Arhiva oznaka: recepti

Kako uopće početi pisati nešto suvislo o kolaču koji se zove Svekrvino oko?! Ili carevo oko ili slonovo oko??? Ma čije god da je oko, ne možeš nešto tako fino i slatko, nazvati tako grubo i nepromišljeno. Pogotovo kada je to kolač u obliku kugli koje se prerežu i tako prerezane poslužuju. Znači, ružniji naziv za kolač dugo ne sretoh i ružniju asocijaciju na ono što jedem. A slično su izreagirali svi kojima sam ponudila ovu slasticu i rekla da je to svekrvino oko. Ono, šta si rekla, svekrvino oko??? Jaaaaaaajk 🙂 

I onda ljudi kušaju i ostanu oduševljeni okusom. I naravno, zanemare taj bezvezni naziv. Da se razumijemo, nemam ja ništa protiv svoje svekrve. Dapače, žena je divna i volim je kao vlastitu majku, ali ako već moram neki kolač posvetiti njoj, svekrvi, onda bih ga radije nazvala svekrvin kolač, svekrvin cvijet 😉 Razmišljala sam čak da odmah u startu promijenim naziv ovog kolača, ali onda eto ne biste znali o čemu se radi. Jer, ovo su prilično popularni božićni kolači u našem kraju 😉

Svekrvino oko je dakle kolač koji se radi bez pečenja. I u osnovu je to suha smokva punjena jezgrom oraha zamotana u finu kombinaciju oraha, keksa i čokolade. Predivna je to kombinacija okusa, a kada se te okruglice prerežu, izgledaju baš lijepo i dekorativno zbog tih nekoliko različitih slojeva. Svekrvino oko također spada u kolače koje nije teško napraviti. Najveći je problem (ako se problemom to uopće može nazvati) ugurati u suhu smokvu jezgru oraha. Jer, smokve su ljepljive, orah je velik i to sve skupa malo traje. No, kada to napravite, ostatak priče je prilično jednostavan. Mljeveni keksi, orasi, šećer i čokolada se lijepo povežu, smjesa se ohladi i onda se time obloži punjena smokva. I to je to. Treba samo sačekati da se sve skupa lijepo stisne u zamrzivaču, prerezati ih, i dobili ste jako lijepi i dekorativni dodatak pladnju sa božićnim kolačima.

Svekrvino oko

POTREBNO:

• 250 g oraha
• 200 g keksa pettit beure (ili plazma)
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 žličica ruma
• 150 g maslaca ili margarina
• 200 g čokolade za kuhanje
• 200 ml vode

I još: 

• 24 suhe smokve
• 24 polovice jezgre oraha
• 100 g kokosovog brašna
• 100 g mljevenih oraha

PRIPREMA:

1. Zakuhati vodu sa šećerom, vanilin šećerom i rumom. Dodati maslac i čokoladu pa promiješati da se otopi. Tada dodati 250 g mljevenih oraha i 200 g mljevenih keksa. Masu dobro izmiješati i ostaviti sa strane da se dobro ohladi.
2. Suhim smokvama odrezati vrh kod peteljke, nožićem malo prorezati i napraviti prorez pa u njega pažljivo ugurati polovicu oraha. Prstima zatvoriti sa svih strana kako bi orah ostao unutar smokve. Nije ovo tako teško zato što je suha smokva prilično ljepljiva, samo treba malo upornosti 😉
3. Napunjene smokve obložiti ohlađenom smjesom od oraha, keksa i čokolade. Za svaku smokvu biti će dovoljna 1 velika žlica smjese. Oblikovati kugle i odmah ih uvaljati dio u mljevene orahe, a drugi dio u kokos. Kugle ostaviti na pladnju da se dobro ohlade. Najbolje ih je staviti u zamrzivač na 1 sat otprilike. Tada ih izvaditi i prerezati na polovice. Narezane kolače na pladnju pospremiti na hladno do posluživanja. Znači, ne moraju biti u hladnjaku, ali ako vam budu stajali na sobnoj temperaturi, malo će opustiti. Balkon, špajza ili terasa će biti sasvim ok. Samo neka budu u zatvorenim kutijama.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Kada čujete negdje tu riječ Germknedle, na što prvo pomislite? Advent, Božić, zima, skijanje, Austrija…Na šta god od toga da pomislite, asocijacija je dobra. Jer Germknödel, koje su kod nas poznatije kao Germknedle tradicionalna su slastica Austrijanaca i Njemaca, pa od tuda i taj naziv. Ove se slatke loptice također često nude kao dio gastronomske ponude na raznim skijalištima, pa ako volite skijanje, sigurno ste već negdje u planinama probali i Germknedle 😉

Germknedle dakle nisu ništa novo ni tako uzbudljivo. Ali zahvaljujući raznim Adventima, ponajprije u Zagrebu postale su jako popularne zadnjih par godina. S obzirom da ponuđača germknedli ima jako puno, puno je i različitih verzija na koje možete naići: sa punjenjem od pekmeza, čokolade, nutelle, sa preljevom od jaja, kokosa, čokolade, karamela…I sve je to super. Fino kako gdje. Ja osobno nisam bila nimalo oduševljena germnknedlom kupljenom prošle godine na Adventu u Zg, jer je bila totalno bezukusna, gnjecava, hladna i teško mi je uopće bilo otkriti što je to ustvari samo na osnovu kušanja. Baš jedna velika zbrčka na tanjuru. Pa odlučih stoga istražiti malo bolje i dati germknedlama još jednu šansu. Jer heeej, ipak se ovdje radi o dizanom tijestu. A ja i dizano tijesto volimo se baš jaaaako 🙂

Dakle, sublimirajmo: prave germknedle u osnovi su buhtle od dizanog tijesta, punjene pekmezom ili džemom od šljiva, kuhane na pari, a poslužuju se prelivene umakom od vanilije uz dodatak maka i šećera od gore. Sve ostalo su varijacije na temu 😉 I da, jednostavno se pripremaju i doista ih nije problem napraviti u vlastitoj kuhinji. Treba samo poštovati neka osnovna pravila i malo improvizirati. Pogotovo ako nemate lonac sa dodatkom za kuhanje na pari. Ali vidjet ćete, sve je izvedivo. Ja sam germknedle probala skuhati i u vodi i na pari i mogu reći da je razlika ogrooomna. Naravno, bolje su one kuhane na pari. Iako je tako lakše i brže, knedle kuhanjem u vodi izgube formu i postanu pregnjecave, a to jednostavno nije to. Dajte si stoga malo truda i pokušajte sa kuhanjem na pari. Trud se isplati, vjerujte. 

