Arhiva oznaka: recepti

Znate li da se staro dobro varivo od graha sa kobasicama ne mora kuhati satima da bi uspjelo? Ako se pitate kako, evo odgovora! Stvar je u tome da za ovakvo varivo koristite grah iz konzerve 😉 Znam da će mnogi reći da takav grah jednostavno nije pravi grah, ali doživljaj hrane i okusa je jako individualna stvar. Ja sam inače vječiti protivnik ustaljenih konvencija i valjda mi je u prirodi da uvijek pokušavam dokazati da se nešto može napraviti i na malo drugačiji, možda jednostavniji način. Pa tako i grah!

Da bi varivo od graha sa kobasicama uspjelo i da bi doista bilo fino treba ga dobro začiniti. Jer ako bude onako, lagano začinjeno sa samo malo soli to jednostavno neće biti to. Da se razumijemo, nemam ja ništa protiv pravog izvornog graha koji se dugo kuha na tradicionalan način. Dapače, obožavam ga! Samo, postoje dani kada jednostavno nemam vremena skuhati ga. Klasično varivo od graha koje se radi sa suhim zrnima graha treba i malo dužu pripremu. Da biste ga skuhali, potrebno je grah večer prije namočiti kako bi lijepo nabubrio i lakše se skuhao drugi dan. Tada se opet mogu dogoditi sitni problemčići, jer može se dogoditi da ste kupili stari grah koji će se već nakon kratkog kuhanja raspasti na polovice, a i dalje će biti tvrd. E pa sa ovim varivom kakvog vam danas donosim tih problema nema!

Ovo je ručak sa kojim ćete biti gotovi u svega 30-45 minuta vašeg vremena. Tajna je u tome što je konzervirani grah već prethodno termički obrađen i kuhanje uopće nije potrebno. Možete takav grah koristiti bez obrade npr. u salatama, u punjenju za tortilje i sl. Znači, za varivo od graha sa kobasicama pripremite samo nekoliko osnovnih namirnica: konzervu graha pokoji luk, mrkvkicu, peršin, začine, brašno i malo dobre volje. Kobasice možete i ne morate. Moji ih vole, pa ga zato najčešće radim sa njima. Možete ih potpuno izostaviti, a možete umjesto kobasica nasjeckati malo slanine. Sve je na vama i vašim željama. U svakom slučaju nećete pogriješiti. Stoga predlažem da što prije napravite jedno varivo od graha sa kobasicama, upotpunite obiteljsku trpezu svježim lukom i slaninom, domaći kruh bi bio odličan i gozba može početi!

Varivo od graha sa kobasicama

POTREBNO:

• 800 g konzerviranog graha (bijeli ili smeđi)
• 2 luka
• 2 mrkvice
• 1 korjen peršina
• 1 češanj češnjaka
• 3 žličice slatke mljevene začinske paprike
• 1 žličica ljute mljevene začinske paprike
• 1-2 lovorova lista
• sol, papar
• 100 ml koncentrata rajčice
• 1,5 l vode
• 3 žlice oštrog brašna
• 2 para kobasica (kranjske, narodne…)

PRIPREMA:

1. Kobacice narezati na kolutiće. Luk, mrkvicu i peršin narezati na kockice.
2. U većoj posudi na malo ulja pržiti povrće zajedno sa kobasicama 5 minuta. Dodati ocijeđeni grah, začiniti solju, paprom i začinskom paprikom. Promiješati pa pirjati 5 minuta da grah upije te fine okuse povrća. Tada doliti polovicu vode i rajčicu, lovorov list, poklopiti i kuhati 15 minuta. Tada dodati ostatak vode i pustiti da prokuha još slijedećih 10-tak minuta. Tekućine mora biti toliko da prekrije sav grah i još otprilike 1,5 cm iznad toga. 
3. Na kraju umiješati brašno razmućeno za malo vode kako bi se varivo od graha zgusnulo. Kratko prokuhati i poslužiti. 
4. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Varivo od graha sa kobasicama na brzi način appeared first on Reci Peci.

Ima tako tih nekih recepata, jela i slastica pomalo zaboravljenih, starinskih sasvim kao što je npr. Kitnkez. Slastica neobičnog imena germanskog porijekla gdje Quittenkäse znači sir od dunja, pa od tuga i ova naša izvedenica kitnkez. U nekim ćete krajevima tako naići na naziv kitnikez, kotonjada. Mnogi će rado reći kako je kitnkez slastica baš izvorno iz tog njihovog kraja. Od davnina se sprema u Vojvodini, ali isto tako i u zagrebačkom kraju ili pak dubrovačkom kraju, a nije zaobišla niti slavoniju ili pokuplje. Dakle, kitnkez je univerzalno svačiji! 🙂 A ne čudi to prvenstveno zato što se ovaj fini sir od dunja radio gdje god su dunje rasle. 

A rasle su i rastu doista posvuda. Priča sa tim neobičnim i pomalo neuglednim voćem počela je ustvari još u drevnoj Mezopotamiji, sadili su je i Grci pa tako Grčka mitologija vrvi pričama u koje je uključena baš dunja. Rimljani su se u ono davno doba također sladili plodovima dunje. Nisu oni znali za kitnkez, ali su znali da je odlična ako je npr prokuhaju a unutrašnjost napune orasima i medom 😉 U Portugalu se npr. radi odlična marmelada od dunja! Kad smo kod marmelade, znate li da je marmelada upravo u Portugalu dobila naziv ‘marmelada’ i to zbog dunje, jer portugalski ‘marmelo’ znači dunja?!

Puno bi se priča dalo ispričati o dunji. Ljudima je u prošlosti značila mnogo i smatrana je izuzetnim voćem. Izuzetna su joj i prehrambena i ljekovita svojstva te je iskoristiva potpuno: plod, listovi i sjemenke. Dunja obiluje vitaminima C i B, puna je karotena i kalcija te sadrži puno vlakana i proteina. Kora dunje obiluje možda više od bilo koje druge voćke pektinom i upravo zato je pogodna za izradu pekmeza i džemova, a i kitnikez je baš zbog tog svojstva prirodnog želiranja postao kitnkez 😉 Znači prava jedna jesenska vitaminska bomba. Nije stoga neobično da se od ovako iznimne voćke rade i sasvim iznimne slastice. Kad kažem iznimne mislim i na predivan okus, ali i znimno dugačak proces obrade i pripreme. Kod dunje je sve iznmino! 🙂

Kako napraviti dobar kitnkez?

