Zapečeni grah i kobasice u pivu – najbolji ručak

Iako se u svojoj kuhinji trudim biti drugačija i inovativna kroz uvijek neka nova i drugačija jela, subotom se kod nas doma najčešće na jelovniku nađe zapečeni grah i kobasice u pivu. Ručak je to koji svi obožavamo. Ali naravno, da bi ručak uspio potrebno je imati i dobre namirnice. Jer, nije svejedno kakve ćete kobasice peći, a i grah bi trebao biti lijep da se ne raspadne. Zato, pažljivo birajte svoje namirnice i neka budu kvalitetne. Po mogućnosti domaće 😉 

Ja kobasice najčešće nabavljam u lokalnoj maloj mesnici jer znam da imaju provjerenu kvalitetu i ukusne su baš kao domaće. Onako, lagano prodimljene i malo jače začinjene. Fine su takve kobasice i kada ih samo kratko zapečem na grilu ili u tavici, ali još su bolje kada se kratko propirjaju u pivu. Fantazija okusa! Fora je u tome da se na kobasice popržene sa svih strana sipa pola čaše – čaša piva (svjetlo, crno kako god želite, ali mora biti kvalitetno) i pusti se da sva tekućina (pivo) ispari. I to je to! 

Zapečeni grah može se napraviti na puno načina i nema tu neke velike mudrosti. No, ako se malo poigrate okusima i uz par trikova možete napraviti vrhunsku stvar za vaš ručak. Ovome mome grahu dašak svježine dale su dvije svježe paprike – jedna crvena i jedna zelena. Osim okusa, dale su jelu lijepu živost kroz svoje boje. Nadalje, zapečeni grah najbolji je kad je dobro začinjen. A u tu su se svrhu najboljim pokazali mrvljeni chili i jalapeno papričice. Crvena začinska paprika je must have u ovom jelu, a neće naškoditi ako dodate i koju žličicu kakve meksičke mješavine začina (npr. za Tacos ili Burito) Povrh svega doda se koja žličica kiselog vrhnja (jer vjerujte, kada grah začinite da bude ljut, kiselo vrhnje ga taman razblaži i dobre dođe 😉 ), kockice kruha prelivene začinskim maslacem i u tren ste dobili fantastično jelo!

Zapečeni grah i kobasice u pivu

POTREBNO:Z

Za zapečeni grah:

null
• 500 g smeđeg ili crvenog graha iz konzerve
• 1 veći luk
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 2 žličice mrvljenog chilija
• 1 žličica mrvljenih jalapeno papričica
• 1 žličica crvene začinske paprike (slatka ili ljuta kako želite)
• 1 žličica meksičkog začina za Tacos
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 200 ml vode
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 3 šnite starog kruha
• 100 g maslaca
• češnjak
• sol, papar

Za kobasice u pivu:

null
• 3 para prodimljenih kobasica za pečenje
• 200 ml piva (svjetlo ili tamno)

PRIPREMA:

null
1. Za zapečeni grah pripremite najprije veću tavu. U tavi popržite sitno nasjeckani luk, dodajte chili i ljute papričice i pustite da se kratko zapeče. Tada dodajte ocijeđeni grah, promiješajte, dolijte čašu vode i rajčicu, začinite solju, paprom, meksičkom mješavinom začina i kratko propirjajte. Tada sve skupa prebacite u glinenu posudu (ili vatrostalnu), preko svega rasporedite male hrpice kiselog vrhnja i kockice kruha. Preko kockica kruha stavite malo maslaca i začinskog bilja te sve skupa stavite u pećnicu na 200C da se zapeče kakvih 20-tak minuta. Gotovo je kada kruh postane smećkast i hrskav.
2. Za kobasice u pivu, prvo ispržite kobasice sa svih strana pa na njih izlijte pivo. Malo ih okrenite kako bi se sa svih strana ‘valjale’ u pivu i na laganoj vatri pustite da sva tekućina ispari.
3. Kobasice poslužite uz zapečeni grah!

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Zapečeni grah i kobasice u pivu – najbolji ručak appeared first on Reci Peci.