Pržena teleća jetrica u umaku od luka i jabuka, jelo je koje pršti od raznih okusa. Uz takvo bogatstvo okusa poslužite njoke i salatu kao prilog. Zelena salata ili matovilac izvrsno će se spojiti s pikantnim okusom jela.
Sastojci:
600 g telećih jetra
500 g svježih njoka
300 g luka
250 ml mesne juhe
1 jabuka
80 g maslaca
1 žlica koncentrata rajčice
150 ml suhog crnog vina
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
Priprema: VIDEO
Jabuku ogulimo i narežemo na kriške, luk ogulimo i narežemo na trakice, a jetrica narežemo na prutiće.
U tavi ugrijemo polovicu maslaca, dodamo narezani luk, kriške jabuke, posolimo i pirjamo dok luk ne omekša.
Zatim ulijemo mesnu juhu, i kuhamo na laganoj vatri 10-ak minuta.
Za to vrijeme, u tavu, na tri žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo prutiće jetrica i pržimo sa svih strana. Nakon 5-6 minuta prženja dodamo koncentrat rajčice, ulijemo crno vino i kuhamo na laganoj vatri 5-6 minuta, dok vino na pola ne ispari.
Potom dodamo luk i jabuke, promiješamo i pirjamo na laganoj vatri još 5-6 minuta.
Za to vrijeme u lonac s vrelom i posoljenom vodom dodamo njoke i kuhamo ih po uputama na pakiranju. Kuhane njoke ocijedimo, stavimo u zdjelu, dodamo preostali omekšali maslac, promiješamo i stavimo na tanjure.
Pored njoka stavite prženu jetricu, predlaže Crochef.
Net.hr
