Zdravi bezglutenski kolač od rogača, jabuka i kokosa

Napraviti zdravi bezglutenski kolač od rogača,jabuka i kokosa koji će biti ukusan i sočan doista nije teško ako imaš dobar recept. A meni je recept za ovu predivnoću dao sin koji se školuje za kuhara i kojemu je ovo bio mali projektni zadatak za napraviti doma. Ustvari, dugo sam ga nagovarala da mi uopće otkrije recept. I svečano sam obećala da neću apsolutno ništa mijenjati i da ću naglasiti da recept nije moj. Pa eto, doista nije Kada smo prvi put radili ovaj kolač (mislim, sin je radio, ja sam tu i tamo nešto predložila), morali smo napraviti neke preinake. Naime, u originalnom receptu kao sastojak je naveden kokosov šećer koji u tom strenu nismo imali doma pa smo koristili obični kristal šećer, a kako bi dobili aromu kokosa, stavili smo dodatno kokosovo brašno. Što da vam kažem. Kolač nas je oborio s nogu koliko je dobar.

Priznajem da sam bila prilično skeptična. Jer, onako vizualno i na prvu kolač ne djeluje baš privlačno. Ali na prvi zalogaj dogodi se eksplozija okusa u ustima i sve se savršeno uklapa. Ovaj zdravi, bezglutenski kolač od rogača, jabuka i kokosa neobična je slastica koja se može napraviti ili u okruglom kalupu u formi torte, a može se ispeći i u četvrtastom limu pa rezati na kocke kao klasični biskvitni kolač. Kolač je doista sočan, a sočnost može zahvaliti kombinaciji sastojaka: jabuke i rogač savršeno se upotpunjuju što okusom i aromama, što svojom ‘težinom’ i sočnošću pa u konačnici, uz dosta ruma, dobijemo jako sočan kolač koji sočnost neće izgubiti čak niti nakon nekoliko dana!

Zašto je ovo bezglutenski kolač?!

Kolač u nazivu ima tu riječ bezglutenski zato što to doista i jeste. Umjesto pšeničnog brašna ovdje se koristi rižino brašno. Rižino brašno možete nabaviti ili u bio dućanima ili ga možete napraviti sami. Lijepo uzmete malo riže, sameljete je u mlincu za kavu i dobili ste rižino brašno. I to baš od one riže koju želite! Jednostavno, zar ne? Ovaj će kolač lako podnijeti i ljudi koji ne podnose laktozu, jer u njemu nema kravljeg mlijeka, već se koristi kokosovo mlijeko koje se može naći na policama skoro svakog većeg dućana.

Dakle, nemojte da vas naziv kolača ili izgled bez puno kreme odbije na prvu. Dajte šansu ovom urnebesno finom kolaču jer on to zaslužuje. I osim toga, kada ste zadnji put koristili rogač?

Zdravi bezglutenski kolač od rogača – recept

POTREBNO:

• 4 jaja
• 75 g kokosovog šećera (ili običnog)
• 70 g kokosovog brašna
• 100 g rogača
• 100 g rižinog brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 400 g jabuka (vagati oguljene i očišćene)
• 75 ml suncokretovog ulja 1
• 25 ml kokosovog mlijeka
• 50 ml ruma

Za čokoladni preljev:

• 125 g tamne čokolade
• 200 ml slatkog vrhnja

I još:

• prstohvat cimeta po želji
• 6 žlica pekmeza

PRIPREMA:

1. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Nakon par minuta dodati ulje pa opet promiksati. Polako dodavati i sve ostale sastojke. Na kraju dodati naribane jabuke i ručno ih umiješati.
2. Ovako dobivenu smjesu premjestiti u kalup veličine 24cm promjera, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 35-40 minuta.
3. Pečeni kolač malo prohladiti pa mu površinu premazati pekmezom.
4. Pripremiti čokoladni ganache tako da se u lončiću na jako slaboj vatrici zagrije slatko vrhnje i u njemu otopi čokolada. Ganacheom preliti kolač i pustiti da se ohladi.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Zdravi bezglutenski kolač od rogača, jabuka i kokosa appeared first on Reci Peci.