Arhiva oznaka: recepti

Creme brulee je možda i najpoznatiji francuski desert čije ime u doslovnom prijevodu znači ‘zapečena krema’. I to uistinu i jeste. Jednom kada probate tu slasticu svilenkaste strukture do koje morate doći probijanjem hrskavog karamela na njezinom vrhu, zaljubiti ćete se na prvi zalogaj. A kada ga jednom probate napraviti sami doma, oduševiti će vas jednostavnost pripreme i raditi ćete ga puno češće!

Creme brulee je desert fanastičnog blago okusa vanilije, izgledom jako atraktivan i elegantan. Unatoč tome, sastojci za ovu fantastičnu slasticu su turbo jednostavni i vjerujem svima dostupni. Jaja, vrhnje za šlag, mlijeko, šećer. Mahuna vanilije bi bila poželjna, no ništa zato i ako je nemate. Ok će biti i vanilin šećer ili pak aroma vanilije

Osim toga, za creme brulee trebali biste imati prikladne keramičke posudice za pečenje i brener sa kojim ćete na kraju karamelizirati šećer na vrhu deserta. No, ako nemate ništa od toga, svejedno možete napraviti domaći creme brulee! Umjesto kalupića upotrijebite bilo koje keramičke šalice za kavu. Umjesto brenerom, karamelizirajte šećer u pećnici Znači, baš sve je izvedivo.

Kako napraviti domaći creme brulle?

Da bi vam creme brulee uspio i da bi ta kremica bila onako fino svilenkasta, potrebno je ipak pridržavati se omjera u receptu. I još ponečeg. Naime, prilikom pripreme kreme i tijekom usipavanja u kalupe, može se na vrhu stvoriti pjenica. Ona ne bi trebala biti tu, i to iz razloga jer će brže zagorjeti na vrhu od ostatka kreme i neće vizualno izgledati lijepo. Dakle, pjenicu možete odstraniti na nekoliko načina: cijeđenjem  prilikom usipavanja, bušenjem čačkalicom, ili tako da nekoliko puta lupite limom u kojem stoje napunjeni kalupići o podlogu.

Nadalje, odabir dobrih namirnica je prilično bitan za dobar creme brulee. To znači da će desert biti to ukusniji ukoliko koristite punomasno mlijeko (3,5-3,8% mm), punomasno mliječno vrhnje za šlag i svježa jaja. Napravite svoj creme brulee što prije i vidjeti ćete koliko je ustvari jednostavno. Najteže od svega je ustvari čekati da sve skupa ohladi i bude spremno za kušanje

Creme brulee – recept

POTREBNO:

• 6 žumanjaka
• 80 g šećera
• 200 ml mlijeka
• 400 g vrhnja za šlag
• 2 žlice arome vanilije

I još:

• 5-6 žlica kristal šećera (bijeli ili smeđi) za karamelizaciju

PRIPREMA:

1. U lončić na tihu vatricu uliti mlijeko i vrhnje za šlag pa zagrijavati dok se na vrhu ne stvori kožica.
2. U drugoj posudi pjenjačom umutiti žumanjca sa šećerom i aromom vanilije. Mutiti dok ne postane lagano pjenasto i svjetlo žuto. Možete mutiti i mikserom, ali tako će se stvoriti više mjehurića
3. U tako umućenu masu od žumanjaka i šećera polako uliti zagrijanu smjesu mlijeka i vrhnja za šlag. Dok ulijevate neprestano treba mutiti pjenjačom ili mikserom.
4. Ovako dobivenu tekuću kremu pažljivo izliti u pripremljene keramičke kalupe. Napuniti ih tako da do ruba bude bar 1 cm. Kalupe složiti u dublji lim za pečenje. U lim uliti vruću vodu do otprilike polovice visine kalupa. Sve skupa staviti u pećnicu pa peći na 160*C 30 minuta.
5. Pečeni creme brulle izvaditi iz lima sa vodom, prvo ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi, a potom rashladiti potpuno u hladnjaku. Možete ovo napraviti i naveče pa ih ostaviti u hladnjaku preko noći. 
6. Na ohlađenu kremu posuti žlicu šećera pa ga karamelizirati brenerom.
7. Poslužiti i uživati u svakom zalogaju! Dobar tek.

Recept u slikama:

The post Creme brulee / Crème brûlée – neodoljivi francuski desert u kućnoj varijanti appeared first on Reci Peci.

Iako je carsko meso jedno od jeftinijih vrsta mesa u mesnici i mnogi ga vežu isključivo za pečenje na roštilju, ono može postati ukusna delicija ako se pripremi na dobar način. Npr. carsko meso u umaku od meda iz tavice ne samo da je jako fini ručak ili večera, nego se i prilično jednostavno i brzo priprema. Ja sam ga danas radila po receptu Branka Ognjenovića, sa malim preinakama, jer eto nisam imala svježi čili

Carsko meso u umaku od meda iz tavice dobije baš jedan specifični okus upravo iz razloga jer se masnoća iz mesa koja se fino otopi prženjem, u kombinaciji sa čilijem i medom spoji u umak jako finog okusa. Idealno bi za ovaj recept bilo imati svježi čili, no možete se poslužiti i suhim kao ja npr. i isto će ispasti super. Naravno, preduvjet je da volite carsko meso

Kao prilog ovoj zanimljivoj mesnoj kombinaciji odlično će poslužiti kuhani krumpir začinjen češnjakom i vlascem, te kuhano povrće na maslacu. Naravno da carsko meso u umaku od meda iz tavice možete poslužiti i uz pire krompir ili bilo koji drugi prilog koji vama odgovara. 

Carsko meso u umaku od meda

POTREBNO:

• 8 komada carskog mesa
• 2 žlice meda
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica suhog ili svježeg čilija
• sol, papar
• 250 ml vode

Za prilog:

• 500 g krumpira
• 1 brokula
• 3 mrkvice
• 150 g maslaca

PRIPREMA:

1. Meso malo utanjiti batom pa zarezati sa strane kožice na dva-tri mjesta. Tako ćete spriječiti da se meso izobliči prilikom prženja u tavi. Meso posoliti i popapriti sa svih strana.
2. U većoj tavici ma malo ulja pržiti meso sa jedne i sa druge strane dok ne postane lijepo zapečeno, cca 15 minuta. Tada dodati češnjak narezan na ploškice i čili, pa uz miješanje pržiti još koju minutu. 
3. Dodati med, promiješati dobro i pustiti da prokrčka sve zajedno sa mesom. Tada uliti vodu, dobro izmiješati sve pa pirjati sve još 10-tak minuta. Meso poslužiti preliveno umakom uz prilog.
4. Za prilog skuhati krumpir izrezan na kocke, ocijediti ga kada je kuhan pa pomijašti sa češnjakom i vlascem. Brokulu i mrkvicu skuhati posebno narezano na komade, ocijediti pa staviti u veću tavu na maslac. Posoliti i začiniti po ukusu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Carsko meso u umaku od meda iz tavice appeared first on Reci Peci.