Za dobar kitnkez trebat ćete naravno dunje, šećer, malo limunova soka i nešto slobodnog vremena. Znam da će vam ovo zadnje najteže pasti, jer današnji tempo života nameće nam pretežito brzinske slastice i jela koja se mogu spremiti za čas. Sa kitnkezom je priča drugačija. Ako nemate vremena, nema kitnkeza. I točka! Utješno je to što je kitnkez slastica kojoj je namjena da dugo stoji i da se kuša malo po malo, uz kavicu npr. Mene baš podsjeća na rahatluk 😉 Ako napravite kitnkez, napravit ćete ustvari domaće žele bombone.  Bez ijednog danas dostupnog i ‘modernog’ zgušnjivača ili konzervansa. Samo tako. Dunje +  šećer + limunov sok = kitnkez 🙂 

Ova se slastica dugo kuha, dugo se suši ali vjerujte, isplati se. Zato odvojite malo svog vremena. Zaplovite u svijet naših baka koje su uz bezgranično strpljenje i bezgraničnu ljubav znale učiniti da se svijet zaustavi kada u usta ubacite jednu kockicu ovog prefinog slatkiša. Zaustavite vrijeme. Uživajte u trenutku. Jer upravo ti trenuci su ponekad sve što imamo. Pustite si Olivera i ‘Jesen stiže dunjo mojaaaa…’, pjevuckajte dok miješate mirisne dunje u loncu, napravite fantastični kitnkez i vidjet ćete kako se sve brige ovog svijeta čine manje strašnima.

Kitnkez, kotonjada ili sir od dunja

POTREBNO:

• 1 kg očišćenih dunja
• 700 g šećera
• 1 limun

PRIPREMA:

1. Dunje oprati, očistiti od koštica pa zajedno sa koricom narezati na kockice.
2. Zaliti nasjeckane dunje vodom i kuhati dok ne omekšaju. Kada postanu mekane, izliti vodu (možete ju sačuvati i piti kao sok od kompota ako želite), a dunje usitniti u pire štapnim mikserom.
3. Prebaciti pire od dunja u posudu za kuhanje, ubaciti šećer i limunov sok pa uz povremeno miješanje kuhati na laganoj vatrici otprilike 2 sata. Ako imate manju količinu dunja bit će potrebno kraće vrijeme kuhanja. Kitnkez je gotov kada masa lagano promijeni boju i postane narančasta i kada postane tako gusto da se vidi dno posude kada potegnete kuhačom. 
4. Vruću masu od dunja izliti u lim preko papira za pečenje, poravnati i ostaviti da se hladi i stisne. Nakon 24 sata (ako je lim manji, masa će biti deblja pa će trebati duže vrijeme da se ‘stisne’) prebaciti kitnkez na dasku, maknuti papir za pečenje. Izrezati cijelu površinu na kvadratne oblike. Premjestiti u malim razmacima na veliki pladanj, pokriti čistim kuhinjskim ubrusom i ostaviti da se suši na zraku najmanje 2 dana. Nakon toga možete kockice kitnkeza uvaljati u kristal šećer, šećer u prahu ili kokos. Premjestite ih tada u zatvorene posude za pokojim listićem lovora jer će tako imati još posebniju aromu.
5. Kitnkez možete na ovaj način čuvati mjesecima!

Dobar tek.

Recept u slikama:

The post Kitnkez, kitnikez, kotonjada ili sir od dunja appeared first on Reci Peci.

U ritmu jeseni koja nas ove godine časti neobično lijepim i sunčanim danima, te obiljem plodova, posebice bundeva, nastadoše i ove fritule sa bundevom. Prefine, mirisne loptice toliko sočne i fine da ćete poželjeti da sezona bundeva potraje bar još malo duže. Iako nisam osobito veliki ljubitelj prženog dizanog tijesta ove su me fritule potpuno osvojile. Prženo dizano tijesto (fritule, krafne, languši) gotovo uvijek daje jako fine slastice, ali su one gotovo uvijek prepune ulja u kojemu se prže. A budući su uvijek tako fine ne možeš se zaustaviti na samo par komada nego smažeš oveću količinu. Pa nakon nekog vremena imaš osjećaj da si vuk iz bajke Vuk i sedam kozlića u kojoj su domišljati kozići sa svojom mamom kozom napunili vuku trbuh kamenjem 😉 E, pa sa ovim fritulama nema straha od tog groznog osjećaja. Jer, iako se prže u ulju nisu uopće masne!

Fritule sa bundevom jednostavna su slastica koja se napravi za čas. U njih ne ide kvasac pa nije potrebno čekati da se tijesto uzdigne, a budući u smjesu ide i rakija (a može i rum ako tako više volite) prilikom pečenja neće upiti previše masnoće. Bundeva daje ne samo lijepu boju nego i predivan okus koji se teško može opisati. 

Izvorni recept za ove prefine fritule sa bundevom sam pronašla OVDJE, malo sam ga modificirala po svome i ispalo je odlično! Možete u smjesu za fritule dodati i ribanu koricu naranče ili limuna za ljepšu aromu. Cimet je također opcionalan. Tko voli, neka cimetoizvoli 😉

Fritule sa bundevom

POTREBNO:

• 450 g bundeve
• 450 g brašna
• 3 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 2 žlice šećera
• sok jedne naranče
• 0.5 dl rakije (kruškovača)
• I još: šećer za uvaljavanje, suncokretovo ulje za prženje

PRIPREMA:

1. Bundevu očitstiti i narezati na kockice. Premjestiti u manju posudicu, zaliti sokom naranče, posipati šećerom pa uz povremeno miješanje pirjati na slaboj vatrici sve dok bundeva ne omekša. Dodavanje vode nije potrebno jer će bundeva polaganim pirjanjem pustiti malo svog soka. Kada bundeva potpuno omekša treba je propasirati u pire i malo prohladiti.
2. U drugoj posudi izraditi pjenjačom jaja, dodati rakiju, propasiranu bundevu i brašno. Sve skupa dobro izraditi da bude glatka masa. Ako je pregusto (a to može ovisiti o vrsti bundeve) dodajte žlicu-dvije kiselog vrhnja ili jogurta. 
3. U manjoj posudi zagrijati veću količinu ulja. Uzimati žlicom tijesto i spuštati u vrelo ulje uz pomoć druge žlice. Neka vam se u isto vrijeme prži najviše 7-8 fritula. Tako će imati dovoljno mjesta da se prilikom prženja same okrenu na drugu nepečnu stranu 😉 Doslovno skaču kao male loptice skočice 😀
4. Kada lijepo porumene izvaditi ih šupljom žlicom kratko na papirni ubrus, a odmah potom ih uvaljati u kristal šećer.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Fritule sa bundevom kao neodoljiva jesenska poslastica appeared first on Reci Peci.

