Pizza ima bogatu i zanimljivu istoriju koja seže stotinama godina unazad. Evo nekoliko ključnih tačaka u razvoju ovog popularnog jela:
Antička i srednjovjekovna istorija
-
Antička Grčka i Rim: Slična jela su postojala još u antičkoj Grčkoj i Rimu, gdje su ljudi jeli plosnate hljebove sa raznim prelivima. Grci su svoj hljeb premazivali uljem, biljem i sirom, dok su Rimljani imali jelo zvano "placenta" koje je podsjećalo na današnju pizzu.
-
Srednji vijek: Tokom srednjeg vijeka, plosnati hljebovi s različitim sastojcima bili su popularni među siromašnima širom Evrope. U Napulju, Italija, počeo se razvijati koncept pizze kakvu danas poznajemo.
Moderna istorija
-
18. i 19. vijek: Pizza je postala popularna u Napulju krajem 18. i početkom 19. vijeka. Siromašni radnici su je jeli jer je bila jeftina i praktična. Tradicionalni sastojci uključivali su paradajz, sir, ulje, inćune i bijeli luk.
-
1889. godina: Legenda kaže da je prva moderna pizza Margherita nastala kada je napuljski pekar Raffaele Esposito napravio pizzu u čast kraljice Margarite od Savojske. Pizza je bila prekrivena paradajzom, mozzarellom i bosiljkom, što je predstavljalo boje italijanske zastave.
20. vijek i širenje
-
Emigracija u Ameriku: Početkom 20. vijeka, talijanski imigranti donijeli su pizzu u Sjedinjene Američke Države. Prva pizzerija u Americi, Lombardi's, otvorena je u New Yorku 1905. godine.
-
Nakon Drugog svjetskog rata: Pizza je postala popularna širom Amerike nakon Drugog svjetskog rata, zahvaljujući vojnicima koji su se vraćali iz Italije s ljubavlju prema ovom jelu. Američka verzija pizze počela je dobijati različite oblike i stilove, uključujući poznatu "Chicago deep-dish" pizzu.
Savremeni period
-
Globalna popularnost: Danas je pizza globalno popularna i dolazi u mnogim varijantama, prilagođenim lokalnim ukusima i sastojcima. Postoje brojne vrste pizze, od tradicionalne napolitanske do različitih inovacija kao što su pizza s tankom korom, debelom korom, pa čak i desertne pizze.
-
Kulturni uticaj: Pizza je postala simbol italijanske kulture i kulinarstva, ali i globalni fenomen sa različitim regionalnim varijacijama. Popularna je u restoranima, kao ulična hrana, ali i kao jelo koje se naručuje za dostavu.
Pizza nastavlja da evoluira, a njena jednostavna, ali ukusna kombinacija sastojaka čini je omiljenim jelom mnogih širom svijeta.