Kada su božićni kolači u pitanju, najsretnija sam kada radim one u kojima mogu iskoristiti baš sve namirnice. Tu prvenstveno mislim na jaja. Jer, u dosta sitnih božićnih kolača ide ili bjelanjak ili žumanjak, pa onda moraš kombinirati što ćeš sa jednim ili drugim koji ostane. A lješnjak poljupci su sitni božićni kolači u kojima se iskoristi baš sve.

U biti, ovdje se radi o inačici puslica sa lješnjacima koje se nakon pečenja spajaju finom kremicom od žumanjaka i čokolade. Lješnjak poljupci se upravo zato tako i zovu jer se dva prekrasno prhka kolačića poljube i spoje kremicom  

Ovi bi se kolačići mogli napraviti i sa nekim drugim orašastim plodovima. Npr. orasi ili bademi bi se također lijepo ovdje snašli. No, ima nešto u prženim lješnjacima što ja obožavam. Taj fini okus prženog lješnjaka u kombinaciji sa čokoladom je nešto stvarno fantastično. U konačnici, lješnjak poljupci su kolačići koji se jednostavno moraju probati!

Lješnjak poljupci – recept

POTREBNO:

Za puslice:

• 4 bjelanjka
• 200 g šećera
• 250 g prženih (tostiranih) lješnjaka
• 1 žlica mljevenog petit keksa
• 1/2 žličice soli

Za kremu:

• 4 žumanjka
• 80 g šećera 
• 1 vanilin šećer
• 120 g čokolade za kuhanje
• 150 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za puslice miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno dodati šećer i sol pa nastaviti miksati dok ne postanu potpuno čvrsti. 
2. U čvrsti snijeg ručno umiješati kekse i mljevene lješnjake. 
3. Ovako dobivenu masu rasporediti u hrpicama na lim preko papira za pečenje. Neka između bude malo razmaka jer će se kolačići tijekom pečenja raširiti. Možete ih u hrpice nanijeti i ukrasnom špricom ili vrećicom za dekoraciju. Peći u pećnici zagrijanoj na 160*C 20 min. Pečene poljupce ohladiti na limu na kojemu su se pekli.
4. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Prebaciti tu smjesu u lončić za kuhanje na pari pa uz miješanje kuhati 4 minute. Tada dodati čokoladu koju prethodno treba otopiti da bude potpuno tekuća. Umiješati sve skupa pa prokuhati sve zajedno još 1-2 minute. Maknuti sa izvora topline i uz miješanje ohladiti na sobnu temperaturu. Kada se kremica rashladila umiksati maslac.
5. Ohlađene puslice spajati sa cca žličicom kreme i odlagati na pladanj da se prosuše.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Lješnjak poljupci – hrskavi božićni kolači appeared first on Reci Peci.

Speculaas keksi, ili kako bi po naški rekli Špekulas keksi mogu se naći i pod nekim drugim sličnim nazivima. Tako će se u različitim zemljama, ovi mirisni keksići različito i zvati – Spekulatious, Speculoos ili biscoff keksi. Također se tekstura keksića razlikuje u različitim zemljama, i svatko ih radi na neki svoj tradicionalni način. No, izvorni Speculaas keksi potječu iz Nizozemske gdje se tradicionalno peku za Božić ili pak za blagdan sv. Nikole.

Pa upravo zato sam ih i ja odllučila staviti na ovogodišnju listi božićni kolači. Iako, ovi su keksići toliko fini da ću ih definitivno peći i puno češće jer odlično pašu uz kavu. Upravo ćete ovakve keksiće često dobiti u različitim kafićima uz šalicu kave.

Ono po čemu su Speculaas keksi posebni je njihova aroma i izgled. Da bi oni bili to što trebaju biti, bitni su začini koji se dodaju u tijesto. A to je u stvari kombinacija začina koja zadrži cimet, klinčić, kardamon i đumbir. Postoje na tržištu naravno već gotove kombinacije speculaas začina, no vrlo jednostavno je možete napraviti i sami. Pomiješate navedene začine i to je to. Također možete koristiti kombinaciju začina za medenjake ili samo cimet. Okus ovih špekulas keksa ovisiti će o tome što ste stavili u njih.

Druga stvar koja speculaas kekse čini posebnim je njihov izgled. Karakteristično je da površina ovih keksa bude ukrašena određenim motivima. S obzirom da su keksi izvorno iz Nizozemske, uzorak vjetrenjače je najtipičniji. Uzorak na ovim keksima može se napraviti klasičnim drvenim modlicama za medenjake, pečatima za kekse ili valjkom za tijesto sa uzorkom. A s obzirom da ih najčešće radimo za Božić, najbolje bi bilo imati kakav božićni uzorak

Meni je najjednostavniji i najbrži način za napraviti uzorak na keksima, bio valjak za uzorkom. No, da bi se taj uzorak nakon pečenja vidio na keksima, potrebno je raditi kekse bez praška za pecivo. Razlog je taj što će prašak za pecivo prilikom pečenja uzdići keksiće i uzorak koji ste napravili na njima će nestati. Također treba valjkom dosta pritisnuti razvaljanu površinu kakao bi uzorak ostao što vidljiviji. 

Speculaas keksi – recept

POTREBNO:

• 500 g glatkog brašna
• 200 g maslaca
• 320 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1/2 žličice soli
• 1,5 žlica začina za medenjake
• 1 jaje
• 50 ml hladnog mlijeka

PRIPREMA:

1. Miksati maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom. Kada se to lijepo spoji ubaciti jaje pa opet promiksati. U tako dobivenu glatku smjesu postepeno dodavati ostale sastojke i nastaviti miksati. Krajnji cilj je dobiti malo mekše prhko tijesto.
2. Tako dobiveno tijesto podijeliti na dva dijela, svaki omotati prozirnom folijom i pospremiti u hladnjak na 30 minuta. Hlađenjem će se maslac u tijestu stvrdnuti pa će keksići nakon pečenja biti prhkiji, a i neće izgubiti formu.
3. Kada se tijesto ohladilo najprije ga na radnoj površini koju prethodno treba dobro pobrašniti treba stisnuti dlanovima i utanjiti što više. Oblikovati rukama pravokutnu formu. Uzeti običan valjak za tijesto i razvaljati na debljinu od 7 mm. Tada preko tijesta prijeći valjkom za uzorkom. 
4. Izrezati kekse na četvrtaste oblike i slagati ih na limove obložene papirom za pečenje. Razmak između keksa ne treba biti velik jer se neće jako raširiti tijekom pečenja.
5. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C jedan po jedan lim, ili ako pečete u pećnici za funkcijom ventilatora peći na 150-160*C sva 2-3 lima od jednom. Speculaas keksi peku se 12-13 minuta. Ne smiju potamniti prikom pečenja jer će inače biti pretvrdi.
6. Kada se ispeku pustiti ih da se ohlade na limu na kojemu su se pekli, pa ih tek tada premjestiti u kutije.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Speculaas keksi – aromatični keksi za još slađi Božić appeared first on Reci Peci.

Ako među sitnim kolačima postoji savršenstvo, onda su to kuglice s keksom, lješnjacima i krem sirom. Toliko su jednostavne, a toliko fine da je to teško opisati riječima. No, pokušat ću ipak. Mislim da me kod njih s nogu prije svega oborila ta jednostavnost pripreme i sastojaka, a potom na prvi griz i taj predivan okus. 

Iako se kuglice bez pečenja inače rade po sličnom modelu: mrvljeni biskvit, čokolada, rum i eventualno nešto orašastih plodova te maslac, ovo je nešto sasvim drugačije. Kuglice s keksom, lješnjacima i krem sirom u svom sastavu imaju upravo to što vidite u naslovu. Šećer u prahu je još jedini dodatak. Nema maslaca. Nema pekmeza. Nema nikakvih čudnih začina. A opet taj spoj je nevjerovatno ukusan.

Kruna svega je umakanje kuglice u bijelu čokoladu, a potom i posipanje pistacijama. Naravno, kuglice se mogu posipati i ukrasiti čim god želite. Mogu to biti sjeckani lješnjaci, ribana tamna čokolada ili pak kakve ukrasne perlice. Na koji god način da ih ukrasite, nećete pogriješiti, kuglice s keksom, lješnjacima i krem sirom morate probati što prije. One su naprosto savršeni božićni kolači i savršeni ukras svakog blagdanskog stola.

Kuglice s keksom, lješnjacima i krem sirom

POTREBNO:

• 130 g mljevenih lješnjaka
• 130 g mljevenih keksa (petit beure, plazma…)
• 250 g krem sira (ili sirnog namaza)
• 80 g šećera u prahu
• Za glazuru:
• 200 g bijele čokolade
• 4 žlice suncokretovog ulja
• sjeckane pistacije za posipanje

PRIPREMA:

1. U posudu za miksanje staviti krem sir, dodati mu šećer u prahu i kratko promiksati. Dodati mljevene kekse i lješnjake pa mikserom sve spojiti u kompaktnu masu. 
2. Ostaviti u hladnjaku 20tak minuta da se malo stegne.
3. Raditi kuglice i odlagati ih na pladanj. Odložiti ih sa pladnjem u zamrzivač na 20-tak minuta.
4. Za to vrijeme otopiti bijelu čokoladu sa uljem.
5. Izvaditi kuglice iz zamrzivača pa ih umakati u čokoladu. Vaditi ih iz čokolade uz pomoć dvije vilice, malo ih ocijediti i odlagati na rešetku. Ispod rešetke je dobro staviti alu foliju na koju će se čokolada ocijediti. Čim se kuglica odloži na rešetku, odmah ju treba posipati pistacijama (ili bilo čim drugim) dok je čokolada još mekana. Jedino tako će se posip ‘uhvatiti’ za kuglicu.
6. Ostaviti ih na hladnome da se stisnu do kraja, a potom pospremiti u kutiju i čuvati na hladnome. Kuglice s keksom, lješnjacima i krem sirom najbolje su kada su hladne i čvrste.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kuglice s keksom, lješnjacima i krem sirom appeared first on Reci Peci.

Iako u većinu prhkih keksića dodajemo maslac koji im osigurava prhkost i predivan okus, ovi keksi s maslacem ipak čine razliku među prhkim keksićima. Toliko su mekani i podatni, a opet u isto vrijeme prhki da je to nešto fantastično! Kako im i sam naziv kaže, to je zato što u ove keksiće ide stvarno puno maslaca u odnosu na druge sastojke.

Način izrade ovih keksića je također malo drugačiji nego kod klasičnih prhkih keksa kakve smo najčešće navikli raditi za Božić. Originalni recept za ovu divotu pronašla sam na jednom američkom blogu Preppy Kitchen, odlučila probati i oduševila se. Da bi keksi s maslacem doista uspjeli i ispali kako treba potrebno je pridržavati se određenih pravila. I naravno, uvjet je da stvarno volite maslac

Pravilo broj 1 je da maslac mora biti mekan, ali ne i potpuno otopljen. Dakle, neka bude sobne temperature. Pa ako vam se dogodi da ste ga zaboravili na vrijeme izvaditi iz hladnjaka, stavite ga na 15tak sekundi u mikrovalnu Pravilo broj 2 je da umiješeno i formirano rijesto prije rezanja i stavljanja na pečenje mora počivati u hladnjaku najmanje 45 minuta! To će osigurati da se masnoća u tijestu ‘stisne’ pa će keksići više zadržati svoj oblik tijekom pečenja (neće se jako razići), a i biti će tako puno prhkiji. Uglavnom, što tijesto duže stoji u hladnjaku, to bolje!

Sada kada sam vam rekla osnovna pravila, vrijeme je da probate napraviti svoje keksiće. Vjerujte, prhki keksi s maslacem postati će vam omiljeni keksići na listi božićni kolači, da ćete ih peći puno češće. Jer, odlični su kao slatka grickalica u svako doba godine i dana. Uz topli čaj, kuhano vino ili kavu, uz dobro društvo ili sa uživanje u samoći uz omiljenu knjigu ili seriju. 

Keksi s maslacem – recept

POTREBNO:

• 240 g brašna
• 220 g maslaca
• 100 g šećera
• 2 žumanjca
• 1/2 žličice soli
• 1 vrećica vanilin šećera
• I još: 2 žlice krupnijeg kristal šećera (za uvaljavanje)

PRIPREMA:

1. Miksati maslac, šećer, vanilin šećer i sol par minuta dok ne postane mekana pahuljasta masa. Tada dodati žumanjca pa miksati dok se sve lijepo ne spoji. Na redu je dodavanje brašna. Miksati sve skupa dok se ne dobije glatko prhko tijesto.
2. Izmiksano tijesto prebaciti na radnu površinu lagano posipanu brašnom. Pobrašnjenim rukama lagano i kratko premijesiti tijesto i oblikovati ga u valjak promjera 3-4 cm. Što vam valjak bude tanji, keksići će biti manji i obrnuto. Tako formiran valjak omotati u prozirnu foliju, dobro stegnuti i ostaviti u hladnjak na 45 minuta.
3. Kada se tijesto ohladilo i dobro ‘stegnulo’ odmotati ga. Na radnu površinu prosuti dvije žlice kristal šećera pa valjak uvaljati u šećer sa svih strana. Oštrim nožem rezati šnitice debljine cca 7 mm i slagati ih u razmacima na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Između keksića mora biti dovoljno razmaka kako se nakon pečenja ne bi slijepili jedan za drugi.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 13 minuta. Keksi s maslacem bi nakon pečenja trebali ostati žuti u sredini, a samo na rubovima malo potamnjeti.
5. Kada su keksi pečeni, ostaviti ih da se potpuno ohlade na limovima na kojima su se pekli jer su keki dpk se ne ohlade jako mekani. Nakon toga pospremiti ih u kutije do posluživanja.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Keksi s maslacem koji se tope u ustima appeared first on Reci Peci.

U želji da se moja lista božićni kolači i ove godine obogati nekim novim receptićima, potražila sam pomoć na američkim blogovima. I tako su nastali ovi keksići sa kokosom i pekmezom. Po izvornom receptu ovi su keksi poznati pod nazivom Coconut thumbprint cookies, što bi značilo kokos keksi sa otiskom prsta. Otisak prsta u ovom slučaju je potreban kako bi se napravila udubina za pekmez Naravno da se ta udubina može napraviti i sa drškom kuhače, ali sa prstom je nekako taman

Keksići sa kokosom i pekmezom su izgledom ustvari jako slični našim poznatim božićnim i sitnim keksima Husarski poljupci. No samo izgledom, jer ovaj je recept nešto drugačiji. Imala sam prilikom izrade ovih keksa izvjesnih problema sa preračunavanjem američkih mjernih jedinica u naše, pa mi iz prvog pokušaja nisu uspjeli. No, uspjela sam smućkati prave omjere i mogu reći da se ovakvi keksići tope u ustima. 

Kokos se u ovim keksima nalazi i u smjesi i na njima nakon pečenja jer se keksići kao kuglice prije pečenja uvaljavaju u kokos. Pekmez koji možete vidjeti na fotkama može se dodati prije pečenja ili nakon. Ako ga stavite prije pečenja onda će vam ispasti ovako kao i meni – malo će se ‘razliti’ po keksu uslijed visoke temperature pečenja, no tako ćete ih puno lakše pospremiti u kutije bez da se keksići slijepe jedan od drugog. Ako se pak odlučite staviti pekmez na već pečeni keks, tada ćete ih morati sušiti na zraku bar 24 sata prije pospremanja u kutije kako bi se taj pekmez malo stisnuo. 

U svakom slučaju keksići sa kokosom i pekmezom su odlični. Probajte ih napraviti što prije i razveslite svoje prijatelje i obitelj ovom neobično finom slasticom već za ovaj Božić.

Keksići sa kokosom i pekmezom

POTREBNO:

• 75 g maslaca
• 85 g krem sira (ili sirnog namaza)
• 150 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 žumanjak
• 2 žličice soka naranče
• 160 g brašna
• 1,5 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 30 g kokosa

I još:

• 100 g kokosa
• 4-5 žlica pekmeza po želji

PRIPREMA:

1. Miksati maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom. Potom dodati žumanjak i krem sir pa sjediniti. Nastaviti redom dodavati sok naranče, brašno sa praškom za pecivo i kokos. 
2. Od dobivenog tijesta raditi male kuglice koje treba uvaljati u kokos. Slagati kuglice u lim obložen papirom za pečenje u razmacima. 
3. U sredinu svake kuglice utisnuti prst kako bi se napravilo udubljenje, a u svako udubljenje staviti malo pekmeza.
4. Kekse peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 13 minuta.
5. Kekse pustiti da se ohlade na limu u kojem su se pekli, pa ih potom pospremiti u kutije sa poklopcima.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Keksići sa kokosom i pekmezom appeared first on Reci Peci.

Ako se ubrajate u onu skupinu ljudi koja obožava čokoladu, onda su truffles čokoladne kuglice slastica kojoj ćete teško odoljeti. Upravo stoga, prava bi šteta bila ne ubaciti ih na listu božićni kolači ove godine. Ono što kod trufflesa oduševljava je činjenica da iz samo nekoliko sastojaka iznimnom lakoćom pripreme izađe nešto toliko bogatog i profinjenog okusa.

U osnovi, kad su truffles u pitanju radi se o čokoladnom ganacheu koji se ohlađen valja u kuglice, potom u toping poželji i to je to. Okus ovih magičnih čokoladnih kuglica može ovisiti o nekoliko čimbenika. Prije svega, bitna je vrsta čokolade koja se koristi, pa će tako truffles biti gorkastog okusa ukoliko koristite tamnu čokoladu sa velikim udjelom kakaa. Nadalje, u smjesu slatkog vrhnja i čokolade može se dodati malo ruma ili višnjevače, marmelada, komadići sušene naranče ili nešto slično pa će i okus biti proporcionalan tim dodacima.

Da bi napravili dobre truffles čokoladne kuglice bitan je omjer slatkog vrhnja i čokolade koja se topi. Ove čokoladne bombice ne bi smjele biti pretvrde. Pa iako su ovako malo mekše nezgodne za konzumaciju, okus im je božanstven. I na kraju ono što je možda i najzanimljivije u cijeloj priči je jednostavnost pripreme. Čokolada se otopi u slatkom vrhnju, pusti se da se sve skupa ohladi, zarolaju se kuglice i to je to! Ni manje ni više. Doista nema razloga da ne napravite svoj truffles već danas. Uspijevaju apsolutno svaki put!

Truffles recept

POTREBNO:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 100 ml slatkog vrhnja
• 1 žlica maslaca
• 2 žlice marmelade od višanja Ili bilo koje druge po želji)
• 1 žlica višnjevca ili ruma

Za uvaljavanje truffles kuglica: 

• 100 g kakaa
• 100 g pistacija

PRIPREMA:

1. Čokoladu natrgati na što sitnije komadiće. 
2. Dva su načina za napraviti ganache za truffles. 
3. 1. način je slijedeći: zagrijati posebno slatko vrhnje, dovesti ga do točke vrenja (ne smije provrijeti) pa odmah tako vrelim vrhnjem preliti natrganu čokoladu i uz miješanje ju otopiti potpuno. Potom dodati maslac, višnjevac i marmeladu i dobro sve izmiješati.
4. 2. način je slijedeći: u lončić staviti slatko vrhnje, maslac i natrganu čokoladu pa uz miješanje polako zagrijavati. Masa ne smije provrijeti! Kada je sva čokolada otopljena i kada se dobije glatka tamno smeđa masa, maknuti sa vatre, umiješati višnjevac i marmeladu. 
5. Za koji god način pripreme da se odlučite, slijedeći korak je ostaviti tako dobiveni ganache da se potpuno ohladi i stisne. Prvo neka bude na sobnoj temperaturi, a potom u hladnjaku.
6. Nakon toga žličicom uzimati količinu koliko stane u nju, rolati kuglice koje se mogu uvaljati ili u kakao ili u mljevene pistacije/lješnjake/orahe…Tako ste napraviti truffles!
7. Do posluživanja čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Truffles čokoladne kuglice kojima je teško odoljeti appeared first on Reci Peci.

U želji da se ovogodišnji božićni kolači dodatno zašarene i zazelene, nastali su ovi predivni prhki keksi sa pistacijama i mandarinom. Željela sam ustvari napraviti što jednostavnije keksiće sa kojima nema previše posla, koji će biti jaaako hrskavi i sa okusom i bojom pistacije. I dobila sam i više no što sam očekivala! Savršentsvo od keksića kojih na kraju ispadne stvarno dosta, tako da sam sigurna da će nam Božić ove godine biti još ljepši uz ove keksiće.

Prhki keksi sa pistacijama i mandarinom se doista jednostavno rade. Svi sastojci se pomiješaju, tijesto malo odstoji na hladnome, formiraju se kuglice koje se potom uvaljaju u sjeckane pistacije i to je to. Nakon pečenja keksići se lijepo pospreme u kutije gdje mogu stajati stvarno dugo. Dakle, ovo su idealni sitni božićni kolači koje možete napraviti danima prije Božića.

Da bi prhki keksi sa pistacijama i mandarinom uspjeli bitno je držati se nekih jednostavnih pravila. Prije svega, pistacije moraju biti neslane. Zatim, tijesto mora malo odležati na hladnome jer će se tako kuglice ljepše valjati. I na kraju, nikako nemojte izostaviti mandarinu. Ona je ta koja će ovim keksićima podariti profinjenu dozu svježine. Jednom kada probate ove keksiće sigurna sam da ćete ih peći puno češće nego samo za Božić

Prhki keksi sa pistacijama i mandarinom – recept

POTREBNO: (za cca 50 keksića)

• 300 g glatkog brašna
• 120 g šećera
• 125 g maslaca
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 jaje
• 50 ml svježe cijeđenog soka mandarine
• 150 g neslanih pistacija

PRIPREMA:

1. U posudi mikserom sa spiralama (ili u kuhinjskom stroju) miksati maslac sobne temperature, šećer i vanilin šećer. Nakon par minuta dodati jaje i sok mandarine pa opet promiksati. Na kraju dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umijesiti tijesto. 
2. Tijesto omotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak na 20-tak minuta.
3. Kada se tijesto ohladilo uzimati kolčinu čajne žličice i raditi kuglice. Svaku kuglicu uvaljati u tanjur sa mljevenim pistacijama pa ih odlagati na lim preko papira za pečenje u razmacima.
4. Peći u pećnici na 180*C 13-14 minuta.
5. Pečene kekse ostaviti da se ohlade na limu, pa ih tek potom pospremiti u kutije ili staklenke do posluživanja.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Prhki keksi sa pistacijama i mandarinom appeared first on Reci Peci.

Kao prilog ili možda predjelo, pikantna palenta sa šalšom od rajčice i pestom odličan je izbor. Ovo je jelo koje se vrlo jednostavno i lako radi sa namirnicama koje su nam gotovo uvijek dostupne. Palenta je definitivno toliko bazična namirnica da se može napraviti na stvarno puno različitihnačina. A krajnji ishod uvijek će ovisiti o vašoj mašti i kretivnosti u kuhinji, kao i naravno o dobroj ideji i receptu. Stoga si i u ovom receptu možete dozvoliti izmjene prema vlastitim prefercijama. To konkretno znači, da ako nemate pesto, jednostavno ga izostavite. Šalša od rajčica može se napraviti od svježih rajčica, ali može i od pelata ili konzervirane rajčoce. Izbor opcije je na vama.

Ono što je sigurno je to da će pikantna palenta sa šalšom od rajčice i pestom biti to ukusnija što je bolje začinite. I zato nemojte štedjeti na začinima. Dodajte dosta origana, majčine dušice i češnjaka, neka se nepce obraduje ribanom parmezanu, neka se povežu slatkoća palente sa kiselinom rajčice u svakom zalogaju. Ovo jednostavno i fino jelo možete poslužiti kao prilog kakvom mensom pečenju ili ga jednostavno napraviti kao laganu večeru ili pak predjelo. 

Pikantna palenta sa šalšom – recept

POTREBNO:

• 2 šalice palente
• 4 šalice vode
• 100 g maslaca
• 150 g parmezana
• 400 g pelata
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 100 ml crnog vina
• maslinovo ulje
• sol, papar
• origano, majčina dušica
• 4 žlice pesta

PRIPREMA:

1. Vodu zakuhati pa kada sakuha dodati sol, papar i maslac. Usipati palentu pa ju uz miješanje skuhati. Odložiti na stranu i pustiti da se ohladi.
2. Dok se palenta hladi napraviti šalšu. Na malo ulja pržiti sjeckan luk i češnjak, dodati nasjeckane pelate, posoliti, popapriti i pustiti da provrije. Kada se rajčica nakon 10-tak minuta lagano ukuha, doliti vino, začiniti začinskim biljem pa uz povremeno miješanje kuhati dok sva tekućina ne ispari. Kušati umak pa po potrebi dodati soli ili 2 žličice šećera ako je umak prekiseo. 
3. Pripremiti vatrostalnu posudu i premazati je obilno maslacom.
4. Od ohlađene palente žlicom vaditi žličnjake i rasporediti ih preko cijele površine vatrostalne posudu. Preko palente rasporediti šalšu i pesto. Sve skupa posipati sirom i peći u pećnici na 180*C 20-tak minuta.
5. Poslužiti odmah.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pikantna palenta sa šalšom od rajčice i pestom appeared first on Reci Peci.

