Arhiva oznaka: recepti

Što drugo napraviti usred ljeta dok marelice već same padaju sa stabla nego pekmez od marelica?! 🙂 Dobro, postoji tu još cijeli niz mogućnosti kao što su različiti kolači sa marelicama, sokovi od marelica, možda i kompot. No, ako se na vrijeme potrudite i napravite domaći pekmez od marelica, zadržat ćete mirise i okuse ljeta u svojoj kuhinji cijelu godinu. A to je pravo bogatstvo i prava ljepota. Kao što je slučaj sa bilo kojom drugom zimnicom, možete vi danas u trgovinama naći doslovno sve što poželite od zimnice, ali to jednostavno nije to. Domaći pekmez od marelica ima posebnu strukturu, bogatog je okusa i pod jezikom doista možete osjetiti okus prave svježe marelice sa stabla.

Ono što je odlično je to, da pekmez od marelica možete napraviti točno one gustoće kako vama odgovara. Ako više volite rijetku strukturu pekmeza, tada ćete pekmez jednostavno kraće kuhati, staviti ćete nešto manje želina i to je to. Ako ste više za gustu strukturu, tada ćete se morati malo duže potruditi oko njega. Jer, unatoč svoj sili danas dostupnih preparata za zgušnjavanje zimnice i pekmeza različitih proizvođača, pekmez neće biti dovoljno gust ako se ne kuha dovoljno dugo. A i struktura mu neće biti tako fino kremozna. Da se razumijemo, nije to pekmez od šljiva pa da se mora kuhati cijeli dan, ali na 2-3 sata kuhanja računajte svakako.

Budite također spremni na to da će vam kuhinja nakon kuhanja pekmeza izgledati prilično kaotično i prljavo, ali to je jednostavno tako. Pekmez dok se kuha prska na sve strane i to ne možete baš spriječiti. Ako ga poklopite neće isparavati tekućina iz njega pa će se kuhati još duže, a ako ga kuhate na premaloj vatri neće se skuhati. Budite također oprezni, jer dok se pekmez od marelica kuha, postoji realna mogućnost da će vas poprskati gdje god stigne, najviše po rukama, ali nisu isključeni niti ostali dijelovi tijela 😀 Dakle, oboružajte se strpljenjem, spremnošću na ribanje kuhinje, od prskanja se zaštitite rukavicama ili dugačkom kuhačom i to je to. Lakši način od ovoga je jedino to da odete u trgovinu i kupite gotovi pekmez (a rekosmo da to jednostavno nije to) ili da nažicate baku, tetku, strinu ili neku drugu dobru dušu da ga skuha umjesto vas 😉

Pekmez od marelica

POTREBNO:

(za 11 teglica od kojih svaka teži cca 400g)

• 8 kg očišćenih marelica
• 1 kg šećera
• 3 vrećice želina

PRIPREMA:

1. Marelice je dovoljno prepoloviti ako su mekše, a ako su još tvrde isjecite ih na četvrtine. Koštice sačuvajte, posušite, istucite i grickajte umjesto badema 😉
2. Marlice stavite u veliku posudu i kuhajte u početku na tihoj vatri i povremeno promiješajte. Već nakon nekoliko minuta termičke obrade marelice će se početi raskašavati. Ne zaboravite pekmez od marelica svakih par minuta promiješati!
3. Nakon 1,5 sat neprestanog kuhanja, usitnite marelice štapnim mikserom. Ja to radim jednostavno tako da uronim štapni mikser u posudu u kojoj se pekmez kuha i prođem njime par puta kroz sve. Usitni se jako brzo i jako lijepo.  Ukoliko ne želite usitniti marelice, možete nastaviti kuhati i bez toga, ali će pekmezu trebati duže vrijeme da se ugusti i da ostane kompaktna masa. Također će mu struktura biti grublja jer se voće samo od sebe neće nikada baš tako raskašati kao što će to učiniti mikser. Vratite pekmez nakon miksanja na vatru, dodajte skoro sav šećer (od onog 1 kg ostavite jedino nekoliko žlica koje ćete poslije pomiješati sa želinom).
4. Nastavite kuhati pekmez još 1 sat uz nešto češće miješanje. Tek tada dodajte želin pomiješan sa ostatkom šećera. Dobro promiješajte pa kuhajte još 30 minuta.
5. Pekmez je sada gotov i spreman je za teglice.
6. Satklenke dobro operite pa ih bez poklopaca stavite u pećnicu zagrijanu na 180C na par minuta kako bi se sterilizirale. U još vruće staklenke, grabite pekmez, odlažite staklenke na pladanj pa ih nakon toga opet vratite u pećnicu koja neka ovaj put bude zagrijana na 50-tak stupnjeva. Neka otvorene i napunjene staklenke stoje u tako zagrijanoj pećnici 30-tak minuta kako bi se na vrhu stvorila malo tamnija korica koja će štititi pekmez od kvarenja. Nakon ovoga vam preostaje još samo staklenke zatvoriti i pospremiti na tamno i hladno mjesto. I da, počistiti kuhinju 😀 Ali to nakon svega što ste napravili nije problem, jer zadovoljstvo dok gledate staklenke pune narančastog zlata koje ste sami pripremili jer nemjerljivo bilo čime.
7. Dobar tek vam želim uz domaći pekmez od marelica!