Neka vam domaće Germknedle zamirišu dom ovog adventa, neka vam zagriju srca i oduševe nepca, a božićni kolači neka dobiju novu pridruženu članicu počasnog klana – jednu i jedinstvenu Germknedlu 🙂

Germknedle

POTREBNO:

• 500 g glatkog brašna
• 10 g suhog kvasca (1 i pol vrećica)
• 3 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 žličica soli
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• 250 ml mlijeka
• 70 g maslaca
• 300 g pekmeza od šljiva

Za preljev/kremu:

• 3 žumanjka
• 600 ml mlijeka
• 7 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 2,5 žlice gustina

PRIPREMA:

Za tijesto prije svega otopiti maslac, a mlijeko zagrijati. Jaje neka bude sobne temperature. U većoj posudi pomiješati sve suhe sastojke, dodati jaje, žumanjak i otopljeni maslac i uz postepeno dodavanje mlijeka umijesiti glatko dizano tijesto. Tijesto ostaviti pokriveno na toplome da se diže 45 minuta.

Dok se tijesto diže možete napraviti preljev. Miksati žumanjce sa šećerom (bjelanjke si ostavite sa strane, pa napravite od njih npr. puslice ili ih iskoristite za kakve druge sitne božićne kolače) i vanilin šećerom. Dodati 200 ml mlijeka i gustin. Ostatak mlijeka zakuhati. Kada mlijeko provri, uliti smjesu od žumanjaka, šećera i gustina pa uz miješanje skuhati tekući kremu. Kuhati cca 5 minuta. Primjetiti ćete da je krema gotova kada sa vrha posude nestane pjenice i kada postane jednolično sjajna. Maknite sa vatre, poklopite i čuvajte sa strane do poluživanja.

Uzdignuto tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini na debljinu od 5-8 mm. Izrezati na kvadratne oblike cca 6×6 cm. Na sredinu svakog kvadrata staviti žličicu pekmeza pa uz pomoć prstiju zatvoriti pekmez u tijesto. Formirane knedle odlagati spojenom stranom prema dolje na pobrašnjeni pladanj. Pokrijte ih i ostavite da počivaju još 15-tak minuta.

Za to vrijeme pripremite posudu za kuhanje na pari. Ako nemate originalnu posudu za tako nešto, možete napraviti ovako: U veliki lonac ulijte 2 litre vode. Preko lonca stavite čistu kuhinjsku krpu ili gazu, pa uz pomoć špage zavežite krpu ispod ruba lonca. Trebate dobiti nešto kao trampolin 😉 Budite oprezni ako koristite veću krpu da vam krajevi krpe ne vise jako, jer bi ih mogao uhvatiti plamen na kojemu se voda kuha! Znači krajeve zamotajte nekako i ugurajte ih ispod drškica loncu. I sad smo spremni za kuhanje, može?

Kada voda u loncu proključa, na krpu stavite po 4-5 knedli, ne više. Neka između knedli bude mali razmak. Odmah poklopite prigodnim poklopcem i sačekajte 10 minuta. Za vrijeme tih 10 minuta ne dižite poklopac! Knedle će polako bubriti i skuhati se na pari! Kada su gotove, dignite poklopac, knedle pažljivo izvadite u posudu u kojoj će stajati do posluživanja, a na kuhanje stavite slijedeću turu. I tako dok ne potrošite sve.

Ovo je proces koji će malo potrajati, ali vjerujte isplati se. Jaaaako su fine. Osim toga, domaće knedle možete napraviti manje nego što inače budu kada ih kupite gotove, pa ih je ljepše i jesti i posluživati. Germknedle su najukusnije kada se posluže tople, prelivene toplim preljevom i posipane sa malo maka i šećera.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Božićni kolači dio su blagdanske tradicije i predivan je osjećaj zamirisati dom mirisom tradicionalnih domaćih kolača. Pa ipak, stakleni keksi su jedna stepenica više ne samo u odabiru božićnih kolača, nego i u dekoraciji doma. A ono što je najbolje od svega, jako se lako rade i doista nema razloga da već za ovaj Božić ne napravite ovako nešto.

Stakleni keksi su ustvari obični prhki keksi, tijesta jako sličnog linzerima, kranclama ili kako god već zovete prhke keksiće raznih oblika. Ono po čemu su posebni je njihova ‘staklena’ sredina. A ona nije ništa drugo doli otopljeni tvrdi bomboni koji se usitne i stave u središte keksa prije pečenja. Nakon što se keksi ispeku, bombon se rastopi i pretvori u karamel, koji opet nakon hlađenja postaje predivno šareno stakalce unutar keksa 🙂

O vrsti bombona i njihovoj boji ovisi kakvi će vaši stakleni keksi biti. Bitno je samo da bomboni budu tvrdi, bez punjenja. Mogu to biti mentol zeleni, naranča narančasti…ima ih stvarno puno različitih. Neki ih rade sa tvrdim 505 sa crtom bombonima. Izbor je na vama. Ja sam nekoliko keksa ukrasila dodatno šarenim sitnim roza perlicama za ukrašavanje torti. One se nisu rastopile, ali su ostale ‘zarobljene’ unutar keksa jer sam preko njih također stavila malo mrvljenog praha od bombona koji ih je fiksirao na neki način.

Stakleni keksi su jako ukusni, prhki i mirisni. A ako na vrhu svakog prije pečenja čačkalicom napravite rupicu, moći ćete ih okačiti kao ukras na božićno drvce. Odlična je ovo ideja i za jestive i neobične poklončiće. Provucite kroz rupice ukrasne vrpce, zamotajte nekoliko keksa u prozirni celofan, napišite kakvu lijepu poruku i oduševite svoje prijatelje ili najmilije neobičnim poklonima. Jer, kada je darivanje od srca i kada dar napravite svojim rukama, činite darivanje onim što bi i trebalo biti – čista ljubav!

Stakleni keksi

POTREBNO: (za 40-45 kom)

• 260 g glatkog brašna
• 110 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 180 g maslaca
• 1 jaje
• 1/2 žličice soli
• 7-8 tvrdih bombona

PRIPREMA:

1. Maslac prije pripreme keksa izvaditi iz hladnjaka jer mora biti sobne temperature. Pripremiti dva velika lima i papir za pečenje.
2. Miksati maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati nakon 2 minute jaje pa sjediniti dobro. Tada umiješati brašno i sol pa umijesiti prhko tijesto. Omotati tijesto u foliju i pospremiti u hladnjak na 30-tak minuta.
3. Dok se tijesto hladi uzmite bombone, stavite ih u vrećicu i izlupajte batom za meso. Morate ih dobro usitniti i pretvoriti u prah.
4. Ohlađeno tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 3 mm. Izrezivati modlicama proizvoljne oblike – zvjezdice, cvjetiće, pahuljice, srca…U sredini svakog oblika mora biti napravljeno prazno mjesto u koje će ići bombon.
5. Izrezane oblike stavljati u lim obložen papirom za pečenje. Razmak između keksa ne mora biti skoro nikakav jer u tijestu nema praška za pecivo pa se neće raširiti nakon pečenja.
6. U sredinu svakog keksa staviti otprilike pola žličice praha od bombona i malo ga rasporediti po cijeloj toj površini unutar keksa.
7. Kekse peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 10 minuta. Ako ih pečete duže keksi će potamniti! Pečene kekse ostavite na limu dok se potpuno ne ohlade, pa ih tek tada kada se stvrdnu, i keksi i karamel unutra njih, izvadite i pospremite u zatvorene kutije do posluživanja ili upotrebe.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Browniesi su nešto što sam do sada relativno često radila, no uvijek mi taj kolač ispade preobičan i presuh. Baš običan biskvit s okusom kakaa ili čokolade koji ako se ne umoči u čašu mlijeka, gubi svoj smisao. I onda sam nedavno gledala jedan video recept kako se pripremaju američki browniesi sa nutelom. Zaintrigiralo me to što je autorica objašnjavala da je kod browniesa jako bitan način izrade i miješanja biskvitnog tijesta. I naravno, omjer sastojaka. Jer, ako u browniese natrpaš puno brašna, onda nije ni čudo da dobiješ prebiskvitast i suh komad kolača jelte?! 😉

Znači, browniesi sa nutellom su nešto najsočnije, najčokoladnije i najljepše što sam probala u zadnje vrijeme. Toliko su sočni, kremasti, čokoladni do bola i mirisni da im jednostavno ne možeš odoljeti. A teški su. Mislim, jaki su.Toliko da kada smažeš jednu kockicu, dovoljno ti je. Oko traži još, okusni pupoljci traže još, ali ti odluči napraviti pauzu i do slijedećeg zalogaja uživati u mirisu čokolade kojom si napunio cijeli stan. I susjedstvo 🙂

Iako su browniesi sa nutellom nešto što možeš napraviti baš svaki dan, zašto si ne bi uljepšali blagdanske dane i u moru sitnih božićnih kolača, omastili brk ovom čokoladnom bombicom?! U božićnom duhu možete browniese doraditi sa malo više ruma, možete dodati malo cimeta…a i ukrasiti ih možete prigodno božićno. A možete i ispeći cijeli lim ovoga, onako nakon cijelog dana provedenog u pečenju sitnih božićnih keksa i pospremanju stana, i dok je još toplo natovariti si u tanjur oveću dozu, izmiksati slatko vrhnje uz to, politi sa malo likera od višanja, zavaliti se pod dekicu i uživati u vremenu samo za sebe. Jer konačno, zaslužili ste biti dobri prema sebi, zar ne? 😉

Browniesi sa Nutellom

POTREBNO:

• 300 g čokolade za kuhanje
• 180 g maslaca
• 220 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 120 g Nutelle
• 100 g glatkog brašna
• 3 jaja
• 1 žumanjce
• 25 g kakaa
• 1/2 žličice soli

PRIPREMA:

1. Čokoladu natrgati na komadiće, a maslac izrezati na kockice. Otopiti zajedno čokoladu sa maslacem u mikrovalnoj ili na laganoj vatrici. Ako se čokolada i maslac tope u mikrovalnoj, ne smije se odjednom upaliti mikrovalna na 3 minute, jer će se čokolada tada zapeći. Topiti prvo 45 sekundi. Izvaditi posudu, promiješati sastojke pa vratiti na još 20 sekundi. Opet izvaditi i promiješati i taj postupak ponoviti još dva puta. Otopljenoj mješavini dodati nutellu. Otopljenu čokoladu sa maslacem i nutellom ohladiti na sobnoj temperaturi.
2. Tri cijela jaja i jedno žumanjce pomiješati sa šećerom i vanilin šećerom. Miksati lagano nekoliko minuta dok se fino ne sjedini. 
3. Brašno i kakao prosijati na sitno kako ne bi bilo grudica.
4. Smjesi sa jajima i šećerom dodati otopljenu čokoladu. Dobro sve sjediniti i promiješati gumenom špatulom, ne mikserom! Kada masa postane potpuno jednolično smeđa, dodati u dva navrata prosijano brašno sa kakaom pa također špatulom sve dobro i polako sjediniti. Ovo je bitan proces u pripremi browniesa. Smjesa se ne smije brzo obraditi mikserom jer tada neće ispasti dobro! Ovo nije klasični biskvit!
5. Pripremiti lim za pečenje veličine 36×20 cm ili 20×20 cm ako imate. Ako je lim veći, browniesi će biti pretanki, jer ova se smjesa ne diže tijekom pečenja.
6. Lim premazati tankim slojem maslaca i posipati brašnom, ili ga prekriti papirom za pečenje. Smjesu izliti u lim, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25 minuta.
7. Pečeni browniesi sa nutellom će na vrhu dobiti sjajnu i tanku kožicu koja će prilikom rezanja blago pucati. Tako treba biti. Iznutra su sočni i prilično mekani. Ohladiti ih na sobnoj temperaturi 15-tak minuta i poslužiti. Možete ih poslužiti sa slatkim vrhnjem po želji 😉

Dobar tek!

Recept u slikama:

Prhki keksi sa kikiriki maslacem koje sam nedavno otkrila toliko su me oduševili da ne znam kako sam do sad mogla živjeti bez njih!? Za ovu moju novu ovisnost o keksima sa kikiriki maslacem krivo je nedavno pretraživanje američke blogerske scene gdje su ovakvi keksi jako popularni. I sasvim uobičajeni. Jer, maslac od kikirikija je nešto što se kod njih konzumira na svakodnevnoj bazi, pa ne čudi stoga ni činjenica da ga puno i često koriste i u kolačima.

Iako sam ove kekse prvenstveno išla raditi kako bi se moja blagdanska niša božićni kolači obogatila za neki novi recept, ovo je toliko ukusno i jednostavno da ću ih od sada raditi i običnim danima. Jer, prhki keksi sa kikiriki maslacem odlični su i pašu baš uz sve. Uz poslijepodvenu kavicu ili čaj, u jutro uz čašu mlijeka, naveče dok gledaš film pa ti padne šećer i poželiš nešto sitni gricnuti…ma, prilika je bezbroj!

Prhki keksi sa kikiriki maslacem u svojoj osnovnoj verziji kakvu vam danas donosim vizualno nisu neko savršenstvo. Jer radi se o tome da se od tijesta formiraju kuglice koje se vilicom pritisnu i nakon pečenja pretvore u male diskove sa rešetkastim uzorkom. No, zašto bi baš svi božićni keksi i kolači morali biti šareni?! Ovi će keksi biti odlična protuteža blagdanskom šarenilu. A uostalom, možete se poigrati pa ih, ako već želite, ukrasiti topljenom čokoladom 😉

U jedno sam sigurna, kada ih jednom probate, zaljubit ćete se u njih na prvu. Kao što sam i ja sama. Okus im je fantastičan – blago slankasto od kikiriki maslaca, a opet dovoljno slatko i savršeno prhko. Ma, tope se u ustima!

Prhki keksi sa kikiriki maslacem

POTREBNO:

• 230 g maslaca
• 250 g šećera
• 250 g kikiriki maslaca
• 2 jaja
• 1 vanilin šećera
• 380 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica gustina

PRIPREMA:

1. Prije nego što počnete raditi kekse pobrinite se da na vrijeme iz hladnjaka izvadite obje vrste maslaca i jaja jer te namirnice moraju biti sobne temperature.
2. U kuhinjskom stroju (ili običnim mikserom) miksati maslac izrezan na kockice, šećer i vanilin šećer 3 – 4 minute. Tada dodati jaja pa miksati još 3 minute. Tada je na redu kikiriki maslac koje se također mora lijepo sjediniti sa ostatkom smjese.
3. Potom se postepeno dodaje brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona, sol i gustin. Tijesto na kraju završiti miješenjem rukom. Trebali biste dobiti glatko tijesto koje se ne lijepi previše za ruke. Tijesto omotati prozirnom folijom i pospremiti u hladnjak na 20-tak minuta. Realno, mogli biste kuglice raditi odmah jer tijesto nije jako ljepljivo, ali keksi budu malkice prhkiji ako prije pečenja budu u hladnjaku 😉
4. Pripremiti dva velika lima za pečenje i obložiti ih papirom za pečenje.
5. Od tijesta uzimati količine otprilike 1 punu malu žličicu, oblikovati kuglice i u razmacima ih stavljati na papir za pečenje u lim. Kada sve kuglice složite uzmite jednu vilicu pa svaku kuglicu pritisnite lagano unakrsno kako bi dobili mali disk sa rešetkastom površinom.
6. Kekse peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180*C 13 minuta.
7. Pečene kekse ohladiti u limovima u kojima su se i pekli pa ih pospremiti u kutije sa poklopcima do posluživanja.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Bilo da se odlučite raditi ručak samo za sebe i svoju obitelj ili pak za goste, ako na meniju budu njoki od kestena u lovačkom umaku oduševiti ćete apsolutno sve! Ovo ustvari jednostavno jelo, meso u umaku od gljiva može postati puno zanimljivije i bolje ako se poigrate sa prilogom. Naravno, klasični njoki su nešto što savršeno paše uz umake. No, njoki od kestena sasvim su nova dimenzija priloga uz umak.

Kesteni su prilično zdrava namirnica, i doista je šteta što im sezona traje tako kratko. Ja ih obožavam u svim mogućim oblicima, a kolači sa kestenom ili kesten pire su mi omiljeno slatko. OVDJE možete pronaći i meni omiljene recepte za kolače sa kestenom. No, jeste li znali da se kesten može koristiti i u slanim jelima? Juha od kestena, nadjev za raviole, umaci…svakom jelu kesten će dati jednu posebnu aromu i bogati okus.

Da bi se napravili njoki od kestena, ne morate kestene ni sakupljati niti kuhati pa pasirati. Možete naravno, ali sasvim će ok biti i kesten pire koji se u trgovinama može naći svako doba godine. Možete ove njoke raditi čak i sa zaslađenim kesten pireom. Probala sam i to. U tom slučaju, samo smjesu za njoke malo više začinite solju i muškatnim oraščićem te paprom pa će njoki biti preukusni. Naravno, uz odgovarajući umak. 

Njoki od kestena u lovačkom umaku prava su jesenska delicija i totalna čarolija okusa. U umaku se krčka svinjski kare, ima u njemu i vina i šampinjona, pa ako vas je ovo potaknulo da pripremite ovakav ručak, brzo pogledajte recept i što vam je sve potrebno za njega 🙂

Njoki od kestena u lovačkom umaku

POTREBNO:

• 200 g pasirani kuhani kesten (ili kesten pire)
• 200 g krumpir
• 250 g glatko brašno
• 1 jaje
• 1 žličica soli
• 1/2 žličica papra
• prstohvat muškatni oraščić
• 500 g šampinjoni
• 1 luk
• 100 g panceta
• 200 ml vrhnje za kuhanje
• 1 žlica sjeckani vlasac
• 150 ml bijelo vino
• 10 kom svinjski kare

PRIPREMA:

1. Za njoke skuhati krumpir i propasirati ga. Pomiješati kuhani krumpir, pire od kestena, brašno i jaje. Dodato sol, papar i muškatni oraščić. Dobro sve izmiješati i umijesiti tijesto za njoke. Tijesto podijeliti na 6-7 komada. Svaki komad rukama utanjiti u valjčić pa rezati komadiće/njoke. 
2. Njoke staviti u kipuću slanu vodu pa kuhati 15 minuta. Ocijediti i poslužiti uz umak.
3. Za umak ispržiti naglo na malo ulja posoljeni svinjski kare. Maknuti na stranu, pa na istom ulju pržiti sjeckani luk i pancetu. Kada se isprži dodati narezane šampinjone pa uz povremeno miješanje pustiti da voda ispari, a šampinjoni omekšaju. Tada začiniti solju i paprom, dodati vino, pusiti da prokuha. Tada umiješati vrhnje za kuhanje pomiješano sa žlicom brašna kako bi se umak zgusnuo. U umak vratiti odreske pa sve skupa lagano propirjati par minuta. Poslužiti uz njoke od kestena.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Božićni kolači, pogotovo oni suhi, prhki keksići koji cijelu kuću zamirišu na blagdane koje se bliže, omiljena su mi tema i zabava u adventsko doba. Budući sam uvijek u potrazi za nečim novim i drugačijim, bila sam jako sretna kada sam na američkim blogovima naletjela na ovo savršenstvo – raspuknuti keksi sa kikiriki maslacem koji se u američkoj verziji zovu Peanut Butter Blossoms. 

Maslac od kikirikija ne koristim prečesto u kuhinji, jednostavno nije nam u navici i tradiciji. No, klinci često gledaju kako se u američkim filmovima jedu sendviči sa maslacem od kikirikija, pa ga onda kupimo i oni ostanu razočarani jer ne znaju što bi s njim. Probali su ga mazati na kruh u te famozne američke sendviče, ali to jednostavno nije to i svaki put bi taj maslac od kikirikija stajao na polici tako dugo dok mu ne istekne rok trajanja i na kraju bi naravno, završio u smeću. E pa evo konačno sam našla način za potrošiti maslac od kirikija i on se zove raspuknuti keksi sa kikiriki maslacem!

Budući je većina američkih recepata drugačije gramaže i puno toga oni mjere u cup-ovima, trebalo mi je malo da sve to preračunam i prilagodim našim mjerama u gramima. Originalan recept za Peanut Butter Blossoms je stoga nešto drugačiji od ovog moga iz nekoliko razloga. Prvo, nisam koristila smeđi šećer koji bi trebao ići u ove kekse (jer ga nisam imala, a i nemam naviku koristiti ga u kolačima), ali i bez njega je ispalo super. Drugo, nisam imala te divne čokoladne smotuljke kakvi u originalu idu na sredinu keksa, jer jednostavno nisam ih imala gdje kupiti. Pa sam se poslužila čokoladnim smokijem. Zato ovi moji keksići i ne izgledaju baš kao originalni američki, ali ljudi dragi, ja ukusnije kekse već dugo nisam probala!

I zato, potpuno sam uvjerena da će vas raspuknuti keksi sa kikiriki maslacem oduševiti kao što su mene. Priprema doista nije prezahtjevna, ne traje predugo, a kao što je često slučaj sa sitnim prhkim keksima, što duže stoje, to su bolji. I zato, odmah napravite duplu dozu, trebat će vam, vjerujte mi 😉 Unesite dašak vedrine i raznolikosti u blagdansko vrijeme (a i ono obično 😉 ), napravite ove divne keksiće što prije i oduševite sebe, svoje najmilije, rodbinu i susjede i doživite najljepši i najslađi Božić ikad!

Raspuknuti keksi sa kikiriki maslacem

POTREBNO: (za 37-40 keksića)

• 240 g glatkog brašna
• 220 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 1/2 žličice sode bikarbone
• prstovat soli
• 120 g maslaca
• 140 g kikiriki maslaca
• 1 jaje
• 40 čokoladnih kuglica (čoko smoki, manje bombonjerice i sl.)
• 100 g kristal šećera za uvaljavanje

PRIPREMA:

1. Čokoladne kuglice stavite u hladnjak ili na kraće vrijeme u zamrzivač dok vam ne budu trebale.
2. Maslac sobne temperature pomiješati sa šećerom i vanilin šećerom. Miksati spiralama dok ne smjesa ne postane kompaktna. Tada dodati jaje pa promiksati da se sjedini. Dodati potom maslac od kikirikija pa opet dobro sve sjediniti mikserom. Na kraju dodati brašno, sol i sodu bikarbonu pa izraditi tijesto. Sve ovo možete napraviti u kuhinjskom stroju ili ručnim mikserom sa spiralama.
3. Tijesto izručiti na radnu površinu pa ga još malo doraditi rukama uz posipavanje brašnom. Zamotati tijesto u foliju i ostaviti ga u hladnjaku 30-tak minuta.
4. Pripremiti dva velika lima od pećnice i obložiti ih papirom za pečenje.
5. Od ohlađene smjese malom žličicom uzimati komade, zarolati ih u kuglicu veličine oraha, svaku kuglicu zarolati preko šećera. Tako formirane kuglice slagati u lim u razmacima od 1,5-2 cm jer će se keksi pečenjem raširiti.
6. Peći u pećnici zagrijanoj na 18*C 13 minuta. Kekse izvaditi iz pećnice i dok su još topli i u limu, na sredinu svakoga ugurati čokoladnu kuglicu. Budući su keksi topli, a kuglica hladna ona će se lijepo odmah ‘uloviti’ za keks, a opet se neće otopiti 😉
7. Tako formirane keksiće ostavite na limu da se ohlade do kraja. Pospremite ih u kutije sa poklopcem i tako ih čuvajte do posluživanja.
8. Dobar tek!

Recept u slikama:

Kada se kaže burek, misli se na burek sa mljevenim mesom.  I mnogi će reći da je burek nepotrebno dodatno opisivati jer on i može i mora biti jedino takav – sa mljevenim mesom, da bi se uopće zvao burekom. Sve ostalo su izvedenice na tu temu. No, svejedno ćete u puno pekara pronaći razne ‘bureke’ sa sirom, špinatom, lukom ili pak sa piletinom 😉 Da ne dužim previše, ovo što sam ja napravila za ručak je ustvari pita sa piletinom, ali draže mi je zvati ga burek sa piletinom!

Na ideju za ručak sam ustvari došla zbog toga što mi klinci obožavaju meksičke pite i one sa piletinom iz pekara, a meni su one uvijek prearomatične i nadjevi u tim kupovnim pitama su mi sve samo ne mesni nadjevi. I zato, evo moje inačice toga. Burek sa piletinom je stvarno jedno jednostavno jelo, naročito ako ga radite sa gotovim razvučenim tankim korama za savijače. Nema tu previše posla, osim pripremiti nadjev. 

A nadjev za burek sa piletinom mora biti ukusan i konkretan jer inače neće biti fino. Budući se radi o pilećem fileu koji je dosta suh komad mesa, treba ga malo ‘pojačati’ tijekom termičke obrade. Tu će dobro poslužiti 1-2 svježe paprike babure, dosta luka i naravno začina. Također će burek biti puno bolji ako se netom prije završetka zalije sa malo povrtnog temeljca pa još dodatno zapeče. 

Burek sa piletinom

POTREBNO:

• 3 pileća filea
• 1 velika glavica luka
• 2 paprike babure
• 100 ml bijelog vina
• 200 ml povrtnog temeljca
• sol, papar
• 5 tankih kora za savijače

PRIPREMA:

1. File narezati na trakice.
2. Na malo ulja pržiti luk i papriku izrezano na trakice. Dodati meso. Začiniti solju i paprom. Pržiti uz miješanje dok sva tekućina od pirjanja ne ispari. Tada doliti vino, promiješati i pržiti još 10-tak minuta. Nadjev je gotov nakon 20-tak minuta.
3. Prženo meso sa povrćem sitno iskosati oštrim nožem.
4. Svaki koru prerezati na dva dijela. Posipati polovicu kore nadjevom, zarolati pa saviti u oblik puža. Isto napraviti sa svim preostalim korama i nadjevom.
5. Pužiće staviti u lim obložen papirom za pečenje. Peći u pećnici na 180*C 20 minuta. Tada izvaditi, ravnomjerno preliti temeljcem pa vratiti u pećnicu na dodatnih 15 minuta pečenja.
6. Pečeni burek sa piletinom odlično paše uz hladni jogurt.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

Kolač od mandarina doista je super sočni biskvit koji može napravit svatko, pa čak i ako nije spretan u pripremi slastica i kolača. Jednostavno se priprema i za njegovu pripremu ne treba puno različitih namirnica. Dakle, sve je lako dobavljivo u svakoj trgovini ili tržnici. A s obzirom da je sezona mandarina u tijeku, nema bolje stvari od ovog kolača.

Mandarine su fine i zdrave same za sebe, svježe i netom ubrane pogotovo. No, kada ih se ubaci u biskvitnu smjesu, njihova sočna pulpa učini totalnu čaroliju. I u teksturi kolača i u okusu. Mandarine se u kolačima mogu koristiti na nekoliko načina. Ako ih ne želite termički obrađivati, onda ih upotrijebite kao voćni sloj na kakvom cheesecakeu koji se ne peče ili kao ja u kremastom kolaču s mandarinama (recept je OVDJE). Nadalje, mandarine možete prokuhati i iskoristiti u potpunosti sve sa korom u finom kuglofu od mandarina sa kokosom (recept je OVDJE).

No, najjednostavnije od svega je napraviti ovaj kolač od mandarina za koji vam danas donosim recept. Mandarine je ovdje potrebno samo oguliti i narezati na male komadiće, ubaciti u biskvitnu smjesu i to je to. Biskvit sa mandarinama nakon pečenja postaje predivno sočan, a okus mu je fenomenalan! Sa cijelim poslom ćete biti gotovi u svega 45 minuta i sve se miksa i priprema u jednoj posudi. I zato, nema isprike. Što prije po svoje mandarine i na pečenje kolača! Lagani biskvitni kolači osim toga mogu uljepšati i najtmurniji dan 😉

Kolač od mandarina

POTREBNO:

• 6 mandarina
• 3 jaja
• 2 čaše glatkog brašna
• 2,5 čaše šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 180 g maslaca

PRIPREMA:

1. Mandarine oguliti i narezati sa opnama na manje komadiće.
2. U posudi miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Kada masa postane svjetlije žuta i pahuljasta ubaciti otopljeni maslac pa još malo promiksati. Tada postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Na kraju ručno umiješati nasjeckane mandarine.
3. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u manji lim za pečenje koji  prethodno treba namastiti i pobrašniti.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20-25 minuta.
5. Pečeni kolač prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

U moru različitih slanih grickalica, štapića, čipseva i krekera kviki gric definitivno zauzima visoko mjesto na mojoj ljestvici popularnosti. Kako ja sve što kupim, probam i vidim imam potrebu pokušati napraviti i sama, tako sam se sjetila napraviti i domaći kviki gric. A sudeći po broju objavljenih recepata na internetu, nisam jedina 🙂 Radila sam tako prije nekog vremena domaći čips, ali to jednostavno nije bilo to, i okus je više vukao na obične pržene krumpiriće. Tako da sam se u izradu kviki grica dala pomalo skeptična. No, na moje veselje i veselje svih ukućana, ispalo je odlično!

Da se razumijemo domaći kviki gric nije i ne može biti jako sličan kupovnom originalu prije svega zato što se ovaj domaći ne prži u ulju. Ustvari, jedino ulje koje se ovdje nalazi je ono koje ide u izradu tijesta. I to je to. Znači, jedna, mogli bismo reći, zdravija varijanta grickalice nakon koje nećete imati niti težinu u želucu niti masne prste 😉 Imati ćete doduše novu ovisnost – pečenje domaćih slaniša 🙂 Ali nema u tome ništa loše. Dok mijesite tijesto za domaći kviki gric zaposliti ćete mišiće na rukama, a ako mijesite malo energičnije ispržit će se tu i pokoja kalorija pa ćete bez grižnje savjesti moći sjesti pred TV i gledati svoju omiljenu seriju ili kulinarki show uz zdjelicu omiljenih grickalica 🙂

Domaći kviki gric možete napraviti u nekoliko različitih okusa. Sve ovisi o tome što volite. Mogu biti obični slani, možete u tijesto dodati sezam, a mogu biti i aromatični sa dodatkom vlasca, origana i češnjaka. Mogu biti i ljuti ako dodate chili u prahu. Što se strukture tiče, ovaj je domaći kviki gric dosta tvrđi od originala, ali to mu daje posebnu čar. Kako god okrenete, kviki gric u domaćoj izvedbi je odična stvar!

Domaći kviki gric

POTREBNO:

• 500 g brašna
• 1 suhi kvasac
• 1 žlica soli
• 1 žličica šećera
• 100 ml ulja
• 200 ml tople vode
• Po želji: žlica chilija, origana ili papra

PRIPREMA:

1. Pomiješati sve suhe sastojke pa postepeno dolijevati vodu i ulje. Umijesiti tvrđe tijesto. Dobro ga izraditi rukama. Iako se radi o dizanom tijestu, ne treba ga odlagati da se diže.
2. Na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto odmah podijeliti na nekoliko komada. Od svakog komada formirati tanki valjak. Valjak ne bi smio biti deblji od 1 cm u promjeru.
3. Pripremiti veliki lim za pečenje. Staviti preko lima papir za pečenje. Po papiru ravnomjerno posipati malo soli.
4. Pripremiti također jedne čiste škare.
5. Uzimati valjke tijesta, rezati ih škarama cik cak iznad lima tako da komadići odmah padaju na papir za pečenje i sol. Kada ispunite svu površinu lima, komadiće rukama malo razdvojite ako su negdje ostali spojeni i odmah ih stavite peći. Peku se u pećnici prethodno zagrijanoj na 200*C 15-20 minuta. Nakon prvih 10-tk minuta pečenja treba izvaditi lim, kviki grickače špatulom preokrenuti i malo promiješati pa vratiti u pećnicu na dodatno pečenje.
6. Gotovi su kada poprime lijepu smećkastu boju.
7. I to je to. Domaći kviki gric je spreman za grickanje. Dobar tek!

Recept u slikama:

Raspucanci ili raspuknuti keksići sa bundevom savršena su jesenska slastica koju zavoliš na prvi gric. Ne na prvi pogled, jer ne izgledaju tako atraktivno kao klasični raspuknuti keksići, već doista na prvi zagriz ostanše oduševljen tom kombinacijom. Da se bundeva i kolači vole, dobro je znana činjenica. I sama sam radila dosta kolača u koje sam ‘ugurala’ bundevu. No, nikada nisam probala napraviti nešto prhko, kao što su ovi raspucanci sa bundevom.

Budući su raspuknuti keksići jako popularan slatkiš naročito u vrijeme blagdana, pomislih zašto ne napraviti jednu jesensku inačicu 😉 I znate što, ispalo je odlično! Kao i kod svake inovacije, ima i ovdje mjesta za popravak. Npr. drugi put ću sigurno bundevu još više usitniti pa će i kolačići biti kompaktniji. Također ću idući put pokušati sa smeđim šećerom. Tko zna kuda će nas ovakve ideje dovesti. U svakom slučaju znam jedno – biti će fino 🙂 

Kao i kod klasičnih raspuknutih keksa, raspuknuta struktura dobiva se nakon pečenja i to samo ako kekse prethodno uvaljate u šećer u prahu. A kada se tome pridoda i kristal šećer, efekt je je još bolji. I zato krenite u nabavku bundeve. Sad im je sezona i iskoristite te blagodati koje nam jesen nudi. Zamirišite kuhinju fantastičnim mirisom pečenih keksića, a srca zagrijte dijeljenjem ovih slatkih zalogaja sa dragim vam osobama.

Raspucanci sa bundevom

POTREBNO:

• 300 g brašna
• 130 g maslaca
• 4 žlice šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1/2 žličice cimeta
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 jaje
• 200 g bundeve
• 150 g kristal šećera
• 150 g šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Miksati maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom. Tada dodati jaje pa promiksati još jednom.
2. Dodati brašno, cimet i prašak za pecivo pa umijesiti tijesto. Na kraju dodati bundevu nasjeckanu na sitne kockice. Kockice bundeve moraju biti što manje kako bi se uspjele ispeći u kolačićima, a i kako ne bi ispadale iz smjese.
3. Dobivenu masu ostaviti u foliji na hladnom da odleži 20-30 minuta.
4. Pripremiti veliki lim za pečenje i obložiti ga papirom za pečenje.
5. Od mase uzimati rukom manje količine, napraviti kuglicu veličine većeg oraha. Svaku kuglicu uvaljati prvo u kristal šećer, a odmah potom i u šećer u prahu. Odlagati kuglice na pripremljen lim u malim razmacima. Od pripremljenog tijesta izaći će oko 30-40 raspucanaca. Količina ovisi o tome koliko velike raspucance ćete raditi.
6. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 18 minuta.
7. Pečene kekse ostaviti na limu da se prohlade pa ih pospremiti u prigodne kutije i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Kada bi slastice i kolači mogli pričati, sigurna sam da bi kolač Rigojanči imao poduži stand up nastup ili večer poezije uz zvuke violine koja bi potrajala do dugo u noć. A da se ljubav koja ne poznaje granice doista može pretočiti u slatko od kojega titraju svi okusni pupoljci, Rigojanči je pravi dokaz. Kako god okreneš, Rigojanči je čokoladni kolač u koji se hoćeš/nećeš moraš zaljubiti. Ako već ne zbog finog čokoladnog okusa, onda bar zbog priče koja ga prati.