Jesen je idealno vrijeme za jedan prefini rižoto od bundeve. Ili rižoto od buče. Ili rižoto od tikve. Kako god da ga nazovem izašlo bi na isto – prefini ručak koji je gotov za čas i prava je blagodat u sezoni bundeva koja je upravo počela. Iako je rižoto jelo za koje ne treba puno mudrosti u kuhanju, postoje određene finese i one sitne male stvari koje ga čine tako ukusnim. Npr. dodavanjem maslaca na samom kraju obogatit ćete svoj rižoto od bundeve posebnim okusom i nježnom teksturom. Također je jako bitno koristiti pravu vrstu riže, a to je riža okruglastog zrna Arborio ili Carnaroli ili Vialone Nano.

Uz samo malo dobre volje i uz nekoliko pravih sastojaka za svega 30-tak minuta iz vaše će kuhinje zamirisati zamamno, a već od samog pogleda na rižoto od bundeve poželjet ćete ga kušati. Bundeva je savršena za puno toga u kulinarstvu. Iznimno je zdrava namirnica krcata antioksidansima, vlaknima i vitaminima, a zahvaljujući svojoj finoj teksturi, mirisu i slatkoći može se koristiti podjednako i u slanim i u slatkim jelima. Pa zašto ne iskoristiti sve to što nam jedna bundeva nudi?! 😉 Sasvim je nebitno koju ćete vrstu bundeve iskoristiti. U rižoto može ići i obična turikinja, ili pak hokaido bundeva, a i butternut je odlična. Priuštite si ovo narančasto zlato u ovo doba godine što češće i uživajte finim okusima koje bundeva dodatno oplemenjuje.

Rižoto od bundeve

POTREBNO:

• 400 g riže arborio
• 400 g očišćenog mesa bundeve
• 1 luk
• 1,5 l povrtnog temeljca
• 150 ml bijelog vina
• 100 g sira parmezana
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Pržiti na polovici maslaca sitno sjeckani luk par minuta. Dodati bundevu izrdzanu na kockice, promiješati, smanjiti vatru i polako pirjati uz povremeno miješanje 10 min. 
2. Dodati rižu, promiješati i pustiti da se upiju svi sokovi koje je bustila bundeva u kombinaciji sa lukom. Nakon 3-4 minute zaliti vinom. Promiješati i pustiti da alkohol ispari.
3. Sada je vrijeme za dodavanje temeljca. Tekućinu dodavati malo pomalo. Kada riža sve ‘popije’ dodati ponovo i tako dok se sve ne potroši. 
4. Nakon 20 minuta rižoto maknuti sa vatre. Umiješati sitno sjeckani ostatak maslaca i dobro promiješati. Ostaviti rižoto daodstoji poklopljen dok se svi sastojci ne prožmu.
5. Poslužiti rižoto od bundeve posipan naribanim parmezaom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Rižoto od bundeve je prava jesen na stolu appeared first on Reci Peci.

Dugo se već spremam napraviti namaz od slanutka i tune kako bih razveselila svoje tunoljupce, no nikako da dođe na red. Budući da sama nisam baš neki obožavatelj tune, kad je kuhanje u pitanju uvijek mi je sve drugo prije na pameti nego riba. No, doista uživam usrećiti jelom svoje ukućane pa čak i kada to jelo meni osobno nije No.1 na listi jela koja preferiram. Netko eto kuha iz potrebe (kao i sama vrlo često), netko zbog osobnog zadovoljstva, a netko radi zadovoljstva drugih i taj je osjećaj meni nešto najljepše što postoji. Tako je namaz od slanutka i tune na omiljenom nam bagetu razgalio srca moje djece i navukao osmjehe na lica za obiteljskim stolom tijekom te večere (ja sam jela čvarke  i ajvar :D)

Uglavnom, namaz od slanutka i tune je nešto toliko jednostavno za napraviti da će čak i početnici u kuhinji bez problema zgotoviti nama zu nekoliko minuta. Ovo je ustvari jedna fina pašteta od slanutka i tune kojoj je baza naravno, slanutak. Ta super zdrava i ukusna mahunarka može se pripremiti na razne načine, no nekako su najpoznatiji namaz od slanutka hummus ili falafel – pržene okruglice od slanutka. Odlično je to što se slanutak može nabaviti u konzerviranoj varijanti i tada ga nije potrebno kuhati. Ako koristite suhi slanutak, morat ćete ga namakati preko noći pa nakon toga još malo duže kuhati 😉

Namaz od slanutka i tune

POTREBNO:

• 700 g konzerviranog slanutka
• 200 g konzervirane tune (komadići)
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 5 žlica majoneze
• 2 žlice senfa

PRIPREMA:

1. Slanutak isprati pod tekućom vodom i odstraniti mu opne. Ovo radim zato da bih dobila što glađi namaz, jer ljuskice mi se koliko god ga dobro izblendam malo osjete u strukturi.
2. Pomiješati u posudi slanutak, tunjevinu i sve ostale sastoje i dobro izblendati. Ako nemate blender možete ovo napraviti i štapnim mikserom. 
3. Namaz od slanutka i tune pospremiti u posudu sa poklopcem na hladno do posluživanja. Poslužiti uz krekere ili prepečenac. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Namaz od slanutka i tune koji ćete obožavati appeared first on Reci Peci.

Brzi kolač sa šumskim voćem i bademima jednostavna je slastica koja neće biti komplicirana za pripremu čak ni početnicima u kuhanju i spremanju kolača. Radi se o jednostavnom biskvitnom kolaču kojemu potrebnu dozu sočnosti daje šumsko voće. A kako biskvit ne bi bio presuh, pobrinuli su se oni ‘mokri’ sastojci u njemu: jogurt i ulje. Da se razumijemo, kolač sam nazvala ‘brzi’ ne zato što se brzo peče, nego zato što se prilično brzo priprema. Kako ćete vidjeti u daljnjem opisu recepta, ovakav mokri i konkretni biskvit sa puno voća potrebno je peći nešto duže kako bi se ispekao, no krajnji rezultat je fantastičan pa se isplati.

