Varivo od mahuna sa krumpirom i kiselim vrhnjem

Da mi je netko rekao davno prije dok sam bila mala da ću jednog dana sa guštom kuhati varivo od mahuna sa krumpirom i kiselim vrhnjem, rekla bih mu da je lud. Jer naime, varivo od mahuna sa vrhnjem bilo je moje najomraženije jelo u djetinjstvu. Toliko sam ga mrzila da se moji i danas uz prepričavanje sjećaju kako sam se prijetila da ću sve mahune u bašti zaliti kipućom vodom da se posuše pa da ih majka nikad više ne može skuhati za ručak! Prijetnju doduše nikad nisam realizirala, a ručak sa mahunama sam znalački izbjegavala najčešće uz izgovor da mi je loše, da sam se u školi baš taj dan prejela, pa sve do toga da sam potajice vraćala varivo u zdjelu žlicu po žlicu nakon što bi sve već otišli od stola. I onda ti život vrati kao bumerang činjenicu da ti ukućani najviše od svega vole varivo od mahuna!

Znači, prestrašno. I što drugo nego, ajde Sandra smisliti recept tako da i tebi bude fino 😉 I evo ga, moje čuveno varivo od mahuna sa krumpirom i kiselim vrhnjem je ugledalo svijetlo dana i u ReciPeci online izdanju 🙂 I znate što – odlično je!

Ovakvo se varivo od mahuna može napraviti i bez mesa, pa ćete slijedom toga i ako tako želite jednostavno meso izostaviti. Također se može napraviti i bez kiselog vrhnja ako ga baš ne volite, no svakako preporučam jer je upravo vrhnje to koje ovom finom varivu daje poseban tek!

Varivo od mahuna recept

 POTREBNO:

• 400 g svinjskog buta ili lopatice
• 400 g zelenih mahuna
• 2 krumpira
• 2 mrkvice
• 1 luk
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 3 žličice oštrog brašna
• 2 žličice crvene začinske paprike
• sol, papar
• 1 lovorov list

PRIPREMA:

1. Meso izrezati na kockice pa ga popržiti na malo ulja. Kada meso pusti svu tekućinu, dodati sitno narezan luk i mrkvicu, promiješati i pustiti par minuta da luk zamiriši i da se malo poprži.
2. Tada dodati crvenu začinsku papriku pa podliti sa čašom vode. Začiniti po ukusu: dodati lovorov list, sol, papar, biljni začin… Pirjati uz povremeno miješanje i dolijevanje manje količine vode 1 sat.
3. Tada doliti 2,5 l vode, ubaciti mahune i narezani krumpir. Pustiti da provrije, smanjiti vatru i kuhati dok se povrće ne skuha. Svakako probati da li je dovoljno začinjeno. U ovom trenutku slobodno dodajte žlicu tekuće rajčice npr. ili ljute papričice. Slobodno se poigrajte okusima!
4. Na kraju dodati brašno razmućeno sa malo vode u koje treba dodati i kiselo vrhnje. Sve skupa promiješati i pustiti da provri.
5. Naše varivo sa mahunama je spremno za posluživanje! Dobar tek 🙂

Recept u slikama: