto premjestiti na podlogu i podijeliti ga na 12 istih dijelova. Od svakog dijela formirati kuglicu koju potom treba dlanovima ruku malo izdužiti da bude duguljasti oblik. Ovako formirana maritozzi peciva odlagati u lim na papir za pečenje u razmacima. Pokriti krpom ili folijom i ostaviti na toplom mjestu da se diže prije pečenja još 45 minuta.
4. Neposredno prije pečenja premazati peciva ostavljenim bjelanjkom. Peciva peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20-25 minuta. Gotova su kada dobiju lijepu zlaćanu boju.
5. Peciva ohladiti.
6. Za kremu spojiti žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom, mlijekom i gustinom pa sve prebaciti u lončić i uz miješanje skuhati kremu. Dok je još vruća umiješati kiselo vrhnje i ohladiti do kraja. Na kraju u kremu umiješti posebno istučeni šlag.
7. Ohlađena peciva zarezati kroz sredinu, ali ne do kraja. Lagano prstima razdvojiti i sredinu napuniti kremom. Kako se pecivo ‘napuni’ kremom, tako ostane lagano razdvojeno. Obrisati kremu sa strana ako je ostala neuredno dok se punilo i poslužiti posipano šećeromu prahu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Maritozzi – recept za talijanska slatka punjena peciva appeared first on Reci Peci.