A priča je to o slavnom romskom violinistu Rigou Jancsiju (po naški bi on bio Kos Ivica 🙂 ) koji je svojim virtuoznim umijećem sviranja violine i neviđenom karizmom uspio zavesti najljepšu ženu tog vremena (kraj 19. i početak 20. st.) Claru Ward koja je navodno bila toliko lijepa da je tada njemački car Wilhelm II zabranio objavu njezinih fotografija jer je njezinu ljepotu smatrao uznemirujućom. I ništa tu ne bi bilo sporno, da lijepa Clara u to doba kada je upoznala našeg Rigoa i zaljubila se, nije bila udana! I to za belgijskog princa. Naravno da je preljubnička veza eskalirala u medijama, dogodio se skandal pa se Clara razvela od princa i u tajnosti udala za Rigoa. Dakle, ljudi moji dragi, Rigo i Clara su bili prvi celebrity par koji je punio stupce žute štampe tog vremena svojim dogodovštinama iz privatnog života.

A kako je nastao kolač Rigojanči?

I ništa tu neobično ne bi bilo da se nije pojavio Rigojanči! Slavni kolač koji je Rigo poklonio svojoj ljubavnici Clari uz riječi: “Probaj, smeđ je poput moje kože, sladak poput tvog srca“ 🙂 Isto kao što je sporno da je Rigo rekao baš to, sporno je i to kako je ovaj kolač nastao. Neki kažu da ga je napravio Rigo sam. Drugi da ga je napravio jedan slastičar u Parizu po Rigovoj želji za Claru. Vjerovatno bi da kopamo malo više našli još nekoliko različitih verzija. No, ono što je neosporno je to da je Rigojanči fantastičan čokoladni kolač!

Budući su Rigo Jancsi i njegova Clara jedno vrijeme živjeli i u Rijeci gdje je Rigo nastupao sa svojom violinom, na neki je način Rigojanči kao klasik slastičarstva krenuo iz Rijeke osvojiti ostatak Hrvatske i tadašnje Monarhije. Kolač ima nekoliko različitih verzija. U osnovi je to čokoladni biskvit sa čokoladnom kremom. Popularan je i u Mađarskoj, a tamo ga možete naći u nešto tamnijoj varijanti. Sve ovisi o načinu pripreme kreme i o količini čokolade.

Kako god da odlučite raditi Rigojanči, ne možete pogriješiti. Jer čokolada + slatko vrhnje daju neodoljivo finu kombinaciju. Kombinaciju u koju ćete se zaljubiti silinom Rigove i Clarine ljubavi sa početka 20. stoljeća.

Rigojanči

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 7 žlica šećera
• 3 žlice kakaa
• 1 žlica čokolade u prahu
• 6 žlica brašna
• 2 žlice mlijeka
• Za zaliv biskvita:
• 200 ml čokoladnog mlijeka

Za kremu:

• 250 g čokolade za kuhanje
• 500 ml slatkog vrhnja

Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 3 žlice suncokretovog ulja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodavati naizmjence brašno, kakao, čokoladu u prahu i mlijeko. Na kraju umiješati posebno istučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu izliti u veliki lim od pećnice preko papira za pečenje. Peći u pećnici na 180*C 20 minuta.
3. Sa pečenog biskvita maknuti papir za pečenje pa ga prerezati na dva dijela kako biste dobili dvije kore. Dok je biskvit još vruć preliti ga ili sa 200 ml crne kave ili sa 200 ml čokoladnog mlijeka.
4. Za kremu, čokoladu otopiti na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Slatko vrhnje ulupati u čvrsti šlag. Tada slatkom vrhnju dodati otopljenu čokoladu pa dobro sve sjediniti.
5. Za čokoladnu glazuru otopiti na laganoj vatri uz stalno miješanje čokoladu natrganu na komadiće sa maslacem i uljem. Glazura ne smije provrijeti!
6. Na ohlađeni dio biskvita nanijeti čokoladnu kremu, poklopiti drugim dijelom biskvita. Dlanovima malo pritisnite gornji dio biskvita na kremu da se lijepo spoji i kako se prilikom rezanja biskvit ne bi odvajao od kreme. Sve skupa preliti čokoladnom glazurom. Ostaviti kolač da se ohladi pa poslužiti rezano na komade željene veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Chili con Carne u izvornom prijevodu sa Španjolskog jezika znači čili sa mesom, i u osnovi je to začinjeno pirjano jelo koje se može pripremiti na nekoliko načina. Nakon kraćeg istraživanja, došla sam do podatka da se izvorni Chili con carne radio bez graha isključivo sa mljevenom govedinom. No kako se kroz povijest različita jela prilagođavaju različitim podnebljima i nepcima, tako je i Chili doživio puno transformacija. Danas je možda i najčešća verzija Chilija ona sa crvenim grahom. I ja ću se danas zaustaviti upravo na tome te pripremiti chili con carne na svoj način.

Da li će u ovo fino jelo ići crveni ili smeđi ili pak bijeli grah, ovisi isključivo o vama. Ja sam radila kombinaciju crvenog i bijelog jer sam upravo te konzerve imale u špajzi. Također sam odlučila izostaviti kukuruz jer mi se i sa grahom činilo sasvim dovoljno celuloze u jednom obroku 🙂 Druga stvar koja je bitna za dobar chili con carne je omjer začina. Jer, ako chili ne začinite dovoljno, jednostavno neće biti to što treba biti – konkretno, pomalo ljutkasto jelo. Možete se ovdje naoružati različitim kombinacijama već pripremljenih mješavina za meksička jela koje se mogu naći u svim većim trgovinama. A možete kombinirati i sami dodavajući bar dvije različite vrste mljevene začinske paprike, rajčice i papra. Vrstu mesa za čili odabrite sami, ja sam radila sa miješanim mljevenim mesom i ispalo je super. I na kraju možda i najbitnija stvar – chili. Najbolje bi bilo da imate svježe chili papričice pa ih narežete u jelo, ali ako nemate sasvim će ok biti i mrvljeni sušeni chili ili pak onaj u prahu. 