Brzi kolač sa šumskim voćem i bademima radila sam sa zamrznutim šumskim voćem, pa ga upravo zvog toga možete raditi u bilo koje doba godine jer zamznutog voća ima uvijek. No, u ovo ljetno doba brzi kolač je poslužio odlično kao slatko na kampiranju jer se bez problema može transportirati, ne treba se čuvati u hladnjaku i za konzumaciju ne treba tanjurić i vilica. 

Ovakvi se jednostavni i brzi kolači mogu napraviti sa bilo kojom drugom vrstom voća. Maline, kupine, borovnice…izbor je na vama. Ako se odlučite na pripremu kolača sa svježim voćem, morati ćete ga samo malo kraće peći jer svježe voće termičkom obradom ne ispušta toliko tekućine i soka kao ono zamrznuto 😉 Dakle, nema izgovora, pripremite mikser, pripremite tih par sastojaka za biskvit i nešto voća jer brzi kolač sa šumskim voćem i bademima čeka samo na vas!

Brzi kolač sa šumskim voćem 

POTREBNO:

• 4 jaja
• 160 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 250 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vrećica pudinga od vanilije
• 100 ml ulja
• 100 ml jogurta
• sok 1 limuna
• listići badema

PRIPREMA:

1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada postepeno dodavati ulje, sok od limuna, jogurt, brašno, prah pudinga i prašak za pecivo. Na kraju ručno umiješati posebno istučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u kalup za pečenje promjera 26cm koji prethodno treba nauljiti i pobrašniti. 
2. Preko bisvitne smjese rasporediti šumsko voće.
3. Peći u pećnici zagrijanoj na 180C 40 minuta. Tada kolač izvaditi pa posipati listićima badema. Vratiti u pećnicu i peći još 20 minuta.
4. Pečeni i ohlađeni kolač posipati šećerom u prahu i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Brzi kolač sa šumskim voćem i bademima appeared first on Reci Peci.

Ljeto je idealno vrijeme za napraviti ovaj ledeni kolač bez pečenja jer naravno, za njegovu izradu ne treba pećnica već samo malo vašeg vremena i truda. Iako kod mene doma pećnica radi često neovisno o godišnjem dobu, pa čak i usred ljetnih vrućina svako malo nešto mijesim i pečem kojekakve kiflice i klipiće. No, ovaj je kolač meni odličan zato što se jako brzo napravi i prilično je jednostavan. S obzirom da u podlogu idu oreo keksi, ne moram niti reći da je klincima ovo postao jedan od omiljenih kolača 😉

Ledeni kolač bez pečenja obožavat će svi oni kojima su kremasti kolači vrh vrhova jer ovdje se radi o kolaču sa 90% kreme 😀 Fino se u njemu nadopunjavaju okusi oreo keksa, čokolade i mliječne kreme na bazi mascarpone sira. Možete ga također napraviti u okruglom kalupu, pa ćete dobiti tortu za kakvu svečaniju prigodu. U svakom slučaju, probajte, jako je fino!

Ledeni kolač bez pečenja

POTREBNO:

Za podlogu:

• 250 g oreo keksa
• 80 g maslaca

Za kremu:

• 500 ml mlijeka
• 500 ml slatkog vrhnja
• 12 žlica gustina
• 3 žlice oštrog brašna
• 5 žlica šećera
• 500 g mascarponea
• 150 g čokolade za kuhanje

I još: 500 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za podlogu samljeti kekse u blenderu, dodati im otopljeni maslac i dobro promiješati. U lim srednje veličine utisnuti podlogu od keksa. Utapkati dobro podlogu većom žlicom da bude glatko. Spremiti u hladnjak dok se priprema krema.
2. Za kremu pomiješati mlijeko i slatko vrhnje. Oduzeti cca 200 ml pa razmutiti sa brašnom šećerom i gustinom. Ostatak mješavine mlijeka i vrhnja zakuhati pa u kipuće ukuhati masu sa brašnom, gustinom i šećerom. Kuhati uz miješanje par minuta dok se ne zgusne. Ovo je brz proces, nešto kao kuhanje pudinga. Kuhanu kremu uz miješanje ohladiti.
3. U ohlađenu kremu dodati mascarpone i sjediniti miješanjem. 
4. Podijeliti kremu na dva dijela, pa u jedan dodati otopljenu čokoladu i dobro izmiksati.
5. Na podlogu od keksa rasporediti najprije bijeli dio, pa preko njega čokoladni dio kreme. Staviti u hladnjak na par sati da se dobro rashladi. Potom sve skupa premazati čvrsto tučenim vrhnjem za šlag i po želji posipati čokoladnim strugotinama. Sada kolač možete (i ne morate) staviti na cca 30-tak minuta u zamrzivač. 
6. Poslužite rezano na kocke željene veličine. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Ledeni kolač bez pečenja sa oreo keksima appeared first on Reci Peci.

Kada me ljudi pitaju koji mi je najdraži kolač, teško se odlučujem, no nakon što sam napravila i kušala ovaj fantastični prhki kolač sa malinama i pudingom, mislim da je odluka sasvim jednostavna 😉 Ovo je definitivno kolač po mojem guštu. Ima sve što obožavam – ne previše tijesta koje je fino prhko, dovoljno kreme okusa vanilije da nije prekremast i sasvim dovoljno voća koje mu daje svježinu. A kada se u obzir uzme činjenica da se priprema jako jednostavno, da se sve zajedno peče u istom limu i da ga možeš načeti čak i dok je vruć, nema razloga da ga ne proglasim svojim omiljenim kolačem.

Ideju i recept za prhki kolač sa malinama našla sam na jednom poljskom blogu sasvim slučajno, oduševile su me tamo fotografije, pa sam sastojke malko prilagodila i ispalo je odlično. A maline? Maline su jednostavno savršeno ljetno voće i doista bi bila velika šteta da ih ne iskoristite u sezoni dok ih još ima. Znate onaj sistem, jednu malinicu u usta, drugu u kolač…i ode kila malina 😀 Ako slučajno nemate maline, možete ovo probati napraviti sa nekim drugim voćem, npr.sa višnjama iz kompota, sa kupinama ili možda borovnicama. Vjerujem da bi bilo jednako fino. No, evo, maline su moj prvi izbor ovaj put!