Recept u slikama:

The post Pekmez od marelica – narančasto zlato appeared first on Reci Peci.

U sezoni svježeg ljetnog voća kolač sa marelicama i grisom prava je poslastica. Iako su kremasti kolači bez pečenja koji se samo zmućkaju i ohlade možda najidealniji za pripremu ljeti, biskvitni kolači kao što je ovaj kolač sa marelicam i grisom, odlični su također. Razlog je taj što ovakve biskvitne kolače možete ponijeti sa sobom na plažu, na piknik, na izlet…ma gdje god da idete na cjelodnevno druženje u prirodu. Zašto? Zato što se neće otopiti, neće se pokvariti čak i ako ih ne čuvate u hladnjaku i odlično će pasati kao nešto slatko uz npr. ledenu kavu ili kakvo piće u hladu 😉

Marelice su te koje ovom kolaču daju svu potrebnu veličanstvenost! Idealno su ljetno voće, ukusne i fine, osvježavajuće i savršeno zdrave. Obiluju vitaminima A, B i C i krcate su beta karotenom. Možete ih iskoristiti potpuno, pa čak i koštice. Ne znam koliko ste znali da se koštice marelica mogu konzumirati na sličan način kao bademi? Potrebno ih je samo prosušiti, razbiti ljusku i pojesti zdravu jezgru koja obiluje vitaminom B17 poznatim još i kao leatril ili amigdalin. Nemojte doduše pretjerati sa konzumacijom mareličinih jezgri i vodite se onom parolom da sve treba konzumirati umjereno 😉 Dok sam bila dijete nisam znala ništa o nutritivnim vrijednostima ovog voća, ali znam da smo se kao klinci natjecali tko će čekičom istući više koštica marelice. Bilo je baš fora sjediti u hladu stare višnje, mljackati sočne marelice, usput istući koju košticu pa ju poslije grickati i prevrtati u ustima. Mislili smo tada kako je prava sreća što čika Đuro i teta Ana u dvorištu pokraj našeg imaju tako veliko drvo marelica da se možemo sakriti na njemu dok krišom brstimo marelice misleći da nas oni ne vide 😉

Kolač sa marelicama i grisom posebno je sočan ne samo zbog marelica, nego i zbog grisa koji se nalazi u ovoj biskvitnoj smjesi. Ovo je jedan konkretan kolač s kojim možete pogostiti veću družinu. A vidjet ćete kako će tek savršeno dobro pasati iduće jutro uz šalicu mlijeka 😉 Fotografije izrade ovog kolača nemam, ali samo zato što sam snimala video same pripreme kojega možete pogledati niže dolje i na mojem ReciPeci Youtube kanalu.

Kolač sa marelicama i grisom

POTREBNO:

(mjera je čaša od 200 ml)

• 4 jaja
• 2 čaše šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 čaša oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1,5 čaša grisa
• 1 čaša jogurta
• 1/2 čaše suncokretovog ulja
• 500 g marelica

PRIPREMA:

1. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Nakon toga dodati ulje i jogurt, pa postepeno umiksavati brašno sa praškom za pecivo i grisom.
2. Biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Ostaviti biskvitnu smjesu da miruje 2-3 minute. Tada preko cijele površine kolača poslagati marelice narezane na komadiće. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C 25-30 minuta.
3. Pečeni kolač malo prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama…uuupsss…slika nema, ali zato ima video recept:

The post Kolač sa marelicama i grisom – ljetno savršenstvo appeared first on Reci Peci.

Za Oreo keksiće ste sigurno čuli, a za Oreo cheesecake i to onaj koji se ne peče? No dobro i za to ste sigurno čuli ukoliko ste iole skloni pečenju i ukoliko su vam kremasti kolači često na pameti. Oreo cheesecake sam prije par godina pokušavala napraviti i u nemogućnosti nabavke Orea, radila sam neku svoju polufrustriranu verziju tog kremastog kolača. No, odnedavno su se oreići pojavili čak i u našem lokalnom dućanu  pa eto i prilike za novi pokušaj.

Iako sa samim keksima nisam presretna i nemaju mi baš neki okus (a moram priznati da mi ni ta crna boja ne ulijeva povjerenje), moji su klinci oduševljeni njima. A meni kao mami ništa nije ljepše nego usrećiti svoju djecu i tako nastade ovaj Oreo cheesecake bez pečenja. Priznajem da je na ideju za ovaj kremasti kolač došao moj sin Bruno. Čak si je dao truda i pronašao na webu prekonekoliko recepata za razne verzije torti i kolača sa Oreo keksima. I tako smo moj Bruno i ja smućkali svoj prvi Oreo cheesecake! Kako je to ispalo, pogledajte i ne dvojite niti trenutka napraviti ga što prije jer je doista fanstastičan. Jednostavan je za izradu, brzo gotov bez paljenja pećnice i prefinog je osvježavajućeg okusa što ga čini upravo idealnom ljetnom slasticom!

Oreo cheesecake – fanstastični kolač bez pečenja

POTREBNO:

• 250 g Oreo keksa
• 80 g maslaca
• 400 g krem sira
• 5 žlica šećera u prahu
• 300 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. 200 g Oreo keksa treba samljeti. Možete ih i istući batom za meso preko vrećice, ali onda nećete dobiti fine sitne mrvice. Sada odvojte 150 g keksa, a preostale stavite na stranu jer će vam trebati kasnije da njima posipate tortu kada vude gotova.
2. Otopite maslac i pomiješajte ga sa 150 g mljevenih keksa. Dobro promiješajte i dobivenu smjesu prebacite na dno okruglog kalupa za torte. Neka kalup bude najviše 24 cm promjera jer će vam inače torta biti preniska. Kalup prethodno premažite tankim slojem maslaca. Žlicom dobro utisnite podlogu kako bi cijelom površinom bila ravnomjerno raspoređena. Pospremite kalup u hladnjak i držite ga na hladnom dok se podloga ne očvrsne.
3. Miksajte slatko vrhnje dok ne dobijete potpuno čvrsti šlag. Pomiješajte mikserom krem sir za šećerom u prahu. Ukoliko volite slađe kolače, dodajte još šećera.
4. Sada spojite slatko vrhnje i krem sir u jednoličnu kremu. U kremu umiješajte ručno natrgane preostale komadiće Oreo keksa.
5. Dobivenom kremom prekrijte podlogu od keksa, poravnajte i posipajte preostalim mrvicama Oreo keksa. Možete dodatno ukrasiti šlagom ukoliko želite. Dobro rashladite i poslužite. Preeeefino je!
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Oreo cheesecake – fanstastični kolač bez pečenja appeared first on Reci Peci.

Ljeto je idealno vrijeme da se pripremi kolač bez pečenja i paljenja pećnice, a ovaj  je kremasti kolač sa borovnicama savršen za to. Borovnice su bobičasto voće koje dozrijeva upravo u ljetnom periodu i doista je prava šteta ne iskoristiti sve blagodati koje nude. Ne znam jeste li znali (ja nisam dok se nisam raspitala) da borovnice imaju gotova čudesna ljekovita svojstva?! Obiluju vitaminom B2, C i E i odličan su izvor flavonoida koji imaju ima visoka antioksidativna i protuupalna svojstva. Neću vam sad nabrajati za što su sve borovnice dobre, jer danas sam ovdje da vam dočaram svu ljepotu borovnica u finom kremastom kolaču. I to turbo jednostavnom kolaču! Kolač bez pečenja…i još k tomu kremast je upravo ono što vam treba ovog ljeta. Ma bilo kojeg ljeta! 😉

Za kremasti kolač sa borovnicama će vam trebati i samo nekoliko sastojaka. Prije svega keksi za podlogu umjesto biskvita. Možete ovdje iskoristiti koje god suhe kekse želite i volite. Potrebno ih je samo pomiješati sa dovoljnom količinom otopljenog maslaca kako biste dobili čvrstu podlogu kolača. Kremica je ona jednostavna, od pudinga i vrhnja koja se brzo skuha. Kruna svega su svježe borovnice koje se lijepo preliju preljevom za torte pa vam to onda vizualno izgleda kao da borovnice plivaju u kristalno čistom potoku 😉

Kremasti kolač sa borovnicama bez pečenja također ima i kristalno čist, osvježavajući okus. Savršen spoj slatke podloge, vanilaste kreme i svježih bobica. Možda vas jedan zalogaj ove rashlađene sočne kocke s borovnicama neće na prvu odvesti mislima daleko u planinske predjele gdje nema sparine i vrućine, ali osjećaj svježine koji vam pruža pamtit ćete još dugo 😉

Kremasti kolač sa borovnicama

POTREBNO:

Za podlogu:

• 300 g pettit beure keksa
• 200 g maslaca

Za kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 7 dl mlijeka
• 6 žlica šećera
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 50 g maslaca

I još:

• 300 g svježih borovnica
• 1 vrećica svjetlog preljeva za torte i kolače

PRIPREMA:

1. Za podlogu treba najprije samljeti kekse i pomiješati ih sa otopljenim maslacem. Dobivenu prilično rastresitu smjesu pretresti u lim za kolače (bilo koja vrsta, okrugli ili četvrtasti, svejedno je. Samo neka ne bude prevelik, cca 20×30 cm ako je četvrtasti ili 24-26 cm ako je okrugli) koji ste prethodno premazali sa malo maslaca. Smjesu ravnomjerno natiskati dlanovima da bude potpuno glatka i kompaktna. Pospremiti u hladnjak dok pripremate kremu.
2. Za kremu skuhati pudinge sa šećerom u predviđenoj količini mlijeka. Kada je puding kuhan u još vruće dodati maslac i kiselo vrhnje, promiješati i krema je gotova. Dobivenom, još toplom kremom premazati podlogu od keksa, od gore rasporediti borovnice pa sve skupa preliti preljevom za torte pripremljenim po uputi na omotu.
3. Kremasti kolač sa borovnicama bez pečenja dobro rashladiti pa poslužiti rezano na kocke. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremasti kolač sa borovnicama bez pečenja appeared first on Reci Peci.

Pogačice, kiflice, klipići, buhtlice..ma kakva god bila peciva, ja ih jednostavno obožavam. I jesti i raditi. Poseban mi je osjećaj mijesiti dizano tijesto rukama, čekati da kvasac odradi svoje, pa rolati, puniti, oblikovati. Kruna svega je naravno taj pre preeeedivni miris koji se širi iz pećnice dok se kiflice peku. A kada napraviš kiflice i pogačice sa paprikom taj je miris još posebniji i bolji.

Kiflice i pogačice sa paprikom odlučila sam raditi baš sa tom jednom svježom crvenom paprikom iz hladnjaka. Sitno sam je nasjeckala i jednostavno umiješala u tijesto. Mučilo me jedino da li će se dovoljno lijepo dignuti uslijed tih komadića svježe paprike koja je povrće puno vode, ali sad vidim da je strah bio neutemeljen. Kiflice i pogačice sa paprikom su ispale fenomenalno! Žao mi je jedino što nisam još više paprike stavila u njih. No, s obzirom kako su fine, neću dugo čekati da isprobam i tu opciju.

I kiflice i pogačice sam inače radila od istog tijesta. Kiflice se klasično rolaju, a pogačice oblikuje u male loptice koje sam dodatno napunila feta sirom. Jako lijepi spoj koji svakako morate probati što prije! Ovakva su peciva idealna za druženja u prirodi, kao ‘nešto za pod zub’ na plaži ili kampiranju, a i lakše ćete dočekati kraj radnog dana ako ih ponesete kao užinu na posao 😉

Kiflice i pogačice sa paprikom

POTREBNO:

• 600 g glatkog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 3 žličice soli
• 1 žlica šećera
• 300 ml toplog mlijeka
• 100 ml suncokretovog ulja
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 veća crvena paprika
• 100 g feta sira

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi brašno, sol, šećer i kvasac. Dodati što sitnije nasjeckanu crvenu papriku. Dodavati postepeno ulje, vrhnje i mlijeko pa umijesiti mekše dizano tijesto. Pokriti i pustiti da počiva 30 minuta dok ne udvostruči volumen.
2. Nadošlo tijesto istresti na radnu površinu pa podijeliti na 4 podjednaka dijela.
3. Za kiflice svaki dio tijesta rastanjiti u okrugli mlinac debljine 3-4 mm. Isjeći na 8 trokuta pa rolati kiflice. Slagati ih u lim na papir za pečenje u malim razmacima. Prije pečenja premazati umućenim jajetom
4. Za pogačice izrezati tijesto na manje komade. U središte svakog komada utisnuti komadić feta sira, zatvoriti sa svih strana (kao buhtlicu), pa spojenom stranom prema dolje odlagati u lim na papir za pečenje. Prije pečenja premazati umućenim jajetom.
5. Zarolane kiflice i pogačice trebale bi odstajati prije nego što ih stavite u pećnicu bar 15-tak minuta. Tako će se ljepše dići i biti mekanije nakon pečenja, no ako nemate vremena za to, slobodno ih pogurnite u pećnicu odmah 😉
6. Peći u pećnici zagrijanoj na 180C 20 minuta. Kiflice i pogačice sa paprikom su gotove kada lijepo porumene.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kiflice i pogačice sa paprikom i feta sirom appeared first on Reci Peci.