Napraviti zdravi bezglutenski kolač od rogača,jabuka i kokosa koji će biti ukusan i sočan doista nije teško ako imaš dobar recept. A meni je recept za ovu predivnoću dao sin koji se školuje za kuhara i kojemu je ovo bio mali projektni zadatak za napraviti doma. Ustvari, dugo sam ga nagovarala da mi uopće otkrije recept. I svečano sam obećala da neću apsolutno ništa mijenjati i da ću naglasiti da recept nije moj. Pa eto, doista nije Kada smo prvi put radili ovaj kolač (mislim, sin je radio, ja sam tu i tamo nešto predložila), morali smo napraviti neke preinake. Naime, u originalnom receptu kao sastojak je naveden kokosov šećer koji u tom strenu nismo imali doma pa smo koristili obični kristal šećer, a kako bi dobili aromu kokosa, stavili smo dodatno kokosovo brašno. Što da vam kažem. Kolač nas je oborio s nogu koliko je dobar.

Priznajem da sam bila prilično skeptična. Jer, onako vizualno i na prvu kolač ne djeluje baš privlačno. Ali na prvi zalogaj dogodi se eksplozija okusa u ustima i sve se savršeno uklapa. Ovaj zdravi, bezglutenski kolač od rogača, jabuka i kokosa neobična je slastica koja se može napraviti ili u okruglom kalupu u formi torte, a može se ispeći i u četvrtastom limu pa rezati na kocke kao klasični biskvitni kolač. Kolač je doista sočan, a sočnost može zahvaliti kombinaciji sastojaka: jabuke i rogač savršeno se upotpunjuju što okusom i aromama, što svojom ‘težinom’ i sočnošću pa u konačnici, uz dosta ruma, dobijemo jako sočan kolač koji sočnost neće izgubiti čak niti nakon nekoliko dana!

Zašto je ovo bezglutenski kolač?!

Kolač u nazivu ima tu riječ bezglutenski zato što to doista i jeste. Umjesto pšeničnog brašna ovdje se koristi rižino brašno. Rižino brašno možete nabaviti ili u bio dućanima ili ga možete napraviti sami. Lijepo uzmete malo riže, sameljete je u mlincu za kavu i dobili ste rižino brašno. I to baš od one riže koju želite! Jednostavno, zar ne? Ovaj će kolač lako podnijeti i ljudi koji ne podnose laktozu, jer u njemu nema kravljeg mlijeka, već se koristi kokosovo mlijeko koje se može naći na policama skoro svakog većeg dućana.

Dakle, nemojte da vas naziv kolača ili izgled bez puno kreme odbije na prvu. Dajte šansu ovom urnebesno finom kolaču jer on to zaslužuje. I osim toga, kada ste zadnji put koristili rogač?

Zdravi bezglutenski kolač od rogača – recept

POTREBNO:

• 4 jaja
• 75 g kokosovog šećera (ili običnog)
• 70 g kokosovog brašna
• 100 g rogača
• 100 g rižinog brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 400 g jabuka (vagati oguljene i očišćene)
• 75 ml suncokretovog ulja 1
• 25 ml kokosovog mlijeka
• 50 ml ruma

Za čokoladni preljev:

• 125 g tamne čokolade
• 200 ml slatkog vrhnja

I još:

• prstohvat cimeta po želji
• 6 žlica pekmeza

PRIPREMA:

1. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Nakon par minuta dodati ulje pa opet promiksati. Polako dodavati i sve ostale sastojke. Na kraju dodati naribane jabuke i ručno ih umiješati.
2. Ovako dobivenu smjesu premjestiti u kalup veličine 24cm promjera, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 35-40 minuta.
3. Pečeni kolač malo prohladiti pa mu površinu premazati pekmezom.
4. Pripremiti čokoladni ganache tako da se u lončiću na jako slaboj vatrici zagrije slatko vrhnje i u njemu otopi čokolada. Ganacheom preliti kolač i pustiti da se ohladi.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Zdravi bezglutenski kolač od rogača, jabuka i kokosa appeared first on Reci Peci.

Ako vam se kojim slučajem jedu lazanje, i krenete ih raditi u svom domu pa shvatite da nemate tjestenine za lazanje, ništa zato. Napravite složenac od tjestenine po ovom receptu i dobiti ćete jelo okusom jako slično lazanjama, ali još bolje! U ovom složencu imamo sve komponente jednih lazanja – tjesteninu, mesni umak, puuuuno sira i bechamel umak. O načinu začinjavanja i pojedinim dodacima naravno ovisi koliko će ovo jelo biti ukusno. Zato je jako bitno da dobro začinite i mesni umak i tjesteninu.

Složenac od tjestenine omiljeno je jelo moje djece već godinama. U njemu se spaja sve ono što najviše vole: mesni umak bolognese i tjestenina. Ono što je meni odlično kod ovog jela je to što je izdašno, a po potrebi možete u njemu iskoristiti npr. ostatke tjestenine. Jednostavno tu tjesteninu pomiješate sa umakom i složite u slojevima sa mesom, a preljev od bechamel umaka učiniti će svoje pa će složenac nakon pečenja dobiti i prelijepu hrskavu koricu i zlatno žutu boju.

Složenac od tjestenine možete također pripremiti večer prije (kao i lasagne). Sve komponente osim preljevanja bechamelom napravite ranije, zamotate posudu u kojoj će se peći folijom i ostavite u hladnjaku do idućeg dana. Pa kada se npr. vratite sa posla, složenac samo prelijete bechamelom i zapečete u pećnici i u tren oka imate ukusan ručak ili večeru! Jednostavno da jednostavnije ne može biti Evo recepta…

Složenac od tjestenine – recept

POTREBNO:

• 400 g tjestenine (makaroni, fusilli…)
• 400-500 g mljevenog mesa
• 1 glavica luka
• 4 žlice koncentrata rajčice
• 2 žlice kethchupa
• mješavina mediteranskih začina (origano, majčina dušica, ružmarin…)
• sol, papar

Za umak:

• 4 jaja
• čaša kiselog vrhnja
• 200 g ribanog tvrđeg sira
• prstohvat sjeckanog peršina
• sol, papar

Za beshamel:

• 70 g margarina
• 6 žlica brašna
• 500 ml mlijeka
• 100 g parmezana

PRIPREMA:

1. Posebno u zdjelici istući pjenjačom jaja, vrhnje i peršin.
2. Tjesteninu kratko prokuhati, ocijediti  i prestresti u posudu u kojoj ih treba pomiješati sa smjesom od jaja i vrhnja. Dodati ribani sir, kosani peršin, promiješati i ostaviti po strani.
3. Na ulju popržiti sjeckani luk, dodati meso, pržiti dok ne promjeni boju pa dodati rajčicu, ketchup i malo vode. Dinstati dalje dok se sve ne prožme. Začiniti.
4. U međuvremenu napraviti beshamel umak: otopiti maslac, pa dodati brašno, malo promiješati i dodavati postepeno mlijeko. Pustiti da zakuha, po potrebi dodati još malo mlijeka i na kraju umiješati sir. Miješati dok se sir ne otopi. Kuhati do željene gustoće. Začiniti.
5. U vatrostalnu zdjelu namazanu maslacem, slagati sloj tjestenine, pa sloj mesa, pa zatim ostatak tjestenine. Sve zaliti beshamel umakom, i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200℃ oko 20 min ili dok ne poprimi zlatno žutu boju.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Složenac od tjestenine – nešto kao lazanje, ali još bolje! appeared first on Reci Peci.

Za napraviti dobar domaći pesto treba prije svega obilje zdravog i svježeg bosiljka i jedva sam čekala da se moj bosiljak vine u visine pa da smućkam svoj pesto. A čim sam napravila pesto, znala sam da će za ručak biti piletina punjena pestom u hrskavom omotaču od parmezana. Taj hrskavi omotač od parmezana ustvari je klasična panada od krušnih mrvica u koju se doda dosta parmezana pa nakon prženja u dubokom ulju ovakvi odresci postanu urnebesno aromatični i hrskavi. 

Iako će vam na prvu ovaj naslov Piletina punjena pestom u hrskavom omotaču od parmezana zazvučati pretenciozno od mene, koja vam obično dajem recepte za jela jednostavnijeg nazivlja, vjerujte ovo je jelo sve samo ne pretenciozno i toliko je jednostavno za napraviti da jedva čekam da ga probate. Svi okusi u ovom jelu su savršeno izbalansirani i vežu se jedan na drugi. A ako baš nikako ne možete napraviti svoj domaći pesto, a onda ga nabavite gotovog u trgovini  

Pesto u ovom slučaju unutar pilećeg filea učini meso podatnim, mekim i urnebesno sočnim. Parmezan u omotaču podigne taj okus na još jednu višu razinu. Uz prilog kao što je nježna riža i kakvu finu zelenu salaticu u tren oka dobiti ćete savršeni obrok koji ćete obožavati!

Piletina punjena pestom – recept

POTREBNO:

Za pesto:

(mjera je čaša od 200 ml)

• 2 čaše svježeg bosiljka
• 1/2 čaše badema
• 1/2 čaše maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• 1/4 čaše parmezana

Za odreske:

• 1 veća pileća prsa
• 200 g krušnih mrvica
• 100 g parmezana
• 2 jaja
• 50 ml mlijeka
• 1 čaša brašna
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Za pesto ubrati lišće svježeg bosiljka, oprati ga i posušiti ubrusom. Bademe prvo blanširati, skinuti opnu sa njih pa ih kratko popržiti na tavici kako bi dobili svoju specifičnu aromu.
2. U blender ili kakvu sjeckalicu dodati bademe pa ih potpuno usitniti. Tada dodati lišće bosiljka pa i njega zajedno za bademima usitniti. Tada dodati ulje i češnjak pa još jednom dobro sve izblendati. Na kraju dodati sitno ribani parmezan. Cilj je dobiti gustu pastu tamno zelene boje u kojoj ne bi trebalo biti previše grudica i komadića. Što je pesto glađi, to će se bolje spajati sa ostalim namirnicama kada ga budete koristili. 
3. Ovako priprermljen pesto pospremiti u kutijicu sa poklopcem i čuvati na hladnom mjestu dok se ne potroši.
4. Za odreske otkoštiti pileća prsa kako bi se dobio fiile. Od jednih prsa trebali biste dobiti 6 odrezaka (4 veća i 2 manja). Svaki odrezak utanjiti batom za meso preko folije kako bi se dobio što tanji odrezak što veće površine.
5. Svaki odrezak posoliti sa obje strane, polovicu svakog premazati sa žličicom pesta i preklopiti. Možete odreske zatvoriti sa strana čačkalicama, a i ne morate. Probala sam i jednu i drugu opciju i može i bez čačkalica, samo treba rubove dobro pritisnuti jedan uz drugi.
6. Za paniranje pripremiti tri veća tanjura. U jedan staviti brašno, u drugi jaja koja treba lagano umutiti i posoliti sa mlijekom, a u treći tanjur staviti krušne mrvice pomiješane sa ribanim parmezanom.
7. Panirati napunjene odreske redom: brašno, jaja, mrvice. 
8. Panirane odreske pržiti u većoj količini dobro zagrijanog ulja s obje strane dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju. Nakon prženja odlagati ih kratko na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
9. Poslužiti uz prilog po želji. Odlično paše pirjana riža.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Piletina punjena pestom u hrskavom omotaču od parmezana appeared first on Reci Peci.

Vjerujem da svi već znate koliko volim dizano tijesto. Obožavam cijeli proces oko njega: od miješenja, do čekanja da se uzdigne, pa oblikovanja i potom tog predivnog mirisa koji se širi iz pećnice dok se peciva peku. Zato sam jedva dočekala isprobati mirisna topla peciva u obliku bundeve. Budući sam do sada već vrlo uspješno radila kiflice od bundeve, ovo je jednostavno moralo ispasti savršeno. I jeste!

Peciva u obliku bundeve toliko su slatka i predivna na pogled da ih je totalno šteta pojesti! Ali jednom kada navališ na prvo, jednostavno se ne možeš zaustaviti. Pa samo smišljaš usput sa čim ćeš ih namazati. A okus sasvim poseban. Ne osjeti se tu bundeva skoro uopće po svom teku, ali je zato ta predivna žuta boja tu. I ta predivna tekstura. Peciva su predivno mekana.

Kako napraviti peciva u obliku bundeve?

Iako na prvu ovo možfda izgleda kao nešto komplicirano za napraviti, i nije baš tako. Osim dobro umiješenog tijesta trebat će vam još nešto kuhinjskog konca (ili običnog ako nemate kuhinjskog) i nešto malo volje i vremena. 

Ja sam pretražujući bespuća interneta naišla na nekoliko različitih verzija kako se ova peciva u obliku bundeva mogu napraviti. Definitivno je najlakši način loptice tijesta zarezati nožem ili škarama sa svih strana i u sredini napraviti malu rupicu u koju će nakon pečenja ići improvizirana peteljka. No peciva će biti puno ljepšeg i autentičnijeg oblika bundeve ako ih radite tako da se oko svake loptice tijesta unakrsno namota konac. Taj drugi način jeste malo kompliciraniji, ali već nakon druge loptice će ići kao od šale Kada peciva u obliku bundeve napravite sa koncem, peciva će se tijekom pečenja uzdići, a na mjetu konca ostati će utori zbog kojih ova peciva i izgledaju kao male bundevice.

Ako koji slučajem (kao ja) za ova peciva u obliku bundeve koristite obični šivaći konac, a ne onaj kuhinjski koji je ipak malo deblji, mali će vam problm biti maknuti konac nakon pečenja jer je jako tanak i prilično se sljubi sa pečenim pecivom. Ali uz pomoć škara i nekoliko poteza, ide i to. Oblikovana peciva u obliku bundeve prije pečenja još malo premažite umućenim jajem sa malo kiselog vrhnja pa će imati i predivan sjaj nakon pečenja.

Peciva u obliku bundeve

POTREBNO:

• 300 g pirea bundeve
• 500 g glatkog brašna
• 150 ml toplog mlijeka
• 100 ml suncokretovog ulja
• 1 jaje
• 1 vrećica suhog kvasca
• 2 žličice praška za pecivo
• 3 žličice šećera
• 1 žličica soli
• prstohvat cimeta

PRIPREMA:

1. Bundevu prije svega ispeći pa ispasirati u pire i malo prohladiti. Možete bundevu i skuhati u malo vode, ali jača je aroma ako se peče i manje je vodenasta.
2. U posudi pomiješati brašno, šećer, sol, kvasac i prašak za pecivo. Po želji dodati malo cimeta. U sredinu staviti jaje, pire od bundeve i ulje, pa uz dodavanje mlijeka umijesiti tijesto. Pustiti tijesto na toplom mjestu pokriveno da se odmara i uzdigne 20-30 min.
3. Nakon što se tijesto uzdiglo malo ga promijesiti rukama na radnoj površini pa ga izrezati 14-15 komada. Možete tijesto izrezati i na manje komada, ali će vam tada bundeve biti veće.
4. Svaki komad zarolati u glatku lopticu. Sve loptice pokriti folijom ili krpom kako se ne bi sušile dok radite bundevice.
5. Oko svake loptice tijesta omotati konac unakrsno kao kada vežete poklon npr. ali uz još nekoliko ukrštavanja. Na kraju konac zavežite na vrhu loptice u čvorić. 
6. Ako radite škarama ili nožem, svaku lopticu zarežite po rubu 4-5 puta tako da sredina ostane cijela, au sredinu utisnite kakav štapić kako bi ostala mala rupica.
7. Tako formirane bundice ostavite kratko pokrivene ubrusom dok se grije pećnica. Prije pečenja premažite svaku bundevicu kombinacijom umućenog jaja i 1 žličice kiselog vrhnja.
8. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20-tak minuta.
9. Pečena peciva u obliku bundeva prohladiti pa pažljivo odstraniti konac i poslužiti. Kao peteljke možete koristiti komadiće suhih štapića ili komadiće bundevinih sjemenki.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Peciva u obliku bundeve appeared first on Reci Peci.

Prilozi su neizostavan dio gotovo svakog našeg obroka. U svojim mlađim danima dok još nisam znala kuhati, a baka je bila glavna kuharica, jedini prilozi koji su se kod nas doma radili su bili krumpir (pečeni ili pire), riža ili tjestenina. I naravno, nezostavan kruh! Kruh se kod nas jeo uz doslovce sve: od variva, mesa, tjestenine, na slatko, na slano…Kada sam i sama postala dovoljna vješta u kuhinji, počela sam mijenjati te navike i uz obroke uvoditi različite vrste priloga. Jedan takav prilog koji i danas svi obožavamo su okruglice od kruha.

Okruglice od kruha su i ekonomično jelo i odličan su način da se potroše ostaci starog kruha. Jer okruglice će biti to bolje, što je kruh stariji i tvrđi. Naravno kako bi sve bilo još ukusnie u smjesu od kruha dobro je dodati malo dimljene slanine, nešto luka i začina pa će nakon kuhanja okruglice biti prava delicija.

Okruglice od kruha najviše prijaju kao prilog uz meso u umaku. Sasvim je nebitno kakvo je to meso i kakav je to umak. Okruglice uvijek začine stvar. Također su odlične uz vinski gulaš. Napravite razliku, iskoristite stari kruh i napravite svoje okruglice od kruha i sigurna sam da će vam se svidjeti. Jesnostavno se rade, brzo su gotove, i prije svega urnebesno su ukusne!

Okruglice od kruha – recept

POTREBNO:

• 300-400 g starog kruha
• deblja šnita dimljene mesnate slanine ili pancete
• 1 manji luk
• 250 ml vrućeg mlijeka
• 8 žlica brašna
• 8 žlica krušnih mrvica
• 1 jaje
• žlica peršinovog lišća
• sol, papar

Priprema:

1. Kruh narezati na kockice i zaliti ga vrućim mlijekom. Promiješati vilicom i pustiti da odstoji i da omekša.
2. Na malo ulja popržiti sitno sjeckan luk i jako sitno narezanu slaninu ili pancetu.
3. Primiješati namočenom kruhu prženi luk i slaninu, krušne mrvice i brašno, dodati jaje, peršin i začine. Miješati rukom i dodavati dodatno brašna po potrebi, tako dugo dok smjesa ne prestane biti jako ljepljiva.
4. Tada operite ruke pa vlažnim rukama radite okruglicesrednje veličine oraha.
5. U većem loncu zakuhajte vodu, malo je posolite pa kada zakipi ubacite okruglice. Kada sve kuglice isplivaju na površinu bez miješanja treba ih kuhati još oko 10 min.
6. Ocijediti i poslužiti uz mesno jelo ili gulaš

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Okruglice od kruha – odličan prilog uz meso u umaku appeared first on Reci Peci.