Lješnjaci ili orasi pitanje je sad? Hmmm podjednako ih volim, iako ću malu prednost uvijek dati lješnjacima, pogotovo onim tostiranim. No, imajući na umu ovaj kolač, nisam se mogla odlučiti što da stavim pa su se tako dogodili ovi trokutići sa lješnjacima i orasima. I nisam pogriješila. Dobila sam na kraju savršen spoj orašastih okusa sa prhkim tijestom premazanim domaćim pekmezom od jabuka.
Trokutići sa lješnjacima i orasima klasični su sitni kolači koji se već godinama pripremaju za Božić u mnogim domovima. Kod nas u obitelji je za ovakvu vrstu kolača, pomalo starinskih, obično zadužena baka, pa sam i osnovni recept iskopala iz njezine bilježnice. Ona je ove kolačiće obično radila samo sa orasima, no evo sasvim su fini i kada kombinirate i orahe i lješnjake.
Božićni kolači i ti mirisi koji se šire domom dok se peku meni su možda i najljepši dio tog blagdanskog ozračja. A trokutići sa lješnjacima i orasima su me oduševili zato što se prilično brzo napravi prilično velika količina kolača. I prilično je jednostavno. Sve se radi u velikom limu od pećnice, sve se zajedno peče i nakon toga lijepo izreže, umoči u čokoladu i to je to. Ako ne volite oblik trokuta, možete kolač izrezati na prutiće ili kvadrate. Možete također cijelu površinu preliti čokoladom pa ih onda isjeći. To bi bilo čak i odlično! Napominjem ovo zato što su meni moji klinci komentirali da bi ovi moji trokutići bili još bolji da su zaliveni sa više čokolade. Pa sad..vi kako želite 😉
Trokutići sa lješnjacima i orasima
POTREBNO:
Za prhko tijesto (podlogu):
- 250 g brašna
- 120 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1,5 žličica praška za pecivo
- 2 jaja
- 120 g maslaca
Za nadjev:
- 150 g mljevenih oraha
- 150 g mljevenih lješnjaka
- 130 g maslaca
- 130 g šećera
- 2 vanilin šećera okusa ruma
- 4 žlice mlijeka
- I još: 5 žlica pekmeza (marelica, jabuka, šipak…)
Za glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 4 žlice suncokretovog ulja
PRIPREMA:
- Za prhko tijesto pomiješati brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodati jaja i maslac sobne temperature pa umijesiti tijesto. Možete rukama, a možete i mikserom sa nastavkom za tijesta. Izrezati papir za pečenje veličine lima u kojemu će se peći. Neka bude onaj veliki lim od pećnice. Ako koristite manji lim onda će vam ovaj dio sa prhkim tijestom biti predebeo.
- Preko papira za pečenje razvaljati tijesto da bude cca 1/2 cm debljine. Prebaciti sve skupa u lim.
- Premazati cijelu površinu tijesta pekmezom.
- Za nadjev otopiti u posudi na laganoj vatrici maslac i šećer, dodati i rum šećer te mlijeko. Kada prokuha maknuti sa vatre i umiješati mljevene lješnjake i orahe. Kako bi kolač bio hrskaviji neka lješnjaci i orasi budu malo krupnije mljeveni.
- Preko tijesta premazanog pekmezom rasporediti smjesu sa lješnjacima i orasima. Poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180C 20 minuta.
- Pečeni kolač ohladiti pa izrezati na trokutiće. Svaki kraj trokutića umakati u čokoladnu glazuru. Glazura se napravi tako da se na laganoj vatrici otopi čokolada sa uljem.
- Umočene trokutiće slagati na rešetku kako bi se ocijedio višak čokolade, pa kada se čokolada stvrdne pospremiti u zatvorene kutije do posluživanja.
Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Trokutići sa lješnjacima i orasima za najslađi Božić appeared first on Reci Peci.