Prhki kolač sa malinama

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 5 žumanjaka
• 130 g šećera
• 300 g glatkog brašna
• 200 g maslaca
• 1 prašak za pecivo

Za nadjev:

• 5 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 3 vanilin šećera
• 2 pudina od vanilije
• 100 ml ulja
• 400 g malina

PRIPREMA:

1. Za prhko tijesto pomiješati brašnos a praškom za pecivo i šećerom, dodati žumanjke i maslac nasjeckan na male komadiće. Umijesiti od svega prhko tijesto. Podijeliti tijesto na dva dijela, pa svaki zasebno omotati folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi u zamrzivač. Neka tamo počivaju dok pripremate nadjev.
2. Za nadjev miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg. Tada dodati šećer i vanilin šećer pa miksati dok sve skupa ne postane čvrsta, sjajna masa. Tada uliti ulje, promiksati pa dodati prašak za puding. Miksati i dalje dok se sve lijepo ne sjedini i postane svjetlo žuto.
3. Izvaditi onaj dio tijesta iz hladnjaka. Pripremiti komad papira zapečenje, izrezati ga na točnu dimenziju lima u kojem će se kolač peći. Tada preko tog komada papira razvaljati tijesto uz pomoć malog valjka. Premjestiti razvaljano tijesto na dno lima za pečnje prethodno premazanog maslacem i posipanog brašnom.  Ovo je potrebno zato što je tijesto dosta ljepljivo i tako će se puno ljepše razvaljati i prenijeti u lim 😉
4. Kada ste tijesto za podlogu smjestili u lim, preko toga treba istresti masu od bjelanjaka i pudinga, a odmah nakon toga po cijeloj površini rasporediti svježe maline.
5. Sada uzeti onaj dio tijesta iz zamrzivača pa ha naribati na ribiže preko cijele površine kolača. 
6. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C 35 minuta. Pečeni kolač možete poslužiti odmah ili sačekati da se ohladi. Ako ga režete dok je još vruć (ja nisam mogla čekati da se ohladi) malo će se podloga mrviti, ali nema veze. Preeeeukusan je! Možete ga posipati šećerom uprahu, a i ne morate. Možete ga smazati uz npr. sladoled od vanilije, a i ne morate. Odluka je na vama. Samo ga probajte što prije!

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Prhki kolač sa malinama i pudingom appeared first on Reci Peci.

Kada organizam iznenada zavapi za nečim slatkim, a tijelo kaže da nema volje baviti se nekim kompliciranim kolačem, jednostavni kolač od ribiza pravo je riješenje tog problema 😉 Radi se o kolaču koji se vrlo jednostavno priprema, za koji vam neće trebati puno namirnica niti vaga jer sve se mjeri čašama i koji će vam uspjeti savršeno svaki put. Jedino što će vam trebati da ovaj biskvitni kolač učini posebnim je kakvo svježe voće. A u ljetno doba kada mu je sezona, nema boljeg riješenja od crvenog ribiza. Upravo je ribiz (ribizl, ribizle ili kako ih već sve ne zovu u različitim krajevima) taj koji će dati potrebnu dozu svježine ovim ukusnim zalogajima.

Crveni ribiz je prilično zdrava voćka, pa iako su te kisele crvene bobice preukusne u svom svježem obliku, odlično se snalaze u kolačima i slasticama. Kažu stručnjaci da ribiz obiluje vitaminom C, kalijom i još puno toga što ga čini odličnim antioksidansom te doista može pripomoći organizmu u borbi protiv mnogih nedaća. Pomogao ili ne, odličnog je okusa i doista nema razloga da ne nabavite svoju porciju ribiza i okušate se u pripremi ovog jednostavnog kolačića 😉

Jednostavni kolač od ribiza osvježila sam ovaj put tako što sam biskvitnoj smjesi dodala domaći sirup od bazge i to ga je učinilo još sočnijim i dalo mu baš jednu specifičnu notu. Probajte što prije, jako je fino!

Jednostavni kolač od ribiza

POTREBNO:

(mjera je čaša od 200 ml)

• 4 jaja
• 4 čaše šećera
• 5 čaša brašna
• 2 čaše ulja
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećera
• 1 čaša kiselog vrhnja 
• pola čaše sirupa od bazge
• 300 g ribiza

PRIPREMA:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaca. Miksati žumanjce sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada dodavati postepeno vrhnje, ulje, sok od bazge, brašno i prašak za pecivo. Na kraju ručno umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu izliti u lim srednje veličine koji prethodno treba namastiti i pobrašniti, poravnati pa preko svega rasporediti bobice ribiza.
3. Peći u pećnici na 175C 30 min.
4. Kolač od ribiza možete poslužiti vruć ili hladan, jednako je ukusan. Posipan šećerom u prahu dakako 😉 Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Jednostavni kolač od ribiza za svaki dan appeared first on Reci Peci.

Kada su me iz Mutti kompanije zamolili da isprobam njihove proizvode i uz to još dali ideje za jela u njihovoj maloj kuharici, znala sam da će junetina u pivu biti savršeno riješenje. Prije svega, kada radim jela sa rajčicom, ukoliko nemam svježu pri ruci, najčešće koristim upravo Mutti proizvode. Nekako su mi najukusniji. Nadalje, mesna jela u umacima sa prilogom od tjestenine bilo koje vrste omiljena su kod nas doma za ručak i često ih spremam. A kada ta praktična jela pripremim na nešto drugačiji način i kada neko skoro pa poznato jelo oplemenim nekim dodatkom kao što su u ovom slučaju suhe šljive i crno pivo uživancija u finim zalogajima i druženju za stolom je potpuna.

Junetina u pivu svoju profinjenu aromu i okus zahvaljuje ponajprije biranim namirnicama. Juneće šnicle začinjene solju, paprom i češnjakom odličan su izbor za pirjanje u umacima. Passata Mutti di pomodoro savršene je konzistencije (niti prerijetka, niti pregusta), a puna je okusa i mirisa rajčice. Crno pivo koje se dodaje u umak daje jelu jedan provokativan okus koji jednostavno morate probati da biste znali o čemu pričam 😉 Uz dosta mrkve i luka koji jelu daju određenu dozu gustoće i konkretnu teksturu, te uz prilog od domaćih njoka mogu reći da je Junetina u pivu jelo koje me je potpuno oduševilo! 

Junetina u pivu

POTREBNO:

• 600 g junetine
• 300 g Mutti passate
• 2 glavice luka
• 4 češnja češnjaka
• 4 mrkve
• 4 suhe šljive
• 300 ml crnog piva
• oko 200 ml vode ili temeljca za podlijevanje
• maslinovo ulje za prženje

Začini: sol, papar, ružmarin, lovorov list, češnjak u prahu

PRIPREMA:

1. Junetinu narezati na tanke šnicle i istući batom za meso. Posoliti i popapriti te posipati češnjakom sa jedne strane. Umočiti svaku šniclu sa jedne strane u brašno.
2. Luk, mrkvu i češnjak sitno nasjeckati.
3. Zagrijati veću tavu sa uljem, pa pržiti junetinu tako da ju polažete u tavu onom stranom koja je umočena u brašno. Izpržiti sa obje strane pa izvaditi šnicle na stranu.
4. U istoj tavi u kojoj su se pržile šnicle pirjati luk, češnjak i mrkvicu par minuta. Čim povrće pusti miris i malo svoje tekućine, uliti pivo, pa pustiti da provrije. Dodati tada i Mutti passatu, prstohvat ružmarina, lovorov list, suhe šljive (bez koštice) sol i papar, promiješati i pustiti da provrije. Tada u umak vratiti šnicle, Poklopljeno i uz povremeno miješanje te dolijevanje vode pirjati oko 1,5 sat. 
5. Kada su šnicle potpuno mekane, opet ih izvaditi na stranu, pa umak izraditi štapnim mikserom kako bi se lijepo zgusnuo. Ukoliko procijenite da je umak prerijedak, dodajte koju žličicu brašna razmućenog sa malo vode i kratko prokuhajte. Vratite šnicle u glatki umak i poslužite jelo uz kuhane njoke i salatu po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Junetina u pivu – jednostavno jelo profinjenog okusa appeared first on Reci Peci.

Špageti napolitana možda su jedno od najjednostavnijih jela koja se mogu napraviti i to doista brzo. Pa upravo u toj jednostavnosti leži ključ uspjeha tog nadaleko poznatog talijanskog klasika – Spaghetti Napolitana. A taj klasik nije ništa drugo doli običan osnovni umak od rajčica i bosiljka, koji uz dodatak još ponekih začina može biti osnova kakvom drugom jelu, no odličan je sam po sebi poslužen uz tanjur pun finih špageta.

Špageti napolitana su jelo koje je doista brzo gotovo, i što je najbolje ne zahtjeva puno namirnica. Iako se Napolitana umak može napraviti od svježih rajčica, također je odličan u varijanti sa konzerviranim pelatima. A pisala sam već o tome koliko je rajčica (prethodno obrađena) zdrava namirnica i upravo u umacima i termičkom obradom izvlačimo iz nje one  najbolje i najzdravije. 

Meni je također odlično to što se ovakav umak od rajčice može napraviti u većoj količini, pospremiti u manje porcije, zamrznuti pa po potrebi poslužiti neki drugi dan. O predivnom okusu koji se proširi cijeloj kućom dok se kuha napolitana teško je uopće govoriti. To se mora pojmiti…svim osjetilima. I zato pripremite Napolitana umak za ručak ili večeru što prije i uživajte u okusima Italije 😉

Špageti napolitana

POTREBNO:

• 800 g konzervirane rajčice pelati
• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• svježanj svježeg bosiljka
• par grančica svježeg origana
• sol, papar
• maslinovo ulje
• špageti

PRIPREMA:

1. Na malo ulja pržiti sitno nasjeckan luk tako dugo dok ne postane staklast. Zatim dodati sitno sjeckan češnjak pa ga propržiti zajedno sa lukom jako kratko, tek toliko da zamiriše.
2. Na tako izpržen luk dodati cijelu konzevru pelata. Ako su pečati unutar konzerve malo čvršći, prethodno ih narežite, ako su mekani, možete to napraviti kuhačom dok miješate.
3. Čim jelo počne krčkati, dodajte začine (sol, papar, vegetu ako želite) te polovicu sjeckanog bosiljka i origana. Probajte umak, pa ako vam se učini prekiselo, dodajte žličicu šećera. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 20-tak minuta. Na kraju dodajte ostatak bosiljka i origana.
4. Umak je gotov kada postane kompaktna masa, a rajčice se raspadnu na sitne komadiće
5. Poslužite uz kuhane špagete posipano ribanim parmezanom.  Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Špageti napolitana – tjestenina s umakom od rajčica i bosiljka appeared first on Reci Peci.

Proljeće je i sezona trešanja je na vrhuncu, pa iako su trešnje možda i najbolje onako netom ubrane s drveta, štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom pokazala se uistinu pravim zgoditkom. Blagog je okusa zbog kombinacije grisa i jogurta, dok joj sočne trešnje daju savršenu svježinu. 

Ono što je također odlično je činjenica da je štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom potpuno drugačija od svih štrudli koje se rade sa tankim korama za savijače. Ustvari, ovaj jednostavni kolač podsjeća na kakav sočni biskvit, a opet, ne radi se o biskvitu uopće. Kako je to moguće? Pa lijepo! Tanke se kore premazuju sa debljim slojem nadjeva od grisa i jogurta ( i još ponečeg, ali to ćete vidjeti u nastavku recepta 😉 ) u koji se potom smještaju trešnje, pa kada se sve skupa zarola i ispeče štrudla lijepo nabubri i preobrazi se u sočnu biskvitnu ljepoticu 😉 

Kolač sličan ovom moja mama radi već godinama i zove ga kolač od Teninih kora, a punjenje joj je najčešće od bijelog kravljeg sira ili pak jabuka. No, te njezine štrudlice uvijek budu nekako pretanke, nadjev prerijedak i što me posebno naživciralo kada sam ga i sama radila, teško se uopće zarola jer taj nadjev curi na sve strane. Stoga, odlučih napraviti nešto slično, ali jednostavnije, efikasnije i sočnije. I tako nastade štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom koja me je totalno oduševila. Znam da će se svidjeti i vama i stoga probajte što prije. Trk pod kakvu trešnju, naberite te male crvene loptice i ubacite ih u svoju štrudlicu kojom ćete osladiti nepce.

Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom

POTREBNO:

(mjera je čaša od 200 ml)

• 3 jaja
• 2 čaše tekućeg jogurta
• 1 čaša ulja
• 1,5 čaša šećera
• 2 čaše grisa
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećera

Za preljev:

• 1 čaša tekućeg jogurta
• 2 jaja
• 1/2 čaše šećera
• 1 vanilin šećer

I još: 

• 10 komada tankih kora za savijače
• 600-800 g očišćenih trešanja

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje pa promiksati kratko. Tada dodati jogurt pa opet promiksati da se sve sjedini. Sada postepeno dodavati gris i parašk za pecivo. Gotovu smjesu poklopiti i ostaviti po strani da se odmara 30-tak minuta kako bi gris nabubrio i kako bi smjesa postala malo gušća.
2. Dok se smjesa odmara, očistite trešnje od koštica. Možete ih prepoloviti, a i ne morate. Ovisi na koji način čistite. Ja sam odustala od aparata za čišćenje višanja i trešanja jer mi je totalno neučinkovit i u svakoj drugoj trešnji ostavi košticu. A kada zagrizete kolač i naletite na košticu, može biti svašta 😉 Zato, lijepo ručno, trešnju po trešnju, ili probosti tvrđom slamčicom tako da koštica izleti na suprotnoj strani od one koju ste uboli, ili nožićem na polovice. 
3. Za preljev pjenjačom izlupati jaje sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati jogurt i dobro promiješati.
4. Uzimati po dvije kore, što znači da ćete dobiti 5 štrudli. Po površini kore premazati nadjev od grisa (cca 6 žlica na svaku koru) pa preko njega ravnomjerno rasporediti trešnje. Vanjske rubove preklopiti prema unutra, pa zarolati. 
5. Štrudle slagati u lim na papir za pečenje jednu do druge. Preliti pripremljenim preljevom od jogurta i jaja i peći u pećnici zagrijanoj na 175C 30 minuta.
6. Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom može se jesti topla ili hladna, jednako je ukusna 😉 Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom appeared first on Reci Peci.

Prije nekoliko godina sam prvi put napravila jednostavni puding kolač s rupama koji nas je sve oborio s nogu svojim predivnim okusom i neobičnim izgledom. Budući je na snazi sezona jagoda, odlučila sam taj isti recept malo izmijeniti i ubaciti naravno jagode pa je slijedom toga i nastao ovaj rupičasti kolač sa jagodama i pudingom. Pogađate već, ispao je fantastično!

Dakle, rupičasti kolač sa jagodama i pudingom u američkoj bi verziji (jer ideja i jeste sa jednog američkog bloga) bio Pudding poke cake. Sa ovim je kolačem odlično to što se mogu kombinirati doista različiti okusi. Zato se i jeste tako dobro snašao u voćnoj varijanti sa jagodama. Jagode, tek lagano prokuhane sa šećerom, odlično su se spojile sa sočnim biskvitom i učinile ga još mekšim upravo zbog tih rupica koje se na biskvitu naprave i kroz koje nadjev od jagoda prodre unutar njega. Puding krema povrh svega i slatko vrhnje zaokružuju cijelu priču i čine ovaj kolač upravo božanstvenim.

Ono što mene oduševljava kada su kremasti kolači u pitanju je to da je ovaj rupičasti kolač sa jagodama i pudingom stvarno jednostavan za pripremu i prilično brzo bude sve gotovo. Razlog je taj što nema potrebe čekati da se kreme ohlade, nego se sve slaže odmah, onako dok je još toplo. Kolač se potom ohladi i nakon par sati imate savršenu kremastu poslasticu! Odlično zar ne?!

Rupičasti kolač sa jagodama i pudingom

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 7 žlica šećera
• 10 žlica brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 100 ml ulja
• 150 ml jogurta

Za kremu od jagoda:

• 500 g jagoda
• 200 ml vode
• 6 žlica šećera
• 1 puding od vanilije

Za puding kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 900 ml mlijeka
• 6 žlica šećera
• 150 g maslaca
• 4 žlice kiselog vrhnja

I još:

• 200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom par minuta dok ne postane potpuno pjenasto. Dodati tada ulje i jogurt i kratko promiksati. Tada postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo. Biskvitnu smjesu izliti u lim srednje veličine prethodno namašćen i pobrašnjen. Poravnati smjesu i peći u pećnici ugrijanoj na 170ºC 40 minuta.
2. Još topli biskvit izbušiti drškom kuhače po cijeloj površini. 
3. Za kremu od jagoda jagode zakuhati sa šećerom i vodom. Nakon par minuta izmiksati ih štapnim mikserom. Tada u kašu od jagoda ukuhati puding. Miješati i kuhati par minuta dok se krema ne počne zgušnjavati. Primjetit ćete da je krema gotova kada postane jednolično sjajna. Ako mislite da vam je krema od jagoda prerijetka, ne brinite. Ona će se stajanjem stisnuti 😉 
4. Sada je vrijeme da vrućom kremom prelijete cijelu površinu izbušenog biskvita. Poravnajte žlicom kako bi krema ušla u sve rupice.
5. Za kremu od pudinga zakuhajte 700 ml mlijeka. Ostatak mlijeka pomiješajte sa prahom pudinga i šećerom pa ukuhajte u zakipjelo mlijeko. Kada je puding kuhan umiješajte u njega maslac natrgan na komadiće i miješajte tako dugo dok se sve ne otopi, a krema postane jednolična. Sada dodajte i kiselo vrhnje pa sve dobro sjedinite. Tako dobivenu kremu sada nanesite preko kreme od jagoda i poravnajte.
6. Vaš rupičasti kolač sa jagodama i pudingom je gotov! Ohladite ga, režite na kocke, poslužite uz tučeno slatko vrhnje i pokoju svježu jagodu. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Rupičasti kolač sa jagodama i pudingom appeared first on Reci Peci.