Budući je chili jednim dijelom i meksičko jelo, odlučila sam dodati i malo kakaa koji se upravo u meksičkoj kuhinji često koristi. Odluka se pokazala odličnom, jer je kakao ovome jelu dao baš jednu posebno finu notu. Kod ovog jela mi je super i to što se sve sprema u jednoj posudi na ploči za kuhanje i prilično je brzo gotovo. Chili con carne možete poslužiti uz kiselo vrhnje i gotovo obavezne tortilje. Da li ćete chili zamotati u tortilju ili ćete ga jesti sa tanjura opet odlučite sami. Kako god da okrenete, sa chilijem ne možete pogriješiti!

Chili con carne

POTREBNO:

• 500 g miješanog mljevenog mesa
• 1veliki luk
• 1 svježa crvena paprika
• 250 ml tekuće rajčice
• 350 g bijelog graha iz konzerve
• 350 g crvenog graha iz konzerve
• 2 žličice sušenog mrvljenog chilija
• 3 žličice začinske crvene paprike (slatke ili ljute)
• 1 žlica kakaa
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Na malo ulja pržiti naglo mljeveno meso uz stalno miješanje. Tako ćete postići da se meso lijepo isprži što daje poseban okus ovom jelu. Neka se meso isprži što više. Kada je gotovo, maknite ga na stranu.
2. U istu tavu stavite sjeckani luk i papriku pa uz miješanje pržite dok povrće ne omekša, tada dodajte kakao, papriku u prahu, chili, sol, papar i tekuću rajčicu pa u tu kombinaciju vratite meso. Promješajte i kušajte kako biste mogli dodati još nešto od začina ukoliko treba. Pirjati sve zajedno još 15 minuta. Tada dodati ocijeđeni grah iz konzerve, promiješati i pirjati još dodatnih 10-tak minuta.
3. Jelo poslužiti uz kiselo vrhnje i pržene tortilje.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Iako je pizza iz domaće radinosti česti gost naše kuhinje, ne prestajem tražiti nove načine za izradu tog omiljenog jela mojih ukućana. Tako nekako i nastadoše mini pizza cupcakes. Pizza, ali u kalupima od muffina sa prefinim mirisnim punjenjem i veličine većeg zalogaja. Odlično zar ne?! 😉

Mini pizza cupcakes su odlični i kao bilo koji obrok, ručak ili večera, super su i kao snack u dobrom društvu. No, također ih možete ponijeti na posao za užinu ili pak spakirati klincima za užinu u školi. Budući su lijepi, mali i kompaktni, neće ih biti problem zapakirati i ponijeti sa sobom gdje god to želite.

Odlična je stvar također što se mini pizza cupcakes mogu napraviti kao pizza u više različitih okusa. Tako možete dio nadjeva napraviti sa šunkom, dio sa gljivama, dio sa tunjevinom, svakome po njegovoj želji! Ja vam ovdje dajem recept i za tijesto za pizzu i nadjev. No kao podlogu (tijesto) možete koristiti i već gotovo kupovno tijesto za pizzu. Kombinacija je doista na pretek. U svakom slučaju, začinite pizzu po svom i napravite ovaj fini obrok što prije!

Mini pizza cupcakes

POTREBNO:

Za tijesto:

• 300 g brašna
• 2 žlice suhog kvasca
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera
• 200 ml tople vode
• 100 ml maslinovog ulja

Za nadjev:

• 200 ml šalše od rajčice
• 150 g šunke
• 150 g sira trapista
• 150 g šampinjona
• 1 svježa paprika
• žlica origana

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati brašno, sol, šećer i kvasac. Postepeno dodavati ulje i vodu pa umijesiti dizano tijesto. Premjestiti ga u zatvorenu posudi, malo nauljiti sa svih strana i pustiti da se odmara 20-30 minuta na toplom.
2. U međuvremenu za nadjev nasjeckati šunku na male trakice. Sir naribati. Šampinjone očistiti i naribati tanko. Papriku nasjeckati na male kockice.
3. Kada se tijesto uzdigne premjestiti ga na radnu površinu pa podijeliti na 12 istih komada. Oblikovati male loptice, svaku spljoštiti rukama i razvući u krug promjera malo većeg nego što je otvor na kalupu za muffine. 
4. Kalup za muffine nauljiti. U svaku rupu staviti komad ravučenog tijesta. Prstima oblikovati košaricu. U svaku košaricu staviti žličicu šalše, staviti potom šunku, papriku, sir i na kraju gljive. Sve skupa još jednom posipati sa malo šalše i origana.
5. Peći u pećnici zagrijanoj na 200*C 20 minuta.
6. Poslužiti toplo ili hladno.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Kada se nađeš u strci i zbrci pa ne znaš niti što bi skuhao ni kako ni kada, brza salata sa lignjama, krumpirom i rukolom je odlično riješenje. Naravno, pod uvjetom da imaš lignje…i rukolu…i krumpir 😉 Ova kombinacija okusa koju sam smućkala u ovoj nadasve osvježavajućoj salatici je odlična. No, ako vam se kojim slučajem dogodi da nemate nešto od navedenog u receptu, nema veze. Jer, ova se salata može napraviti i sa alternativnim namirnicama. Naravno da će baza biti lignje. No, one će se odlično složiti i sa matovilcem ili običnom salatom kristalkom. Umjesto krumpira u salatu se može ubaciti bijeli grah ili slanutak iz konzerve pa ćete ju tako napraviti još brže. Umjesto limete, dobro će doći i obični limun. Znači izgovora nema 😉

Brza salata sa lignjama, krumpirom i rukolom može se naravno poslužiti kao lagani ručak ili pak konkretnija večera. Jednostavno se radi, pogotovo ako nabavite već očišćene lignje. Tada ih je potrebno samo oprati i narezati. No, ako ste u mogućnosti nabaviti svježe ulovljene jadranske lignje, dajte si truda sa čišćenjem jer im je okus fenomenalan i puuuuno bolji od bilo koje zamrznute lignje kupljene u trgovini.

Uglavnom, kombinacija okusa navedenih u receptu je fantastična, pa iako se radi o samo nekoliko namirnica, ova salata je pravi gurmanski užitak!

Salata sa lignjama

POTREBNO:

• 500 g očišćenih liganja
• 5 kom krumpira
• 200 g rukole
• 5 žlica aceto balsamico
• 6 žlica maslinovog ulja
• 3 žličice češnjaka u prahu
• 1 žličica soli
• 1 limeta

PRIPREMA:

1. Očišćene lignje narezati na kolutiće, pa ih zajedno sa krakovima ispržiti na malo maslinovog ulja. Pržiti 5-6 minuta.
2. Pržene lignje premjestiti u posudu, posoliti, zaliti sa tri žlice aceto balsamica, sokom limete, 3 žlice maslinovog ulja i 1,5 žličicom češnjaka. Pustiti da se marinira dok se ne skuha krumpir.
3. Krumpir isjeći na kockice i skuhati ga u posoljenoj vodi.
4. Rukolu oprati.
5. Kuhani krumpir pomiješati lagano sa 3 žlice aceta balsamica i 1,5 žlicom maslinovog ulja.
6. U posudi za salatu pomiješati krumpir, lignje i rukolu. Ukrasiti ploškicama limete i poslužiti.
7. Dobar tek!

Recept u slikama: