Arhiva oznaka: recepti

Prije nekog vremena naletjela sam na jednom američkom blogu na punjene rolice od tost kruha koje su se pržile u dosta ulja. Ideja mi se učinila zanimljivom, ali pomislih kako bi to ispalo prilično masno nakon prženja. Tada naletjeh na fanstastični blog grčkog chefa Akisa Petretzikisa koji je radio sličnu stvar, ali bez prženja i to u slanoj varijanti sa piletinom. Pokupila sam njegovu ideju, samo sam promijenila nadjev pa recept za ove savršene punjene rolice od tost kruha sa nadjevom od povrća dijelim sa vama.

Budući mi je ovo kasno ljeto idealno što se povrća tiče, patlidžani su samo čekali da se usele u ovaj novi recept. Punjene rolice od tost kruha sa nadjevom od povrća, kojemu su baza patlidžani, ispale su savršeni finger food ovog ljeta. Tost rolice se prilično jednostavno rade. U osnovi, šnita tost kruha se utanji valjkom za tijesto kako bi postala podatna i žilava za savijanje, premaže se nadjevom i ispeče. No, kada za nadjev napravite savršenu povrtnu miješavinu od luka, paprike i patlidžana, uz dodatak krem sira i začina dobije se totalna rapsodija okusa.

Tost kruhu se prije rolanja odstrane zapečeni rubovi. No te rubove ne bacimo nego ih smrvimo u mrvice, pomiješamo sa parmezanom pa i dobijemo savršene mrvice u koje uvaljamo gotove rolice prije pečenja. Budući se ove punjene rolice od tost kruha ne prže, već peku u pećnici, nisu nimalo teške niti masne. Upravo su savršene i samo čekaju da ih zagrizete!

Punjene rolice od tost kruha – recept

POTREBNO:

• 18-20 šnita tost kruha
• 1 luk
• 1 patlidžan
• 1 paprika babura
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 100 g krem sira
• 50 g zrnatog sira (a može i bez njega)
• 100 g parmezana
• 5 žlica senfa
• sol, papar
• Začini: origano, začinska crvena paprika, mješavina talijanskih začina
• 250 ml mlijeka

PRIPREMA:

1. Prije svega patlidžan oguliti i nasjeći na ploške. Svaku plošku dobro posoliti i ostaviti da odstoji 15-tak minuta kako bi se oslobodila gorčina. Nakon toga patlidžan obrisati ubrusom i nasjeći na male kockice.
2. Za nadjev pržiti na malo ulja sitno sjeckani luk i papriku. Kada luk i paprika povenu dodati patlidžan. Pržiti uz miješanje par minuta, dodati začine i rajčicu. Pržiti sve u vlastitom soku bez dodavanja tekućine 10-tak minuta. U gotovi nadjev dodati obje vrste sira i dobro sve promiješati.
3. Tost kruhu odrezati rubne dijelove i staviti ih na stranu. To učiniti sa svim šnitama krruha. Od svih rubnih dijelova tosta načiniti rukama što sitnije mrvice. Mrvice pomiješati sa parmezanom i začinima.
4. U duboki tanjur sipati mlijeko.
5. Svaku šnitu tosta utanjiti što više valjkom za tijesto kako bi šnita postala žilava i podatna za savijanje. 
6. Svaku šnitu premazati senfom, staviti nadjev na rub i saviti u rolicu. Najbrže je kada napravite dvije do tri rolice jednu za drugom. Svaku rolicu kratko i pažljivo umočiti u mlijeko i odmah potom u pripremljene mrvice. Tako načinjene rolice odlagati u lim obložen papirom za pečenje.
7. Rolice peći u pećnici na 180*C 20 minuta. Gotove su kada ljepo porumene i postanu hrskave izvana.
8. Poslužiti odmah uz umak po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Punjene rolice od tost kruha sa nadjevom od povrća appeared first on Reci Peci.

Vjerujem da je većini vas poznata Šopska salata. Ako već ne po okusu, onda bar po zvučnom imenu. Ova odlična ljetna salata ustvari je bugarsko nacionalno jelo, iako regionalno dolazi iz regije Shopluk koja obuhvaća rubne dijelove čak tri zemlje: Bugarske, Srbije i Sjeverne Makedonije. Sve sam ovo saznala guglajući od kuda potječe naziv Shopska (šopska) salata. Tako sam također doznala da se čak i ljudi koji u toj regiji žive nazivaju Šopi! Kako god bilo, sigurna sam da oni i dan danas uživaju u predivnim okusima šopske salate kao što u njima možemo uživati i mi zahvaljujući činjenici da se recept za šopsku salatu proširio puno dalje od regije Šopluk

Šopska salata je odličan spoj tipičnog ljetnog povrća: krastavaca, rajčice i paprike, a uz dodatak slanog feta sira postaje kompletan ljetni obrok. Šopska salata najčešće se poslužuje kao neizostavan prilog mnogim jelima sa roštilja. No, u ljetnim danima doista može poslužiti kao odličan i lagan osvježavajući obrok.

Recept za šopsku salatu ne podnosi previše modifikacija. Dakle, osnovne namirnice bi morale biti upravo kako se navodi u receptu. Ono što možete mijenjati je način rezanja povrća te vrstu slanog sira koji se dodaje u salatu. Također sir se u salatu može dodati narezan na kockice, a može se i naribati. Kod začinjavanja šopske salate nema previše filozofije: vrlo malo soli (jer feta sir je slan po sebi pa pazite da ju ne presolite),nešto papra, jabučni ocat, suncokretovo ulje i to je to. Šopska salata najbolje prija kada je dobro rashlađena. Napravite je što prije i osvježite svoja nepca!

Šopska salata recept

POTREBNO:

• 5 rajčica
• 4 paprike
• 8 manjih krastavaca
• 1 glavica luka
• 200 g feta sira
• sol, papar
• suncokretovo ulje + jabučni ocat

PRIPREMA:

1. Povrće očistiti i narezati na podjednake kockice.
2. Feta sir također narezati na kockice. Manji dio narezanog sira ostaviti po strani.
3. Svo povrće rasporediti u veću posudu, dodati sir, ocat, ulje, papar i sol pa dobro sve izmiješati. Od gore staviti ostatak sira, dobro rashladiti i poslužiti.
4. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Šopska salata – odličan recept koji će vam trebati ovog ljeta! appeared first on Reci Peci.

Kada su kolači sa tankim korama za savijače u pitanju, najčešće pripremam baklavu ili kakvu štrudlu sa višnjama ili samo sa jabukama. No savijača sa breskvama i jabukama pokazala se kao pun pogodak! Ideja da u savijaču osim jabuka stavim i breskve došla je sama od sebe jer sam imala nekoliko breskvi koje su bile dosta mekane i nitko ih nije htio pojesti takve.

Iako su breskve voće koje je u kolačima najbolje sirovo i svježe, ova savijača sa breskvama i jabukama je dokaz da su breskve super voće koje se može i termički obrađivati. Upravo su breskve te koje ovoj savijači daju jednu sasvim drugačiju dimenziju – i što se boje i okusa tiče. U kombinaciji sa keksima koji se stave unutar savijače, okus je stvarno odličan.

Ono zbog čega je meni savijača sa breskvama i jabukama jedan od omiljenih ljetnih kolača je to što se može jesti odmah dok je još topla. A odlična je i činjenica da je to kolač koji se bez problema nareže, pospremi u kutije i ponese na plažu ili kakav piknik. Dakle, bolje ne može

Savijača sa breskvama i jabukama

POTREBNO:

• 500 g tankih kora za savijače
• 5 breskvi
• 5 jabuka
• 100 ml suncokretovog ulja
• 150 ml mineralne vode
• 200 g mljevenih petit beure keksa (može i plazma)
• 200 g šećera

PRIPREMA:

1. Breskve oguliti i narezati na manje komadiće. Jabuke oguliti i naribati na krupniji ribež.
2. U manjoj posudici pomiješati mineralnu vodu i ulje.
3. Za svaku savijaču koristiti ćemo tri kore. Uzeti prvu koru poškropiti je uljem i mineralno, preko nje staviti drugu koru pa opet poškropiti, staviti treću, opet poškrošiti i zatim staviti nadjev. Posipati nekoliko žlica mljevenog keksa i šećera, rasporediti preko cijele površine jabuke, a zatim i breskve.
4. Rubove roladepresavinuti prema unutra pa zarolati. Na isti takav način napraviti i preostale dvije savijače.
5. Savijače složiti u podmazan lim zapečenje ili preko papira za pečenje, od gore ih premazati kombinacijom ulja i mineralne vode pa staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180*C. Savijača sa breskvama i jabukama peče se 35-45 minuta. Gotova je kada dobije lijepu zlaćanu boju.
6. Prohladiti, po želji posipati šećerom u prahu i poslužiti.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Savijača sa breskvama i jabukama – odličan ljetni kolač appeared first on Reci Peci.

Napraviti brzi ljetni desert iz čaše doista nije problem kada imate ideju što i kako. Naime, za ovu će vam slasticu biti potrebno nešto šlaga, nešto kiselog vrhnja ili milerama i nešto keksa. Sve ostalo su varijacije na temu Ledeni desert u čaši biti će upravo onakvog okusa kako ga vi zamislite i napravite. Može biti manje ili više slatko, može biti sa granolom ili bez nje, može biti sa voćnim dijelom ili bez njega. Bitno je samo da napravite dobru osnovnu kremu.

Krema za brzi ljetni desert iz čaše vrlo je jednostavna. Radi se o kombinaciji kakve često viđamo u različitim varijantama cheesecakea – slatko vrhnje istučeno u čvrsti šlag pomiješano sa mileramom. Budući da radimo desert u čaši, nema potrebe koristiti ikakvu vrstu ‘zgušnjavača’ kreme jer se desert jede žličicama direktno iz čaše i čak je i poželjno da krema bude mekanija.

Što se milerama tiče kojega spominjem u kremi, umjesto njega može se koristiti i kiselo vrhnje ili pak kakav laganiji krem sir. Također je moguće kremu za brzi ljetni desert iz čaše napraviti i sa mascarpone sirom. Znači, sve opcije su dozvoljene i nećete pogriješitit niti sa jednom. Također vrsta keksa koja se koristi u ovom desertu ovisi o vama i u biti o onome što trenutno imate u svojim zalihama Ako pak u kremu dodate proteinski prah, dobiti ćete i zdrav obrok pun proteina!

Brzi ljetni desert iz čaše

POTREBNO:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 400 ml milerama (ili kiselog vrhnja ili krem sira)
• 200 g keksa petit beure
• 200 g granole
• 100 g šećera u prahu
• 2 žlice kakaa
• 1 žlica protein praha (po želji)

PRIPREMA:

1. Vrhnje za šlag umiksati u čvrsti šlag. Dodati mi polovicu šećera dok se miksa.
2. Čvrsti šlag pomiješati sa mileramom i ostatkom šećera. Dodati kakao i protein prah ukoliko ga koristite, pa sve dobro izmiješati i spojiti u jedinstvenu kremu.
3. Kekse staviti u vrećicu i valjkom za tijesto izmrviti u krupnije komadiće.
4. U čašu na stalku na dno složiti 2 žlice keksa, potom u slojevima rasporediti kremu i granolu. Završite tako da vrh čaše posipate sa malo kakaa.
5. Brzi ljetni desert u čaši pospremiti u hladnjak i dobro ga rashladiti prije komznumacije.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Brzi ljetni desert iz čaše – savršen za vruće ljetne dane appeared first on Reci Peci.