Za pripremu dobrog roštilja bitno je nekoliko stvarčica poznavajući koje ćete i sami postati majstori roštiljanja, no dobra marinada za roštilj osnova je svega. Uzalud vam i najfiniji komadi mesa, i dobra vatra i najkvalitetniji roštilj ako meso niste prethodno marinirali. Marinada je ono što će mesu dati poseban okus, podatnost i mekoću. A da bi marinada ‘odradila’ svoje, poželjno je da meso marinirate najmanje 2-3 sata, a još je bolje ako to napravite navečer pa pustite meso u marinadi na hladnom preko noći 😉 Dakle, što se duže meso marinira, to će mu okus biti intenzivniji i postati će podatnije. 

Vjerujem da svatko tko se iole razumije u roštilj ima neki svoj omiljeni način mariniranja mesa. Ako nemate naviku marinirati meso prije roštiljanja, vrijeme je da to promijenite 😉 Osmislite samo svoju marinadu tako što ćete ubaciti neki začin ili začinsko bilje koje vama više odgovara. Može to biti koja grančica ružmarina, kadulje ili origana pa ćete tako dobiti npr. jednu mediteransku notu 😉 Iako je kod mene do sada najčešći način mariniranja mesa bio onaj super klasični = sol, papar, luk, češnjak i ulje, isprobala sam nedavno i neke druge marinade koje su nas sve oduševile pa vam donosim receptiće za upravo te marinade za roštilj.

Marinada za roštilj

KLASIČNA MARINADA

Potrebno:

• 100 ml suncokretovog ulja
• 100 ml maslinovog ulja
• 100 ml jabučnog octa
• 2 žličice soli
• 2 češnja češnjaka
• 1 žličica papra
• 1/2 žličice mljevene crvene paprike
• 1 luk

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckati, kao i češnjak. Sve sastojke dobro promiješati. Umakati komade mesa u marinadu, slagati ih u posudu, zaliti preostalom marinadom i poklopiti. Ostaviti na hladnom par sati, najbolje preko noći. 
2. Prije pečenja meso izvaditi iz marinade, ocijediti ga i maknuti sa njega komadiće luka. Peći prvo sa jedne strane, potom sa druge dok ne bude lijepo zapečeno.

TEKSAŠKA MARINADA

Potrebno:

• 100 ml suncokretovog ulja
• 250 ml pasirane rajčice
• 2 žličice mrvljenog čilija
• 2 češnja protisnutog češnjaka
• 2 žlice Worchester umaka
• 1 žlica Tabasco umaka

Priprema:

1. Sve sastojke dobro izmiješati. U tako pripremljenu marinadu umakati komade mesa, slagati ih u posudu i zaliti ostatkom marinade. Ostaviti na hladnom pokriveno par sati, najbolje preko noći. 
2. Prije pečenja mesoo lagano ocijediti od viška marinade pa peći sa obje strane dok se lijepo ne zapeče.

Recept u slikama:

The post Marinada za roštilj – tajna dobrog roštiljanja appeared first on Reci Peci.

Iako bi šiš ćevapi zbog te male riječice ‘šiš’ koja označava ražnjić mogli biti bilo koji ražnjići odnosno komadići mesa napikani na štapiće, meni su šiš ćevapi pojam za dugačke ćevape na ražnjićima koji moraju biti prilično ljuti. Stoga danas neću ulaziti u etimologiju pojma šić ćevapa niti u to odakle potječe i kako bi se izvorno šiš ćevap trebao pripremati. Danas ću vam otkriti recept kako ja radim šiš ćevape na samo svoj ReciPeci način 😉

Šiš ćevapi su super i zato što se upravo zbog te svoje forme na štapiću još lakše peku, bilo na grilu, bilo na tavici i lakše ih je okretati. Iako su mi i klasični ćevapi visoko pri vrhu ljestvice kada je roštilj u pitanju, šiš ćevapi su mi još draži. Naročito kada se peku na roštilju u prirodi i kada ih ideš jesti onako s nogu, čim su pečeni. Uzmeš komad somuna (lepinje koju si prethodno malo zagrijao na ćevapima dok su se pekli), uzmeš šiš ćevap u ruku i to je to. Uživaš u svakom zalogaju skoro pa da ne omastiš prste 😉

Sa izradom šiš ćevapa se također nisam previše namučila jer sam otkrila jedan super trik. Naime, ćevape je najlakše istiskivati i oblikovati kako bi svi bili podjednake debljine uz pomoću šprice za ukrašavanje kolača ili jače plastične vrećice. Možete se poslužiti i plastičnom bočicom kojoj odrežete dno pa mesnu smjesu samo izgurate kroz otvor. Možete probati meso rolati rukama, ali nećete uspjeti dobiti jednako debele ćevape 😉
U svakom slučaju, sezona roštiljanja je počela, ugrabite koji slobodni trenutak, upalite vatricu i iznenadite svoju ekipu domaćim šiš ćevapima!

Šiš ćevapi

POTREBNO:

• 1 kg masnije junetine
• 150 ml suncokretovog ulja
• 150 ml mineralne vode
• 150 ml vode
• 3 režnja češnjaka
• 4 žličice soli
• 1 žličica papra
• 1 žlica mrvljenog ili sitno sjeckanog čilija
• 1 žličica sode bikarbone

PRIPREMA:

1. Junetinu dva puta sameljite jer mora biti što sitnije samljevena. Ako nemate svoj stroj za mljevenje mesa, zamolite mesara da to učini za vas. Ako ne volite junetinu, napravite ćevape od svinjetine ili neke druge vrste mesa koju više volite. 
2. 150 ml vode zakuhajte, isključite vatru pa u vodu stavite zgnječeni češnjak. Neka tako stoji dok se ne ohladi. Tada vodu procijedite, češnjak bacite. Treba vam samo aromatizirana voda.
3. U većoj posudi pomiješajte meso, ulje, mineralnu i vodu, dodajte sol, papar, sodu bikarbonu i sitno sjeckani čili ili ljute papričice pa sve skupa dobro promiješajte. Smjesu miješajte rukom energično barem 10 minuta kako bi postala lijepo kompaktna inače ćevapi neće ispasti dobro. Neka smjesa odstoji na hladnom bar sat vremena prije nego što krenete oblikovati ćevape.
4. Oblikujte duguljasti ćevap dužine cca 15 cm, kroz sredinu svakoga probodite štapić. 
5. Pecite ih sa svake strane na roštilju ili gril tavici dok lijepo ne porumene.
6. Poslužite uz lepinje i luk. Ajvar ili kajmak također može dobro doći.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Šiš ćevapi na jednostavan ReciPeci način appeared first on Reci Peci.