Ako se pitate što skuhati za ručak na brzinu, piletina na lovački u umaku od šampinjona je odlično riješenje! Sve namirnice su lako dobavljive, jelo je preukusno i ono najbolje, stvarno je brzo gotovo. Pridjev ‘lovački’ u nazivu jela je stoga što se nekako podrazumijeva da se koriste šumske gljive, a šuma i lovci ne idu jedno bez drugoga Također, jela na lovački često su prilično začinjena i jaka zbog pretpostavke da lovci vole jaku i začinjenu hranu. Ne znam koliko ima istine u tome, jer osobno ne poznajem niti jednog lovca koji bi nam mogao posvjedočiti istinitost tih tvrdnji

Kako bilo da bilo, piletina na lovački je odlično jelo koje se jednostavno priprema. Možete ga začiniti na onaj način koji vama odgovara. Također, možete koristiti šampinjone kao što sam i ja u ovom receptu, no jednako će ukusno biti i sa nekom drugom vrstom gljiva do kojih možete doći. Ono što ovom jelu daje posebno finu aromu i okus je bijelo vino i naravno umak na bazi kiselog vrhnja i senfa.

Piletina na lovački je jelo uz koje možete poslužiti prilog koji vam paše. To može biti pirjana ili kuhana riža, tjestenina ili npr. njoki. Izbor je na vama i za koju god varijantu da se odlučite nećete pogriješiti jer je ovo doista ručak za 10!

Piletina na lovački

POTREBNO:

• 1,5 pileća prsa (bez kosti)
• 500 g šampinjona
• 1 veći luk
• 100 ml bijelog vina
• prstohvat peršinovog lista
• 800 ml pilećeg temeljca
• 2 žlice oštrog brašna
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 žlica senfa
• 100 vode
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Pileće bijelo meso izrezati na tanje odreske, začiniti ih solju i paprom pa popržiti na naglo na tavici na malo ulja. Meso izvaditi na stranu.
2. Na istom ulju u istoj tavi pržiti sitno sjeckan luk pa kada luk povene dodati šampinjone izrezane na komadiće. Promiješati i pustiti da gljive pustu svoju tekućinu.
3. Začiniti jelo solju i paprom, dodati prstohvat usitnjenog peršinovog lista, temeljac pa pustiti da prokuha. Tada u umak vratiti meso pa poklopljeno pirjati još 15 minuta.
4. Tada umak zgusnuti mješavinom brašna, kiselog vrhnja, senfa i vode. Pustiti da prokuha koju minuta i poslužiti uz prilog po želji.
5. Dobar tek.

Recept u slikama: Uuuuuups, nema slika izrade, ali zato imamo detaljan video recept!

The post Piletina na lovački u umaku od šampinjona appeared first on Reci Peci.

Iako nam je kroz ljeto sladoled i hladni napitak nekako najviše na pameti kada se želimo osvježiti i rashladiti, kremasti kolač s nektarinama bez pečenja također će dobro doći. Kolač je iznimno osvježavajuć kada se fino rashladi. A najbolje od svega je što ga možete napraviti za svega 5 minuta! Jer, ovo je ljetni kolač bez pečenja!

Kremasti kolač s nektarinama definitivno je, mogli bismo reći, ljetna slastica jer su nektarine voće koje dozrijeva ljeti kada su nam i najviše vrućine. I jako se lijepo slažu svojim kiselkastim okusom sa bogatom kremom od vrhnja i keksa. U kolač se mogu staviti čvrste nektarine i u tom slučaju ih je dobro nasjeckati na što sitnije komadiće. No odlične će biti i one mekanije nektarine. Dakle, kakvo ćete voće staviti u ovaj ljetni hit ovisi o vama.

Nektarine su voće slično breskvi, samo bez dlačica i krivo je uvriježeno mišljenje kako je nektarina nastala križanjem breskve i šljive samo zato što dolazi iz porodice ružovki. Ona u stvari potječe iz Kine, a može se naći u različitim varijantama boje mesa: žuta, bijela i crvena sorta. Koju god nektarinu da nabavite jedno je sigurno – odabrali ste niskokalorično voće bogato nutrijentima koje će vas osvježiti u trenu. I zato nema razloga da već danas ne napravite svoj kremasti kolač s nektarinama bez pečenja. Doista je odličan!

Kremasti kolač s nektarinama bez pečenja

POTREBNO:

Za podlogu:

• 150 g petit beure keksa

Za kremu:

• 200 g mljevenog petit beure keksa
• 500 ml vrhnja za šlag
• 200 ml kiselog vrhnja
• 200 ml čvrstog jogurta
• 150 g šećera u prahu

I još:

• 4-5 nektarina

PRIPREMA:

1. U predviđeni lim (36×20 cm ili manji) na dno složiti jedan red keksa namočenih u mlijeko. To nam je podloga.
2. Za kremu izmiksati vrhnje za šlag u čvrsti šlag uz dodatak šećera u prahu. Na kraju umiksati kiselo vrhnje i čvrsti jogurt. Polovicu kreme ostaviti po strani, a u drugu polovicu umiješati ručno mljeveni keks.
3. Nektarine narezati na sitne kockice.
4. Preko podloge od keksa razmazati dio kreme sa keksima, preko svega složiti usitnjene nektarine, pa sve premazati drugim bijelim dijelom kreme.
5. Kolač opcionalno posipati sa još malo mljevenih keksa ili ga premazati dodatno sa još malo tučenog slatkog vrhnja. Rashladiti u hladnjaku bar 1 sat pa poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama: Upppps! Nema slika izrade kolača korak po korak, ali zato imamo video recept!

The post Kremasti kolač s nektarinama bez pečenja – ljetni hit! appeared first on Reci Peci.

Kada dođe ljeto i sezona breskvi i nektarina, nema ništa ljepše nego osladiti se tim predivnim ljetnim voćem. Pa zašto onda ne napraviti i kolač na čaše sa nektarinama?! Nektarine su predivno voće čvrstog mesa koje obožavam možda čak više od brekvi. Ne samo zato što nemaju dlačice, nego i zbog njihovog specifičnog blagog okusa.

Kolač na čaše sa nektarinama pravo je ljetno osvježenje koje će vam sigurno uspjeti od prve. Radi se o jednostavnom biskvitu u koji se dodaje i jogurt što ga čini sočnim i izuzetno mekanim. Stoga bi ovaj kolač mogli nazvati i jogurt kolač sa nektarinama Slične kolače radim često na sličan način za različitim voćem. Jako mi je drag kolač sa breskvama ili šljivama u koje često dodajem i pšenični gris. Ovaj put htjela sam stvari još pojednostaviti i napraviti brzinski biskvit u koji će se nektarine savršeno uklopiti.

Kolač na čaše sa nektarinama, kako mu i samo ime kaže, jednostavan je i stoga što se sve mjeri na istu čašu (onu od 250 ml) pa vam neće biti potrebna niti vaga. Svi se sastojci redom miksaju i u konačnici se sve zasipa sjeckanim nektarinama i ispeče. Na kraju svega kolač pospemo šećerom u prahu i uživamo u njemu svim čulima. Također je kolač jako izdašan jer ga ispadne stvarno dosta. A idealan je i za ponijeti na kakav piknik ili kupanje jer se lako pospremi u kutije i ne zahtjeva stalni boravak u hladnjaku. Ma, kolač na čaše sa nektarinama je jednostavno savršen!

Kolač na čaše sa nektarinama

POTREBNO:

• 2 jaja
• 1 čaša šećera
• 1,5 čaša brašna
• 1 čaša jogurta
• 1/2 čaše suncokretovog ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 4-5 nektarina

PRIPREMA:

1. Miksati u posudi jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Kada masa postane pjenasta i svjetlo žuta dodati ulje pa opet promiksati. Tada dodati i jogurt, a odmah potom i brašno sa praškom za pecivo. 
2. Biskvitnu smjesi izliti u lim za pečenje (moj je 36×20 cm) preko papira za pečenje. 
3. Preko poravnatog biskvita rasporediti nektarine sjeckane na sitne kockice.
4. Kolač peći u pećnici zagrijanoj 180*C 40 minuta.
5. Pri kraju pečenja bocnite sredinu kolača čačkalicom i ako čačkalica izađe čista, znači da je kolač pečen! Ako se na čačkalici nalovi biskvitne smjese znači da ga morate peći još 10-tak minuta.
6. Pečeni kolač prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kolač na čaše sa nektarinama i jogurtom appeared first on Reci Peci.

Napraviti varivo od ječma baš onako kako su ga Rimljani nekad davno jeli bio bi izazov da nemam sina u srednjoj ugostiteljskoj školi koji uči za kuhara. Jer, upravo u sklopu manifestacije Rimski dani u Vinkovcima, učenici su sudjelovali i u pripremi jela po originalnim rimskim receptima. Pa tako osim činjenice da je ovo jelo jako ukusno, znam da se izvorno zove Puls fabata i da su se njime ponajčešće gostili gladijatori kako bi se okrijepili za naporne borbe koje su ih čekale u arenama. Moj se Bruno oduševio okusom ovog jednostavnog jela pa sam ga odlučila podijeliti sa vama.

Varivo od ječma doista je nešto jako jednostavno za napraviti, a ako ga napravite malo više i pustite da odstoji koji sat, dobiti ćete ječmenu kašu. Jer, ječam stajanjem apsorbira svu tekućinu i tako nastane ječmena kaša U tom slučaju jelo možete poslužiti kao prilog bilo kakvom mesnom pečenju ili sl. 

Iako se po orginalnom receptu u varivo od ječma trebao ubaciti poriluk (nismo ga imali doma taj dan) i bob kako bi bilo još hranjivije, mi smo ga napravili u nešto modificiranoj varijanti. Dakle, puls fabata na ReciPeci način. I ispalo je odlično, pa vjerujem da bi i kakav gladijator bio sasvim zadovoljan obrokom   Ovo je ručak koji je potpuno samostalno kuhao moj sin, a ja sam ovaj put bila samo savjetodavna služba oko sitnica. Uglavnom, jedva čekam da krene isprobavati i neka druga jela, jer tako je veliki gušt gledati ga kako uživa u kuhinji u pripremi hrane. Do nekih novih recepata i majstorija rimskih i inih, želim vam svima dobar tek uz prefino varivo od ječma!

Varivo od ječma recept

POTREBNO:

• 200 g ječma
• 1 luk
• 100 g mesnate suhe slanine
• 2 mrkve
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Ječam dobro oprati u nekoliko voda. Zatim ga staviti kuhati na laganu vatru u puno vode. Ječam će tokom kuhanja jako nabubriti! Ječam kuhati najmanje 1,5 sat. Ako imate vremena i ako se sjetite ranije, stavite potopite ječam naveče u vodu pa ćete ga idući dan skuhati puno brže.
2. U drugoj posudi na malo ulja pržiti sitno sjeckanu slaninu i luk. Kada se zazlati i slanina pusti svoj miris dodati sitno sjeckanu mrkvicu. Tada dodati i prokuhani ječam, sve zaliti sa vodom tako da bude potpuno prekriveno vodom. Dodati začine po želji, sol, papar, možete staviti i lovorov list. Kuhati na laganoj vatrici uz povremeno miješanje još 30-tak minuta. 
3. Pred sam kraj kuhanja provjerite koliko je varivo od ječma gusto/rijetko. Ako vam se čini pregusto, dodajte još malo vode. Ako vam se čini prerijetko, a ječam je kuhan, slobodno dodajte zapršku od malo brašna razmućenog sa vodom pa jo malo prokuhajte.
4. Varivo poslužiti odmah dok je toplo.
5. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Varivo od ječma baš onako kako su ga Rimljani nekad jeli appeared first on Reci Peci.

Iako peciva, kiflice i klipiće radim vće dugo i uvijek mi super ispadnu, nikada još nisam napravila mekane pekarske kifle. Kada kažem pekarske, mislim na baš one kifle kao iz pekare – duguljaste, malo veće i mekane kao duša. Moje standardne kiflice uvijek budu malo sitnije (tako svi vole) i fino hrskave izvana. No, ovaj put poželjela sam napraviti baš pekarske kifle. Neću vam reći da su identične pekarskim, jer ove domaće su po mom skromnom mišljenju još bolje. Malo su konkretnije i teže strukture, ali mislim da je to doista do vrste brašna koje se koristi.

Pekarske kifle mogu se napraviti prazne pa ih potom možete puniti i premazivati čime god želite. No možete ih napraviti i već punjene. Ja sam ovaj put napravila malo praznih, a drugi dio sam punila šunkom i sirom. Teško mi je reći koje su mi bolje, jer pojeli smo sve i bile su odlične!

Kada se rade peciva od dizanog tijesta, velike su sličnosti u svim receptima. No, ipak sitnice čine razliku. A ono što je najbitnije da bi vam pekarske kifle uspjele je upornost i ljubav prema dizanim tijestima. To znači da što se više potrudite oko njih, to će bolje ispasti. Stoga zasučite rukave i dobro premijesite svoje dizano tijesto i kiflice će poslije toga rasti kao gljive poslije kiše

Pekarske kifle recept

POTREBNO:

• 1 kg glatkog brašna
• 2 žličice soli
• 3 žličice šećera
• 2 vrećice suhog kvasca
• 100 ml suncokretovog ulja
• 400 ml vode
• 100 ml mlijeka
• 1 žlica jabučnog octa

PRIPREMA:

1. U većoj posudi pomiješati sve suhe sastojke. Zagrijati vodu u koju treba dodati ocat. Zagrijati i mlijeko.
2. K suhim sastojcima polako dodavati ulje, toplu vodu s octom i mlijeko te umijesiti tijesto. Ovaj prvi korak je lakši ako sve to napravite u kuhinjskom stroju ili pak mikserom sa spiralama za tijesto. Manje će vam se lijepiti za ruke, no možete odmah početi mijesiti rukom. Kada se svi sastojci spoje i tijesto postane koliko toliko kompaktno, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i dobro ga nastavite mijesiti rukama. Ako je jako ljepljivo, posipavajte sa brašnom svako malo. Tijesto je dobro umiješeno kada postane potpuno glatko. Također imajte na umu činjenicu da što ga duže mijesite, jače će se razviti gluten u njemu i bolje će se uzdignuti!
3. Umiješeno tijesto lagano nauljiti pa odložiti u posudu s poklopcem ili posudu prekriti prozirnom folijom pa pustiti tijesto da počiva na toplom mjestu 45 minuta. 
4. Kada se tijesto uzdignulo, istresti ga na radnu površinu i podijeliti na 20-28 dijelova. Koliko ćete dijelova imati ovisi o tome koliko velike kifle želite napravite. Možete vi tijesto podijeliti i na 15 dijelova pa ćete dobiti malo veće kifle. Sve je to ok. Ja sam dijelila na 21 dio.
5. Svaki dio razvući valjkom u duguljasti oblik pa ako želite nedjev staviti ga na vrh kiflice i zarolati. Ako radite prazne kifle, onda samo kiflu zarolati praznu. Kifle također možete na rubovima zavrnuti pa ćete dobiti kiflu u obliku većeg roščića.
6. Oblikovane kifle odlagati u lim na papir za pečenje. Prekriti kuhinjskom krpom i pustitiih da počivaju bar 15 minuta prije pečenja da još malo nadođu. Idealno bi bilo da imate vremena i da ih pustite prije pečenja 30 minuta da stoje. 
7. Nakon toga kifle premazati umućenim jajetom i po želji posipati sezamom ili kakvim drugim sjemenkama. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20 minuta. Dobro je znati da kifle možete peći i kraće i tom slučaju će one biti blaže boje i još mekanije, a ako ih pečete koju minutu duže, tada će biti tamnije i malo hrskavije izvana.
8. I to je to. Pekarske kifle su pečene i spremne za posluživanje. Uživajte i dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pekarske kifle – recept za kifle kao iz pekare appeared first on Reci Peci.

Iako su krastavci povrće koje najčešće vežemo uz fine i osvježavajuće ljetne salate ili pak one ukiseljene za zimnicu, varivo od krastavaca također je odlično jelo. Pomalo neobično, znam, ali krastavci na gusto kao lagano varivo uz pire krumpir savršeno su ljetno jelo. Ako ste ikada probali jesti tikvice kao varivo ‘na gusto’ i ‘u bijelo’ i ako vam se to svidjelo, sigurna sam da će vas oduševiti i krastavci u sličnoj izvedbi.

Za napraviti varivo od krastavaca doista ne treba puno niti sastojaka niti vremena pa ga i to čini jelom idealnim za ljetne vrućine sa kojim ćete biti gotovi za tren. Budući su krastavci namirnica koja se može konzumirati sirova, u obliku kuhanog jela doista im treba jako kratko vrijeme termičke obrade. Odlično je i to što je ovo varivo od krastavaca jednako ukusno toplo ili hladno!

Iako sam ovo jelo koje nam često spremam kao ljetni ručak nazvala varivo od krastavaca, po strukturi je sličnije kakvom umaku. Jer, krastavci se dodaju naribani pa u konačnici dobijete malo rijeđi umak. No, budući da mi sve što jedemo na žlicu doma nazivamo varivo, neka tako bude i ovaj put. 

Varivo od krastavaca idealno paše uz krumpir pire. Možete ga poslužiti kao prilog uz bilo kakvo mesno pečenje, no također je odlično i uz npr. omlet ili kao potpuno samostalno bez mesno jelo. Nadam se da ćete probati napraviti krastavce na gusto po ovom receptu i iskoristiti sve blagodati sezonskog ljetnog povrća koje nam se nudi. U svakom slučaju, dobar tek vam svima želim!

Varivo od krastavaca recept

POTREBNO:

• 600 g oguljenih i naribanih krastavaca
• 1 luk
• 4 žlice oštrog brašna
• 200 ml mlijeka
• 200 ml jogurta
• 100 ml vode
• sol, papar
• začini po želji: kopar, vlasac, češnjak u prahu…

PRIPREMA:

1. Krastavce oguliti i naribati na krupniji ribež. Malo ih posoliti, promiješati i pustiti da odstoje 15-tak minuta kako bi pustili vodu. Nakon toga ocijediti ih dobro rukama.
2. Na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk. Kada luk omekša dodati brašno, promiješati pa odmah na njega staviti ocijeđene krastavce. Dobro sve izmiješati pa odmah dodati mlijeko, jogurt i vodu. Dobro sve promiješati začiniti po želji i kuhati uz povremeno miješanje 20-tak minuta.
3. Varivo od krastavaca je gotovo kada se lijepo zgusne. Ako primjetite da je varivo prerijetko, slobodno dodajte jednu žlicu brašna više. Također, ako je varivo pregusto, nakon što prokuha dodajte još čašu vode. Koliko će varivo biti rijetko ili gusto u tom početnom koraku ovisi i o vrsti krastavca i o tome koliko ste ga jako ocijedili.
4. Kuhano varivo poslužiti uz kuhani pire krumpir i salatu po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Varivo od krastavaca – super ideja za ljetni ručak appeared first on Reci Peci.

Sigurna sam da ste se puno susreli sa činjenicom da u mnoga jela po različitim receptima treba dodati umak od rajčice. Često se u takovim situacijama služimo trikom da u jela dodajemo koncentrat rajčice ili malo one tekuće. I to je ok. Ali, vjerujte, jela u koja se dodaje brzi umak od rajčice prethodno spremljen u svojoj kuhinji, puno su bogatijeg okusa i ukusnija.

I zato, kada jednom svladate pripremu, brzi umak od rajčice postati će vam nezamjenjiv u kuhinji. Osim što se doista brzo priprema, odlično je to što ga možete koristiti za različite namjene. Brzi umak od rajčice odličan je kao samostalno jelo uz tjesteninu, možete postati odlična podloga i umak za pizzu, možete u njega ubaciti kuhane gambere ili kozice pa dobiti jednu sasvim novu dimenziju umaka…ma, kombinacija ima bez bezbroj.

Ono zbog čega ja obožavam brzi umak od rajčice je i to što se može napraviti u većoj količini, prohladiti i pospremiti u staklenke ili posudice sa poklopcem i koristiti po potrebi. Možete ga i zamrznuti, no i bez zamrzavanja može do korištenja satajati u hladnjaku tjedan dana. 

Brzi umak od rajčice svoju brzu pripremu može zahvaliti tome što se priprema od konzervirane rajčice. To mogu biti pelati koje ćete prije termičke obrade dodatno nasjeckati, a može to biti već unaprijed nasjeckana konzervirana rajčica. Jedan luk, malo češnjaka, malo crnog vina i začina i fini umak će biti na stolu za čas. No, možete ga napraviti i od svježe rajčice. U tom slučaju umaku će trebati koja minuta više termičke obrade kako bi se svježe rajčice raskašale i kako bi se umak reducirao na željenu gustoću. Ljeto je možda i najbolje vrijeme za pripremu ovog osnovnog umaka za mnoga jela, pa zato trk u kuhinju i pripremite najbolji umak od rajčice svih svremena!

Brzi umak od rajčice

POTREBNO:

• 600 g sjeckane konzervirane rajčice
• 1 veći luk
• 2 češnja češnjaka
• 100 ml crnog vina
• sol, papar
• 1 žličica šećera
• začini: origano, bosiljak, majčina dušica..

PRIPREMA:

1. Na malo maslinovog ulja pržiti sitno sjekan luk par minuta. Tada mu dodati češnjak pa popržiti kratko tek toliko da češnjak zamiriše. Odmah potom dodati sjeckanu rajčicu i dobro promiješati.
2. Čim umak prokuha, dodati začine: sol, papar, origano…Kuhati par minuta pa potom dodati crno vino i promiješati.
3. Nastaviti ukuhavati na laganoj vatrici umak uz povremeno miješanje 20-tak minuta. Nakon tog vremena umak bi trebao biti dovoljno gust da ga možete koristiti ili kao preljev za tjesteninu ili za bilo koju drugu namjenu.
4. Ako vam se umak čini prerijedak, možete pod kraj kuhanja dodati 2 žlice gustina ili oštrog brašna razrijeđenog sa malo vode kako bi se umak brže zgusnuo. Također je odličan način zgušnjavanja dodavanje vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Brzi umak od rajčice – najbolji i osnovni recept appeared first on Reci Peci.

Kada dođe ljeto i krene sezona tikvica, popečci od tikvica su nešto što se obavezno mora probati. Tikvice su doista zahvalno povrće i postoji jako puno ideja na koji način ih iskoristiti. Odlične su kao dodaci mnogim umacima, kao nadjev odrescima, kao varivo, kao dio predivne musake ili pak samo pohane. I fine su u svakoj kombinaciji. Nevolja je jedino to što kad ih ima, onda ih ima preko svake mjere Pa se često dogodi da više doista neznamo što bismo s njima. I zato su ovi popečci od tikvica odlično rješenje.

Za napraviti ovo jelo mogu poslužiti sve vrste i sve veličine tikvica, jer popečci od tikvica rade se sa ribanom tikvicom. Tikvice za tu prigodu možete oguliti, a možete ih koristiti i neouguljene, naročito ako su mlade. Popečci su odlični i zato što se jako brzo rade, i potrebno je samo nekoliko namirnica. Odlično pašu samo uz jogurt, a dobro će ići i uz kakvo varivo od povrća umjesto npr. faširanaca. Ma, pravo jedno ljetno jelo!

Popečci od tikvica mogu se pržiti u tavici na malo ulja ili ispeći u pećnici na papiru za pečenje. U prvom slučaju imajte na umu da će svakako upiti masnoću čak i ako ih nakon pečenja ocijedite na ubrusu. A u drugom slučaju jedina nevolja je to što ćete morati upaliti pećnicu i malo zagrijati stan Za koju god varijantu da se odlučite, nećete pogriješiti jer popečci od tikvica su odlični!

Popečci od tikvica

POTREBNO:

• 400 g naribanih tikvica
• 150 g brašna
• 60 g sira trapista
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 jaja
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Tikvice naribati, lagano posoliti i pustiti da odstoje 15-tak minuta. Nakon toga dobro ih rukama ocijediti.
2. Ocijeđene tikvice pomiješati sa ribanim sirom, brašnom, krušnim mrvicama, začinima i jajima i dobro sve rukama sjediniti.
3. U tavici zagrijati malo ulja pa žlicom uzimati smjesu od tikvica i uz pomoć druge žlice direktno u tavi utiskati popečke. Pržiti par minuta sa jedne strane, pa okrenuti i ispržiti i sa druge strane.
4. Pečene popečke odlagati na papirni ubrus.
5. Poslužiti uz prilog po želji.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Popečci od tikvica – ultimativni ljetni hit koji morate probati appeared first on Reci Peci.

Postoje jela koja nas neminovno na prvi miris ili zalogaj vraćaju u djetinjstvo. Jedno od takvih jela je Granatir marš, a za isto jelo ćete naići na različite nazive: grenadir marš, granadir, tjestenina s krumpirom…Svaki kraj ima nešto nsvoje. Ono što je isto svima je da je ovo jedno jako jednostavno i jako fino jelo koje se sprema već generacijama. A definitivno je jedno od onih jela koje su pripremale naše bake i koji smo svi obožavali. Jelo svoj živopisan naziv može zahvaliti tome što su se upravo njime gostili i ‘punili energijom’ grenadiri, vojnici pješaštva u mnogim vojskama sve od 16-19 st.

Granatir marš je jelo koje se priprema jednostavno i brzo, i upravo zbog toga možemo reći da je i prilično ekonomično i jeftino. Jer, tjesteninu (bilo kakvu) i krumpir (3 komada) sigurno svi imate doma, pa ako nikad niste probali tu kombinaciju, vrijeme je da probate. Ovo je inače jelo koje smo za vrijeme rata u Vukovaru u podrumu jeli jako često, i zahvaljujući ovakvoj hrani mogu reći da smo izdržali jako dugo tamo. A sjećam se da nam je nakad davno u djetinjstvu baka često kuhala ovo i uvijek nam je bilo fino. Okus ovog jela je pomalo slatkast jer se slaže sa slatkom crvenom mljevenom paprikom i prženim lukom.

Granatir marš se u biti može jesti kao samostalno jelo. Vjerujte, dovoljno je kalorično. No uz kakve fine pečene kobasice ili faširance npr. ručak dobiva sasvim novu dimenziju. Pa kada uz granadir poslužite kakvu gustu krem juhu od tikivca i puuuno hladne zelene salate, dobili ste dobitnu kombinaciju brzog i zdravog ručka.

Granatir marš recept

POTREBNO:

• 400 g tjestenine po želji (pužići, spiralice, krpice….)
• 3 veća krumpira
• 1 luk
• 2 žličice slatke crvene mljevene paprike
• vegeta, sol, papar

PRIPREMA:

1. Posebno skuhati u jednoj zdjeli tjesteninu, a u drugoj krumpir.
2. Kuhanu tjesteninu ocijediti, a krumpir oguliti i lagano vilicom zgnječiti (ne do kraja, tek toliko da se raskaša) Ako želite prije biti gotovi s ručkom, tada krumpir ogulite i narežite na kockice pa će se skuhati još prije
3. Na ulju u većoj dubljoj tavi popržiti nasjeckan luk, dodati mljevenu papriku i promiješati. Tada dodati tjesteninu i zgnječen krumpir, posoliti ili povegetiti i dobro promiješati.

I to je to! Poslužiti uz pečene faširance, pečene odreske na naglo ili kuhane kobase. I naravno, uz obilje zelene salate.

Dobar tek!

Zanimljivosti o tjestenini…

Recept u slikama:

The post Granatir marš ili tjestenina s krumpirom – jelo našeg djetinjstva appeared first on Reci Peci.

Bez obzira radilo se o ljetnim vrućinma i o tome d vam se neda paliti pećnicu ili vam se jednostavno jede nešto kremasto i fino, kremasti kolač bez pečenja je prava stvar za vas. Jednostavne pripreme, jednostavnih sastojaka i profinjenog okusa oduševiti će sve ljubitelje kremastih kolača. Ovo je kolač koji se može pripremiti i u obliku okrugle torte (u kalupu za torte 24 cm promjera) pa ga tako možete pripremiti i za kakvu svečaniju priliku, no odličan je i u formi desertnog kolača. Najveća mu je ‘boljka’ što se mora dobro rashladiti pa treba strpljiv dok se to ne dogodi

Kremasti kolač bez pečenja u podlozi ima kombinaciju keksa, kokosa i sjeckane čokolade koja mu daje posebnu notu hrskavosti. Bogata bijela krema je na bazi mlijeka, šećera i gustina, a na samom kraju obogati se maslacem što joj podari fini okus, a nakon hlađenja osigurava potrebnu čvrstoću. Završni sloj čokoladne kreme je ustvari čokoladni ganache koji se jednostavno radi od slatkog vrhnja i čokolade.

Ono što kremasti kolač bez pečenja čini također odličnom slasticom je činjenica da se sve komponente kolača pripremaju jednostavno i prilično brzo. Recept je također sklon vašoj modifikaciji, pa tako oni koji ne vole kokos mogu ga slobodno izbaciti iz podloge. Čokolada koja se umiješa u podlogu također može biti ona čokolada koju najviše volite. Bitno je samo kolač napraviti po danim omjerima kako bi bio fino kompaktan nakon hlađenja. Ne čekajte više ni trena! Napravite što prije fini kremasti kolač bez pečenja i oduševite svoja nepca.

Kremasti kolač bez pečenja

POTREBNO:

Za podlogu:

• 300 g mljevenog keksa
• 150 g maslaca
• 220 ml mlijeka
• 100 g kokosa
• 50 g tamne čokolade
• 50 g bijele čokolade

Za bijelu kremu:

• 1 l mlijeka
• 10 žlica gustina (90 g)
• 8 žlica šećera (110 g)
• 2 vanilin šećera
• 250 g maslaca

Za čokoladni ganache:

• 500 ml slatkog vrhnja (vrhnje za šlag)
• 300 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:

1. Prije svega potrebno je napraviti ganache i kremu jer je njih potrebno hladiti prije slaganja kolača.
2. Za ganache staviti u lončić slatko vrhnje i natrganu čokoladu pa uz miješanje na tihoj vatrici otopiti sve skupa. Budite oprezni, jer ovo nikako ne smije provrijeti! Kada masa postane ravnomjerno tamno smeđa i sjajna, ganache je gotov. Maknite ga sa vatre i uz povremeno miješanje ohladite.
3. Za kremu zakuhati 800 ml mlijeka, a ostatak mlijeka pomiješati sa gustinom, šećerom i vanilin šećerom. Ukuhati to u kipuće mlijeko i uz miješanje kuhati par minuta dok se lijepo ne zgusne. Kuhanu kremu ohladiti pa uz hladno umiksati maslac koji prethodno treba izraditi mikserom da bude gladak i podatan.
4. Za podlogu pomiješati kekse, kokos i sitno sjeckanu čokoladu. Dodati otopljeni maslac i mlijeko pa dobro sve izmiješati. Dobivenu masu izručiti u lim za kolače (36×20 cm) koji je prethodno dobro premazati sa malo maslaca. Poravnati i dobro natiskati podlogu žlicom ili dnom čaše u ravnomjernom sloju.
5. Preko podloge nanijeti bijelu kremu, a preko kreme u laganom mlazu izliti ganache. Lim samo lagano protresti kako bi se ganache ljepše rasporedio preko kolača. Sve skupa dobro rashladiti, najmanje 4 sata u hladnjaku i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremasti kolač bez pečenja sa keksima i kokosom appeared first on Reci Peci.

Ljeto i vruće koje nam donosi osim veselja što možemo biti na kakvoj plažici donosi i problem kada treba skuhati ručak. Naročito ako nemate klima uređaj u stanu. Zato je dobro u takvo doba raditi za ručak nešto što će biti brzo gotovo. Upravo takav je ovaj brzi ljetni ručak. Također je dobro birati one namirnice koje će osvježiti organizam i koje neče opteretiti naš probavni sustav. Povrće je stoga idealan saveznbik u ovom slučaju!

Odlična stvar kod kuhanja ljeti je to što upravo u tom natoplijem dijelu godine sazrijeva obilje svježeg voća i povrća. I doista bi bila prava šteta ne iskoristiti to što nam se pruža. Ako nemate svoj vrt, prošetajte do bake ili mame ili pak zavirite na tržnicu ili kakav trgovački centar. Nudi se obilje različitog povrća. Na vama je naravno da odaberete način na koji ćete ga iskoristiti. Odlično je također to što se većina povrća može konzumirati sirova i u ljetnim mjesecima to baš paše. Ja upravo obožavam svježe salate od različitog povrća. No ako želite baš nešto kuhano, tada je brzi ljetni ručak ili kakav sataraš dealna stvar!

Ovakav jednostavan umak za tjesteninu je odlično rješenje za ručak na brzinu. Sve namirnice zahtjevaju vrlo kratko vrijeme termičke obrade pa tako u malo vremena možete zgotoviti doista zdrav i ukusan obrok. Ovo je u biti neka vrst poznatog francuskog specijaliteta Ratatouihttps://en.wikipedia.org/wiki/Ratatouillelle, a vi možete sami odabrati koje ćete povrće ubaciti. Umak je je odličan i bez patliđana, a super i sa svime ostalim.

Brzi ljetni ručak

POTREBNO:

• 2 luka
• 1-2 tikvice
• 2 paprike
• 1 patliđan
• 5-6 rajčica
• sol, papar, svježi bosiljak

PRIPREMA:

1. Rajčicu preliti vrelim vodom pa oguliti kožicu i nasjeckati na male komadiće.
2. Papriku, luk i tikvice narezati na kockice.
3. Na malo ulja prvo pržiti luk, dodati paprike papržiti par minuta. Potom dodati tikvice i patliđan i na kraju usitnjenu rajčicu. Sve skupa dobro začiniti po želji. Ako volite ljuto, dodajte čili ili malo više papra.
4. Umak pirjati još nekih 15-tak minuta i kada se sve skupa dobro prožme umak je spreman za posluživanje. Skuhati tjesteninu po želji i poslužiti uz umak.
5. Dobar tek!

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Brzi ljetni ručak ili što skuhati kad je vani jako vruće? appeared first on Reci Peci.